Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Kāds ir gaļas darījums? Sākot ar muguriņām un cepešiem līdz ribām un krūtīm, var būt sarežģīti saglabāt dažādus gaļas izcirtņus taisni, nemaz nerunājot par to, kurš ir labākais risinājums jūsu konkrētajai diētai un dzīvesveidam. Lielākajai daļai gaļas veidu vairāk tauku nozīmē lielāku garšu. Ja meklējat liesu olbaltumvielu, izvēlieties griezumus, kas apgriezti līdz 1/8 & rdquo; tauku vai mazāk, un atcerieties pievienot papildu garšvielas, lai uzlabotu garšu.
Aiz etiķetes
ASV Pārtikas un zāļu pārvalde marķē liellopu gaļu, kas atbilst drošības standartiem (un tādējādi padara to plauktos) kā USDA Prime, USDA Choice vai USDA Select. Tomēr neapmāniet izdomātos vārdus. The USDA šķirnes gaļu, pamatojoties uz sulīgumu, garšu un tekstūru, taču tajā netiek ņemta vērā informācija par uzturvērtību. Izcirtņi ar marķējumu & ldquo; Prime & rdquo; ir treknākie, ar biezu marmoru (jeb tauku slāņiem), maigu gaļu un daudzām garšas piedevām. & ldquo; Izvēle & rdquo; izcirtņi ir augstas kvalitātes, bet slaidāki, un & ldquo; Select & rdquo; gaļa ir visplānākais griezums ar nelielu marmorēšanu vai bez tās.
ūdensvīrs vīrietis Zivis sieviete gultā
Čeki un bilances
Katrs veselīgs uzturs prasadažitauki. Un, lai gan daudzi iepriekš sludināja pret piesātinātajiem taukiem par labu & ldquo; veselīgākam & rdquo; monosaturētie tauki, jaunākie pētījumi apšauba populāro ideju, ka piesātinātie tauki ir saistīti ar sirds un asinsvadu slimībām un citām veselības problēmām Perspektīvo kohortu pētījumu metanalīze, kurā novērtēta piesātināto tauku saistība ar sirds un asinsvadu slimībām . Siri-Tarino PW, Sun Q, Hu FB, Krauss RM. Bērnu slimnīca, Oklendas Pētniecības institūts, Oklenda, Kalifornija, ASV. American Journal of Clinical Nutrition. 2010. gada marts; 91 (3): 535-46 .. Daži pētījumi faktiski liecina, ka nedaudz piesātināto lietu faktiski var būt noderīga veselībai Lieta par piesātināto tauku neierobežošanu ar zemu ogļhidrātu diētu . Voleks JS, Forsythe CE. Uzturs un vielmaiņa. 2005. gads; 2 (21) .. Protams, tas viss ir atkarīgs no tā, ko jūs meklējat savā personīgajā uzturā, un ir labi to zināt pirms sitiena ar gaļas eju. Tie, kas turas piePaleolītsvai maz ogļhidrātu, diēta ar augstu tauku saturu varētu vēlēties meklēt treknākus steikus un karbonādes. Cilvēki cenšas pārvaldīt augsts asinsspiediens vai holesterīns bieži ieteicams izvēlēties liesākus gaļas izcirtņus. Pārbaudiet zemāk esošo informāciju, lai pēc iespējas vienkāršāk izvēlēties pareizo gaļu savam uzturam un dzīvesveidam!
Bezmaksas putns (un zvērs)
Lielās debates par gaļu nav tikai par tauku saturu - mūsdienās patērētāji apsver videi draudzīgākas un ētiskākas izvēles iespējas, piemēram, ar zāli barota liellopa gaļa un brīvā turēšanas vistas gaļa . Uztura ziņā šīs iespējas parasti ir nedaudz zemākas tauku un vairāk omega-3 taukskābju nekā parastā gaļa savienojumu dēļ, kas atrodami zālē un citos dabiski sastopamos grubos Barošanas sistēmu ietekme uz omega-3 taukskābēm, konjugētajām linolskābēm un trans-taukskābēm Austrālijas liellopu gaļas izcirtņos: iespējamā ietekme uz cilvēka veselību . Ponnampalam EN, Mann NJ, Sinclair AJ. Pārtikas zinātnes nodaļa, RMIT universitāte, Melburna, Austrālija. Āzijas un Klusā okeāna klīniskās uztura žurnāls. 2006. gads; 15 (1): 21–9. Liellopu gaļa, kas pilnībā audzēta uz zāles, mēdz būt mazliet cietāks un mazāk bagāts nekā ar graudiem barotu govju gaļa. Arī ar zāli barota liellopa gaļa un bez būrīša vistas gaļa ir dārgākas nekā to tradicionālie kolēģi. Mājputnu izvēle brīvā turējumā lielākoties ir ētiska, nevis veselības problēma - faktiski pētījumi ir parādījuši, ka vistas bez sprosta biežāk inficējas ar infekcijas slimībām Dējējvistu mirstības cēloņi dažādās turēšanas sistēmās no 2001. līdz 2004. gadam. Fossum O, Jansson DS, Etterlin PE, Vagsholm I. Nacionālā veterinārā institūta (SVA) Dzīvnieku veselības un pretmikrobu stratēģiju departaments, Upsala, Zviedrija. Acta Veterinaria Scandinavica. 15. janvāris; 51: 3 ..
Zemes vadība
Pērkot maltu gaļu, pievērsiet uzmanību skaitļiem, neatkarīgi no tā, vai tā ir vistas gaļa, tītara gaļa, liellopa gaļa vai jebkas cits. Iepakojumi, kas apzīmēti kā & ldquo; parasta maltā liellopa gaļa & rdquo; veikalā var saturēt pat 30 procentus tauku. Ņemiet vērā, ka, gatavojot ēdienu ar taukaināku maltu gaļu, tiek pagatavoti sulīgāki, mitrāki ēdieni. Ja tauku uzņemšana ir personīga problēma, pieturieties pie liesākās puses (90–95 procenti liesās) un meklējiet receptes, kas iegūtu vairāk garšas no garšvielām un citām sastāvdaļām. Zemes tītars varētu izklausās pēc slaidākas izvēles nekā sarkanā gaļa, bet uzmaniet etiķeti. Lielākā daļa maltas tītara ir gaišas un tumšas gaļas kombinācija, kurai dažreiz var būt tāds pats vai lielāks tauku saturs nekā liesai vai īpaši liesai liellopu gaļai.
Jūsu gaļas uztura ceļvedis
