Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju.Šis ir mūsu process.
Probiotiku pasaulē kefīrs un kombucha ir tur, kur atrodas. Abi lepojas ar miljardiem dzīvo mikroorganismu, kas palīdz jums cīnīties ar sliktajām baktērijām. Bet būtībā tur beidzas viņu līdzības.
dorija pavārs nelsons
Šeit ir viss, kas jums jāzina par kefīru un kombuču (kā arī to salīdzinājums ar citām probiotikas iespējām).
Elena Beliaeva / Getty Images, Carlosrojas20 / Getty Images
Kas ir kefīrs?
Ja jūs nodarbojaties ar jogurtu, jūs, iespējams, rakt kefīru. Padomājiet par to kā par dzeramo jogurts par savu jaunību (atcerieties Danimals ?!), bet veselīgāki.
Tradicionālo mazās partijas kefīru gatavo, fermentējot pienu ar kefīra graudiem. (FYI: kefīra graudi navfaktiskigrauds - tā ir baktēriju un rauga kolonija, kurai ir biezpiena garastāvoklis.)
Liela mēroga rūpnieciskie kefīra veidotāji parasti izmanto citu procesu, kurā iesaistītas startera kultūras, nevis kefīra graudi. Lai gan tas dod konsekventāku produktu, ir mazāk izpēte par kefīra iespējamo ieguvumu veselībai, ja tas tiek pagatavots šādā veidā.
Lielāko daļu kefīra gatavo ar govs pienu, bet ir arī ar kazas , aitas un bifeļa piens. Un vegāni, priecājieties: kefīru var pagatavot no sojas piena, kokosriekstu ūdens vai pat tīra ūdens. Woot!
Neatkarīgi no tā, kā tas tiek pagatavots, rezultāts ir biezs dzēriens ar pīrāgu garšu. Ar to tiek saldināts daudz kefīra cukuri vai aromatizēts ar augļiem, lai paslēptu lūpu garšu.
Kas ir kombucha?
Kombucha ir burbuļojoša tējas, cukura un simbiotiskas baktēriju un rauga kultūras kombinācija (SCOBY). Šis maisījums rada dzirkstošo sacerējumu, kuru jūs pazīstat un mīlat.
Kombucha var pagatavot ar zaļu, baltu, sarkanu vai melnu tēju, un to parasti aromatizē ar augļu sulu, zaļumiem, garšvielām un saldinātājiem.
Kombucha dabiski satur tikai nedaudz alkohola. Komerciālajā kombučā jābūt mazākam par 0,5 procenti ABV (spirta tilpuma) pārdošanai kā bezalkoholisku dzērienu.
Pro padoms: ja jums ir nepatīkams garastāvoklis, varat iegādāties cieto (aka alkoholisko) kombucha. Vai arī pārvērtiet savu parasto kombucha par garšīgs kokteilis .
Kefīrs pret kombucha uzturu
Lūk, kā 1 glāze (8 unces) nesaldināta, uz govs piena bāzes kefīra ir salīdzināma ar to pašu kombucha porciju.
GT’s Original Kombucha | Lifeway Plain Nesaldināts kefīrs | |
Kalorijas | 30 | 150 |
Ogļhidrāti | 8 g | 12 g |
Pievienots cukurs | 8 g | 0 g |
Olbaltumvielas | 0 g | 8 g |
Tauki | 0 g | 8 g |
Kefīrs un kombucha ir noderīgi jums dažādos veidos. Padomājiet par kefīru kā par barības vielām un kalorijām bagātu, uzpildes iespēju un kombucha kā par šķiltavu - “Es gribu kaut ko burbuļojošu un atsvaidzinošu” izvēli.
Kefīrā ir vairāk kaloriju, tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu, jo to ražo ar pienu. Tas ir arī sātīgāks nekā kombucha, tāpēc tas ir labāks maltītes aizstājējs vai uzkodas.
Bonuss: Piena bāzes kefīrs ir arī pildīts ar kalciju, A un B12 vitamīniem un kāliju.
Pure kombucha ir tikai tējas, cukura un ūdens maisījums, tāpēc tas nav labs vitamīnu vai minerālvielu avots. Bet daži kombuchas ir aromatizēti ar augļu vai dārzeņu sulu, kas var palīdzēt palielināt ieguvumu priekšrocības.
Kefīrs pret kombučas probiotikām
Kefīrs un kombuča ir piesātināti ar probiotikām. Daudzi lūrētāji šos dzērienus žilbina, cerot, ka tie palīdzēs laba veselība .
Pētījumi ir konstatējuši, ka kefīrs satur vairāk nekā 50 celmus probiotikas baktērijas un raugi, ieskaitot pienskābes baktērijas un etiķskābes baktērijas.
Kombucha satur arī pienskābes baktērijas, etiķskābes baktērijas un raugi kāSaccharomycessugas.
Kefīrs pret kombucha garšu
Lai gan daži kefīra cienītāji var dot priekšroku cukuram bez salduma, saldinātās versijas ir daudz populārākas. Jūs to varat atrast gandrīz jebkurā augļu aromātā.
Kombucha ir daudz jautru garšu. Mēs runājam visu no lavanda uz zemeņu rabarberi . Ja vietējā pārtikas veikalā nevarat atrast savu iecienīto garšu, iespējams, to varat atrast tiešsaistē.
Kefir vs. kombucha risks
Kefīrs un kombucha ir vairumam cilvēku drošas dzeršanas iespējas. BET! Ir dažas lietas, no kurām jāpievērš uzmanība, pirms sākat ķerties.
Kefīrs
Piena kefīri nav aizliegti, ja jums ir piena produktu nepanesība vai alerģija. Lai izvairītos no kuņģa darbības traucējumiem, pieturieties pie nepiena versijām.
Lai gan kefīrs satur salīdzinoši daudz olbaltumvielu, tas var ietekmēt cukura līmeni asinīs. Piemēram, 1 glāze (8 unces) zemeņu aromāts Lifeway kefīrs satur 8 gramus (2 tējkarotes) pievienotā cukura. Tas ir arī diezgan daudz kaloriju.
Kombucha
Kombucha ir gāzēts. Ja jūs dzerat pārāk daudz, tas var izraisīt tādas blakusparādības kā vēdera uzpūšanās vai topiņu lietu . Tas satur arī savienojumus, ko sauc par FODMAPS, kas var izraisīt diskomfortu cilvēkiem ar gremošanas problēmām.
Papildus pievienotajiem cukuriem kombucha satur kofeīns un neliels daudzums alkohola.
PSA pasterizēšana: Kombucha nav pasterizēta. Nedzeriet to, ja esat grūtniece vai ja jums ir novājināta imūnsistēma.
Vai jūs varat sajaukt kefīru un kombucha?
Nav pierādījumu, ka kefīra un kombucha sajaukšana sniegtu īpašus ieguvumus veselībai. Turklāt tam, iespējams, būs garša. Bet hei, nav sprieduma. Ja jūs domājat par nedaudz gāzētiem jogurta dzērieniem, varat to izmēģināt.
Vienkārši paturiet prātā: tā vietā, lai paļautos tikai uz kombuču vai kefīru, vislabāk ir dažādot probiotisko līdzekļu portfeli. Izmēģiniet citu probiotikas superzvaigznes piemēram:
- jogurts
- marinēti gurķi
- kimči
- skābēti kāposti
Apakšējā līnija
Kombucha un kefīrs abi ir probiotiski dzērieni, taču tie ir ļoti atšķirīgi attiecībā uz garšu, tekstūru un uzturu. Abi var būt daļa no veselīga uztura, taču vislabāk tos baudīt mērenībā, lai jūs varētu atstāt vietu citiem veselīgiem raudzētiem ēdieniem.