Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Tas viss ir par rīsiem.
Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju.Šeit ir mūsu process.
Suši ietver jēlas zivis, vai ne? (Var, jā.) Bet arī sašimi ir neapstrādāta zivs - kāda ir atšķirība starp suši un sašimi? Pārsvarā tas ir atkarīgs no tā, vai nē rīsi ir iesaistīts, taču starp šīm abām superzvaigznēm ir arī citas atšķirības Japāņu vārīti.
Keita Gornija karsta
Sašimi
Ja vēlaties doties dabiski, izvēlieties svaigas un garšīgas šķēlītes sašimi , kuru parasti sagatavo, izmantojot dažādus jūras veltes , piemēram, dzeltenā astes vai zilās tunzivis, makreles vai hamachi, lai gan dažādas gaļas, tostarp liellopa, cūkgaļas, vistas un pat zirga, ir iespējas, ja jūsu kuņģis ir izaicinājums.
Chowhound’s Tunzivis Sašimi
Neatkarīgi no tā, vai tas ir zivis, vistas vai četrkājains, proteīns tiek sagriezts plānās šķēlēs un tiek pasniegts neapstrādāts, lai tas būtu galvenā sastāvdaļa; papildinājumi, piemēram, sojas mērce un vasabi, tiek izmantoti taupīgi. Var parādīties arī sasmalcināta daikona un šizo lapu rotājums, taču sašimi neapšaubāmi ir solo akts.
Suši
Kad runa ir par suši , lietas kļūst mazliet sarežģītākas. Padomājiet par to kā Fleetwood Mac situāciju: nosaukums & ldquo; suši & rdquo; faktiski attiecas uz rīsiem, neskatoties uz to, ka lielākā daļa cilvēku ēdienu saista ar tā ievērojamāko partneri, neapstrādātu zivi - Bekingemu / Niksu, ja vēlaties (kas līdzības izskaušanai atstāj sojas mērci un vasabi kā Kristīni Makviju).
Suši vēsture aizsākās gadsimtiem ilgi, un tā sakņojas nepieciešamībā ar fermentētiem rīsiem, ko izmanto kā zivju konservēšanas līdzekli. Šodien suši visbiežāk tiek pasniegti maki (suši ruļļos) un nigiri stilā .
Shutterstock
frizūras īsiem matiem ballītēm
Nigiri sākas ar rūpīgi nomazgātiem baltiem rīsiem, kas tiek pagatavoti un pēc tam smalki garšoti ar etiķi (pamājiens uz fermentēto izcelsmi). Atdzisuši līdz istabas temperatūrai, rīsi, kam vajadzētu būt nedaudz lipīgai konsistencei, tiek veidoti plaukstas lielumā un bieži tiek saspiesti ar vasabi. Nākamais ir papildinājums - galvenokārt neapstrādātu jūras velšu šķēle, lai gan tiek izmantoti arī vārīti priekšmeti, piemēram, zutis, garneles un ola, nemaz nerunājot par dārzeņu un gaļas asorti - tie atkal ir rīsi, kas ir nemainīgi. Maigs iegremdēšanās es esmu vītols (olbaltumvielu puse uz leju) nodrošina gala pieskārienu.
Konkurējošā nigiri popularitāte ir maki kas sastāv no zivīm un citām sastāvdaļu asorti, kas kārtoti virs suši rīsiem un pēc tam sarullēta iekšā grauzdētu jūraszāļu loksnē.
tējas maisiņi uz acīm, kas paredzēti stiebriem
Chowhound’s Lasis Avokado Maki
Maki var vai nu pasniegt veselu kā rokas rullīti, vai sagriezt koduma lieluma gabaliņos, parasti kopā ar vasabi, sojas mērci un marinētu ingveru. Variācijas svārstās no klasiskā tunzivju rullīša līdz mūsdienīgākiem amerikāņu radījumiem, piemēram, krabjiem, avokado un gurķiem pildītam Kalifornijas rullītim - nemaz nerunājot par mega izmēra Frankenšteina darinājumiem, kas atrodami daudzos štatu japāņu restorānos (un kazari maki , ar dizainu, kas iestrādāts rullī).
Bet ne visi.
Tā kā suši šuvju savienojumi, kuru cena ir par brīvu, turpina pieaugt, popularizējot stingri tradicionālistiskus, budžetu pārņemošus norūdījušos suši meistaru tempļus, kuri ar roku pulē katru atsevišķo graudu rīsu, iegūst labākās sastāvdaļas no visas pasaules un absolūti , pozitīvi jums netiks pasniegts pikants tunzivju rullītis neatkarīgi no tā, cik jauki jūs jautājat. Tas ir suši un sašimi skaistums: neatkarīgi no tā, vai esat izsalcis pēc lētas, maijām piekrautas zarnu bumbas vai vairākiem simtiem dolāru omakase (šefpavāra izvēle) maltīte, kurā katrs kodums ir tīrs, neskarta pilnība, jūsu iespējas ir šķietami bezgalīgas.
