Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Greatist News izskata un izskaidro tendences un pētījumus par fitnesa, veselības un laimes virsrakstiem. Pārbaudiet visus jaunumusšeit.
Foto: Chipotle Meksikas grils
Vegāni burrito cienītāji, priecājieties! Chipotle Mexican Grill, populārs Tex-Mex ātrās ēdināšanas restorāns (ar vairāk nekā 1400 filiālēm visā pasaulē), pārbauda tofu noteiktās vietās. Veģetārs tofu variants, dublēts Sofritas , tagad ir iekļauta visu Kalifornijas Chipotle restorānu ēdienkartē un līdz jūlija beigām būs pieejama Klusā okeāna ziemeļrietumos. Kāpēc mega-ķēde nolēma mainīt savu ēdienkarti, un ko tas nozīmē ēdājiem visā valstī?
Kāds ir darījums?
Kas ir nosaukumā? Sofritas nāk no sofrito , spāņu vārds, kas nozīmē, & ldquo; maigi cepts. & rdquo; Spāņu un Latīņamerikas virtuvē,sofritoiraromātiska kombinācijasautētu ķiploku, papriku, sīpolu un tomātu, ko bieži izmanto kā sautējumu, rīsu un pupiņu un gaļas ēdienu pamatu. Chipotle Sofritas savu vārdu (un dažas sastāvdaļas) ir ieguvis no šīs kulinārijas tradīcijas. Traukā ir sautēts sasmalcināts tofu, tomāti, čipota čili, grauzdēti poblano pipari un garšvielu maisījums.
Chipotle pārstāvis Danielle Winslow saka, ka tofu opcijas barības saturs ir līdzīgs Chipotle grilētās vistas gaļai, taču mūsu pētījumi, izmantojot zīmola vietni, pierādīja pretējo: Sofritas porcija satur 145 kalorijas un 11 gramus olbaltumvielu, savukārt vistas porcija satur 190 kalorijas un 33 gramus olbaltumvielu. Neviens variants nav īpaši viegls nātrijam tiem, kas vēro to uzņemšanu . (Vistas porcijai ir 370 miligrami nātrija, savukārt Sofritas liekšķerei ir milzīgi 715 miligrami uz porciju - visvairāk nātrija jebkurā Chipotle olbaltumvielā un apmēram viena trešdaļa no ASV valdības ieteikumiem pieaugušajiem.)
Sofritas noteikti ir paredzēts pievilcība veģetāriešiem un vegāniem . Iepriekš Chipotle olbaltumvielu iespējas ietvēra grilētu vistu, pupiņas, steiku un grilētu liellopu un cūkgaļu. Pats Sofritas ir vegāns , un Vinslovs man pārliecināja, ka restorāna apkalpe cenšas izmantot atsevišķus traukus un gatavot virsmas, lai izvairītos no savstarpējas inficēšanās ar jebkādiem dzīvnieku izcelsmes produktiem. Tāpat kā daudzas Chipotle sastāvdaļas, ēdiens tiek gatavots, lai pievilinātu arī ekoloģiski un veselīgi ēdājus. Piemēram, viņu gaļa nāk no dzīvniekiem audzēts bez ķīmiskām vielām , sieri ir bez liellopu augšanas hormoni , un daži produkti ir pat bioloģiski un vietēji. Tofu nāk no Hodo soja , labi zināms kas nav ĢMO ražotājs atrodas Oklendā, Kalifornijā. Vinslovs dažus no Sofritas panākumiem Kalifornijā saista ar Hodo Sojas līdzšinējo fanu bāzi, kā arī Bay Area esošo pārtikas kultūru.
wiki garijs vecmens
Kāpēc tas ir svarīgi
Ikviens, kurš kādreiz bijis restorānā Chipotle, zina, ka tas ir izveidots kā montāžas līnijas : izvēlieties burrito iesaiņojumu, trauku, tako čaumalu vai salātu bāzi un dodieties uz pilsētu ar pielāgojamas sastāvdaļas un virskārtas. Restorāna darbinieki pievieno gaļu, rīsus, pupas, salsas, sieru un dārzeņus atbilstoši klienta vēlmēm.
Tāpat kā jebkurš otrais ēdiens, ir arī ieguvumi un potenciālie trūkumi. Plusi? Pielāgojiet sastāvdaļas, lai tās būtu tik veselīgas (vai smagas), cik vēlaties. Mīnusi? Burritos var būt ginormous, un daudzi proteīni un piedevas ir piekrauts ar nātriju .
Tofu pievienošana izvēlnes signāliem, kam Chipotle pievērsa uzmanību ko klienti vēlas . Sofritas jūnija debija iezīmēja pirmo reizi 20 gadu laikā Chipotle savai izveidotajai ēdienkartei pievienoja jaunu olbaltumvielu. Pirms tofu ieviešanas melnās pupiņas vai sautētas dārzeņi bija vienīgais veģetāriešu pildījuma variants (pinto pupiņas ir aromatizētas ar bekonu).
& ldquo; Chipotle vienmēr ir bijis populārs veģetāriešu vidū, jo & hellip; mūsu ēdienkarte ļauj klientiem izvēlēties un izvēlēties tieši to, kas tiek ieturēts viņu ēdienreizēs, & rdquo; saka Vinslovs. Chipotle vadītāji ceram, ka garšīgais tofu pildījums būs pievilcīgs arī ne-veģetāriešiem.
Vai tas ir likumīgs?
Tu betcha, lai gan šobrīd tas joprojām ir ierobežotā laidienā. Pēc Vinslova teiktā, Sofritas jau ir pārsniedzis cerības. Sākotnēji tofu opcija debitēja uz īsu testa periodu Sanfrancisko līča apgabalā. Izmēģinājums izrādījās veiksmīgs, un Sofritas tagad ir pieejams visā Zelta štatā (tofu maltītes šobrīd veido četri līdz pieci procenti ķēdes pārdošanas apjomi Kalifornijā). 29. jūlijā Chipotle nes tofu revolūciju Klusā okeāna ziemeļrietumos.
No šī brīža tā ir skaitļu spēle. Ja Sofritas Oregonā un Vašingtonā gūs tikpat panākumus kā Kalifornijā, uzņēmums apsvērs iespēju to ieviest citos valsts reģionos , dodot vairāk iespēju veģetāriešiem visā ASV. Kaut arī Sofritas noteikti ir daži trūkumi (nāk prātā augsts nātrija līmenis un ierobežota ģeogrāfiskā izplatība), Chipotle lēmums pievienot tofu liecina, ka daži pārtikas uzņēmumidarītpievērsiet uzmanību klientu vajadzībām un aktīvi strādājiet, lai palīdzētu cilvēkiem gudrāk izvēlēties ēdienu - vai vismaz dot viņiem vairāk iespēju.
Atjauninājums: Pēc dažu lasītāju pārrunāšanas ar Twitter par bažām par Sofritas (proti, nātrija saturu), es dzirdēju no Chipotle pārstāvja, kurš nodos mūsu atsauksmes.
Vai jūs pasūtītu tofu restorānā Chipotle? Dalieties savās domās zemāk esošajos komentāros vai rakstiet čivināt autoru @SophBreene .
