Ēst

Kā padarīt olu kulteni tik labu, ka istabas biedri darīs ēdienus

Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Runājot par vienkāršiem dzīves priekiem, olu kulteni ir tur augšā ar jaunu apakšveļu un vērojot saulrietu. Bet atšķirībā no jaunās apakšveļas un saulrieta olu kulteni arī ir diezgan viegli sajaukt. It īpaši, ja jūs zinātprecīzikā viņi tev patīk.

Neatkarīgi no tā, vai jums patīk olas mīkstas, pūkainas, sierīgas vai pat šķidras, mēs parādīsim, kā viegli nokaut šo zvaigžņu brokastu ēdienu.

kā pagatavot olu kulteni

Šī pamata recepte ir viss, kas jums nepieciešams

Olu kultenis ir tas, ka gardam rezultātam jums patiešām nepieciešamas tikai četras sastāvdaļas (un divas no tām ir sāls un pipari).

Padomājiet par šo recepti kā savu tukšo audeklu. Kad esat apguvis pamatus, varat kļūt radošs.

Pamata olu kulteni

Pasniedz 2

Sastāvdaļas

  • 1 ēdamkarote sviesta
  • 4 lielas olas
  • 1/4 tējkarotes košera sāls
  • Svaigi malti melnie pipari pēc garšas

Instrukcijas

  1. Uz vidējas uguns uzkarsē nonstick kastrolīti un izkausē sviestu, līdz tas čīkst un burbuļo.
  2. Bļodā sakuļ olas, līdz tās ir pilnībā sajauktas un viegli putotas. Pievienojiet sāls domuzīmi un svaigus maltu piparu.
  3. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Karstā pannā ielej olas.
  4. Izmantojot gumijas lāpstiņu, pavelciet olas no pannas malām līdz centram, izveidojot lielas, pūkainas biezpiena masas. Atkārtojiet, uzmanīgi velkot, saliekot un pārvietojot olas, līdz tās gandrīz sastingušas (vārītas).
  5. Noņemiet olas no karstuma, kad tās joprojām izskatās nedaudz mitras (tās turpinās gatavot no atlikušās siltuma).
  6. Pasniedziet olas tūlīt pēc vārīšanas (vienmēr!)

Protams, tur ir daži noteikumu pārkāpēji, kuriem ir savas metodes - mēs skatāmies uz tevi, Gordon Ramsay.

Kā to dara Gordons Ramzijs

Ar vairāk nekā 40 miljoniem skatījumu Gordona Ramzija raksturīgā olu kultēšanas metode tiek slavēta un visur tiek izmantota brokastu cienītājiem.

Tātad, kas padara to unikālu?

kas ir vienpusēja mīlestība

Pirmkārt, viņš negatavo olas pirms vārīšanas, kā to dara lielākā daļa cilvēku. Viņš atzīmē, ka sāls “sadala olas” un padara tās ūdeņainas. (Kad sālīt olu kulteni, ir ļoti apspriesta tēma, par kuru saskaņā ar mūsu pētījumu nopietni trūkst vienprātības.)

Pēc tam Gordons olas saplaisā taisni aukstā katliņā, pievieno pāris lielas sviesta pogas unpēc tamnovieto to uz plīts (jā, iepriekš nav jāsasilda vai nav jāsamazina). Viņš sāk ar lielu karstumu un ar lāpstiņu sakuļ olas pannā.

Pēc tam viņš vāra olas, nepārtraukti pārvietojot pannu un atkal uz uguns ('trīs vai četras reizes') un nepārtraukti maisot 'kā risotto'.

Lai apturētu olu pārgatavošanos un nodrošinātu samtainu krēmīgumu, viņš iemaisa bagātīgu pilienu krēma. Visbeidzot, viņš olas pagaršo ar sāli un pipariem, apkaisa ar maurlokiem un pasniedz ar grauzdētu maizi, sautētām sēnēm un sadedzinātiem ķiršu tomātiem.

Vai kādam citam pēc šī apraksta mute plūst?

Kā izvairīties no olu kulteni pārgatavošanas

Olu kulteni pārgatavot ir vienkāršs veids, kā beigties ar vilšanās šķīvi.

Lai no tā izvairītos, turiet siltumu no vidējas līdz zemas puses. Jūs vēlaties, lai olu kulteni gatavotu lēnām, lai jūs labāk kontrolētu rezultātus. Ja jūsu panna ir pārāk karsta, jūs pamanīsit, ka olas pārāk ātri nokrīt un pat brūnina (vai sadedzina). PSA: Olu kulteni nekad nedrīkst brūnēt!

Olu vārīšana zemākā temperatūrā nodrošina arī to, ka tās iznāk mīkstas un krēmīgas, turpretī liels karstums pārāk ātri savelk olbaltumvielas, noņemot visu mitrumu un iegūstot sausas, gumijotas olas.

Ja jūsu olas izskatās kā pārāk ātri izžūst un gatavojas, noņemiet pannu no uguns (pretstatā tikai siltuma pazemināšanai) un turpiniet maisīt. Atlikušais siltums būs pietiekams, lai tos pagatavotu pārējā ceļā.

Visbeidzot, sekojiet tiem sliktajiem zēniem! (Nav daudzuzdevumu vai ejot prom.) Olu kulteni no sākuma līdz beigām vajadzētu pagatavot tikai 2 līdz 3 minūtes.

Kā pagatavot pūkainu olu kulteni

Šīs klasikas atslēga ASV pusdienu stils olu kulteni ir iepriekš enerģiski saputot tās bļodā. Tas iekļauj gaisu un palielina tilpumu, kā rezultātā iegūst konsistenci mīkstāk. Lai iegūtu labākos rezultātus, dariet to tieši pirms olu pievienošanas pannai.

Lai iegūtu šos klasiskos milzu, pūkainos biezpienus, izmantojiet locīšanas metodi, lai olas apstrādātu, kamēr tās gatavo: Izmantojiet lāpstiņu, lai no pannas malām uzmanīgi izvelciet olu daļas un salieciet pannas vidū.

Līdzīgi jūs varat izmēģināt Austrālijas salocītās olas , kas ir krustojums starp motokross un omlete.

Kā iegūt mazākus biezpienus

The Angļu , Franču un Gordons Ramzijs ir pazīstami ar olu kulteni ar maziem, olu krējuma biezpieniem.

Lai iegūtu šos mazos biezpienus, jums patiešām ir jāstrādā un jāmaisa olas pannā. Visu laiku, kamēr viņi gatavo ēdienu, jums jāturpina kodēšana. Jo vairāk jūs tos strādājat, jo biezpiens būs smalkāks, jo olu olbaltumvielas, gatavojot, sasmalcina gabaliņos.

Lai pārliecinātos, ka olas nepagatavojas, pirms tās ir sadalītas mazos gabaliņos, šim stilam pagrieziet siltumu līdz zemam līmenim.

dabiski līdzekļi pret ekzēmu uz sejas

Faktiski franču stilā olu kulteni gatavo, izmantojot bain-marie (apsildāmu ūdens vannu). Tā vietā, lai olas pagatavotu pannā tieši uz plīts, jūs tos īpaši lēni pagatavojat metāla traukā, kas atrodas virs apsildāmā ūdens katla.

Kā pagatavot olu kulteni mikroviļņu krāsnī

Vai jums vajadzētu pagatavot olas mikroviļņu krāsnī? Nu, pieņemsim, ka tā noteikti nav mūsu pirmā izvēle.

Bet, ja tas ir viss, kas jums ir, tas ir viss, kas jums ir. Lai to izdarītu vislabāk, rīkojieties šādi:

  1. Eļļojiet mikroviļņu krāsnī drošu trauku ar sviestu vai eļļu.
  2. Saputojiet olas (mikroviļņu krāsnī tikai divas olas vienlaikus, lai iegūtu labākos rezultātus) iesmērētajā traukā un pievienojiet 1 ēdamkaroti krējuma. Pagaršo ar sāli un pipariem.
  3. Mikroviļņu krāsns ir vidēji augsta ar 30 sekunžu intervāliem, maisot pēc katra intervāla. Atkārtojiet to apmēram trīs reizes (90 sekundes) vai līdz brīdim, kad tie izskatās mitri un nedaudz šķidri (viņi turpinās gatavot).
  4. Pirms ēšanas ļaujiet sēdēt 45 sekundes.

Piensaimniecības dilemma: Lietot vai nelietot

Mūsu uzmanības centrā ir tas, ka piena produktu izmantošana ir priekšroka. Daži cilvēki zvēr, pievienojot krējumu, bet lielākā daļa pavāru saka, ka olām nav nepieciešams piens vai krējums, ja tās ir pagatavotas pareizi.

Šeit ir plusi un mīnusi, pievienojot piena produktus un kad jums vajadzētu:

  • Piens: Tas faktiski var atšķaidīt garšu, un to vajadzētu lietot tikai tad, kad vēlaties izstiept olu kulteni. Piens arī atšķaida olas, padarot tās vairāk pakļautas pārgatavošanai un kļūst gumijotas.
  • Krēms: Pieturieties pie šļakatām (ja jums tas ir nepieciešams). Lai arī krējums ir bagātāks par pienu, tas arī atšķaida olu garšu un var izraisīt pārgatavošanu.
  • Siers: Siera olām nav nekā slikta! Bet noteikti pievienojiet sieru, kad olas ir gandrīz gatavotas. Lai iegūtu vislabākos kušanas rezultātus, izmantojiet svaigi sasmalcinātu, rīvētu vai drupinātu sieru.
  • Svaigs krēms: Svarīga Gordona metodes sastāvdaļa un lielisks veids, kā iegūt samtainu krēmīgumu. Tāpat kā siers, tas jāpievieno pašās beigās.
  • Skābais krējums: Vai nevarat atrast crème fraîche (vai vēlaties kaut ko lētāku)? Skābs krējums derēs.

Receptes, kas atstās iespaidu uz jūsu draugiem

Tagad, kad esat profesionālis, esat gatavs sākt vērtēt savu motokross spēli. Šeit ir dažas no mūsu iecienītākajām radošajām receptēm: