Dangerfood: Krekeri

Krekeru dažādība jebkurā pārtikas preču veikalā var būt nedaudz pārliecinoša, un kastes bieži aptver veselas ejas. Patiesība ir tāda, ka visi krekeri nav izveidoti vienādi! Kaut arī veselīgi krekeridarīteksistē, daudzos ir daudz cukura, nātrija, neveselīgo tauku un mākslīgo aromātu.

Atkarīgs no plaisas (ers) - kāpēc viņi ir bīstami

Foto: Keitlina Kovingtona

Galvenā krekeru problēma ir fakts, ka tie tiek tik apstrādāti. Tie ir iesaiņoti plastmasā, iesaiņoti kastēs un satur tik daudz neatpazīstamu sastāvdaļu, kādus, iespējams, sūtījuši no svešas planētas. Mūsdienās daudzi ražotāji sloksnīt krekeri nekas cits kā ātri sagremojamas cietes un pabeidziet ar cukura un saldinātāju devu. Un graham krekeri , ugunskura iecienītākais, var būt tikpat slikts kā šokolāde un zefīrs, kas viņus papildina: tie ir izgatavoti galvenokārt no bagātinātiem miltiem, cukura, augstas fruktozes kukurūzas sīrupa un medus, un satur augšu 8 grami cukura par divu krekeru porciju (man tas vairāk izklausās pēc sīkdatnēm). Kāpēc tad tik slikti? Liels cukura patēriņš ir saistīts ar sirds un asinsvadu slimībām un koronāro sirds slimību un paaugstinātu cukura līmeni ZBL holesterīns (kas var palielināt sirdslēkmes risku). Kad cukurs barā nonāk organismā no avotiem, mēs nedomājam, ka tās ir saldas problēmas, pārspīlēt to var būt pārāk viegli Cukura un sirds un asinsvadu slimības: Amerikas Sirds asociācijas Uztura, fiziskās aktivitātes un metabolisma padomes uztura komitejas paziņojums veselības aprūpes speciālistiem . Howard, B. V., Wylie-Rosett, J. Circulation, 2002. gada 23. jūlijs; 106 (4): 523-7.

Un tas nav tikai cukurs - problēma var būt arī nātrijs. Viens iepakojums vienā porcijā Ritz Bitz siera krekeri satur 480mg nātrija (20 procenti no ieteicamās dienas vērtības). Pētījumi liecina, ka pārāk daudz nātrija var paaugstināt asinsspiedienu, kā arī palielināt sirds un asinsvadu slimību risku Nātrija uzņemšana un sirds un asinsvadu slimības . Morisons, A. C., Ness, R. B. Sabiedrības veselības skola, Teksasas Universitātes Veselības zinātnes centrs Hjūstonā, Teksasā 77030, ASV. Gada pārskats par sabiedrības veselību, 2011; 32; 71-90 .. Un tur ir kaut kas cits neticams ar krekeriem: Daudzi satur mākslīgas garšas un krāsvielas. The varavīksnes versija no zelta zivtiņām saturčetrimākslīgās krāsas. Lai gan joprojām nav skaidrs, kādus ilgtermiņa draudus tie varētu izraisīt, mākslīgās krāsvielas ir bijuši saistīti ar noteikta veida vēzi, hiperaktivitāti un uzvedības problēmām bērniem Mākslīgais pārtikas krāsvielu blūzs . Potera, C. Vides veselības perspektīvas. 2010. gada oktobris; 118 (10): A428 ..

Tas pat neņem vērā siera (vai zemesriekstu sviesta, vai šokolādes) pildījumu. Viens iepakojums no Austin siera krekeriem satur 210 kalorijas un 10 gramus tauku - un četri no šiem gramiem nāk no trans-tauki , kas ir saistīti ar vēdera svara pieaugumu (dzīvniekiem), pat ja netiek patērētas liekās kalorijas Trans-tauku diēta pērtiķiem izraisa vēdera aptaukošanos un izmaiņas insulīna jutībā . Kavanaugh, K., Jones, K.L., Sawyer, J., et al. Veikmetsas Universitātes Medicīnas skola, Medicīnas centrs Boulevard, Winston-Salem, NC 27517, ASV. Aptaukošanās (sudraba pavasaris), 2007. gada jūlijs; 15 (7): 1675-84. Trans-tauki ir saistīti arī ar paaugstinātu sirds un asinsvadu slimību risku un 2. tipa diabēta rašanos. Uztura trans-taukskābju metaboliskā ietekme . Dorfmans, S. E., Lorāns, D., Gounarīds, J. S., et al. Sirds un asinsvadu un metabolisma slimību rajons, Novartis Institutes for Biomedical Research, Inc., Kembridža, Masačūsetsa, ASV. Aptaukošanās (sudraba pavasaris), 2009. gada jūnijs; 17 (6): 1200-7 .. Un, lai gan lielākajai daļai krekeru ir daudz potenciālo veselības apdraudējumu, daudziem nāk gandrīz bez olbaltumvielām vai šķiedrvielām (kurām vajadzētu būt krekeriem!).

Viedie krekeri - jūsu rīcības plāns

Pārmeklējot krekinga eju, ir svarīgi pārbaudīt uzturvērtības marķējumu. Labas iespējas mēdz būt īsie sastāvdaļu saraksti ar atpazīstamiem vārdiem, nevis grūti izrunājamām piedevām. Lai būtu drošībā, turieties prom no krekeriem ar šiem likumpārkāpējiem: daļēji hidrogenētām eļļām (jeb trans-taukiem!), Augstas fruktozes kukurūzas sīrupam vai mākslīgām krāsvielām. Nātrija saturam jābūt mazākam par 230mg (apmēram 10 procenti no ikdienas ieteicamās vērtības) uz porciju.

Un nevajag apmānīt! Krekeri, kas apzīmēti kā & bdquo; cepti & rdquo; ne vienmēr ir veselīgi. Noteikti pārbaudiet etiķeti par kopējo tauku saturu un ievērojiet iespējas, kurās uz 100 gramiem porcijas ir mazāk nekā 10 grami tauku. Parasti rīsu krekeriem un kraukšķiem parasti ir mazāks tauku saturs, un kā papildu prēmiju krekeriem ar sēklām (piemēram, linsēklām, magoņu sēkliņām vai linu sēklām) šķiedrvielu ir vairāk nekā citos veidos.

Pēc tam meklējiet krekerus, kas ir simtprocentīgi veseli graudi. Pat ja sastāvdaļu saraksts saka & ldquo; kviešu milti, & rdquo; tas nav pilngraudu ēdiens, ja vien tajā nav norādīti & nbsp; pilngraudu milti. & rdquo; Neļaujiet sevi apmānīt - tādi vārdi kā & ldquo; kvieši, & rdquo; & ldquo; daudzgraudu, & rdquo; un & ldquo; 7 graudu & rdquo; var parādīties uz iepakojumiem, kas satur rafinētu un veselu graudu maisījumu, un krekeri, kas izskatās vesels & ldquo; (lasīt: brūns) var vienkārši iekrāsot ar melasi vai karameli.

Un neaizmirstiet par porcijas lielumu! Meklējiet krekerus ar 150 kalorijām vai mazāk vienā porcijā - un pārliecinieties, ka tas ir reālistisks (un pie tā viegli pielīmējams) porcijas lielums. Piemēram, pieci Ritz krekeri satur 80 kalorijas, kas var šķist labs darījums, bet, ja jūs gatavojaties samazināt vairāk nekā 20 krekerus, tas nozīmē, ka kalorijas ir četrkāršotas - tas nav tik labs darījums.

Tā vietā, lai skenētu krekinga eju pēc veselīgas izvēles, mēģiniet krekeru gatavošana mājās par garantētu A + uzturu . Iesaiņojiet ar sezama sēklām vai linu sēklām, kuru saturs ir augsts lignāni , šķiedru veids, kas var pazemināt holesterīna līmeni Linu sēklas pazemina holesterīna līmeni asinīs un samazina aknu slimību faktorus vidēji hiperholesterinēmiskiem vīriešiem . Fukumitsu, S., Aida, K., Shimizu, H., et al. Uztura izpēte, 2010. gada jūlijs; 30 (7): 441-6 .. Krekerus ir pārsteidzoši viegli pagatavot mājās, un tie nav iesaiņoti plastmasas uzmavā ar desmitiem neizrunājamu sastāvdaļu!

pazīmes, ka viņš vēlas tevi atpakaļ, bet ir nobijies

Piecas veselīgu krekeru receptes, ko pagatavot mājās:

Pašmāju kvieši izmantojot Kitchen Stewardship

Olīveļļas krekeri izmantojot The New York Times

Organiskās sierīgās kviešu smalkmaizītes caur Rodale

Parmezāna sezama krekeri izmantojot mājas garšu

Vienkārši vegāni un krekeri bez glutēna caur Oh She Glows

Kāds ir jūsu iecienītākais krekinga aizstājējs? Rīsu kūkas? Gurķu kārtas? Dalieties ar savām idejām zemāk esošajos komentāros!