Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Nabaga vecie piesātinātie tauki. Priekš vairāk nekā četrdesmit gadus tagad par to ir runāts tikai slēptos toņos, tas nav izplatījies kā artēriju aizsērēšana, aptaukošanos izraisoša inde. Šis & ldquo; veselā saprāta fakts & rdquo; ir kļuvis tik plaši atzīts, ka daudzi cilvēki, kuri vēlas uzlabot uzturu, sāk pirkt vājpiena , novācot to olu dzeltenumus un uzsākot dzīvi bez steiks , cūkgaļa un sviests.
Ir pienācis laiks atgriezt bekonu brokastīs. Galu galā piesātinātie tauki jums ir noderīgi.
Mēs esam izdarījuši milzīgu kļūdu
Bet mēs visi darām kļūdas . Šis sākās 1970. gadā, pirmo reizi publicējot & ldquo; Pētījums par septiņām valstīm . & rdquo; Pētījumā tika aplūkoti piesātināto tauku uzņemšanas un sirds slimību gadījumi 12 763 vīrieši no (jūs uzminējāt) septiņām dažādām valstīm un parādījāt korelāciju starp abām.
Diemžēl pētījums bija dziļi kļūdains : Tā neņēma vērā svarīgi faktori, piemēram, smēķēšanas līmenis, cukura patēriņš un fiziskā slodze, un tas izlaida šausmīgi daudz datu no citām valstīm, kas bija pretrunā ar secinājumiem. Pētījuma autoriem faktiski bija piekļuvedivdesmit divivalstis & rsquo; dati un nediskutēja jebkura no populācijām, kas ievēroja diētas ar lielu daudzumu piesātināto tauku un tikko piedzīvoja sirds slimības. Šādu kopienu vidū ir kenijietis Masai , Tokelau Polinēzijā un Arktikā Inuīti .
Pēc tam valdības izveidoja piesātināto tauku un sirds slimību savienojumu sabiedrības veselības politikas jautājums , ideoloģija, kas, iespējams, vainagojās ar riebīgā pārtikas piramīda deviņdesmito gadu - kas ieteica līdz 11 porcijām gada rīsi un makaroni dienā, un apmēram pēc iespējas mazāk tauku.
Rezultāts? Pēdējo 30 gadu laikā Amerikas Savienotajās Valstīs patērēto tauku kaloriju daudzums ir samazinājies no 40 procentiem līdz 30 procentiem , kamēr aptaukošanās ir dubultojusies, un sirds slimības ir palikušas par valsti slepkava numur viens .
Bet aptaukošanās izplatībai navvienscēlonis; tur ir daudz sarežģītu faktoru kas ir noveduši pie Amerikas veselības krīzes. Lai saprastu, vai piesātinātie tauki ir jāpievieno mūsu uzturā, ļaujiet tuvāk apskatīt to ietekmi uz ķermeni.
Kāpēc piesātinātie tauki neizraisa sirds slimības
2010. gada 21 pētījuma un 350 000 subjektu novērtējumā piesātinātie tauki nebija saistīti ar paaugstinātu koronāro sirds slimību risku - un daudzi citi pētījumi ir izdarījuši līdzīgus secinājumus Perspektīvo kohorta pētījumu metanalīze, kurā novērtēta piesātināto tauku saistība ar sirds un asinsvadu slimībām . Siri-Tarino PW, Sun Q et al. American Journal of Clinical Nutrition, 2010. gada marts; 91 (3): 535-46. Piesātinātie tauki un sirds un asinsvadu slimības: neatbilstība starp zinātnisko literatūru un ieteikumiem par uzturu . Hoenselārs, R. Arnhemas un Nijmegenas vidusskolas Uztura un dietoloģijas departaments, Nīderlande. Uzturs. 2012. gada februāris; 28. panta 2. punkts: 118. – 23. Apšaubāma piesātināto un polinepiesātināto taukskābju loma sirds un asinsvadu slimībās . Ravnskov U. Klīniskās epidemioloģijas žurnāls, 1998. gada jūnijs; 51 (6): 443-60. Uztura polinepiesātinātās taukskābes un cilvēka aortas plāksnīšu sastāvs . Felton CV, Crook D et al. Lancet, 1994. gada 29. oktobris; 344 (8931): 1195-6. Piesātinātie tauki novērš koronāro artēriju slimību? Amerikas paradokss . Knopp RH, Retzlaff BM. American Journal of Clinical Nutrition, 2004. gada novembris; 80 (5): 1102-3. Uztura tauki un veselība: uztura ieteikumi zinātnisku pierādījumu kontekstā . Lorenss GD. Uztura sasniegumi, 2013. gada 1. maijs; 4 (3): 294-302. Diētisko piesātināto tauku uzņemšana, vai tiešām pastāv saistība ar koronāro sirds slimību? Rehman MS, studentu RI. Pakistānas Medicīnas asociācijas žurnāls, 2012. gada aprīlis; 62 (4): 411. Piesātinātie tauki, ogļhidrāti un sirds un asinsvadu slimības . Kuipers RS, de Graaf DJ, et al. Nīderlandes Medicīnas žurnāls, 2011. gada septembris; 69 (9): 372-8. Protams, šie pētījumi nav bez pretrunām. Piemēram, eksperts Greatist un ārstsDr Džeimss Hardemansuzskata, ka šie 21 pētījums nav pietiekami visaptverošs; vidēji viņu subjekti tika pētīti apmēram 14 gadus, kas var nebūt pietiekami ilgs laiks, lai redzētu diētas ar augstu piesātināto tauku saturu sekas. Tomēr tie rada svarīgus jautājumus par piesātināto tauku ietekmi uz sirds un smadzeņu artērijām.
Bet kā ar holesterīnu? Mums patiesībā ir divu veidu holesterīns mūsu asinīs: ABL (& ldquo; labi & rdquo;) un ZBL (& ldquo; slikti & rdquo;).Kopāholesterīna līmenis ir mazāk svarīgs nekā ABL un ZBL attiecība , bet vienkāršāka (ja tā ir nepilnīga) pieeja ir tāda, ka mums jāmēģina palielināt ABL un samazināt ZBL. Parasti tiek uzskatīts, ka piesātinātie tauki palielina sliktā holesterīna līmeni.
Bet tā ir tikai daļa no stāsta, jo arī tādi ir divu veidu ZBL holesterīna: lielas, peldošas daļiņas (A tips) un mazas, blīvas (B tips). Kad kāds samazina piesātināto tauku un ZBL holesterīna pilienu patēriņu, & rdquo; viņi tikai pazemina savas A tipa daļiņas. Bet tas ir B tipa daļiņas kas ir ciešāk saistīti ar sirds slimībām, un tos parasti kontrolē ogļhidrātu patēriņš Aterogēna dislipidēmija: kardiovaskulārs risks un diētas iejaukšanās . Musunuru K. Lipīdi. 2010. gada oktobris; 45 (10): 907-14 .. Tātad labākais veids, kā samazināt kaitīgos holesterīna veidus un samazināt sirds slimību risku, varētu būt diētas ievērošana. maz ogļhidrātu , nevis tauki Valsts holesterīna izglītības programmas diēta pret diētu ar zemāku ogļhidrātu saturu un lielāku olbaltumvielu un mononepiesātināto tauku saturu: randomizēts pētījums . Aude YW, Agatston AS un citi. American Medical Association - Internal Medicine žurnāls, 2004. gada 25. oktobris; 164 (19): 2141-6. Uztura sastāva ietekme uz enerģijas patēriņu svara samazināšanas uzturēšanas laikā . Ebbeling CB, Swain JF et al. Amerikas Medicīnas asociācijas žurnāls, 2012. gada 27. jūnijs; 307 (24): 2627-34. Zema ogļhidrātu diētas ietekme uz svara zudumu un kardiovaskulāro riska faktoru pusaudžiem ar lieko svaru . Sondike SB, Copperman N, et al. Pediatrijas žurnāls, 2003. gada marts; 142 (3): 253-8. Randomizēts pētījums, kurā veselām sievietēm tiek salīdzināta ļoti zemu ogļhidrātu diēta un ierobežota kaloriju satura diēta attiecībā uz ķermeņa svaru un sirds un asinsvadu riska faktoriem. . Brehm BJ, Seeley RJ un citi. Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 2003. gada apr., 88 (4): 1617-23. Diēta ar zemu ogļhidrātu saturu, ketogēnā diēta, salīdzinot ar diētu ar zemu tauku saturu, lai ārstētu aptaukošanos un hiperlipidēmiju: randomizēts, kontrolēts pētījums . Yancy WS Jr, Olsen MK un citi. Iekšējās medicīnas annals, 2004. gada 18. maijs; 140 (10): 769-77. Ogļhidrātu ierobežošanai ir labvēlīgāka ietekme uz metabolisko sindromu nekā diētai ar zemu tauku saturu . Voleks JS, Phinney SD un citi. Lipīdi. 2009. gada aprīlis; 44 (4): 297-309. Diētas ar zemu ogļhidrātu saturu svara zaudēšanas diētas ilgtermiņa sekas, salīdzinot ar izokalorisku zemu tauku diētu pēc 12 mēnešiem . Lim SS, Noakes M, et al. Uzturs, vielmaiņa un sirds un asinsvadu slimības, 2010. gada oktobris; 20 (8): 599-607. Cirkulējošo brīvo taukskābju un hiperholesterinēmijas nomākšanas trūkums svara zaudēšanas laikā, lietojot diētu ar augstu tauku un zemu ogļhidrātu saturu . Hernandez TL, Sutherland JP, et al. American Journal of Clinical Nutrition, 2010. gada marts; 91 (3): 578-85.
Joe Jonas Wiki
Kāpēc piesātinātie tauki var būt jums noderīgi?
Ir pierādīts, ka piesātinātajiem taukiem ir pozitīvas ietekmes uz ķermeņa, ieskaitot:
- Aknu veselība: Piesātinātie tauki mudina aknu šūnas izmest tauku šūnas, kas palīdz aknām efektīvāk funkcionēt Uztura saturošās piesātinātās taukskābes: jauna aknu alkoholisko slimību ārstēšana . Nanji AA, Sadrzadeh SM u.c. Gastroenteroloģija. 1995 augusts; 109 (2): 547-54. Uztura piesātināto un nepiesātināto taukskābju pretējā ietekme uz etanola farmakokinētiku, triglicerīdiem un karnitīniem . Cha YS, Sachan DS. Amerikas Uztura koledžas žurnāls, 1994. gada augusts; 13 (4): 338-43.
- Imunitāte: Piesātinātās taukskābes, īpaši tās, kas atrodamas sviests un kokosrieksts , palīdz balto asins šūnu atpazīt un iznīcināt iebrūkošos vīrusus un baktērijas. Ejiet, puiši!
- Hormoni: Ēdot piesātinātos taukus mēdz palielināt brīvo testosterona līmeni , kas palīdz atjaunot audus, saglabāt muskuļus un uzlabot seksuālo darbību Uztura tauku un šķiedrvielu ietekme uz vīriešu plazmas un urīna androgēniem un estrogēniem: kontrolēts barošanas pētījums . Dorgan JF, Judd JT un citi. American Journal of Clinical Nutrition, 1996. gada decembris; 64 (6): 850-5. Testosterons un kortizols saistībā ar uztura uzturvielām un pretestības vingrinājumiem . Volek JS, Kraemer WJ un citi. Lietišķās fizioloģijas žurnāls, 1997. gada janvāris; 82 (1): 49-54.
Tagad, taukiirdaudz kaloriju, tāpēc tāvarveicināt svara pieaugumu šajā ziņā. Par gramu tajā ir vairāk nekā divreiz kalorijas olbaltumvielu vai ogļhidrātu. Bet ar nosacījumu, ka tiek novērota porcijas lielums , piesātinātie tauki paši par sevi negatīvi neietekmē ķermeni. Faktiski tauku uzņemšanas palielināšana var palīdzēt zaudēt svaru: Viens pētījums atklāja, ka tad, kad trīs aptaukošanās cilvēku grupas baroja ar attiecīgi 90% tauku, 90% olbaltumvielu un 90% ogļhidrātu diētu, ar augstu tauku saturu grupa zaudēja visvairāk svara Kaloriju uzņemšana attiecībā uz ķermeņa svara izmaiņām aptaukošanās gadījumā . Ķekviks, A, Pāvans, GL. Lancet, 1956. gada 28. jūlijs; 271 (6935): 155-61. Turklāt tas garšo ārkārtīgi garšīgi.
NOLIET KARSTO SUNU!
Tas nenozīmē, ka visi piesātināto tauku avoti ir veselīgi. Konkrētais gadījums: Hārvardas Sabiedrības veselības skolas pētījums atklāja, ka pēc 1,2 miljonu cilvēku uztura analīzes nebija nekādas saistības starp sarkanās gaļas ēšanu un sirds slimībām, bet bija tiem, kas ēda daudzapstrādātigaļa Sarkanās un pārstrādātās gaļas patēriņš un koronārās sirds slimības, insulta un cukura diabēta gadījuma risks: sistemātisks pārskats un metaanalīze . Micha R, Wallace SK, et al. Tirāža. 2010. gada 1. jūnijs; 121 (21): 2271-83. . Tas ir, ja mēs saslimsim, ēdot gaļu vai piesātinātos taukus, tas notiks, saņemot to no nežēlīga avota.
Būtībā mums vajadzētu tērēt nedaudz vairāk uz ēdienu. Ķermenis mīl piesātinātos taukus, bet no tādiem avotiem kā ar zāli barota gaļa un sviests , veselas olas un kokosriekstu tauki - ne karsti suņi un pepperoni pica (piedodiet). Jūdze, iespējams, ir lielākais ienaidnieks mūsu ēdienā rafinēts cukurs Cukura ierobežojums: pierādījumi par iejaukšanos bez narkotikām, lai samazinātu sirds un asinsvadu slimību risku . Iekšējās medicīnas žurnāls, 2012. gada oktobris; 42 Suppl 5: 46-58 .. Pat Amerikas Sirds asociācija, kas joprojām ir pret piesātinātiem taukiem, piekrīt ka cukurs ir daudz lielāks sirds slimību veicinātājs.
Bet plūdmaiņa ļoti lēnām sāk griezties. Ievērojami žurnāli un zinātnieki sāk runāt par piesātināto tauku ieguvumiem, un pēc tam, kad valdības zinātnieki pārskatīja 16 000 pētījumu par uzturu un aptaukošanos, Zviedrija nesen kļuva par pirmo rietumu valsti, iestājieties par diētu ar augstu tauku saturu saviem pilsoņiem.
Tas tāpēc, ka sirds slimības un aptaukošanos izraisa: neaktivitāte ,trans-tauki, rafinēti ogļhidrāti un pārēšanās, nosaucot dažus, bet ne piesātinātos taukus. Mest margarīnu un iebāzt dažus sviesta dārzeņus vai iesmērētu steiku. Mēs domājam, ka esat to pelnījuši.
Īpašs paldiesDr Jevgeņijs BabenkounDr Džeimss Hardemanspar viņu palīdzību un ieguldījumu šajā rakstā.
Vai jums ir kas sakāms? Informējiet mūs zemāk esošajos komentāros vai rakstiet čivināt autoru @ncjms .
