Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Vai vēlaties ēst veselīgi un ietaupīt naudu pārtikas rēķinā? Tad jums vajadzētu pilnībā izmantot savas saldētavas priekšrocības.
Protams, ledus aukstā kaste, iespējams, nav tik seksīga kā jūsu ātrgaitas blenderis. Bet tas ir tas, kas ļauj daudz iepriekš sagatavot gatavus ēdienus vai sastāvdaļas, tāpēc jums vienmēr ir gatavs kaut kas labs. Turklāt tas palīdz izvairīties no pārtikas izšķērdēšanas: ja jūs zināt, ka nepabeidzat šo melno pupiņu zupas podu, pirms tas kļūst slikts, vienkārši nolieciet to saldētavā vēlākam laikam.
Vienīgā problēma? Pārtika, kas ir garšīga pirms sasaldēšanas, dažreiz var iznākt diezgan nejauka. Nepareiza uzglabāšana pakļauj saldētu pārtiku gaisam, kas rada sausu vai miltu konsistenci, skaidro Kulinārijas izglītības institūta šefpavāra instruktors Frenks Proto. Tas var arī izraisīt atsevišķu priekšmetu veidošanos cietā klucī, kura atkausēšana ilgst mūžīgi.
Marlana Šīca Instagram
Neviena no šīm lietām tomēr nedrīkst atturēt jūs no iespējas pilnībā izmantot jūsu saldētavas priekšrocības. Ņemot vērā nelielu zinātību, pārtiku ir viegli sasaldēt, un tā joprojām ir lieliska garša. (Tik un tā lielāko daļu laika.) Lūk, tieši kā to izdarīt.
Savāc savus rīkus
Pareizu glabāšanas priekšmetu lietošana atvieglo sasaldēšanu un palīdz jūsu ēdienam ilgāk saglabāt svaigumu. Proto iesaka tos turēt pie rokas:
- Saldētavā droši atkārtoti lietojami trauki ar cieši pieguļošiem vākiem. Izmantojiet mazākas, lai iesaiņotu atsevišķas porcijas, un lielākas - pilna izmēra traukiem, piemēram, kastrolis. Ja plānojat atkārtoti uzsildīt traukos, izvēlieties tādus, kas ir karstumizturīgi. & ldquo; Es esmu liels ventilators Stikla bloķētājs un OXO pārtikas trauki , kas ir lieliski piemēroti sasaldēšanai un atkārtotai uzsildīšanai, & rdquo; saka reģistrētā diētas ārste un kulinārijas uztura speciāliste Džesika Levinsone.
- Alumīnija folijas cepšanas trauki. Tie ir lieliski piemēroti arī kastroļiem, it īpaši, ja jums ir nepieciešams kaut kas vienreiz lietojams.
- Somas ar rāvējslēdzēju. Tā kā tie gulēja plakani, tie jūsu saldētavā aizņem minimālu vietu.
- Plastmasas apvalks un lieljaudas alumīnija folija. Abi ir labi, lai pievienotu papildu aizsardzības slāni pret gaisu, kas var palīdzēt novērst saldētavas apdegumus.
- Dzēšamās saldētavas etiķetes. Pārtikas marķēšana palīdz to vēlāk identificēt. Šie Konteineru veikalu etiķetes ir atkārtoti lietojami un mazgājami trauku mazgājamajā mašīnā, saka Levinsons.
Iepakojiet savu ēdienu pareizajā veidā
Pārtikas uzglabāšana saldēšanai nav raķešu zinātne, taču ne visu vajadzētu iepakot tieši tāpat. Lai iegūtu labākās maltītes saldētavā, šeit jūs iesaiņojat:
- Kastroli: Glabājiet tos traukā, kurā plānojat tos cept. (Ja traukam nav hermētiska vāka, cieši iesaiņojiet trauku plastmasas iesaiņojumā, kam seko folijas slānis.) Iepakojiet tos nevārītus un pēc tam tieši pārnesiet uz krāsns, kad esat gatavs cept, saka Lindsay Ahrens, grāmatas līdzautore Labot, iesaldēt, mieloties . Vispirms atkausēšana var sajaukt ar tekstūru.
- Olbaltumvielas: Vispirms cieši iesaiņojiet tādas lietas kā individuāli pagatavotas vistas krūtis plastmasas iesaiņojumā, kam seko lieljaudas folijas slānis. & ldquo; Jūs atkārtoti iesaiņojat faktisko produktu, lai nerastos gaisa spraugas, & rdquo; Proto saka. & ldquo; Tas var palīdzēt novērst sabojāšanos. & rdquo;
- Maize: Glabājiet to tāpat kā olbaltumvielas, iesaka Proto. Lai iegūtu papildu aizsardzības slāni, ielieciet iesaiņoto klaipu lielā maisā ar rāvējslēdzēju.
- Zupas un sautējumi: Lai ātri uzsildītu, uzglabājiet tos vienreizējas saldētavas drošos traukos. Vai arī izmantojiet lielāku trauku, ja drīzāk iesaldējat visu partiju (piemēram, potluck), saka Ahrens. Ātrākai atkausēšanai ielieciet trauku (ar vāku uz augšu) katlā ar ļoti siltu ūdeni.
- Vārīti graudi un pupiņas: Sadaliet tos atsevišķos traukos vai maisiņos ar rāvējslēdzēju. (Papildu aizsardzībai veiciet maisu dubultkārtu.) Izvēlētā metode ir tikai personīgo izvēļu jautājums. Atkārtoti lietojami konteineri ir bezatkritumi. Bet maisi uzglabāsies plakani un aizņems mazāk vietas saldētavā, saka Proto.
- Svaigi augļi un dārzeņi: Uzlieciet atsevišķus gabaliņus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un sasaldējiet, pēc tam pārnesiet uz maisu ar rāvējslēdzēju. Gabalu sasaldēšana atsevišķi saglabās puduru veidošanos, tāpēc jūs nenonāksiet pie milzu ogu vai zirņu ledus bloka, saka Proto. Ir labi sasaldēt svaigus augļus neapstrādātus. Veģetēm vispirms blanšējiet tās, lai tās atkausētu.
Izsekojiet savu krājumu
Pārtiku var būt grūtāk atpazīt sasaldētā stāvoklī, it īpaši, ja jūsu aukstajā kastē ir daudz dažādu ēdienu. Tāpēc, pirms kaut ko ievietojat saldētavā, pārliecinieties, ka:
- Iezīmējiet ēdienu. Pašsaprotami - bet svarīgi!
- Iezīmējiet datumu, kad to saglabājāt. Pēc aptuveni trim mēnešiem pat pareizi uzglabāta pārtika sāks zaudēt savu tekstūru un garšu, saka Ahrens.
- Saglabājiet sarakstu ar to, kas jums ir. Papīra lapa uz ledusskapja vai piezīme tālrunī palīdzēs precīzi atcerēties, kas tur atrodas, lai jūs to varētu izmantot, kamēr tas joprojām ir vislabākajā stāvoklī. Ja tas ir bijis kādu laiku un jums ir jāveic tīrīšana, lūdziet draugus, lai iegūtu saldētavas potli, saka Proto.
Pārtika, kuru nekad nevajadzētu sasaldēt
Ne viss ir paredzēts ledus aukstuma uzglabāšanai. & ldquo; Saldēšana izraisa ķīmiskas izmaiņas pārtikā, un daži pārtikas produkti nevar izturēt sasalšanas temperatūru un joprojām ir patīkami, & rdquo; Ahrens saka. Apsveriet šo pārtikas produktu turēšanu ledusskapī.
mūsu pirmais skūpsts
- Salāti, gurķi, selerijas, tomāti vai citi dārzeņi, kurus plānojat ēst neapstrādātus (uzglabājiet tomātus istabas temperatūrā, lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru)
- Āboli vai citrusaugļi
- Veselas olas vai olu ēdieni, piemēram, frittatas vai kišas
- Piens, jogurts vai mīkstie sieri (cietie sieri ir labi!)
- Krēmveida mērces
- Vārīti makaroni
Vairāk Pro padomu
Jūs esat apguvis pamatus, taču ir vērts paturēt prātā šīs nākamā līmeņa zināšanas.
- Sāciet ar kvalitatīvu pārtiku. Citiem vārdiem sakot, sīkumi, kas ir svaigi - vai vismaz nav uz sabojāšanas robežas. & ldquo; Ja saldētavā tas ir gandrīz atkritumi, tad, kad to izņemat, tas joprojām būs tāds, & rdquo; Proto saka.
- Pārtiku pilnībā atdzesē pirms to sasaldēšanas. Vēl silta ēdiena ievietošana ledusskapī sasilda visu saldētavu, saka Proto. Tas var izraisīt saldētavā jau esošā ēdiena atkausēšanu (un galu galā arī sasaldēšanu), kas sabojās tā tekstūru.
- Apsveriet atsevišķu sastāvdaļu iesaldēšanu. Padomājiet par tomātu mērci, sasmalcinātiem sīpoliem vai ķiplokiem vai iepriekš sarīvētiem sieriem, piemēram, Čedaru. Ahrens saka, ka tas palīdzēs jums gatavoties maltītēm, kad esat gatavs gatavot ēdienu.
