Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Nav noslēpums, ka aukstais laiks un čili iet roku rokā, taču čili ir lielisks pūļa baudītājs visa gada garumā. Kāpēc ne sajaukt savu vasaras grila ēdienkarti Tex-Mex stilā ar lielu katlu ar karstu mājās gatavotu čili un aukstu brūvējumu?
Čili ir arī bezgalīgi daudzpusīgs, viegli pagatavojams veselīgs vai veģetārs, un jautri ir izveidot čili bāru ar daudzām piedevām, piemēram, rīvētu sieru, sasmalcinātiem ķiplokiem, sagrieztu avokado un daudz ko citu. Jūs pat varat atrast to tik bieži, ka tas kļūst mazliet, labi, garlaicīgi. Bet šīs dienas ir pagājušas.
Pikants sautējums ir viens no tiem ēdieniem, kas ir bezgalīgi stingrs. Mēs nerunājam tikai par maltas tītara izmantošanu liellopa gaļas vietā vai baltas versijas ar vistu. (Abas no tām ir labas iespējas, taču tās gandrīz nesaskrāpē zupas katla virsmu.)
Šeit ir astoņi vienkārši, negaidīti veidi, kā mainīt čili un piešķirt tam lielu garšu.
1. Sajauciet savu gaļu
Maltā liellopa gaļa nav vienīgais proteīns, kas darbojas, cilvēki. Mēģiniet 1/3 liellopu gaļas nomainīt pret maltu cūkgaļu vai itāļu desu (gan karsts, gan salds) gan bagātīgākam, gan sarežģītākam aromātam, iesaka A & E izstādes kulinārijas ražotāja Klāra Langana (Clare Langan) & ldquo; Lūžņi . & rdquo; Vai arī izmēģiniet kombinētu maltu tītaru un chorizo. & ldquo; Tas ir vieglāks čili, kurā joprojām kaut kas notiek, & rdquo; viņa saka.
Vai tiešām vēlaties savvaļā? Pievienojiet dažas saujas pastrami, sagrieztus mazos gabaliņos. & ldquo; Man patīk to iemest 15 minūtēs pirms čili gatavošanas. Es uzskatu, ka tas piešķir kūpinājumu un garšas dziļumu, kas padara visu ēdienu popu, & rdquo; saka Endrjū Dana, uzņēmuma līdzīpašnieks Timber Pizza Co . un Zvaniet savai mātei Vašingtonā, D.C.
brīdinājuma pazīmes sliktām attiecībām
2. Spice it up
Kāpēc aprobežoties ar parasto čili pulveri vai ķimenēm? Lai iegūtu papildu smēķēšanu, apkaisa kūpinātu papriku, siltu saldumu - kanēli vai Indijas garšas garam masala vai tandoori garšvielu maisījumu, stāsta Austin Alvarez, Mūsu Rez emuāra veidošana . Nav pareiza vai nepareiza daudzuma - vienkārši pievienojiet tos pēc garšas.
& ldquo; Lai iegūtu grauzdētu garšvielu profilu, pirms visu sastāvdaļu apvienošanas pievienojiet nelielu daļu pannā vai katlā, sautējot ķiplokus. Tas akcentē katru smalko niansi, & rdquo; viņš saka.
3. Char jūsu chilis
Jūsu piparu sautēšana ir laba. Bet iegūt tos visus melnus un pārogļojušos ir vēl labāk. & ldquo; Charring, ko es daru pie atklātas uguns, dod pipariem kūpināšanas garšu, nevis taisno siltumu, ko iegūstat no svaigiem, & rdquo; saka Kriss Morgans, šefpavārs un grupas līdzīpašnieks Kompasa rožu bārs + virtuve un Majdans Vašingtonā, D.C.
Izmantojiet knaibles, lai papriku uzkarinātu uz gāzes degļa vai malkas uguns. Vai jums nav liesmas? Viņš saka, ka piparus cep vai cepeškrāsnī, līdz mizas ir melnas, un arī papīrs darbojas.
4. Atdzesējiet to
Paaugstiniet garšu, aizstājot pusi ūdens vai krājumu ar alu. & ldquo; Stout darbojas lieliski, bet jebkura tumša alus būtu laba izvēle, & rdquo; saka Sandi Hausteins, uzņēmuma dibinātājs Apsveikuma galda emuārs . Vai arī & hellip; mēģinietvīns. Jūs varat izmantot jebkuru veidu, kas jums patīk dzert - sarkanu vai baltu.
Vāra 4 tases vīna ar vidēju un zemu karstumu, līdz tas samazinās līdz 1 glāzei (maisījums būs biezs un sīrupains), un samaisiet līdz vārīšanas beigām, iesaka bijušais šefpavārs un ēdinātājs Džons Vailders. Tas garšo kā bagātīgs krājums, bet labāk.
Teilors Krenstons sabojājas
5. Izmēģiniet kafiju
Jūsu atlikušās rīta pagatavošanas šļakatām čili pievieno bagātīgu, riekstu rūgtumu. & ldquo; Tā iedarbība ir līdzīga šokolādei melē mērcē, & rdquo; saka Paula Hinglija, programmas Kā padarīt vakariņas emuāru . Viņa iesaka ielej 2 tases kafijas tieši kopā ar konservētiem tomātiem un pupiņām, pēc tam, kad esat sautējis gaļu un dārzeņus.
6. Iegūstiet vairāk umami bez gaļas
Jā, bez gaļas čili joprojām var būt garšīgs. Sāpīgo garšu pastipriniet ar 2 ēdamkarotēm smalki sagrieztu saulē kaltētu tomātu, kas iesaiņoti eļļā, saka Marly McMillen Beelman, Proti, Mārlijas emuārs . Maisiet tos, pievienojot konservētos tomātus.
Vai arī tā vietā izmēģiniet dažas tējkarotes miso pastas, iesaka Langans. Vienkārši paturiet prātā, ka tas var būt diezgan sāļš. & ldquo; Tāpēc jums var nebūt nepieciešams pievienot tik daudz sāls, & rdquo; viņa saka.
7. Iegūstiet nedaudz augļu
Acai biezenis varētu būt viena no jūsu gatavajām smūtija sastāvdaļām, taču jūs, visticamāk, neesat to izmēģinājis čili. Tā ir kļūda, saka Amy Reiley, grupas dibinātājs Ēd kaut ko seksīgu emuāru . & ldquo; Es pagatavoju čili katlu ar acai biezeni, kuru visi zvēr, ka tas ir labākais čili, ko viņi jebkad ir izmēģinājuši, & rdquo; viņa saka.
Mēģiniet iemaisīt 1/4 tasi pēdējās vārīšanas minūtēs. Pirms pasniegšanas noteikti noregulējiet garšvielas. Acai pievieno bagātīgu, gandrīz šokolādes garšu - kopā ar papildu uztura devu.
Kāds ir labākais laiks rīta kafijas tasei?
8. Izmēģiniet ēdamo trauku
& ldquo; Viens veids, kā man patīk uzlabot ho-hum čili recepti, ir izmantot ceptu saldo kartupeli kā bļodu, & rdquo; saka sertificēts personīgais treneris Amira Jēra . Vienkārši 45 minūtes cepiet saldos kartupeļus 400 ° F (204 ° C) temperatūrā, izgrieziet lielāko daļu mīkstuma, lai izveidotu bļodas formu, un izlejiet čili. & ldquo; Saglabājiet saldo kartupeļu mīkstumu saldo kartupeļu biezenim! & rdquo; Jērs iesaka.
