Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Neatkarīgi no tā, vai mēs to ielejam graudaugu bļodā, pievienojam kafijai vai dzeram tieši no glāzes, mums visiem ir vēlme dzert pienu. Piena ejas izprašana vietējā lielveikalā parāda, cik daudz izvēles mums ir, ja runa ir par vecmodīgu govs pienu (nemaz nerunājot par bez laktozes un bez piena produktiem, piemēram,ES esmu, mandeļu, rīsu un kokosriekstu pieni), taču lielākā daļa no mums neiztērē vairāk nekā dažas sekundes, lai izlemtu, kuru kastīti paķert.
Neatkarīgi no tauku satura daudzveidības, a glāze govs piena ir pildīts ar astoņiem gramiem olbaltumvielu, 12 gramiem ogļhidrātu un 300 miligramiemkalcijs(tā ir gandrīz trešdaļa mūsu ieteicamā dienas vērtība !). Piens ir augsts arī daudzos citosminerālvielas un vitamīnipiemēram, kālijs, fosfors un B grupas vitamīni, un tas ir viens no nedaudzajiem pārtikas avotiem, kas ir bagāts arD vitamīns( nocietinājuma dēļ ), ko mēs parasti saņemam no saules gaismas D vitamīns pārtikā: ASV Lauksaimniecības departamenta datu bāzes izveide . Holdens, JM, Lemārs, LE, Exlers, J. American Journal of Clinical Nutrition, 2008: 87 (4): 1092S-6S .. Bet ar visiem šiem kopīgajiem ieguvumiem ir dažādas priekšrocības, kas saistītas ar pilnīgu dzeršanu, vājpienu, 1% vai 2% piena?
Kāds ir darījums?
No govs nāk pilnpiens (3,25% tauku) pirms apstrādes , kamēr piens ar samazinātu tauku saturu (2% tauku), piens ar zemu tauku saturu (1% tauku) un beztauku vai vājpiens (0% tauku) tiek apstrādāts, lai noņemtu papildu taukus, kas nāk no krējuma. Papildus ievērojamajām garšas atšķirībām pilnpiens un zema tauku vai vājpiena tauku, uzturvielu un kaloriju saturs atšķiras.
ūdensvīrs vīrietis Zivis sieviete šķiras
No četrām iespējām pilnpienā ir vislielākais piesātināto tauku un kaloriju daudzums ar aptuveni 150 kalorijas (salīdzinot ar vājpienu 90 kalorijas ) un četrus gramus piesātināto tauku uz porciju astoņās uncēs. Lai gan pilnpienā ir vairāk piesātināto tauku,tas nav obligāti slikts- arvien vairāk pētījumu liecina, ka piesātinātie tauki patiesībā var nebūt neveselīgi. Pilnais piens satur vairāk holesterīna uz astoņu unci porcijas - 24 miligramus holesterīna, salīdzinot ar vājpiena pieciem miligramiem, taču dažos pētījumos ir atklāts, ka pilnpiens var nepalielināt kopējo holesterīna līmeni un faktiski var paaugstināt labu ABL holesterīna līmeni Piena produktu un piena tauku patēriņa ietekme uz sirds un asinsvadu slimību risku: pierādījumu pārskats . Hūta, PJ, parks, HM. Uztura sasniegumi, 2012: 3 (3): 266-85. Piens un piena produkti sirds un asinsvadu slimību profilaksē un kontrolē . Ortega, RM, Requejo, AM, Andrés, P, et al. Hospital Nutrition, 1993: 8 (7): 395-404. Trans-palmitoleīnskābe, vielmaiņas riska faktori un jauna veida diabēts ASV pieaugušajiem: kohorta pētījums . Mozaffarian, D, Cao, H, King, IB un citi. Annals of Internal Medicine, 2010: 153 (12): 790-9. Tomēr, ņemot vērā pretrunīgos esošos pētījumus un faktu, ka lielākā daļa diētu satur daudz tauku un holesterīna avotu, lielākā daļa ārstu iesaka veicot slēdzi no pilnpiena līdz zema tauku vai vājpiena.
Lai pagatavotu pienu ar zemu tauku saturu un bez taukiem, krējumu no pilnpiena atbrīvo no galaprodukta. Diemžēl šķīst taukos vitamīni D, A, E un K (kas atrodas piena taukos) iet kopā ar to. Tā rezultātā ar samazinātu tauku saturu, ar zemu tauku saturu un vājpienu satur mazāku daudzumu barības vielu, bet piena uzņēmumi (pat daži bioloģiskie zīmoli !) ir izdomājuši, kā pievienojiet šos vitamīnus atpakaļ apstrādes laikā, lai bagātinātu galaproduktu ar barības vielām, jo īpaši A un D vitamīniem. Daži zīmoli arī papildina savu produktu ar piena pulvera pulveri, lai iegūtu biezu, baltu tekstūru, kuru esam pieraduši redzēt beztauku piens dabiski ir zilā krāsā un diezgan ūdeņains). Nocietinājums nodrošina pienu ar zemāku tauku saturu uztura ziņā līdzīgs pilnpienam un var palikt kā nozīmīgs vitamīnu avots uzturā. Neatkarīgi no pilnpiena atbalstītāji apgalvo, ka taukos šķīstošie vitamīni ir nav tik viegli uzsūcas bez piena taukiem.
Atbilde / debates
Vairāki pētījumi liecina, ka govs piens ar zemu tauku saturu vai bez taukiem var palīdzēt samazināt osteoporozes un 2. tipa cukura diabēta risku, aizkavēt dabisko menopauzi un pat samazināt augsta asinsspiediena risku. Piena produkti un 2. tipa cukura diabēta profilakse: ietekme uz pētījumiem un praksi . Kalergis, M, Leung, Yinko SS, Nedelcu, R. Frontiers in Endocrinology, 2013: 4: 90. Piena produktu ar zemu tauku saturu patēriņš var aizkavēt dabisko menopauzi. Carwile, JL, Willett, WC, Michels, KB. Uztura žurnāls, 2013: 143 (10): 1642-50. Zema tauku satura piena patēriņš un samazināts hipertensijas risks: Seguimiento Universidad de Navarra (SUN) kohorta . Alonso, A, Beunza, JJ, Delgado-Rodrigess, M, et al. American Journal of Clinical Nutrition, 2005: 82 (5): 972-9 .. Tā kā zemāka tauku satura pienā ir mazāk kaloriju, to bieži reklamē kā pārtika, kas palīdz zaudēt svaru un labākais piena variants tiem, kas vēlas zaudēt svaru, taču ne visi tam piekrīt Trīs dienas ar samazināta tauku satura pienu: vai uz pierādījumiem balstīts ieteikums? Ludvigs, DS, Vilets, WC. JAMA Pediatrija, 2013: 167 (9): 788-9.
wikipedia Rasels Krovs
Izvēloties vājpienu, var noskalot dažas kalorijas no šī ikdienas latte, bet pilnpiens faktiski varētu būt efektīvāks svara zudumam ilgtermiņā. The USDA iesaka izdzerot trīs tases piena bez taukiem vai ar zemu tauku saturu dienā, bet kritiķiem patīk Valters Vilets , Fredriks Džons Stārs, Harvardas Sabiedrības veselības skolas epidemioloģijas un uztura profesors, apgalvo, ka šo apstiprinājumu (īpaši uzsvaru uz pienu ar zemu tauku saturu) ir ietekmējusi Amerikas piena nozare. Pētījumi faktiski parāda saistību starp vājpienu un svaruiegūt, it īpaši bērniem - pašreizējā teorija ir tāda, ka dzerot pienu ar augstāku tauku saturu cilvēki ilgāk jūtas piesātināti, tāpēc viņiem rodas samazināta tieksme pēc citas pārtikas Saistība starp piena produktu patēriņu un svara izmaiņām 9 gadu laikā 19 352 sievietēm perimenopauzes periodā . Rosell, M, Håkansson, NN, Wolk, A. American Journal of Clinical Nutrition, 2006: 84 (6): 1481-8. Pagarinātā piena veida un svara stāvokļa novērtēšana pirmsskolas vecuma bērniem . Šarfs, RJ, Demmer, RT, DeBoer, MD. Bērnības slimību arhīvi, 2013: 98 (5): 335-40. Piens, piena tauki, uztura kalcijs un svara pieaugums: pusaudžu gareniskais pētījums . Berkey, CS, Rockett, HR, Willett, WC un citi. Pediatrijas un pusaudžu medicīnas arhīvi, 2005: 159 (6): 543-50. Prospektīvā saistība starp piena uzņemšanu un tauku saturu pirmsskolas vecuma bērniem . Huh, SY, Rifas-Shiman, SL, Rich-Edwards, JW, et al. Amerikas Diētisko asociācijas žurnāls, 2010: 110 (4): 563-70 ..
Turklāt piena tauki var palielināt imūnsistēmu un vielmaiņu, padarot pienu ar lielāku tauku saturu neparedzētu fizioloģisku ieguvumu avotu Glikosfingolipīdi no liellopu piena un piena tauku lodīšu membrānām: salīdzinošais pētījums. Saķere ar enterotoksigēniem Escherichia coli celmiem . Sánchez-Juanes, F, Alonso, JM, Zancada, L, et al. The Journal of Biological Chemistry, 2009: 390 (1): 31-40 .. Piemēram, pilnpienā atrodamās barības vielas var samazināt sieviešu neauglības risku, samazināt vīriešu kolorektālā vēža iespējamību un pat palīdzēt veidot muskuļus visā ķermenī Perspektīvais pētījums par piena produktu uzņemšanu un anovulatoro neauglību. Chavarro, JE, Rich-Edwards, JW, Rosner, B, et al. Cilvēka reprodukcija, 2007: 22 (5): 1340-7. Piena pārtika ar augstu tauku saturu un konjugētās linolskābes uzņemšana saistībā ar kolorektālā vēža sastopamību Zviedrijas mamogrāfijas kohortā . Larssons, SC, Bergkvists, L, Wolk, A. American Journal of Clinical Nutrition, 2005: 82 (4): 894-900. Piena produkti un kolorektālā vēža risks: kohortas pētījumu sistemātisks pārskats un metaanalīze . Aune, D, Lau, R, Chan, DS un citi. Annals of Oncology, 2012: 23 (1): 37-45. Piena uzņemšana stimulē muskuļu olbaltumvielu sintēzi pēc pretestības vingrinājumiem . Elliots, TA, Krī, MG, Sanforda, AP un citi. Medicīna un zinātne sportā un vingrinājumos, 2006: 38 (4): 667-74 ..
Takeaway
Izvēle starp pilnpienu, vājpienu vai zemu tauku saturu lielā mērā ir personiskas izvēles jautājums attiecībā uz uzturu, lietošanu un izvēli . Vājš vai ar zemu tauku saturu piens varētu būt labāka izvēle cilvēkiem, kuri cenšas sasniegt noteiktus ikdienas kaloriju mērķus, vai tiem, kuri jau uzturā saņem daudz tauku no citiem pārtikas produktiem. Cilvēkiem, kas mēģinapieņemties svarā, veidot muskuļus vai iegūt vairāk dabīgu barības vielu, pilnpienam ir daudz jēgas. Katrai opcijai ir gan priekšrocības, gan trūkumi, tāpēc, izvēloties labāko pienu & ldquo; vairāk attiecas uz līdzsvaru nekā par vienu pareizu vai nepareizu izvēli - nedaudz vājpiena ar graudaugiem, nedaudz pilnpiena olbaltumvielu kokteilī un 2% domuzīme kafijas tasē šķiet labs kompromiss.
vai viņš krāpjas vai esmu paranoiķis
Kimas Šteinhilberas grafika
