Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Kad jūs domājat par collard zaļumiem, dienvidu virtuve var būt pirmā lieta, kas nāk prātā. Un, ja jūs esat audzis dienvidos, kakla siksnas var radīt atmiņas par klasisko jaungada vakariņu: Hoppin ’John, zaļumus, melnacainos zirņus un kukurūzas maizi.
Bet tas nav vienīgais veids, kā rīkoties. Neatkarīgi no tā, vai esat vegāns, veģetārietis, paleo vai visēdājs, šie sātīgie, barojošie platlapju zaļumi ir neticami universāli.
Padomājiet par pusdienu iesaiņojumiem, pavasara ruļļiem, karijiem, siltiem salātiem, sautējumiem ... neatkarīgi no jūsu gaumes, jūs varat sagatavot apkakles sev tīkamā veidā.
Kāpēc apkakles ir tik labas?
Netrūkst iemeslu, lai padarītu kakla siksnas jūsu uzturā. Bagāts ar A, C un K vitamīniem un dažām jums noderīgām taukskābēm, piemēram, alfa-linolēnskābi, collardu zaļumi saglabās jūsu aknu prieku.
Collards nodrošina arī atsvaidzinošu, aukslēju tīrīšanu aromātu, kas var kompensēt dažus smagākos rudens un ziemas ēdienus, piemēram, saldos kartupeļus un sakņu dārzeņus. Nav brīnums, ka klasiskās dienvidu maltītes tur uz galda šo zaļumu pusi (vai galveno).
Kad viņus svaigus
Paveicās tiem, kas tikpat ļoti mīl zaļumus kā es, apkaklēm ir gara ražas sezona.
sandra bullok jesse james wiki
Kalifornijā un Ziemeļkarolīnas rietumos, kur es dzīvoju, tie ir viens no nedaudzajiem kultūraugiem (šajā sarakstā pievienojiet zemesriekstus un saldos kartupeļus), kas ir sezonas laikā visu gadu.
Bet, ja neatrodaties šajās valstīs, pārbaudiet savu lielveikalu. Collard zaļumus var atrast svaigus daudzās vietās visā ASV, it īpaši rudenī, ziemā un agrā pavasarī.
Izvēlēties ar saviem zaļumiem
Iepērkoties kaklasiksnām, izvēlieties ķekaru, kas izskatās pilns un spilgti zaļš ar minimālām asarām un caurumiem. Spilgta krāsa norāda uz barības vielu bagātību.
It īpaši, ja jūs plānojat izgatavot kakla siksnas (mēs pēc tam tajā nonāksim!), Ja jums ir lielas, veselas lapas, jūsu kulinārijas piedzīvojumi paliks mazliet vienmērīgāki.
Pirms ēšanas vienmēr rūpīgi nomazgājiet zaļumus, jo tie var kļūt nedaudz smilšaini vai graudaini, it īpaši, ja tos pērkat svaigus no lauksaimnieku tirgus.
Vārīšanas siksnas līdz pilnībai
Ir daudz veidu, kā sagatavot apkakles. Bet šeit ir daži universāli padomi:
1. Izriet no vietas!
It īpaši, ja jūsu gremošana ir smalka, nogrieziet stingros gala kātiņus, pirms gatavojat savus kakla siksnas. Ja jūsu zarnas ir īpaši smalkas, ieteicams noņemt visu centra kātu. To ir viegli izdarīt ar asu nazi.
sekstēt savu draudzeni
2. Laiks jūsu pavārs krāsu
Runājot par jūsu zarnu, jo vairāk jūs gatavojat zaļumus, jo vieglāk tos sagremot. Tomēr jums noteikti var būt pārāk daudz laba.
Man patīk izslēgt siltumu, kad manas apkakles ir maigas un spilgti, dziļi zaļā krāsā. Ja izmantojat klasisku dienvidu stila recepti, gatavošanas laiks būs ilgāks un lēnāks, un pēc pabeigšanas zaļumiem būs tumšāka krāsa.
3. Izmantojiet eļļu un sāli
Paplātes ir garšīgas, vienkārši sautētas nedaudz labas kvalitātes eļļā (piemēram, avokado vai kokosriekstu) vai ghee. Es labprātāk izmantoju eļļas, kas iztur lielu karstumu, jo apkakles ir vislabākās, ja tās tiek pagatavotas vismaz vairākas minūtes.
Šķipsniņa vai divas sāls papildina zaļumu patīkami maigi rūgto, savelkošo garšu. Jūras vai akmens sāls ir labi. Lai iegūtu labu sāļo aromātu ar nedaudz umami, man īpaši patīk domuzīme tamari vai šķidras aminoskābes, piemēram, kokosriekstu aminoskābes.
Ļoti viegli pikanti kakla siksnas
Sagatavošanās laiks: 5 minūtes
Gatavošanas laiks: 10 minūtes
Šis ir viens no maniem iecienītākajiem veidiem, kā pagatavot kakla siksnas, un tas lieliski darbojas, ja pietrūkst laika un meklējat sātīgu, barojošu mazu maltīti. Jūs varat iegādāties grauzdētus sarkanos piparus burkā vai sasmalcināt svaigu sarkano papriku un pievienot to kopā ar sīpolu un ķirbju sēklām.
Sastāvdaļas
- 1 ķekars svaigu collardu zaļumu
- 1 ēdamkarote kokosriekstu vai avokado eļļas
- 1/2 dzeltena sīpola, smalki sagriezta
- Maza sauja neapstrādātu ķirbju sēklu
- Šķipsniņa kūpinātas paprikas
- Šķipsna melno piparu
- Kajēnas piparu šķipsna
- Tamari vai šķidras aminoskābes
- 1-2 ēdamkarotes grauzdētu sarkano papriku
- Neliels asa Čedaras siera bloks, sagriezts mazos kubiņos
Norādījumi
- Nomazgājiet, kātiņus un smalki sagrieziet uzlikas.
- Sildiet eļļu lielā pannā un iemetiet sīpolu un ķirbju sēklas.
- Noregulējiet karstumu līdz vidēji augstam un vāriet ar pārklājumu, līdz sīpols sāk kļūt caurspīdīgs.
- Pievienojiet kaklasiksnas, papriku, melnos piparus un kajēnu (izlaidiet kajēnu, ja esat ļoti jutīgs pret pikantu ēdienu).
- Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pievienojiet tamari pēc garšas.
- Pagatavojiet ar pārklājumu 10–15 minūtes uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz kakla siksnas mīkstina, bet saglabā spilgtu nokrāsu.
- Noņemiet no uguns, pārnesiet bļodā un pievienojiet grauzdētus piparus un asu Čederu.
Šī kolāžu sagatavošanas metode ir ļoti vienkārša un intuitīva, un siera-piparu garšas kombinācija atgādina Dienvidrietumu virtuvi.
Kariji
Ja meklējat citu vieglu recepti, Kokosriekstu karija zaļumi prasa tikai nedaudz vienkāršu sastāvdaļu, un tai ir brīnišķīga sasilšana, maiga garšviela un Dienvidāzijas garša.
Man patīk ingvera, ķiploku, karija un kokosriekstu kombinācija šajā vienkāršajā ēdienā. Recepte prasa saites un kāpostus (dubultā zaļumus), bet tas ir atkarīgs no jums, ja vēlaties izmantot tikai kakla siksnas, tikai kāpostus vai abus. Šis ēdiens lieliski savieno pāri ar zemesriekstu mērces nūdelēm vai zoodlēm.
pazīmes, ka viņš mani ļoti mīl
Aptiniet to ar svaigām garšām
Lai iegūtu svaigu, vieglu kodumu, kas arī apmierina, mēģiniet izveidot apkakles ietinumus. Jūs varat tos piepildīt ar hummu, kāpostiem un avokado. Vai arī apsveriet sasmalcinātus sarkanos kāpostus, burkānus, tofu, papriku, svaigu baziliku un pupiņu kāpostus, kā šajā Collard Green Spring ruļļos recepte.
Kaut arī dažiem cilvēkiem patīk ietīt ar neapstrādātām siksnas lapām, es labāk gribētu ātri tvaicēt. Mana apmācība sakņojas ajūrvēdā, kas māca, ka vārītu ēdienu parasti ir vieglāk sagremot.
Svarīgi ir pievērst uzmanību savai zarnai un darīt to, kas tev der.
Lūk, kā jūs varat izveidot vienkāršus uzvelkamus kakla siksnas:
- Pagatavojiet sautējumu no sarkanajiem kāpostiem, sasmalcinātiem burkāniem, ķiplokiem un bulgāru pipariem. Tas ir īpaši garšīgi, ja vārīti kokosriekstu eļļā. Viss, kas jums jādara, ir sasmalcināt dārzeņu daudzumu, ko vēlaties ēst, un pagatavot kokosriekstu eļļā vidējā siltumā, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi joprojām ir gaiši, bet maigi.
- Sezona pēc vēlēšanās. Man patīk izmantot domuzīmi melno piparu, malto koriandru, papriku un kurkumu. Vislabāk ir pievienot garšvielas gatavošanas sākumā, lai tās labi saplūst ar dārzeņiem.
- Vārītos dārzeņus kārtojiet lielā neapstrādātā vai tvaicētā papardes lapiņā ar karoti vārītu rīsu; domuzīme sojas mērces, tamari vai šķidro aminoskābju; un pat mazliet zemesriekstu sviesta vai saulespuķu sviesta.
- Aptiniet to kā burrito un voila! Jūs esat saņēmis vieglu, gardu un apmierinošu maltīti.
Neatkarīgi no tā, vai meklējat sirsnīgu dienvidu garšu, siltu kariju vai svaigus pusdienu iesaiņojumus ar zemu ogļhidrātu saturu, apsveriet sava drauga kaklasiksnas rudens virtuvei un ne tikai. Šie garšīgie zaļumi ir daudzpusīgi, barojoši un viegli pagatavojami, un tie piedāvā svaigu zaļu garšu, kas labi savienosies ar rudens ēdieniem un svētku ēdieniem.