Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Bioloģiskā pārtika vairs nav paredzēta tikai hipijiem, kas grauž granolu. Šajās dienās viņi ir pieaugošā popularitāte un pieejamība visā pasaulē. Bet tas rada jautājumu: Kurus pārtikas produktus ir vērts iegādāties bioloģiski, ja ir tik daudz iespēju?
draudzenes tagu jautājumu saraksts
Ēdiens domām - nepieciešamība zināt
Bioloģiskā pārtika bieži tiek saistīta ar mazāk sintētisko mēslošanas līdzekļu un pesticīdus, bet USDA ir izveidojusi daudz citu prasību padarīt atzīmi par sertificētu bioloģisko pārtiku. Gadījumā, ja mājlopi , dzīvnieku veselībai un labturībai ir nozīme. Mājlopi arī jāaudzē bez hormoniem vai antibiotikām un jābaro ar bioloģisko diētu. Organiskās kultūras nevar audzēt ar sintētiskiem mēslošanas līdzekļiem, dažiem aizliegtiem pesticīdiem, notekūdeņu dūņām vai ģenētiski modificētiem organismiem (ĢMO). . Daudzu sastāvdaļu pārtikas produktos (domājiet, ka pārtikas produkti ir iesaiņoti pārtikas preču veikala centrā) 95 procenti organisko sastāvdaļu lai nopelnītu bioloģisko marķējumu. Bet tas viss organiskais TLC maksā papildus. Lauksaimniekiem bioloģiskā pārtika ir dārgāka augt, nozīmē augstākas cenas var būt neizbēgamas . Lai izvairītos no augstākās cenas zīmes (un tiktu noplēsta!), Ir jāmeklē daži citi atslēgas vārdi:
Dabīgs: Šī produkta etiķete nav bioloģiskās izcelsmes sinonīms. & ldquo; Dabisks & rdquo; nozīmē, ka produkts nesatur mākslīgas sastāvdaļas vai krāsvielas. Šie produkti tiek arī minimāli apstrādāti, taču marķējumā jāiekļauj sīkāks skaidrojums par to, kas tieši padara to dabisku.
Brīvs diapazons: & ldquo; Brīvā turēšana & rdquo; vai & ldquo; brīvi klejojošs & rdquo; nozīmē, ka dzīvniekiem ir pieeja brīvā dabā, lai gan tiem nav standartacik daudzpiekļuve viņiem ir. Ja dzīvnieku labturība ir galvenā problēma, apsveriet iespēju izmantot bioloģisko, nevis brīvo turēšanu.
Bez būrī: Daži olu ražotāji tur vistas vide no būra . Parasti tiek uzskatīts, ka šīs sistēmas piedāvā dzīvniekiem labākus apstākļus, lai gan tās joprojām ir tālu no nežēlības. Nav pierādījumu, ka olu uzturvērtība atšķiras atkarībā no sprostos ievietotām un no sprostiem brīvām sistēmām.
Bez antibiotikām: Pret antibiotikām izturīgas baktērijas var izraisīt pārmērīga antibiotiku lietošana, un šīs baktērijas no dzīvniekiem var pārnest uz cilvēkiem caur pārtikas ķēdi . Ir pierādīts, ka saimniecībās, kas lieto mazāk antibiotiku, ir mazāk rezistentu kļūdu, kas viņu produktus var padarīt drošākus, nonākot pie galda (lai gan pētījumi joprojām ir provizoriski).
Bez hormoniem: Hormonu klātbūtne ir viena no būtiskākajām atšķirībām starp parasto unbioloģiskais piensproduktiem, pat ja joprojām nav absolūti pierādījumi ka hormoni ir bīstami. Pircējiem, kuri izvēlas izvairīties no hormoniem, bez hormoniem (nevis par pilnīgi organiskiem) piena produkti piedāvā tādas pašas priekšrocības par potenciāli zemāku cenu.
Pārejas: Bioloģiskā pārtika nav lēta vai ātra (lauksaimniekam!), Un vienkāršākais veids, kā palīdzēt saimniecībai veikt pāreju, ir pārejas pārtikas iegāde. & ldquo; Pārejas & rdquo; nozīmē, ka produkts ir audzēts saskaņā ar bioloģiskajiem standartiem, bet augsnes un lauksaimniecības apstākļi vēl nav pilnībā atbilduši bioloģiskajiem standartiem vai arī saimniecības bioloģiskais statuss ir gaidāms.
Zaļā krāsa - jūsu rīcības plāns
Lauksaimnieki, kas kultivē bioloģiskajai pārtikai jābūt izmantot metodes, kas veicina bioloģisko daudzveidību, apritē resursus un parasti pieskata māti dabu Organisko un parasto zemeņu agroekosistēmu augļu un augsnes kvalitāte . Reganold, J. P., Andrews, P. K., Reeve, J. R. un citi. Augu un augsnes zinātnes departaments, Vašingtonas Valsts universitāte, Pulmans, Vašingtona. PLoS One. 2010. gada 1. septembris; 5. (9). Bet ko tas nozīmē? Greatist izrok, lai uzzinātu, kādas ir šīs papildu prasības uzturvērtībai:
Gaļa: Ja gaļa ir tas, ko vakariņās baudīt, vide, veselība un dzīvnieku labturība var ietekmēt lēmumu kļūt par bioloģisku. Trīs lietas padara bioloģiskie lopi unikāli: Viņi tiek audzēti bez antibiotikām un hormoniem, viņiem vienmēr tiek piemērota atbilstoša veterinārā ārstēšana, un viņiem ir piekļuve ārā , saules gaisma un tīrs ūdens - tas viss atšķirīgi ietekmē katru gaļas veidu.
Liellopu gaļa: Pārsvarā zinātnieki ir vienisprātis, ka dzīvniekiem dotās zāles pārnest uz gaļas uz šī pusdienu galda, taču šķiet, ka viņi nevar vienoties par to, vai liellopa gaļas augšanas hormoni - izmanto, lai dzīvnieki ātrāk izaugtu lielāki - apdraud cilvēku veselību Veterināro zāļu un ķīmisko vielu atlieku ietekme uz veselību dzīvnieku audos. Peidžs, J. C., Tollefson, L., Miller, M. A. Uzraudzības un atbilstības birojs, Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde, Rokvila, MD. Ziemeļamerikas veterinārās klīnikas. Pārtikas dzīvnieku prakse 1999. gada marts; 15 (1): 31–43, viii .. Un, lai gan Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde ir secinājusi, ka hormoni var būt saistīts ar noteiktiem vēža veidiem un agrīnā pubertātes periodā ASV aģentūras apgalvo, ka tās ir pilnīgi drošas. Govis & rsquo; diētas var ietekmēt arī gaļas kvalitāti. Kaut arī bioloģiskām govīm ganībās ganās vismaz 120 dienas gadā, parastos liellopus parasti savāc telpās bez ganību laika. Daži pētījumi to parāda ganību barošana var izraisīt liesāka gaļa ar lielāku koncentrāciju sirdij veselīgu omega-3 taukskābju Barošanas režīmi ietekmē taukskābju sastāvu Austrālijas gaļas liellopos. Mann, N. J., Ponnampalam, E. N., Yep, Y., et al. Pārtikas zinātnes katedra R.M.I.T. Universitāte, VIC. Āzijas un Klusā okeāna žurnāls par klīnisko uzturu 2003; 12 Suppl: S38 ..
Cālis: Žūrija (lasīt: zinātnieki) ir noskaidrojusi, vai bioloģiskie mājputni uztura ziņā pārspēj parastos. Bet antibiotiku ierobežojums var izraisīt mazāk pret antibiotikām izturīgu baktēriju celmu. Samazināt antibiotikas var būt labāk videi arī tā kā noplūde ar antibiotikām var būt indīga savvaļas dzīvniekiem un pat var nonākt ūdens apgādē. No otras puses, ļaujot vistām vairāk piekļūt ārā - kā tas ir bioloģisko mājputnu gadījumā - faktiski varētu palielināties infekcijas un piesārņojuma risks Mājputnu audzēšana un dzīvnieku veselība. Neimann, U. Putnu klīnika, Hannoveres Veterinārmedicīnas universitāte, Vācija. Deutsche Tierärztliche Wochenschrift, 2003. gada aug., 110 (8): 323-5. Ņemot vērā pretrunīgos rezultātus, izvēle starp parasto un bioloģisko vistu nāk par prioritāti - ja dzīvnieku labturība un vide ir prioritāte, bioloģiskie mājputni var būt plātīšanās vērti .
Cūkgaļa: Viena būtiska atšķirība starp bioloģisko un parasto cūkgaļu ir tā, ka bioloģiskā, sālīti cūkgaļas produkti neietver ķīmiskie konservanti, piemēram, nitrāts un nitrīts . Šie konservanti dažkārt ir saistīti ar kuņģa vēzi un iedzimtiem defektiem, lai gan nav pietiekami daudz datu, lai pamatotu cēloņsakarību Nitrātu, nitrītu un N-nitrozo savienojumu ietekme uz cilvēku veselību: pārskats. Bruning-Fann, C. S., Kaneene, J. B. Population Medicine Center, Veterinārmedicīnas koledža, Mičiganas Valsts universitāte, East Lansing, Mičigana. Veterinārā un cilvēka toksikoloģija, 1993. gada decembris; 35 (6): 521-38. Pārskats par nitrātiem dzeramajā ūdenī: mātes iedarbība un nelabvēlīgi reproduktīvie un attīstības rezultāti. Manassaram, D. M., Backer, L. C., Moll, D.M. Slimību kontroles un profilakses centri, Nacionālais vides veselības centrs, Veselības studiju filiāle, Atlanta, GA. Vides veselības perspektīvas, 2006. gada marts; 114 (3): 320-7. Tā vietā konservētu gaļu konservē ar dārzeņu atvasinājumiem, kas satur dabīgu nitrātu. Tomēr dārzeņi nesaglabā tikpat labi kā ķīmiskās versijas, tāpēcpārtikas nekaitīgumsir īpaši svarīgi, gatavojot organisko bekonu, desu un delikateses gaļu.
Augļi un dārzeņi: Bioloģiskos augļus un dārzeņus salīdzinājumā ar parastajiem produktiem audzē tālu mazāk pesticīdu , kas saistīti ar attīstības neiroloģiskām problēmām bērnu vidū Pirmsdzemdību un bērnības pakļaušana pesticīdu iedarbībai un neiroloģiski uzvedības attīstība: epidemioloģisko pētījumu pārskats. Jurewicz, J., Hanke, W. Nofera Arodmedicīnas institūta Vides epidemioloģijas nodaļa, & Lstrok; ód & zacute ;. Polija. Starptautiskais arodmedicīnas un vides veselības žurnāls, 2008; 21 (2): 121-32. Pētījumi arī ieteica bioloģiskā pārtika var būt vairāk barojoša - ar mazāk nitrātu un vairāk C vitamīna , piemēram, lai arī šie pētījumi ir tālu no pārliecinoša Bioloģiskā pārtika: barojoša pārtika vai viela pārdomām? Pierādījumu pārskatīšana. Magkos, F., Arvaniti, F., Zampelas, A. Uztura un dietoloģijas katedra, Harokopio universitāte, Atēnas, Grieķija. Starptautiskais pārtikas zinātnes un uztura žurnāls, 2003. gada septembris; 54 (5): 357-71 Bioloģiskās pārtikas uztura kvalitāte: pelēkas vai zaļas nokrāsas? Viljamss, C.M. Augsta Sinklera Cilvēka uztura nodaļa, Cilvēka uztura skola, Pārtikas biozinātņu skola, Rīdingas universitāte, Lielbritānija. The Nutrition Society Proceedings, 2002. gada februāris; 61 (1): 19–24. Augļu un dārzeņu pīlings vai lapu zaļumu ārējo slāņu noņemšana ir arī lielisks veids, kā samazināt pesticīdu daudzumu. Tas nozīmē, ka daži augļi un dārzeņi var būt svarīgāki, lai nopirktu bioloģiskos produktus nekā citi. Piedalieties Vides darba grupā (EWG) Notīriet 15 un Dirty Dozen . Parasti netīro desmitu pesticīdu atliekām ir visvairāk pesticīdu atlieku, ja tos audzē tradicionāli, jo tie ir vairāk pakļauti nepatīkamām kļūdām. Ja iespējams, iegādājieties šos augļus un dārzeņus bioloģiski, lai izvairītos no pesticīdu potenciāli kaitīgās ietekmes Pirmsdzemdību un bērnības pakļaušana pesticīdu iedarbībai un neiroloģiski uzvedības attīstība: epidemioloģisko pētījumu pārskats. Jurewicz, J., Hanke, W. Nofera Arodmedicīnas institūta Vides epidemioloģijas nodaļa, & Lstrok; ód & zacute ;. Polija. Starptautiskais arodmedicīnas un vides veselības žurnāls, 2008; 21 (2): 121-32 .:
ĀboliSalerijaMelleņu
ZemenesNektarīniSalāti
PersikiSpināti
Tomasa Brodija dziedātāja fotosesija
Bell PeppersKartupeļi
KaleCollard Greens
Piena un olas: Bioloģiskiem piena un gaļas dzīvniekiem tiek piešķirtas tādas pašas radības ērtības, un tie paši noteikumi attiecas uz viņu uzturu un ārstēšanu.
Piens: Tāpat kā gaļas liellopiem, hormoni - izmanto piena ražošanas palielināšanai - ir karstas diskusijas par slaucamām govīm arī. Viens pētījums atklāja, ka bioloģiskajā pienā ir ievērojami lielāka hormonu koncentrācija estradiols un progesterons kas var palīdzēt novērst piena D vitamīna iespējamo krūts vēzi izraisošo iedarbību, bet bija zemāka IGF-1 koncentrācija, hormons, kas izraisa pubertātes sākumu D vitamīna saistība ar estradiolu un progesteronu jaunām sievietēm. Knight, J. A., Wong, J., Blackmore, K. M. un citi. Prossermana veselības pētījumu centrs, Samuela Lunenfelda pētījumu institūts, Sinaja kalna slimnīca, Toronto, ON, Kanāda. Vēža cēloņi un kontrole, 2010. gada marts; 21 (3): 479-83. Piena mazumtirdzniecības mazumtirdzniecības apsekojums, ko ietekmē etiķetes par saimniecību pārvaldības praksi. Vicini, J., Etherton, T., Kris-Etherton, P., et al. Monsanto Company LC, Sentluisa, Misūri štats. American Dietetic Association žurnāls, 2008. gada jūlijs; 108 (7): 1198-203. Organiskais piens var būt arī veselīgāks, pateicoties lielākai derīgās taukskābes Organiskā un parastā mazumtirdzniecības piena tauku sastāvs Anglijas ziemeļaustrumos . Batlers, G., Stergiadis, S., Seal, C., et al. Nafferton ekoloģiskās lauksaimniecības grupa, Lauksaimniecības, pārtikas un lauku attīstības skola, Ņūkāslas universitāte, Stokfīlda, Nortumberlenda, Lielbritānija. Journal of Dairy Science, 2011. gada janvāris; 94 (1): 24-36 .. Tomēr viens pētījums liecina, ka bioloģiskais piens varētu būt zemāks jods, nepieciešamā barības viela Organiskā un parastā piena joda koncentrācija: ietekme uz joda uzņemšanu. Bath SC, Button S, Rayman MP. Uztura zinātņu nodaļa, Veselības un medicīnas zinātņu fakultāte, Sarejas Universitāte, Gildforda, Lielbritānija. British Journal of Nutrition, 2011. gada 5. jūlijs: 1–6. Vēl vairāk mulsinošu lietu dēļ atsevišķā pētījumā tika konstatēts, ka organiskais un parastais piens olbaltumvielu un baktēriju skaita ziņā ir gandrīz identisks, padarot joprojām strīdīgās hormonu debates par izšķirošo faktoru starp abiem Piena mazumtirdzniecības mazumtirdzniecības apsekojums, ko ietekmē etiķetes par saimniecību vadības praksi Vicini, J., Etherton, T., Kris-Etherton, P., et al. Monsanto Company LC, Sentluisa, Misūri štats. Amerikas Diētiskās asociācijas žurnāls, 2008. gada jūlijs; 108 (7): 1198-203.
Olas: Kamēr daži saka bioloģiskās olas nav augstākas kvalitāte nekā parastajām olām , oponenti apgalvo, ka bioloģiskās olas ir joprojām ir vērts plātīties jo viņi var būt barojošāks un bez bīstamām ķīmiskām vielām un antibiotikām . Atrasts viens pētījums ka, dodot piekļuvi ganībām, vistas ražoja olas ar vairāk omega-3 taukskābēm, A vitamīnu un E vitamīnu. No otras puses, Taivānā veikts pētījums atklāja, ka vistas ļāva piekļūt brīvā dabā faktiski ražoja olas ar ievērojami lielāka piesārņotāju koncentrācija. Šajās olās konstatētie piesārņotāji tomēr bija izplatīti Taivānā, tāpēc šī pētījuma rezultāti var nebūt piemērojami ārzemēs. Tāpat kā ar citiem piena un gaļas izstrādājumiem, arī vistas baroja ar antibiotikām varētu augt galaproduktā (protams, saskaņā ar USDA noteikto pieļaujamo līmeni), tāpēc izlaidiet parastās olas, ja tas personīgi uztrauc.
Marissa Angell foto
