Dangerfood: Zaļo pupiņu kastrolis (un veselīgāka recepte!)

Zaļo pupiņu kastrolis ir tālu no veselīgākajiem veggie ēdieniem uz Pateicības dienas galda. Pateicoties sēņu zupas krēmam un klasiskajam ceptajam sīpolu virskārtai, tas faktiski ir kaloriju smags un bieži pildīts ar taukiem un nātriju. Un zaļās pupiņas pievieno mazāk izpirkšanas uzturvērtība nekā varētu domāt!

Nepieciešamība zināt - krēms no mušas

Zaļo pupiņu sacepuma recepte ietver zaļās pupiņas, iebiezinātu sēņu zupas krējumu, pienu un ceptus sīpolus. Un visas šīs sastāvdaļas veido ļoti daudz kaloriju. Ievērojot klasiskās franču valodas instrukcijas, vienas tases porcijā ir 142 kalorijas un 8 grami tauku - un tas bez sekundēm! Problēma? Sāksim ar zupu. Tikai viens & frac12; tasi klasisku konservētu porciju sēņu krējums ir pārslogots ar nātriju - gandrīz 1000 mg un 36 procenti no ieteicamā dienas vērtība - kas ir saistīts ar augsts asinsspiediens kad patērē pārmērīgi. Kas attiecas uz šiem sīpoliem, cepti ēdieni ir saistīti ar aptaukošanos un augstāku nekā parasti ĶMI. Ceptu ēdienu uzņemšana ir saistīta ar aptaukošanos pieaugušo spāņu kohortā no Eiropas vēža un uztura perspektīvās izpētes. Guallar-Castillón P, Rodríguez-Artalejo F, Fornés NS un citi. Profilaktiskās medicīnas un sabiedrības veselības departaments, Universidad Autónoma de Madrid, Madride, Spānija. American Journal of Clinical Nutrition, 2007. gada jūlijs; 86 (1): 198-205. Ceptu ēdienu patēriņa asociācija ārpus mājām ar ķermeņa masas indeksu un diētas kvalitāti vecākiem bērniem un pusaudžiem. Taveras EM, Berkey CS, Rifas-Shiman SL, et al. Harvardas Medicīnas skolas Ambulatorās aprūpes un profilakses nodaļa, Hārvardas svētceļnieku veselības aprūpe, Bostona, MA. Pediatrija, 2005. gada oktobris; 116 (4): e518-24.

paris hilton atjauninājumi

Lai gan tās pašas par sevi var būt veselīgas, zaļās pupiņas diez vai var kompensēt zupu un sīpolus. Viņiem ir cienījama summa K vitamīna un nedaudz C vitamīna, bet tie netur sveci ar zaļumiem, kas satur vairāk barības vielu, piemēram,kāposti. Padarīt vēl sliktāku, pēc vārīšanas daudzi no tiem zaļās pupiņas & rsquo; vitamīni tiek zaudēti, atstājot viņiem maz uztura, lai piedāvātu šo ēdienu Dārzeņu vitamīnu zudumu salīdzinājums dažādu gatavošanas metožu dēļ. Rumm-Kreuter D, Demmel I. Alfa institūta Eltville FDG. Journal of Nutrition Science and Vitaminology, 1990; 36. papildinājums 1: S7-14; diskusija S14-5. C vitamīns, kopējais fenolu daudzums un antioksidanta aktivitāte sagrieztās zaļajās pupiņās (Phaseolus vulgaris) un kāpostu stieņos (Brassica napus var. Napobrassica), kas apstrādāti ar ēdināšanas metodēm. Baardseth P, Bjerke F, Martinsen BK un citi. Nofima Mat AS, Osloveien 1, NO-1430 Aas, Norvēģija. Pārtikas un lauksaimniecības zinātnes žurnāls, 2010. gada maijs; 90 (7): 1245-55.

Jūsu rīcības plāns - vidējā pupiņu kastrolis

Mēs zinām, mēs zinām, dažreiz zaļo pupiņu kastrolis ir vienkārši nepieciešamība. Ja tradicionālais ēdiens ir vienīgais veids, kā iet, ir daži vienkārši labojumi uzturvērtības uzlabošanai. Sēņu zupas krējuma veselīgākas versijas (domājiet par zemu nātrija saturu vai ar samazinātu tauku saturu) var izgriezt līdz pat puse kaloriju , tauki un nātrijs. Pašmāju cepti sīpoli, lai arī tie joprojām nav īpaši veselīgi, var būt labāka alternatīva ceptiem sīpoliem samazinot taukus. Kas attiecas uz šīm zaļajām pupiņām, ja lietojat saldētas, pirms vārīšanas tās neatkausē. Vitamīni, kurus ietekmē karstums (piemēram, C vitamīns), pēc atkausēšanas tos sašķeļ vieglāk Dažu saldēšanas dārzeņu C vitamīna zudumi dažādu gatavošanas metožu dēļ. Nursal B, Yücecan S. Hacettepe Universitāte, Uztura un dietoloģijas katedra, TR-06100 Sihiye, Ankara, Turcija. Die Nahrung, 2000. gada decembris; 44 (6): 451-3 .. Papildu dārzeņi ir vēl viens lielisks veids, kā kompensēt vitamīnu zudumu gatavošanas laikā. Svaigas sēnes ir bagāts ar B vitamīniem un sīpoliem (nēceptas šķirnes) ir saistītas ar vēža un baktēriju apkarošanas īpašībām Sīpoli - globāls ieguvums veselībai. Griffiths G, Trueman L, Crowther T un citi. Augu ģenētikas un biotehnoloģijas katedra, Dārzkopības pētījumu starptautiskā organizācija, Wellesbourne CV35 9EF, Lielbritānija. Fitoterapijas pētījumi, 2002. gada novembris; 16 (7): 603-15 .. Tiem, kas vēlas paslēpt vēl dažus vitamīnus šajā kastrolī, mēģiniet aizstāt dažas zaļās pupiņas ar citām saldētām dārzeņiem, piemēram, sparģeļi (tie labi saplūst!), burkāni vai ziedkāposti .

Dangerfood recepte:VeselīgākZaļo pupiņu kastrolis

Veikt šūpoles pie Pateicības galda. Mēs apsolām - neviens nevarēs atšķirt!Kalpo 8

Kas jums būs nepieciešams:

• 2 9 unci maisiņi saldētas zaļās pupiņas (vai viens maiss zaļo pupiņu un viens maiss otra dārzeņu)
• 1 pinte pogas sēnes, sagrieztas šķēlēs
• 1 sīpols (pa pusei plānās šķēlēs, pa pusei sasmalcināts)
• 1 var veselīgāks sēņu zupas krējums (mēs izmantojām Campbell's Healthy Request)
• 3/4 glāzes 1 procents vai vājpiena
• Sāls un pipari
• Gatavošanas aerosols
• 2 ēdamk. milti & NegativeMediumSpace;

Ko darīt:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem. Sajauciet miltus un nedaudz sāls un piparu nelielā traukā. Mīciet sagrieztus sīpolus maisījumā, līdz tie ir labi pārklāti.

skropstu ilgviļņi pirms pēc

2. Izsmidziniet cepšanas lapu ar apmalēm ar vārīšanas aerosolu. Uz paplātes izklājiet sīpolu sloksnes. Cep apmēram 10-15 minūtes vai līdz kraukšķīgai.

3. Kamēr cep kraukšķīgie sīpoli, sautējiet sasmalcināto sīpolu un sēnes, līdz tie ir tikai mīksti. Apvienojiet kastrolis ar saldētām dārzeņiem, zupu un pienu. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.

4. Cep kastroli apmēram 30 minūtes vai kamēr tā ir sasildīta. Piecas minūtes pirms tā pabeigšanas virsū liek cepamās sīpolu sloksnes.

Foto Kellija Ficpatrika