Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Ja jūs tuvojaties nopietna kafejnīcas letei ar nosvīdušām palmām, drebošu balsi un iekšēju monologu, kas plosās (vai barista domās, ka es esmu viltīgs, ja es prasīšu daudz piena? Es domāju, ka kortado ir sagrieztas gaļas veids!), Dziļi elpojiet. Šajā parocīgajā ceļvedī tiek sadalīti visi ēdienkartē esošie kafijas dzērieni, lai jūs precīzi zinātu, ko pasūtīt - un sagaidāt.
Mēs ne tikai izvilinājām šo ceļvedi, Google ierakstot “kas ir kortado”. Tā vietā mēs devāmies ceļojumā uz Tobija īpašumu Bruklinā, Ņujorkā, lai iegūtu iekšējo liekšķeri par to, kas bieži pasūtītos kafijas dzērienus padara tik unikālus. Mums bija arī diezgan interesanti, vai baristas mūs vērtē par to, ka nezinām, kas pie velna ir sarkana acs ... jo jautāt ir ļoti neērti! Visas atbildes saņēmām no Tobijas alus darītavas skolas audzinātājas Klojas Langhemas. (Sieviete zina savu kafiju.) Katra kafijas dzēriena formulas bija dotas, bet mēs gājām dziļāk. Interesanti, kāpēc jūs dodat priekšroku franču preses kafijas garšai, nevis vārīšanai no pārlietā? Tas ir saistīts ar ķermeni. Kāda ir atšķirība starp kafiju un espresso pupiņām? Nekas! (Norādiet elpu.) Ja jūs esat līdzīgs mums - tas ir, kafijas nerdiem, - un vēlaties visu netīro informāciju par iecienītākajiem rīta dzērieniem, turpiniet ritināt pilnu interviju.
gary oldman wiki
Kafijas saruna: mūsu tērzēšana ar Pro
Kāds ir labs sākuma dzēriens tam, kurš regulāri nedzer kafiju? Es vienmēr iesaku cilvēkiem sākt ar tasi melnas kafijas vai espresso. Ja kafija ir grauzdēta un pagatavota labi, tai vajadzētu būt patīkamai. Mazāks piena un espresso dzēriens bieži ir ļoti patīkams. Man personīgi patīk kortado, jo tie ir vienāds daudzums espresso un tvaicēta piena… [tie] ļauj izbaudīt espresso garšu, vienlaikus samazinot šāviena intensitāti ar piena saldumu un krēmīgumu. Kāda ir atšķirība starp gaiši grauzdēta un tumša grauzdēta kafija? Tumši grauzdēta kafija ir kafijas pupiņas, kas grauzdētas ilgāk, liekot tām tālāk brūnināt un kļūt taukainām. Vieglas grauzdētas kafijas grauzdēšanas procesā tika apturētas ātrāk: pārāk gaiši, un kafija var būt skāba, zālaina un veģetāra; pārāk tumša, un kafija var būt rūgta un pelnu garša.
pazīmes, ka viņš ir greizsirdīgs
Franču prese vai pārlej? Tas ir atkarīgs no jūsu gaumes! Francijas preses metāla acu filtrs ļauj iekļūt daudzām eļļām, taukiem un nešķīstošam pupiņu materiālam, tāpēc jūsu kafija ir daudz smagāka. Tas var maskēt garšas skaidrību, bet kafijai nodrošināt ļoti bagātīgu mutes sajūtu. Izlietās vietās parasti tiek izmantoti papīra filtri, kas filtrē daudzas no šīm lietām. Tas nodrošina kafiju ar lielāku garšas sarežģītību, bet vieglāku ķermeni. Kādas ir jūsu domas par nealkoholiskiem pieniem espresso dzērienos? Es domāju, ka pienam, kas nav piena, ir svarīga loma kafijā, jo tie, kas nevar vai nelieto piena produktus, ļauj baudīt sava veida pienam līdzīgu pāru ar kafiju vai espresso. Viņi arī paver pasauli jauniem un aizraujošiem garšu savienojumiem kafijā. Esmu visvairāk baudījusi mandeļu pienu, jo tas dzērienam piešķir vieglu, riekstu garšu. [Tomēr] piena produkti, kas nav piena produkti, bieži neuzvedas tāpat kā govs piens, tāpēc tvaicējot vai ielejot, tas var būt sarežģīti. Kāpēc lai mēs neizmantotu pilējamo kafiju latte vai kapučīno? Pilēja kafija vai kafija, kas nav pagatavota espresso automātā, nav pietiekami koncentrēta (vai bieza), lai pieceltos tvaicētajā pienā. Latte vai kapučīno nosaka ļoti koncentrētas kafijas (espresso) un tvaicēta piena kombinācija. Tvaicēts piens un pilējamā kafija tiktu uzskatīta par cafe au lait. Kāda ir atšķirība starp espresso un pilināmo kafiju? Nav atšķirības starp kafiju un espresso pupiņām ... Espresso ir vienkārši cita kafijas pagatavošanas metode, nevis atsevišķa kafijas pupiņu kategorija vai cits grauzdēšanas stils. Espresso varat izmantot jebkuras patīkamas pupiņas. Piešķirot, dažu kafiju garša ir patiešām lieliska kā espresso, bet citām nav tik laba garša. Bet jebkuru kafiju var pagatavot kā espresso latte vai kapučīno.
Īpašs paldies Tobija īpašums par to, ka ļāvāt mums uzņemt šīs skaistās fotogrāfijas tās Bruklinas priekšpostenī.
