Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Starp dārzā esošajiem bārbekjū un nebeidzamajām pludmales dienām vasara ir vispiemērotākais laiks brīvdabas ēšanai. Nekas nav labāks, ja rakāties svaigos augļu salātos (vai iekodat lielā olerburgerī) ar pirkstiem smiltīs un sauli uz sejas. Bet atcerieties: jūsu ķermenis nav vienīgais, kas iemērc šos zelta starus. Ja ēdiens tiek izlaists pārāk ilgi - it īpaši vasaras karstumā -, tas sāk sabojāt.
Diemžēl ātri bojājoši pārtikas produkti, kas atrodas brīvā dabā, var kļūt par tādu sliktu baktēriju kā augsni E.coli un Salmonella . Un nekas perfektu pludmales dienu nepārvērš par tādu * kā pēkšņu pārtikas saindēšanās gadījumu.
Bet neļausim sevi apsteigt. Pirms ziedot visas piknikas uz atlikušo laiku, jums jāzina dažas lietas. Ievērojiet šos vasaras uzkodu noteikumus, un jums viss būs kārtībā.
spēcīgs acu kontakts ar sievieti
Zelta divu stundu likums
Kā jūs droši vien uzminējāt,precīzilaika daudzums, kuru varat atstāt ārpus ledusskapja un brīvā dabā, ir atkarīgs no attiecīgā ēdiena - un, protams, no temperatūras. Bet saskaņā ar FDA, jums vienmēr jāievēro pamata divu stundu likums : Neatstājiet neko tādu, ko parasti atdzesētu istabas temperatūrā ilgāk par divām stundām. Ja tā ir īpaši karsta diena - kaut kur tuvu 90 grādiem pēc Fārenheita -, veiciet to tikai vienu stundu.
Lielākā daļa baktēriju, kuras nevēlaties uzkost uzplaukt temperatūrā no 40 līdz 140 grādiem , termiskais logs (diezgan dramatiski), kas dublēts ar briesmu zonu. & rdquo; Ja to atstāj darīt savu, baktēriju populācija var dubultoties gandrīz 20 minūtes . Nav tik ēstgribu.
Tāpēc, ja jums ir šaubas, izvairieties no ēdiena, kas stundu vai ilgāk ir sēdējis karstā saulē. (Viens lielisks veids, kā to izdarīt, neprasa ļoti ātru ēšanu, ir atdzesētāja atrašana!) Arī šeit darbojas veselais saprāts - tādēļ, ja pamanāt jaunu smaržu vai gļotu, turiet šo bailīgo ēdienu ārpus ķermeņa.
Neaizmirstiet par karsto lietu
Kaut arī mums ir tendence atcerēties, ka divu stundu likums attiecas uz pārtiku, kuru vēlamies uzturēt vēsu, to ir viegli aizmirst, ka tikpat svarīgi ir turēt karsto lietu karstu. Pēc dietologa-uztura speciālista domām Džīna Hasika , MA, RD, vārīti karsti ēdieni, kas netiek pasniegti uzreiz, jātur 140 grādu temperatūrā vai virs tās. Viņa iesaka izmantot sildīšanas paplātes, lēnas plītis un traukus, lai jūsu ēdiens (burtiski) būtu drošs un silts. Vai vēlaties pārliecināties, ka jūsu ēdiens neietilpst & bdquo; Bīstamajā zonā? & Rdquo; Līdzi ņemiet pārtikas termometru, lai traukus saglabātu temperatūras cilnes.
Hasiks arī atzīmē, ka nepareiza karsto ēdienu atdzesēšana bieži noved pie pārtikas izraisītām slimībām. Lai arī ēdiens ir droši pagatavots, baktērijas tomēr var atjaunot, ja vien tiek dota iespēja. & quot; Ātrākai un vienmērīgākai dzesēšanai Hassick iesaka, uzglabājot pārpalikumus, izmantot seklus traukus, plastmasas apvalku, alumīnija foliju un plastmasas maisiņus.
Gaļa, mājputni un zivis
Ja vien jūs neinteresē dusmīgu baktēriju pūlis savā ķermenī, neatstājiet nevienu no tiem saulē ilgāk par stundu - vai divām, ja istabas temperatūrā. Gaļa, mājputni un zivis ir visinoteiktiuz kuru attiecas divu stundu likums - un, ja mēs runājam par bārbekjū, esiet īpaši piesardzīgs.
flirting zīmes puiši garām
Neapstrādāta gaļa, ieskaitot mājputnus un vēžveidīgos, ir īpaši pakļauta baktēriju augšanai, ja to atstāj laukā “Bīstamajā zonā”. Staph, E.Coli un Campylobacter var ātri vairoties - drošs veids, kā ASAP saindēties ar pārtiku. Glabājiet šo neapstrādāto gaļu vēsā un bez saules, līdz tā iet uz grila, nomazgājiet visus griešanas dēļus un plāksnes, kas tai pieskārās, un turiet to prom no citiem pārtikas produktiem, kas netiks pagatavoti.
Siers
Saskaņā ar nesen Viskonsīnā bāzēto pētījums , daži sieri var droši palikt bez atdzesēšanas (temp. 70 grādi vai vēsāks) apmēram sešas stundas. Tomēr ne visi sieri tiek veidoti vienādi - izrādās, ka ātrumam, kādā siers sāks sabojāties, ir sakars ar tā sieru ūdens sastāvs . Kaut arī cietāki sieri (piemēram, Parmezāns, Gouda un Čedars) var karāties vairākas stundas, augsta mitruma sieri (piemēram, rikota, queso blanco un maskarpone) diezgan ātri sabojās. (Jā, mēs atgriezīsimies pie divu stundu noteikuma.) Tātad, ja jūs plānojat dienas garu pludmales pikniku? Iegūstiet to čedaru & hellip; vai apēd savu mīksto sieru ar nelielu grūstīšanos.
Svaigi produkti
Tā kā tie ir ātri bojājas preces, augļi un dārzeņi arī jāuzskata par daļu no divu stundu - vienas saulē - noteikuma, saskaņā ar FDA . Lai saglabātu tos ilgāk svaigus, negrieziet augļus, līdz neesat gatavs sakost. Tas nozīmē, ka augļu salāti, iespējams, nav labākā ideja piknikam svelmainā dienā.
Augļu sulas
Tātad jūs mirstat no slāpēm & hellip; bet šī OJ kartona kārba ir sēdējusi dažas stundas. Vai tas ir tā vērts? Pēc Tropicana , lielākajai daļai tā atdzesēto produktu nevajadzētu sēdēt ārpus ledusskapja ilgāk par trim stundām. Ja jūs esat ārā karstā saulē? Vairāk kā viens.
Vīns
Ja vien jūs negatavojat karsto vīnu, karsti ziedojumi neizklausās īpaši ēstgribīgi. Un saskaņā ar VinePair teikto, tur ir a iemesls lai vīns būtu pēc iespējas ilgāk atdzesēts. Ir zināms, ka karstums un saules gaisma ietekmē vīna tanīnus, tādēļ, ja esat ļāvis pudelei vienu dienu apsēsties vai cepamā automašīnā, tā var sākt kļūt nedaudz skāba un asa. Lai gan nav daudz pētījumu par to, cik ilgi vīns var sēdēt karstumā, mēs ļoti iesakām sabāzties ap savu vīnogu vēsumā.
pazīmes, ka tava draudzene ir traka
Salāti un mērces
Lai gan lapu zaļumi nokalst pēc stundas vai divām, kraukšķīgāki dārzeņi mēdz ilgt nedaudz ilgāk. Ja meklējat salātus, kas saglabājas visas dienas garumā bārbekjū, mēģiniet izmantot kraukšķīgus dārzeņus, piemēram, gurķus, brokoļus, tomātus un sīpolu, un virsū uzlieciet balzamiko vinigretu. Kaut arī daži pārsēji ātri sabojājas, ja tos atstāj pārāk ilgi, citi ar etiķi varētu izturēt mazliet labāk.
Saskaņā ar vienu pētījumu etiķī un olīveļļā var būt pretmikrobu īpašības kas aizsargā pret Salmonella un E.Coli. (Bet olīveļļa pati par sevi mēdz ātri sarec augstā temperatūrā - tāpēc apsveriet iespēju iemest kādu etiķi!) Atkal tas nenozīmē, ka visu dienu atstājiet salātus tiešos saules staros - vienkārši ziniet, ka mērce ar etiķa pamatni varētu izturēt labāk nekā krēmīgāka šķirne.
Takeaway
Lai gan ir zināma zinātne par pārtikas produktu cenu, pakļaujoties siltam gaisam, jums nav jābūt mikrobiologam, lai saglabātu drošību. Izmantojiet pamata divu stundu likumu, savu zarnu (un degunu!) - un, ja rodas šaubas, izmetiet to. Vai nevēlaties būt izšķērdīgs? Iesaiņojiet dzesētāju un plānojiet sakostpirmsjūs aizmigat saulē.
