Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Malumedniecība ir garšīgs un veselīgs veids, kā sagatavot zivis, vienlaikus saglabājot to ļoti maigu. Šajā ēdienā paltuss pārsvarā ir pārklāts, bet nav iegremdēts smaržīgā vistas buljona, citrona, svaigu pavasara zaļumu, ķiploku un piparu graudu buljonā un viegli pagatavots, kamēr buljons sautējas. Rezultāts ir mitrs, pārslains zivju gabals ar svaigu, aromātisku nokrāsu un skaistu maltīti tikai 20 minūtēs!
Man patīk to pasniegt ar harikota vert (izdilis franču zaļās pupiņas), tvaicētiem sparģeļiem vai sautētiem tumšiem lapu zaļumiem, piemēram, Šveices mangoldiem, kāpostiem vai spinātiem.
Pasniedz 2
Kas jums būs nepieciešams:
2 6 oz. paltusa filejas
1 ēdamkarote olīveļļas
1 šalotes, sasmalcināta
3 tases vistas buljona
3 citroni ar sulu un miziņu
8 svaigi timiāna zariņi
8 svaigi pētersīļu zariņi
8 svaigas bazilika lapas
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1/2 tējkarotes piparu sēklas
Sāls
Ko darīt:
- Uzkarsē eļļu vidēja, taisnas malas pannā vidēji zemā siltumā.
- Pievienojiet šalotes sīpolu un vāriet, neļaujot tam brūnai, līdz smaržīgai un caurspīdīgai apmēram 3 līdz 5 minūtes.
- Samaisiet buljonu, citrona sulu un miziņu, zaļumus, ķiplokus un piparu sēklas. Maisījumu vāra uz lēnas uguns.
- Kamēr malumedniecības šķidrums uzsilst, abas paltusa filejas puses sāli.
- Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un pievienojiet paltusu pannā. Pārklājiet un vāriet 8 līdz 10 minūtes vai līdz brīdim, kad zivis ir necaurspīdīgas un pārslas, bet nav sausas.
- Izņemiet zivis no pannas.
- Izkāš malumedniecības šķidrumu, izmetot cietās vielas.
- Pasniedziet zivis seklā traukā virs izvēlētā dārzeņa. (Derētu arī daži jauki brūni vai jasmīna rīsi!) Augšā uzlieciet buljonu un izrotājiet ar svaigiem zaļumiem.
Šo recepti un fotoattēlu izveidoja līdzstrādniece Kellija Dunn no Stūra virtuve . Uzziniet vairāk par Kelliju un šo recepti, pārbaudot viņu pavadošā ziņa .