Galīgais garšvielu ceļvedis

Mēs jau esam iedziļinājušies zaļajā pasaulēsvaigi zaļumi, bet tagad ir pienācis laiks noslaucīt putekļus no vecajām garšvielu burkām, lai uzzinātu, kāpēc tās mums noder un kā tās izmantot. Pipari var būt vienīgais, pie kura esat pieradis, taču mēs esam iepazinušies ar vairākām garšvielām un garšvielu maisījumiem, lai aromatizētu veselīgas maltītes no brokastīm līdz desertiem.

Kā-tos

Pērciet veselu

Veselas garšvielas ilgāk nekā zemes versijas, bet jums būs nepieciešama a dzirnaviņas . Java un piests vai īpaša kafijas dzirnaviņas darbojas kā šarms!

Uzglabāt vēsā, sausā vietā

Saglabājiet garšvielas prom no karstuma , mitrumu un tiešiem saules stariem. Izvairieties no garšvielu plaukta piestiprināšanas virs plīts virsmas vai krāsns - karstums un mitrums var negatīvi ietekmēt garšvielas & rsquo; kvalitāte. Un, kaisot garšvielas traukā, pirms pievienojat ēdienam, ielejiet to rokā: Kratot burku tieši virs tvaicējošā katla, var satricināt pārējo tā saturu. Vēl viens sausā gals ir vāka nomaiņa tūlīt pēc lietošanas.

Mest vecos

Garšvielas patiesībā pašas par sevi nenāk par sliktu, bet tās tomēr notiek zaudēt garšu kā viņi noveco. Veselas sēklas ilgst apmēram trīs līdz četrus gadus, bet zemes derīguma termiņš ir divi līdz trīs gadi. Ja spice izskatās blāvi un ir zaudējusi daļu sākotnējās krāsas, tad dodiet tai zābaku. Pārliecinieties, ka datējat pudeles aizmuguri, lai saglabātu cilnes, kad ir pienācis laiks iegādāties jaunas.

Glabājiet radoši

Tā vietā, lai saspiestu garšvielu burciņas viena virs otras saspiestā pieliekamajā, pārbaudiet dažas novatoriski uzglabāšanas veidi tie, piemēram, atvilktņu plaukti, mazo masonu burkas skaistai sienas daļai vai pat korķētas mēģenes!

Garšvielas

Smaržīgie pipari

Šī garšviela vispirms tika nosaukta par Jamaikas pipariem un vēlāk tika mainīta uz smaržīgajiem pipariem, kas, tāpat kā norāda nosaukums, garšo pēc muskatrieksta, kanēļa, ingvera un piparu maisījuma. Pētījumi liecina, ka dažiem savienojumiem, kas atrodami smaržīgajos piparos, ieskaitot eigenolu un galloskābi, var būt pretvēža īpašības uz cilvēka vēža šūnām Jamaikas piparu auga Pimenta dioica un Allspice ārstnieciskās īpašības. Džans, L., Lokešvars, B.L. Šeilas un Deivida Fentes absolventu programma vēža bioloģijā, Leonarda Millera Medicīnas skola, Maiami universitāte, Maiami, FL. Pašreizējie narkotiku mērķi, 2012. gada decembris; 13 (14): 1900-6. Pretvēža un antioksidantu tanīni no Pimenta dioica lapām. Marzouk, M. S., Moharram, F. A., Mohamed, M. A. Natural Products Group, Nobela projektu laboratorija, Nacionālais pētījumu centrs, El-Behoos St., Dokki, Kaira, Ēģipte. Zeitschrift kažokāda Naturforschung C., 2007. gada jūlijs-augusts; 62 (7-8): 526-36 ..
Garša: Tāpat kā spēcīgs kanēļa, muskatrieksta un krustnagliņas maisījums, piparu nokrāsa
Lieliski piemērots: Vācu un Karību virtuve, kūkas, cepumi, sautējums, jēra gaļa, augļu pīrāgi, marinēti gurķi
Greatist Recipe Pick: Pievienojiet šim aukstajam laikamquinoa brokastu cepvai iekļaujiet šķipsnu šajos mierinošajoscepti āboli.

Kardamons

Kardamons var būt potenciāls novērst dažus mazus, potenciāli vēža veidojumus, ko sauc par papillomas Garšvielu kardamona antioksidatīvā iedarbība pret nemelanomas ādas vēzi, modulējot kodolfaktora ar eritroidu-2 saistīto faktoru 2 un NF- & kappa; B signālu ceļus. Das, I., Acharya, A., Berrry, D.L., et al. Chittaranhan Nacionālā vēža institūta Vēža ķīmiskās profilakses departaments, Kolakata, Indija. British Journal of Nutrition, 2012. gada 28. septembris; 108 (6): 984-97 .. Šī garšviela ir arī viena no galvenajām sastāvdaļām čai tējā.
Garša: Silts, pikants, salds
Lieliski piemērots: Skandināvu un Indijas virtuve, čai tēja
Greatist Recipe Pick: Veikt garlaicīgikokteiļijauniem (pikantiem) augstumiem, pievienojot kardamonu kokosriekstu-laima, vaniļas čai vai ābolu pīrāga pārsūtīšanai. Mums šajā ziņā patīk arī kardamonsķirbju pīrāga auzu pārslu.

Kajennas pipars

Alias: sarkanie pipari. Pētījumi liecina, ka šī ugunīgā garšviela, kas iegūst savu garšu no kapsaicīna, var palielināt tauku oksidāciju, ļaujot ķermenim labāk izmantot taukus kā degvielu Jaunas kapsinoīdu terapijas ietekme uz tauku un enerģijas metabolismu cilvēkiem: iespējamās farmakogenētiskās sekas. RSnitker, S., Fujishima, Y., Shen, H., et al. Merilendas Universitātes Medicīnas skola, Baltimora, MD. American Journal of Clinical Nutrition. 2009. gada janvāris; 89 (1): 45-50. Farmakokinētika un kapsaicīna ietekme uz Capsicum frutescens uz glikozes līmeņa pazemināšanos plazmā. Chaiyasit, K., Khovidhunkit, W., Wittayalertpanya, S. Farmakoloģijas starpnodaļa, Graduate School, Chulalongkorn University, Bangkoka, Taizeme. Taizemes Medicīnas asociācijas žurnāls. 2009. gada janvāris; 92 (1): 108-13 ..
Garša: Karsts, dūmakains
Lieliski piemērots: Meksikas un dienvidrietumu virtuve, čili, olas, zivis, dārzeņi
Greatist Recipe Pick: Sildiet toveggie čiliar nelielu kajēnas devu.

Kanēlis

Šai garšvielai, kas papildina gan saldos, gan sāļos ēdienus, ir virkne veselības ieguvumu, sākot no sāpju mazināšanas artrītā līdz mutes tīrībai Salīdzinot vietējās augu izcelsmes jauktas zāles ar salicilātu pretsāpju iedarbību pacientiem ar ceļa locītavas osteoartrītu. Zahmatkašs, M., Vafaeenasabs, M.R. Farateb pētniecības institūts, Yazd, Irāna. Pakistānas Bioloģijas zinātņu žurnāls, 2011. gada 1. jūlijs; 14 (13): 715-9. Candida albicans mutes izolātu jutība pret pretsēnīšu līdzekļiem, ēterisko eļļu un mutes skalošanas līdzekļiem. Carvalhinho, S., Costa, A. M., Coelho, A. C. un citi. Trás-os-Montes un Alto Douro universitātes (UTAD) Bioloģijas un vides katedra, PO Box 1013, 5001-911, Vila Real, Portugāle.Pievieno kanēlilīdz rīta kafijai cukura vietā, lai iegūtu bez vainas.
Garša: Salds, karsts
Lieliski piemērots: Meksikas un grieķu virtuve, grilēti augļi, kariji, kūkas, auzu pārslas
Greatist Recipe Pick: Pievienot super vienkāršicrockpottādas receptes kā ābolu-kanēļa brokastu risotto vai mājās gatavots ķirbju sviests, lai iegūtu bezrūpīgu garšu.

pazīmes, ka viņš vēlas, lai jūs atgrieztos pēc šķiršanās

Krustnagliņa

Krustnagliņas, kas ir žāvēti ziedu pumpuri, nodrošina garšas uzliesmojumu pat nelielos daudzumos. Vienā pētījumā krustnagliņas ir labākais dabiskais antioksidants, jo tās satur augstu fenola savienojumu līmeni, kā arī citas derīgas īpašības Piecu garšvielu augu ēterisko eļļu antioksidanta aktivitāte, ko plaši izmanto Vidusjūras diētā . Viuda-Martos, M., Navajas, Y., Zapata, E. et al. Flavor and Fragrance Journal, 2010. gada 25. februāris. Cits pētījums liecina, ka krustnagliņu eļļa var mazināt depresiju līdzīgi kā psihostimulējoši medikamenti (piemēram, aderall). Eugenia caryophyllata ēteriskās eļļas ietekme depresijas un kustību aktivitātes dzīvnieku modeļos. Mehta, A. K., Halder, S., Khanna, N., et al. Uztura neirozinātne, 2013. gada 4. marts.
Garša: Aromātisks, salds
Lieliski piemērots: Karību un Indijas virtuve, ananāsi, gaļa, zupas, cūkgaļa, karstvīns, čatniji
Greatist Recipe Pick: Pagatavojiet partiju, kas ir nepārliecinošagaršvielu riekstivai sautē dažuskarstvīns.

Ķimenes

Esiet piesardzīgs, lai nenovirzītu trauku ar šo spēcīgo garšvielu - nedaudz iet tālu. Papildus tam, ka šī garšviela nodrošina lielisku garšu, to tradicionāli lieto miega traucējumu, gremošanas traucējumu un hipertensijas ārstēšanai. Alumīnija cimīns, diētiska garšviela, vājina hipertensiju, izmantojot endotēlija slāpekļa oksīda sintāzi un NO ceļu renovaskulāriem hipertensijas žurkām. Kalaivani, P., Saranya, R. B., Ramakrishnana, G., et al. Toksikoloģijas un attīstības pētījumu centrs Šrī Ramačandras universitāte, Čenaja, Tamilnāda, Indija. Klīniskā un eksperimentālā hipertensija, 2013. gada 12. februāris.
Garša: Zemes, silts, rieksts
Lieliski piemērots: Meksikas un Āzijas virtuve, pupiņas, sautējumi, zupas, tako un mērces
Greatist Recipe Pick: Lai to sasildītu, izmantojiet ķimeņuaunazirņu, kāpostu un tomātu zupavai iekļauj to šajāčili garšvielu berzēt.

Fenheļa

Tradicionālā Irānas medicīna prasa fenheļa antioksidantu, pretiekaisuma, pretmikrobu un atmiņu uzlabojošās īpašības (starp daudzām citām) Foeniculum vulgare Mill. Ārstnieciskās īpašības. tradicionālajā Irānas medicīnā un mūsdienu fitoterapijā. Rahimi, R., Ardekani, M. R., Teherānas Medicīnas universitātes Tradicionālās medicīnas fakultātes Tradicionālās farmācijas katedra, Teherāna, Irāna. Ķīniešu integratīvās medicīnas žurnāls, 2013. gada janvāris; 19 (1): 73-9.
Garša: Lakricai līdzīgs
Lieliski piemērots: Itāļu virtuve, desa, maize, zivis, cūkgaļa, makaroni
Greatist Recipe Pick: Lai to aromatizētu, izmantojiet fenheļa sēklas un sīpolusmiežu risotto.

Ingvers

Nedaudz pikanta, nedaudz saldaingverasakne tiek izmantota ēdiena gatavošanā gan svaigā, gan žāvētā, gan maltā veidā. To lieto sliktas dūšas ārstēšanai, sāpošu muskuļu atvieglošanai un artrīta simptomu mazināšanai Ingvers pret sliktu dūšu un vemšanu grūtniecības laikā: randomizēts, dubultmaskēts, placebo kontrolēts pētījums . Vutyavanich, T., Kraisarin, T., Ruangsri, R. Chiang Mai universitātes Dzemdību un ginekoloģijas katedra, Chiang Mai, Taizeme. Dzemdniecība un ginekoloģija, 2001. gada aprīlis; 97 (4): 577-82. Ingvers (Zingiber officinale) samazina akūtu ķīmijterapijas izraisītu nelabumu: URCC CCOP pētījums, kurā piedalījās 576 pacienti . Ryan, J. L., Heckler, E. E., Roscoe, J. A. un citi. Ročesteras Universitātes Medicīnas centra Dermatoloģijas katedras, Ročestera, NY. Atbalstoša aprūpe vēža gadījumā: Daudznacionālās atbalstošās terapijas vēža slimnīcās oficiālais Vēstnesis, 2011. gada 5. augusts. Ingvers - augu izcelsmes zāles ar plašu pretiekaisuma iedarbību . Grzanna, R., Lindmārka, L., Frondoza, C.G. RMG Biosciences, Inc. Medicīniskās pārtikas žurnāls, 2005. gada vasara; 8 (2): 125-32. Ingvers (Zingiber officinale) un reimatiskie traucējumi . Srivastava, K. C., Mustafa, T. Vides medicīnas katedra, Odenses universitāte, Dānija. Medicīnas hipotēzes 1989 maijs; 29 (1): 25-8 ..
Garša: Pikanta, salda, nedaudz citrusaugļu garša
Lieliski piemērots: Āzijas, Indijas un Tuvo Austrumu virtuve, marinādes, skvošs, deserti, auzas, karsta tēja, piparkūkas, marinēts ingvers
Greatist Recipe Pick: Šajā izmantojiet svaigu vai žāvētu ingverukvinoja un dārzeņu salāti.

Sinepju pulveris

Sinepju pulveri, kas izgatavots no maltu sinepju sēklām, bieži izmanto, lai pagatavotu mājās gatavotu majonēzi, mērces un marinādes. Vārīšanas laikā pievienojot brokoļiem pulverveida sinepju sēklas, var palielināties tā spēja novērst vēža attīstību Spēja pastiprināt sulforafāna veidošanos vārītos brokoļos (Brassica oleracea var. Italica), izmantojot sinepju sēklas (Sinapis alba). Ghawi, S. K., Methven, L., Niranjan, K., Pārtikas un uztura zinātņu departaments, Lasīšanas universitāte, Whitenights, Reading, Lielbritānija. Pārtikas ķīmija, 2013. gada 1. jūnijs; 138 (2-3): 1734-41.
Garša: Bieži vien pikanta un spēcīgāka aromāta nekā burciņu sinepes.
Lieliski piemērots: Vācu virtuve, dārzeņi, jūras veltes, salātu mērces, sautējumi
Greatist Recipe Pick: Izgatavots no nullesmarinādespatīk šo salds un pikants variants.

Muskatrieksts

Mums patīk izmantot šo garšvielu pagatavošanaiveselīgāks pīrāgs(pievienojot vairāk garšas, jūs varat samazināt tauku un cukura daudzumu). Daži pētījumi liecina, ka muskatrieksts var palīdzēt atbaidīt dobumus (nevis tas, ka mēs pilnībā atbalstām ēšanasveselspīrāgs vienā sēdē) Pārtikas komponenti ar pretkultūru aktivitāti. Gazzani, G., Daglia, M., Papetti, A. Pāvijas Universitātes Narkotiku zinātnes katedra, Viale Taramelli, Pavia, Itālija, Pašreizējais viedoklis biotehnoloģijā, 2012. gada aprīlis; 23 (2): 153-9 ..
Garša: Silts, salds, rieksts, pikants
Lieliski piemērots: Kūkas, mērces, spināti, cepumi, piena vai krējuma ēdieni, piemēram, olu krēms vai pudiņš, olu kūka
Greatist Recipe Pick: Indijas, franču, skandināvu un karību virtuve. Izmantojiet to kā negaidītu veidu, kā to aromatizētbez garozas dārzeņu quichevai saplūst šajāšokolādes melleņu smūtijs.

Paprika

Šī spilgti sarkanā garšviela ir izgatavota no žāvētiem un maltiem maigiem čili pipariem. Tiem, kas nespēj izturēt karstumu, nav vajadzības izkļūt no virtuves - paprika nodrošina tonizētu, kūpinošāku čili garšu. Viens no paprikas ieguvumiem veselībai ir tā spēja aizsargāt ķermeņa šūnas no oksidatīvā stresa (piemēram, smēķēšanas), kas, domājams, izraisa virkni slimības Augu un garšvielu biopieejamība cilvēkiem, ko nosaka ex vivo iekaisuma nomākšana un DNS virkņu pārtraukumi. Percival, S. S., Vanden Heuvel, J. P., Nieves, C. J. un citi. Pārtikas zinātne un cilvēku uzturs, Floridas universitāte, Geinsvila, FL. Amerikas Uztura koledžas žurnāls, 2012. gada augusts; 31 (4): 288-94 ..
Garša: Viegls, salds, daži var būt karstāki nekā citi
Lieliski piemērots: Vācu un spāņu virtuve, olas, jūras veltes, dārzeņi, gulašs
Greatist Recipe Pick: Apkaisiet nedaudz papriku, lai tām piešķirtu krāsucepts kartupelis & ldquo; ķīļi(izgatavots no selerijas saknes).

Pipari

Piparu kukurūzas ir melnas, baltas un zaļas šķirnes. Tur ir rozā piparu sēklas , kam ir dziļāka piparība un čilim līdzīgs karstums, salīdzinot ar melnajiem pipariem. Pipariem vislabāk ir tas, ka tie ir lieliski gandrīz visā. Pārslēdziet lietas uz augšu un uzlieciet dažus piparus virs grilētiem augļiem, lai iegūtu pārsteidzošu sitienu. Pētījumi liecina, ka melno piparu lietošana var mazināt diētu ar augstu tauku saturu oksidatīvo stresu mūsu ķermeņa šūnās Melno piparu (Piper nigrum L.) un piperīna antioksidanta efektivitāte žurkām ar lielu tauku saturu izraisīja oksidatīvo stresu. Vijayakumar, R.S., Surya, D., Nalini, N. Annamalai Universitātes Bioķīmijas katedra, Annamalai Nagar, Tamilnadu, Indija. Redoksa ziņojums, 2004; 9 (2): 105-10.
Garša: Karsts un asprātīgs
Lieliski piemērots: Diezgan jebkas - mērces, zupas, salāti un gaļas ēdieni iesācējiem!
Greatist Recipe Pick: Pipari ir nepieciešami šajā ātri un viegliveggie čiliun garšvielas šiemcepti melno pupiņu un kvinojas burgeri.

Safrāns

Laiks tvaicēties! Pētījumi to parāda safrāns , kas ir visdārgākā no visām garšvielām, faktiski var uzlabot seksuālo darbību Safrāna ietekme uz fluoksetīna izraisītiem seksuāliem traucējumiem vīriešiem: randomizēts dubultmaskēts, placebo kontrolēts pētījums. Modabbernia, A., Sohrabi, H., Nasehi, A. A., et al. Psihiatrisko pētījumu centrs, Rozbehas slimnīca, Teherānas Medicīnas universitāte, South Kargar Street, Teherāna, Irāna. Psychopharmacology, 2012. gada oktobris; 223 (4): 381-8. Ja tas nav tas, uz ko jūs dodaties, izmantojiet safrānu (kas nāk no maza purpura krokusa dzelteni oranžā zieda), lai ēdienam piešķirtu krāsu. ar savu dziļu sārtinošo nokrāsu.
Garša: Nedaudz rūgta, bet arī nedaudz salda, silta
Lieliski piemērots: Spāņu, Indijas un Ziemeļāfrikas virtuve, risotto, paella
Greatist Recipe Pick: Ieslēdziet trauku podu šim safrāna ievadamsakņu dārzeņu sautējums.

vistas krūtiņas un brokoļu diēta

Sāls

Sāls ir daudz šķirnes - akmens sāls, Flēra de Sela un Košera sāls, lai nosauktu tikai dažus. Lai gan šis dabiski sastopamais ķīmiskais savienojums patiesībā nav garšviela, mēs to iekļaujam sarakstā, jo tas ir daudzu virtuves galdu galvenā sastāvdaļa. Amerikas Medicīnas asociācija ieteica mums samazināt sāls patēriņu, jo pārāk daudz var veicināt tādas veselības problēmas kā augsts asinsspiediens un sirds slimības Sāls satura noteikšana karstās līdzņemamās maltītēs Apvienotajā Karalistē. Jaworowska, A., Blackham, T., Stevenson, L. et al. Izglītības, kopienas un atpūtas fakultāte, Tūrisma, pasākumu un pārtikas pētījumu centrs, Liverpūles Džona Mauras universitāte, I.M. Marsh Campus, Barkhill Road, L17 6BD Liverpūle, Lielbritānija. Apetīte, 2012. gada 4. jūlijs. Sāls un paaugstināts asinsspiediens . Mohans, S. un Kempbels, N. R. Medicīnas un sabiedrības veselības zinātņu katedras, Kalgari universitāte, Kalgari, Alberta, Kanāda. Klīniskā zinātne (Londona). 2009. gada 2. jūnijs; 117 (1): 1–11. Politikas iespējas samazināt iedzīvotāju sāls patēriņu . Cappuccio, F. P., Capewell, S., Lincoln, P., et al. Vorvikas universitāte, Vorvikas Medicīnas skola, PVO Uztura sadarbības centrs, Koventrija CV2 2DX, Lielbritānija. British Medical Journal, 2011. gada 11. augusts; 343: d4995 .. Bet pirms mēs ejam mētātiessālspilnībā ir svarīgi atzīmēt, ka daži sāli ir ļoti svarīgi un var palīdzēt uzturēt šķidruma līdzsvaru, asinsspiedienu, ķermeņa temperatūru, kā arī nervu un muskuļu darbību Aktuāla tēma: Temperatūras jutīgas nātrija kanālopātijas . Egri, C. un Rubens, P.C. Biomedicīniskās fizioloģijas un kinezioloģijas katedra; Saimona Freizera universitāte; Burnaby, BC Kanāda. Kanāli (Ostina). 2012.gada 1.marts; 6 (2): 75-85. Hidratācija, sviedri un termoregulācijas reakcijas uz profesionāliem futbola treniņiem karstumā. Duffield, R., McCall, A., Coutts, A. J., et al. Cilvēka kustības pētījumu skola, Čārlza Šturta universitāte, Batersta, Austrālija. Sporta zinātņu žurnāls, 2012; 30 (10): 957-65. Nātrija kanālu loma hronisku sāpju gadījumā. Levinsons, S. R., Luo, S. un Henrijs, M. A. Kolorādo Universitātes Medicīnas skolas Fizioloģijas un biofizikas katedra, Aurora, Kolorādo 80045, ASV. Muskuļu nervs. 2012. gada augusts; 46 (2): 155-65 .. Mūsu ķermenim dienā vajag 180-500 miligramus nātrija, bet ieteicamais limits ir 1500 miligrami.
Garša: Sāļš! Zemes, sāļš
Lieliski piemērots: Paaugstina sāļo un saldo ēdienu garšu, sākot no maizes izstrādājumiem līdz salātiem.
Greatist Recipe Pick: Iegūstiet savu uzkodu labojumu ar šiempikanti grauzdēti aunazirņivaibaklažānu čipsiar bazilika jogurta mērci.

Zvaigžņu anīss

Šī garšviela savu nosaukumu ieguvusi no tā, kā tā ir veidota kā maza maza zvaigznīte. Uzņemiet lielu pātagu, kad jūtaties saspringts - anīss ir pazīstams ar savu spējumazināt spriedziun palīdz palielināt garīgo skaidrību.
Garša: Spēcīga lakrica garša
Lieliski piemērots: Ķīniešu un indiešu virtuve, kūkas, cepumi, grauzdēti augļi
Greatist Recipe Pick: Pātagu šo iedomu zvaigžņu anīsa sīrups vai veselīgi apelsīnu dateles-aprikožu smalkmaizītes .

Kurkuma

Augu sakne, kas saistīta ar ingveru,kurkumair pazīstams ar daudzām superfood spējām, piemēram, spēju palīdzēt mazināt sāpes, pietūkumu un apsārtumu, kas var rasties no iekaisumu izraisošiem apstākļiem Kurkuma kā funkcionāls ēdiens vēža un iekaisuma kontrolē. Schaffer, M., Schaffer, P.M., Zidan, J., et. al. Ziv Medicīnas centra Onkoloģijas institūts, Medicīnas fakultāte, Zefata, Izraēla. Journal of Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, 2011. gads; 14 (6): 588-97 .. Ir zināms arī, ka tas palīdz ārstēt gremošanas problēmas Augu izcelsmes zāles kairinātu zarnu sindroma ārstēšanai: visaptverošs pārskats . Rahimi, R., Abdollahi, M. World Journal of Gastroenterology, 2012; 18 (7): 589-600 .. Tāpat kā safrānu, arī šo garšvielu bieži lieto, lai krāsotu pārtiku, kā arī pievienotu vāju zemes garšu.
Garša: Zemes, nedaudz rūgta
Lieliski piemērots: Indijas un Marokas virtuve, mājputnu gaļa, jēra gaļa, karijs, sautējumi, rīsu ēdieni
Greatist Recipe Pick: Pastipriniet savu kokteiļa garšas paleti un iemetiet daļu no šīs dzeltenās garšvielas aaveņu kurkuma smūtijs.

svešas lietas max uzvārds

Maisījumi

Ātra interneta izpēte atklāj daudz pašmāju versijas garšvielu maisījumu, bet nelielai ērtībai burkā pārbaudiet iepriekš sajauktos maisījumus, kas pārtikas preču veikalā novietoti tieši blakus galvenajām garšvielām.

Ķīniešu Pieci Spice

Piecas garšvielas - zvaigžņu anīsu, krustnagliņas, kanēli, Sičuanas piparus un fenheļa sēklas - bieži izmanto Āzijas cūkgaļas un pīļu ēdienos, kā arī kā piedevas ceptiem ēdieniem.
Lieliski piemērots: Ķīniešu virtuve, cūkgaļa, pīle, liellopa gaļas sautējums, panēšana, jūras veltes

Čili pulveris

Foto: djwtwo

Šo maisījumu parasti ražo no maltiem čili pipariem, paprikas, ķimeņu un melnajiem pipariem. Dažas versijas ir maigākas nekā citas.
Lieliski piemērots: Meksikāņu ēdieni, čili (duh), pupiņas

Karija pulveris

Karija pulveris ir rietumu termins, bet garšvielu maisījumu bieži sauc garam masala Indijā. Lielāko daļu karija pulveru veido koriandrs, kurkuma, ķimenes, mātītes , un sarkanie pipari, lai gan maisījums atšķiras.
Lieliski piemērots: Indijas virtuve, karijs, tomātu mērces, sautējumi

Itālijas garšvielas

Izgatavots no ķiplokiem, sīpoliem un zaļumiem, piemēram, rozmarīna, oregano, timiāna un majorāna, šo maisījumu bieži uzskata par virtuves štāpeļšķiedrām. Šis maisījums var atšķirties par tonnu, daži no tiem ietver sarkano piparu pārslas siltumam vai plašāku žāvētu augu klāstu.
Lieliski piemērots: Pica, makaronu ēdieni, sātīgi gaļas sautējumi, zupas uz buljona bāzes

Citronu pipari

Šī maisījuma pamatnostādne ir vienkārša: citrons un pipari. Citrona daļa nāk no dedzība mizu. Šajā maisījumā bieži ir arī sāls.
Lieliski piemērots: Izmantojiet kā zivju, mājputnu vai burgeru berzi, kas pārkaisa salātus, dārzeņus, kartupeļus

Garšvielu kodināšana

Šis, kas izgatavots no melnajiem piparu graudiem, sinepju sēklām, sarkano piparu pārslām, smaržīgajiem pipariem, diļļu sēklām, lauru lapām, krustnagliņām un dažreiz arī kanēli un ingveru, ir gatavs maisījums (ja to pievieno etiķa bāzei) dārzeņu un olu marinēšanai. .
Lieliski piemērots: Gurķi, olas, pipari, bietes, skābēti kāposti, sīpoli

Mājputnu garšvielas

Tāpat kā daudzi garšvielu maisījumi, arī mājputnu garšvielas nosaukumā norāda tā mērķi. Maisījums bieži ietver salviju, piparus, citrona miziņu, sāļo, rozmarīnu, dilles, smaržīgos piparus, timiānu, majorānu un ingveru. Runājiet par ērtību pudelē!
Lieliski piemērots: Vistas, tītara, pildījuma, buljona bāzes zupas

Ķirbju pīrāga spice

Lai gan tā nosaukums var norādīt, ka šis garšvielu maisījums faktiski irgaršotāpat kā ķirbju pīrāgs, tam nav nekādu pēdusuperfood. Tomēr tas satur galvenos garšvielu līdzekļus, ko izmanto tradicionālajā ķirbju pīrāgā - kanēli, muskatriekstu, ingveru, krustnagliņas un smaržīgos piparus.
Lieliski piemērots: Ķirbju pīrāgs!auzas, kafijas dzērieni, cepumi