Labākie augļi un dārzeņi, kurus ēst šajā rudenī

Jums varētu patikt

Ak, mans ķirbis! 55 veselīgu sezonālu skvoša receptes

Protams, mēs visi priecājamies par vasaras saldumu bagātībuogasun sulīgsarbūzs, bet kritiens ir vairāk nekā Helovīna kostīmi un izjādes ar sienu. No septembra līdz novembrim rudens raža dod dažādus veselīgus un garšīgus produktus, sākot no ķirbjiem un saldajiem kartupeļiem līdz āboliem un bumbieriem.

Kaut arī gandrīz visu produkciju var audzētkaut kurvisu gadu kravas automašīnu pārvadāšana visā valstī (vai visā pasaulē) nav viegli. Vietējo sezonas produktu pirkšana ne tikai potenciāli samazina mūsu oglekļa nospiedums un palīdz vietējai ekonomikai, bet tas var arī izraisīt vairāk barojošu produktu .

Tātad, kāpēc neuzķerties rudens augļos, piemēram, ābolos un dzērvenēs, kas piedāvā būtiskus vitamīnus un antioksidantus, kas palēnina novecošanos un var palīdzēt cīņā pret vēzi? Ābolu fitoķimikālijas un to ieguvumi veselībai. Boyer J, Liu RH. Uztura žurnāls, 2004, maijs; 3 (): 1475-2891. Augstas nitrātu diētas akūta ietekme uz smadzeņu perfūziju gados vecākiem pieaugušajiem. Presley TD, Morgan AR, Bechtold E. Slāpekļa oksīds: bioloģija un ķīmija / Slāpekļa oksīda biedrības oficiālais Vēstnesis, 2010. gada oktobris; 24 (1): 1089-8611. No veggie puses visa krustziežu dzimta - tas ir kāposti, rutabaga un ziedkāposti - ir sezonā un piedāvā savienojumu, kas pazīstams kā glikozinolāti, kam var būt arī vēža apkarošanas potenciāls. Pārtikas sastāva datu bāzes izstrāde, lai novērtētu krustziežu dārzeņu bioloģiski aktīvo sastāvdaļu glikozinolātu uzņemšanu uzturā. McNaughton SA, Marks GC. British Journal of Nutrition, 2003, oktobris; 90 (3): 0007-1145. Un kurš gan varēja aizmirst par skvošu? Šie lielie, spilgtie ķirbji piedāvā veselīgu alfa- un beta-karotīnu, kas veicināt labu redzi .

Lai izmantotu labāko rudens piedāvājumu, apskatiet mūsu labākos rudens izstrādājumus, kas ir gan garšīgi, gan ļoti veselīgi, un sekojiet līdzi kas sezonā jums tuvumā . Arī nebaidieties izmēģināt kaut ko jaunu. (Kas zināja, ka puravi vai vīģes garšos tik labi?)

viņš turpina skatīties uz mani no attāluma

Āboli

Šie saldie, kraukšķīgie rudens mīļākie ir pildīti ar antioksidantiem, kas var palīdzēt novērst hroniskas slimības un lēnu novecošanos. Ābolu fitoķimikālijas un to ieguvumi veselībai. Boyer J, Liu RH. Uztura žurnāls, 2004, maijs; 3 (): 1475-2891. Starp populārajām ābolu šķirnēm (un ir vairāk nekā 7500 dažādu veidu!) Fuji ābolos ir vislielākā fenola un flavonoīdu koncentrācija, savukārt Kortlandes un Empire ābolos ir viszemākā. Arī cidonija, ābolu māsīca, kas aromatizēta ar ziediem, ir vislabākā rudenī, un to var pievienot ievārījumiem, želejām un desertiem, taču tas ir neēdams neapstrādāts.

Bietes

Tie var būt pieejami visu gadu, bet bietes vislabākajā stāvoklī ir rudenī. Bez pazīstamās sarkanīgi violetās krāsas jūs varat atrast arī zelta, baltas un pat daudzkrāsainas bietes. Iepērkoties, meklējiet stingras, gludas spuldzes un (ja piestiprinātas) spilgtus, kraukšķīgus zaļumus. Mētājiet zaļumus salātos un cepiet bietes pēc to betaina - savienojuma, kas var palīdzēt novērst sirds un aknu slimības - un nitrātu, kas var palielināt asins plūsmu smadzenēs un potenciāli samazināt demences risku. Augstas nitrātu diētas akūta ietekme uz smadzeņu perfūzija vecākiem pieaugušajiem. Presley TD, Morgan AR, Bechtold E. Slāpekļa oksīds: bioloģija un ķīmija / Slāpekļa oksīda biedrības oficiālais Vēstnesis, 2010. gada oktobris; 24 (1): 1089-8611.

Briseles kāposti un kāposti

Iepakoti ar A un C vitamīniem, kāposti un tā mini-me, Briseles kāposti, lepojas ar augstu vēža apkarošanas glikozinolātu koncentrāciju (kas arī piešķir šīm dārzeņiem atšķirīgu garšu). Pārtikas sastāva datu bāzes izstrāde, lai novērtētu glikozinolātu uzņemšanu uzturā , krustziežu dārzeņu bioloģiski aktīvās sastāvdaļas. McNaughton SA, Marks GC. British Journal of Nutrition, 2003, oktobris; 90 (3): 0007-1145. Izmēģiniet šo vienkāršo Briseles kāpostu sajaukumu, lai sāktu sāļo dienu.

Dzērvenes

Starp melleņu un vīnogu lielumu dzērvenes vislabāk garšo no oktobra līdz novembrim, lai gan tikai 5 procenti faktiski nonāk svaigu produktu sadaļā (pārējie 95 procenti tiek žāvēti, konservēti vai pārvērsti sulā). Pētījumi liecina, ka dzērveņu koncentrāts var palīdzēt novērst urīnceļu infekcijas un ka svaigas dzērvenes var palīdzēt novērst perorālas slimības un palēnināt vēža augšanu. Vai koncentrēts dzērveņu ekstrakts var novērst atkārtotas urīnceļu infekcijas sievietēm? Izmēģinājuma pētījums. Bailey DT, Dalton C, Joseph Daugherty F. Fitomedicīna: Starptautiskais fitoterapijas un fitofarmakoloģijas žurnāls, 2007, februāris; 14 (4): 0944-7113. Dzērveņu potenciālie ieguvumi no mutes dobuma veselības. Bodet C, Grenier D, Chandad F. Kritiskās atsauksmes pārtikas zinātnē un uzturā, 2008. gada septembris; 48 (7): 1549-7852. Dzērveņu fitochemisko līdzekļu pretvēža aktivitātes: atjauninājums. Neto CC, Amoroso JW, Liberty AM. Molekulārā uztura un pārtikas izpēte, 2008. gada oktobris; 52 Suppl 1 (): 1613-4133.

Bumbieri

Šie saldie augļi iedalās divās galvenajās kategorijās: Eiropas un Āzijas. ASV visbiežāk sastopamas Eiropas šķirnes Bosc un Bartlett, kas rudens laikā aug rietumu krastā. Bumbieros ir daudz šķīstošo šķiedru, kas palīdz pazemināt & ldquo; sliktu & rdquo; (ZBL) holesterīns. Lai iegūtu šo dienas šķiedrvielu devu un apmierinātu saldo zobu, uzkodiet augļus kopumā vai iekļaujiet receptēs no brokastu pildīšanas līdz veselīgākiem kokteiļiem.

Hurma

Līdzīgi spilgti oranžam persikam, kas nēsā lapu cepuri, lielākā daļa hurma tiek ievesti no Āzijas, un dažas dienvidaustrumos apkaisa dažas amerikāņu audzētas sugas. Vienkārši jābrīdina: Nepietiekami nogatavojušās hurmas var būt ļoti skarbas, tāpēc ļaujiet tām nogatavoties istabas temperatūrā pirms ēšanas. Hurma, salīdzinot ar āboliem, var tikt uzskatīta par vēl veselīgāku variantu, pateicoties to šķiedrvielām, antioksidantiem un minerālvielām. Diētisko šķiedrvielu, kopējo fenolu un minerālvielu salīdzinošais saturs hurma un ābolos. Gorinstein S, Zachwieja Z, Folta M. Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāls, 2001, maijs; 49 (2): 0021-8561.

Granātāboli

Daudzu seno reliģiju svētajā granātābolu veselībai ir ieguvumi, kas atzīti tikai nesen (POM sula, kāds?). Lai gan liela daļa pētījumu nav pārliecinoši, daži pētījumi liecina, ka augļu antioksidanti var samazināt kardiovaskulāro komplikāciju, piemēram, sirdslēkmes, risku. Granātābolu sulas un polifenolu ekstrakta ietekme uz trombocītu darbību. Mattiello T, Trifirò E, Jotti GS. Journal of Nedicinal Food, 2009, septembris; 12 (2): 1557-7600. Sākotnējie pētījumi arī liecina, ka granātābols var palīdzēt novērst krūts un resnās zarnas vēzi, lai gan rezultāti ir tālu no pārliecinošiem. Granātābolu (Punica granatum) ķīmiskas iedarbības novēršanas un palīgterapijas potenciāls cilvēka krūts vēzim. Kim ND, Mehta R, Yu W. Krūts vēža izpēte un ārstēšana, 2002, oktobris; 71 (3): 0167-6806. Šie darbietilpīgie augļi var sagādāt grūtības, taču mēs noskaidrojām labāko veidu, kā to izdarīt. Ah, uzvara ir salda.

Ķirbji

Kaut arī tehniski ķirbju ģimenes loceklis ar bagātīgo vēsturi un ieguvumiem veselībai (kā arī to būtisko lomu Helovīna svinībās), ķirbji nopelna savu vietu mūsu sarakstā. Ķirbis ir viens no labākajiem alfa un beta-karotīna avotiem, kuru var pārveidot par retinolu, lai veicinātu veselīgu redzi un šūnu augšanu. Ķirbju sēklas ir arī labs alfa-linolēnskābes, omega-3 taukskābju avots, kas var palīdzēt tiem, kuriem ir sirds slimības, augsts asinsspiediens vai augsts holesterīna līmenis. Grauzdējiet tos, lai iegūtu garšīgi nostalģisku kārumu!

Rutagas un rāceņi

Šīs sakņu dārzeņi ar savu sīpolu formu un dažreiz matiem līdzīgām saknēm neuzvar nevienā skaistumkopšanas konkursā, bet uztura ziņā to kompensē tas, kas viņiem trūkst. Pētījumi liecina, ka rāceņu un rutabagu ēšana var palīdzēt samazināt prostatas un plaušu vēža risku. Brasikas dārzeņi un prostatas vēža risks: epidemioloģisko pierādījumu pārskats. Kristala AR, Lampe JW. Uzturs un vēzis, 2003, janvāris; 42 (1): 0163-5581. [Ar tabaku saistītā plaušu vēža ķīmiskā profilakse ar krustziežu dārzeņiem]. Balcerek M. Przegla̧d ​​Lekarski, 2008, maijs; 64 (10): 0033-2240. Vēl vairāk - rāceņu zaļumi ir kalcija avots, un viena glāze neapstrādāta rutabaga piedāvā cienījamus trīs gramus šķiedrvielu.

seksa spēļu jautājumi pāriem

Skvošs

Sākot no svētku fotogrāfijām un beidzot ar Pateicības galda priekšmetiem, skvošs ir plakātu ēdiens rudenim. Vasaras skvošs dažās valsts daļās joprojām ir pieejams vietējā līmenī līdz oktobrim, un ziemas skvošs sāk augt (puncis paredzēts), kad vasaras skvošs iziet. Ķirbju ģimene piedāvā tādas šķirnes kā zīle, sviestmaize un delicata skvošs, kā arī spageti skvošs un tā makaroniem līdzīgie pavedieni.

Saldie kartupeļi

Šīm apelsīnu skaistulēm ir vislabākā garša rudens laikā, to pīķa sezonā. Tāpat kā skvošs, saldie kartupeļi ir bagāti ar beta-karotīnu, kas var novērst A vitamīna trūkumu, veicināt veselīgu redzi un radīt retinola ražošanu. Ar beta-karotīnu bagātu apelsīnu gaļas saldo kartupeli uzlabo pamatskolas bērnu A vitamīna stāvokli, novērtējot ar modificēto - relatīvās devas un reakcijas tests. van Jaarsveld PJ, Faber M, Tanumihardjo SA. American Journal of Clinical Nutrition, 2005, jūnijs; 81 (5): 0002-9165. Saldie kartupeļi ir arī labs C vitamīna avots, un, ēdot tos ar ādu, vidēja garša var iesaiņot gandrīz četrus gramus šķiedrvielu.

Sākotnēji publicēts 2011. gada septembrī. Atjaunināts 2015. gada septembrī.