Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Irēnas Godardas ilustrācija
Dzirkstošais vīns: tas iroficiāla svētku svinēšana. Sākot ar 18. gadsimta Francijas karaļa tiesām, līdz pat māsas kāzām un ikgadējai Jaungada laika atskaitei - kur pieminēts pagrieziena punkts vai brīvdienas, vienmēr plūst burbuļi un kāds kliedz: 'Pop šampanietis!'
Iesācējiem kaut ko noskaidrosim: šampanietis ir vīna reģions Francijā, kas ražo dzirkstošo vīnu; tas irnēvispārējs termins visiem dzirkstošajiem vīniem kā kategorijai.
Šampanietis ir tikai viena veida putojošs (un bieži vien visdārgākais). Bet, ja tur ir tik daudz gardu iespēju - no kurām lielākā daļa jums neizdosies 200 USD, piemēram, Krug pudelei, cilvēki sāk saprast, ka dzirksteles nav jārezervē īpašiem gadījumiem.
Pēkšņa uzpūšanās otrdien, vienkārši tāpēc, ka jūtaties tā un tas labi savienojas ar vakariņām, ir pietiekams iemesls. Palielināsim tostu un sadalīsim jūsu iespējas ...
Šampanietis
Šampanieti var marķēt tikai ar dzirkstošo vīnu, kas izgatavots ar vīnogām no Šampanieša (Francija) pēc tradicionālās metodes (galvenokārt fermentēts pudelēs).
kā uzzināt, vai puisis ir ieslēgts
Šampanieša audzēšanas, ražas novākšanas un apstrādes standarti ir stingri, tāpēc šim prestižajam burbuļam vienmēr ir dūšīgs cenu marķējums.
Neveidojiet mimozas ar īstu šampanieti; tam ir smalkas garšas un rauga, riekstu notis, kuras neuztraucas sajaukt ar OJ (bet arī nesabojājiet 80 USD pudeli ar sulu). Tā vietā savienojiet šampūnus ar austerēm, burrata grauzdiņiem, pārslveida konditorejas izstrādājumiem un vienu rozā gaisā, jo tas ir iedomājies.
Prosecco
Prosecco ir Itālijas vispopulārākais burbuļotājs un ikviena vēlās brokastis. Izgatavots ar Glera vīnogām, tas tiek ražots, izmantojot tvertnes metodi (fermentēts tvertnē), kas ir pieejamāka cena un bieži rada dzirkstošos vīnus ar gaišākiem, spritzier burbuļiem.
Prosecco ir auglīgāks un nedaudz saldāks nekā citi burbuļi, kas padara to par perfektu pamatu mimozām, bellini un citiem kokteiļiem - aromāti nesaskaras ar pievienotiem maisītājiem un stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.
Rakšana
Apsveikums no Katalonijas, Spānijas, Cava tiek pagatavots ar trim vietējām vīnogām - Macabeo, Parellada un Xarel-lo, tiem, kas brīnās. Tas ir novecojis tāpat kā šampanietis, taču cena ir pareiza - jūs varat aizķert lielisku pudeli par mazāk nekā 15 ASV dolāriem.
Kava var būt blanco (balta) vai rosado (rozā). Tas ir jūsu dzēriens visas dienas garumā, kas patīk spēlēt ar visiem ēdieniem. Tam ir skābs skābums, lai sagrieztu taukainas bekona un olu brokastis, kā arī svaigus aromātus (citrusaugļus, ābolus, bumbierus, minerālvielas), lai papildinātu zaļos salātus vai Gazpacho.
Amerikāņu dzirkstošais
Tajā laikā daudzas Kalifornijas slavenākās vīna darītavas izveidoja Šampanieša pasaules OG, piemēram, Roederer Estate (Louis Roederer) un Domaine Carneros (Taittinger).
Mūsdienās, kad vēlme pēc vietējā dzirkstošā kursa turpina pieaugt, daudzi citi vīna reģioni visā Amerikā ir izcili burbuļojoši, izmantojot dažādas vīnogas, piemēram, Chardonnay, Pinot Noir, Riesling un Pinot Blanc.
Tātad, neatkarīgi no tā, vai jūs nopērkat pudeli no Oregonas vai Ņujorkas Finger Lakes, nav tādas lietas kā 'tradicionāls' amerikāņu dzirkstošais vīns - tie visi ir nedaudz atšķirīgi, un tas ir tā skaistums!
Trentodoka
Trentodoka ir Itālijas elegantākais dzirkstošais vīns, kas audzēts Itālijas Alpu augstos augstumos un izgatavots pēc tradicionālās metodes.
Tam ir pilnīgāks ķermenis un vairāk bagātības nekā Prosecco, ar kraukšķīgu skābumu un atsvaidzinošām minerālvielu notīm - tas nozīmē, ka tas pieder pie pusdienu galda līdzās pilnvērtīgai itāļu maltītei no pastas all’Amatriciana vai baklažānu parmezāna.
Cremant
Papildus šampanietim Francijā dzīvo vēl 22 citi dzirkstošo vīnu reģioni, no kuriem astoņos tiek ražoti garšīgi Crémants. Šis dzirkstošais vīns tiek ražots, izmantojot tradicionālo metodi, taču katrā reģionā tiek izmantotas dažādas vīnogu šķirnes, piešķirot katram Crémant unikālu aromātu (un ekonomiskāku cenu zīmi).
Parasti Crémants ir ar augstu skābumu un rauga garšu, tādēļ, ja jūs to baudāt kopā ar ēdienu, līdzsvarojiet skābumu ar kaut ko taukainu (piemēram, kazas siera omlete) un saskaņojiet rauga garšas ar garozu maizes šķēli.
Sekta
Vācieši, iespējams, ir vislabāk pazīstami ar savu alu, taču viņi ražo arī dzirkstošo vīnu ar nosaukumu Sekt, par kuru daudzi cilvēki nezina - bet vajadzētu, jo tas ir garšīgi.
Atšķirībā no vairuma citu gāzēto dzērienu, Sekt ir izgatavots no Riesling, radot dzirkstošo vīnu, kas plīst ar svaigumu, nogatavojušiem augļiem un asu skābumu. Tam ir arī mazāks alkohola saturs (apmēram 6 procenti salīdzinājumā ar parastajiem 12,5 līdz 13,5 procentiem).
Sekt bieži ir salds, padarot to par izcilu deserta vīnu, ko pasniegt kopā ar kanēļa cepumiem un virkni mīkstu, maigu sieru (piemēram, Brie vai chèvre).
Brūks Sagers ir ārštata rakstniece, kura dalās domās par vīnu, labsajūtu, skaistumu, attiecībām un visu dzīvesveidu.
