Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju.Šis ir mūsu process.
Tātad šogad esat atradis sevi atbildīgu par tītaru. Jūs zināt, ka tītara audzētājs ir lieta, bet jums nav ne jausmas, kad un kā to izmantot. Neuztraucieties, mēs esam jūs - un šo sulīgo, sulīgo putnu - pārklājuši. Iespējams, sviestā. Nekrītiet panikā! Tam visam drīz būs jēga.
Meganas Maddenas fotogrāfija, Propa un ēdienu stila autore Sara Šipani
Bastēt vai nelietot - tas ir jautājums
Ticiet vai nē, basting savu tītars nav aizmirsts secinājums. Ne visi uzskata, ka tas ir nepieciešams. Šeit ir sniegti pamati, kas palīdzēs jums izlemt.
Bastings periodiski aplej nedaudz šķidruma virs grauzdētas gaļas, lai to mitrinātu un garšo garšas laikā gatavošana laiks. Jūs varat izcept tītaru ar kausētu sviestu vai citiem taukiem, krājumiem vai pilieniem no cepešpannas.
Virtuves mavens ir tecinājuši tītarus tik ilgi, cik svētku vakariņas ir bijušas lietas, bet vai tas nozīmē, ka arī jums vajadzētu? Nav vienkāršas atbildes!
- Kulinārijas karaliene Marta Stjuarte saka jā, savāc savu mantu.
- Cook’s Illustrated no tā izveidoja zinātnes projektu un secināja, ka bastings padara nenozīmīgu sulīguma atšķirību.
- Kādreiz erudīts, New York Times pavārmāksla sadaļā bija teikts, ka neuztraucieties ... ja vien nevēlaties, tad turpiniet.
Ja trūkst šāda ekspertu vienprātības, jūs nevarat kļūdīties. Vienkārši uzmanies no vārda “Basted” vai “self-bast” uz putna etiķetes. Tie tītaru-lurki jau ir injicēti vai marinēta ar taukiem, buljonu, ūdeni vai garšvielām, un viņiem tas viss nav vajadzīgs papildus.
Sagatavojiet krājumus - mēs izputināsim šo putnu
Mēs to saprotam: tava vecmāmiņa izputināja savu putnu. Jūsu tētis izmeta savu putnu. Jūsu tēvocis Jānis dziļi cepa savu putnu, un lietas gāja uz sāniem. Jūs esat apņēmības pilns ar tītaru nostalģiskām izjūtām.
kā jauki atraidīt puisi
Lūk, kas jums jādara pareizi:
- TO gudrs priekšauts un potholder . Pēc izvēles: izšūts kabatlakats, lai noslaucītu jūsu burvīgi mirdzošo uzacu.
- TO plaukts kas iederas cepešpannas iekšpusē. Tādējādi jūsu tītars tiek turēts virs cīņas. Varat arī izmantot vaļēju alumīnija folijas spoli vai no tā izveidot platformu kartupeļi , burkāni , un sīpoli . Izklaidējieties ar to!
- Jūsu izvēlētais bastinga rīks. Tas varētu būt tradicionāls spuldzes stiprinātājs , uz birste vai a liela karote .
- TO taimeris . Jums ir nepieciešams atgādinājums, lai turpinātu to bērnu noteiktā grafikā. Izdariet sev labu un iestatiet divus taimerus - vienu par kopējo paredzamo gatavošanas laiku un otru, lai atgādinātu, ka jums vajadzētu mest ar 30 minūšu intervālu.
- TO gaļas termometrs . Neatkarīgi no tā, kā jūs kopjat savu tītaru, to nepieciešams pagatavot līdzdroša iekšējā temp(165 ° F), pirms to pasniedzat. Basting nozīmē krāsns durvju atvēršanu un aizvēršanu, kas rada temperatūras kalniņus!
Uz jūsu atzīmēm, iestatiet, BASTE!
Laiks ņemt galvu spēlē, tītaru fani! Turcijas grauzdēšana prasa laiku, smalkumu, uzmanību un pārliecību . Veiciet šīs darbības, lai sasniegtu triumfu un tītara trofeju, ar kuru leposities ēst nedēļu .
Spēles plāns un sagatavošana
Meganas Maddenas fotogrāfija, Propa un ēdienu stila autore Sara Šipani
Saskaņā ar USDA Pārtikas drošības un pārbaudes dienests , jums vajadzētu sākt ar pilnībā atkausētu tītaru un krāsns temperatūru vismaz 325 ° F. Izpildiet zemāk redzamo tabulu, lai bumbu laukumā varētu pagatavot tītaru, taču atcerieties: tas nav izdarīts-izdarīts, kamēr nav 165 ° F.
Par nepildītu tītaru
Turcijas svars | Gatavošanas laiks |
---|---|
4–6 lb krūts | 1 1 / 2–2 1/4 st |
6–8 lb krūts | 2 1 / 4–3 1/4 st |
8–12 mārciņas | 2 3 / 4–3 st |
12–14 mārciņas | 3–3 3/4 st |
14–18 mārciņas | 3 3 / 4–4 1/4 st |
18–20 mārciņas | 4 1 / 4–4 1/2 st |
20–24 mārciņas | 4 1 / 2–5 st |
Par pildītu tītaru
Turcijas svars | Gatavošanas laiks |
---|---|
8–12 mārciņas | 3–3 1/2 st |
12–14 mārciņas | 3 1 / 2–4 st |
14–18 mārciņas | 4–4 1/4 st |
18–20 mārciņas | 4 1 / 4–4 3/4 st |
20–24 mārciņas | 4 3 / 4–5 1/4 st |
Nomazgājiet un sagatavojiet putnu atbilstoši savai iecienītākajai receptei vai vecajai notraipītajai kartītes kartītei, kuru vecmāmiņa glabāja savā virtuves atvilktnē.
Neaizmirstiet grauzdēšanas pannā uzcelt nelielu tītara pakāpi, izmantojot metāla plauktu, foliju vai veggies . Tas noderēs vēlāk, kad būsiet gatavs karotīt vai pārliet sulas virs tītara.
Meganas Maddenas fotogrāfija, Propa un ēdienu stila autore Sara Šipani
Gatavojieties!
Turciju brīvi pārklāj ar foliju un ielieciet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Tas prasīs stundas, tāpēc plānojiet savu dienu, periodiski ieskatoties pa krāsns durvīm un lūdzot tītaru dievus.
Meganas Maddenas fotogrāfija, Propa un ēdienu stila autore Sara Šipani
Ja plānojat sajaukt pats savu sacepumu, nevis izmantot grauzdēšanas pannas šķidrumu, ir piemērots laiks to sakult.
Baste to slikto zēnu
Šeit ir dažas iespējas. Vai vēlaties būt aizņemta bite un iegriezties virtuvē, lai ik pēc 30 minūtēm no sākuma līdz beigām? Dari tā! Kā tas varētu nebūt jautri?
No otras puses, jūs varētu vēlēties mājienu par bastinga pieredzi bez stundām ilga krāsns gaisa sprādziena. Tādā gadījumā, pagaidiet līdz pēdējai stundai no kopējā gatavošanas laika un beigās tikai dažas reizes noskalojiet savu mazo nelieti. Retāk atverot cepeškrāsns durvis, tas nozīmē arī mazākas temperatūras svārstības.
Jebkurā gadījumā jūs varat ar mīlestību izliet šķidrumu virs krūts, uzklāt to ar precīziem sitieniem vai izšļakstīt sulas tik radoši, cik vēlaties.
diy charm choker kaklarota
Spiešanas variants Nr. 1: izšļakstiet sulas ar spiešanas spuldzi
Meganas Maddenas fotogrāfija, Propa un ēdienu stila autore Sara Šipani
Bastinga variants # 2: Apsmērējiet ar sulām, izmantojot silikona bastinga suku
Meganas Maddenas fotogrāfija, Propa un ēdienu stila autore Sara Šipani
Basting variants # 3: Ar lielu karoti stratēģiski piliniet sulu
Meganas Maddenas fotogrāfija, Propa un ēdienu stila autore Sara Šipani
Lai iegūtu skaisti izpostītu putnu, paceliet mājīgo folijas segu no tītara. Liekšķere un lej augšpusē pannas sulas vai izvēlēto šķidro šķidrumu, tāpat kā jūs to iesmērējat citai burvestībai pirts . Meditē uz visiem sulīgajiem aromātiem, kurus jūs iesūcat šajā cēlajā zvērā.
Šī ir jūsu noslēgtā vienošanās, lai koptu savu tītaru un palīdzētu tam sasniegt savu potenciālu. Atiestatiet taimeri un atgriezieties pēc 30 minūtēm.
Kamēr tītars gatavo, jums var būt vairāk šķidruma, nekā nepieciešams. Izgrieziet lieko, lai pagatavotu mērci, aplejiet grauzdētus dārzeņus vai samitriniet mērci. Šis zelta šķidrums ir tītara būtība - attiecīgi izmantojiet to.
Alternatīvi tītaru stili
Jūs, iespējams, uzminējāt, ka tītara cepšana un cepšana ir tikai viens no veidiem, kā panākt gardas svētku vakariņas (atceraties tēvoci Džonu un fritieri?). Šeit ir daži citi veidi, kā izrādīties kārdinošs tītars:
- Nelieciet to. Nopietni, jūs varētu iet vai nu. Pārklājiet to ar foliju un ļaujiet tvaikojošajai videi jums 'šķīstīties'.
- Parūpējies par to. Turcijas mērcēšana sāļā šķīdumā (ja vēlaties, ar citiem aromatizētājiem) tiek uzskatīta par sulīgas gaļas noslēpumu.
- Injicējiet to. Izmēģiniet kādu no šiem iepriekš izlobītajiem tītariem vai iegūstiet milzu šļirci un pirms vārīšanas injicējiet iecienītās garšas tieši gaļā.
- Smēķējiet to. Šī, iespējams, nav iesācēja metode, bet, ja esat pieredzējisgaļas smēķētājs, tas ir labs variants arī tītariem.
- Apcep to. Atkal ne iesācējiem. Varbūt pat ne profesionāļiem. Izlasiet katru rakstu un brīdinošo pasaku, pirms nometat 20 mārciņu putnu vairākās litros verdošas eļļas.
Vismazāk, kas jums jāzina
Ja no šīs apmācības neatņemat neko citu, atcerieties to: Turcija ir jāvāra līdz iekšējai temperatūrai vismaz 165 ° F. Neviena gatavošanas metode neatlīdzinās viesu nosūtīšanu uz mājām ar pārtikas izraisītājs .
Cepta tītara cepšana ir viens no vairākiem jautriem veidiem, kā pagatavot gardas svētku vakariņas, ko atcerēties.
Kā to izdarīt: Sagatavojiet tītaru cepeškrāsnī un, ņemot vērā tā svaru, novērtējiet, cik ilgs laiks būs nepieciešams gatavot. Lietojiet vai nu ik pēc 30 minūtēm, vai tikai pēdējā stundā, izmantojot pannas sulas vai pašu pagatavotu sviesta, zaļumu un buljona sacepumu.
Kad tītars ir gatavs, pārveidojiet atlikušo sulu mērcē, lai aromātu sāniem . Ēd. Gulēt. Atkārtojiet.