Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Lieli ēdiena gatavošanas piedzīvojumi vienmēr nozīmē strauju netīro katlu un pannu izlietni un ilgu nakts pīlingu pēc tam, vai ne? Parastā gudrība varētu uzskatīt, ka tikai visvienkāršākie ēdieni var noturēt izlietni saprātīgi tukšu, taču parastā gudrība vēl nav cīnījusies ar prieku no Puertoriko virtuves stiliem.
Lielu daļu puertorikāņu ēdienu gatavošanas var apkopot kā & ldquo; vienu katlu. & Rdquo; Daudzi no šiem ēdieniem ir paredzēti, lai atkārtoti vai slāņaini izmantotu vienu katlu, nevis lai vairāki komponenti tiktu pagatavoti atsevišķi.
Tā ir kulinārijas tradīcija, kas izaudzēta no ierobežotiem līdzekļiem un lētām sastāvdaļām, kur liela putra virtuvē ir laika, karstuma, ūdens un cita veida izšķiešana - un trauku mazgāšana ir viegli pārvaldāma, nezaudējot garšu.
Dažos gadījumos tas ir arī atslēga, lai izjustu katru garšas niansi, ko piedāvā konkrēts sastāvdaļu komplekts. Šī gatavošanas tehnika neaprobežojas tikai ar šo vienu salu un var uzlabot ikviena virtuvi.
Pirmais solis ir atbilstoši universāls katls. Klasisks spāņu virtuves centrālais elements ir katls , alumīnija vāciņš ar vāciņu, kas pēc koncepta ir līdzīgs holandiešu krāsnij. Tās izliektās malas un vieglā apdare nodrošina zemu apkopi un salīdzinoši viegli tīrāmu. Tās forma ir kompromiss starp augstiem, dziļiem podiem un platām, seklām pannām. Lielākajai daļai virtuves piederumu komplektu ir kaut kas līdzīgs šim gabalam, un jebkurā Hispanic tirgū būs pieejami vairāki kaldero izmēri.
Ar šo rīku rokā nākamais triks ir tehnikas definēšana. Lielākajai daļai recepšu - pat tām, kur katrs maltītes komponents tiek gatavots atsevišķi - ir netieša kārtība. Dažādām sastāvdaļām ir atšķirīgs gatavošanas laiks, vai arī tās ir nepieciešams vairāk sagatavot, gatavošanas laikā radot dabisku progresu.
Daudziem no tiem šo pasūtījumu var tikpat viegli izpildīt, ieviešot tos visus vienā un tajā pašā katlā dažādos laikos, nevis turot tos atsevišķi līdz galvanizācijai. Visu elementu apvienošana vienā katlā ļauj tiem arī ievadīt garšu, radot vienotu pieredzi, kuru ir daudz grūtāk panākt, kad katrs ēdiena komponents gatavo savā katlā.
lesbiešu mīlestības dzejoļi
Klasisks šīs metodes pielietojums varētu būt dažu cāļu kāju saplēšana, pēc tam pagatavojiet mērci no pilieniem un pārējo maltīti pagatavojiet citur. Lai arī cik garšīgi, šī pieeja prasa daudz pūļu un ārpus garšas koordinācijas, lai pārliecinātos, ka dažādās maltītes daļas jūtas kā saliedēts veselums.
Viena katla pieeja ietver vistas atstāšanu malā un dažu aromātisko vielu, piemēram, sīpolu vai ingvera, sildīšanu eļļā tajā pašā katlā, to netīrot starplaikā. Tas iepludina eļļu ar visām šīm garšām, ieskaitot bagātīgos, sāļos pilienus, kurus var nodot jebkuram citam, kas pagatavots tajā pašā katlā.
Rīsi jauki uzņem šīs garšas, tāpēc, pievienojot iepriekš izmērītu ūdeni un rīsus tieši šajā katlā, tas pagatavojot ļaus absorbēt ievadīto eļļu. Ar vēl dažām garšvielām un vistas atgriešanos, lai pabeigtu gatavošanu, tā kļūst par gaišu un samērā vienkāršu maltīti, kas pagatavota kā viena vienība.
Tā kā lielākajās pilsētās telpa turpina būt arvien šaurāka un brīvais laiks ēdiena gatavošanai pats par sevi ir dārga prece, viss, kas to atvieglo, ir apsveicams papildinājums!
Esmu pieņēmusi, ka daudzu veidu ēdieniem domāju no viena katla, sākot no ceptiem rīsiem un beidzot ar kartupeļu biezeni. Jebkura tehnika, kas samazina trauku daudzumu, ne tikai ietaupa laiku un trauku mazgāšanas pūles, bet arī maksimāli palielina katru ēdienu, samazinot dārgakmeņu daudzumu, kas tiek mazgāts ar šo ziepjūdeni.
Virtuves veterāni varētu atzīt, ka cepšanas un lēnas plīts receptēm tā paša iemesla dēļ ir līdzīga ētika.
Vienu katlu gatavošanas tradīcija, kas Puertoriko paaudzēm tiek nodota paaudžu paaudzēs, ir tehnika, kas zemu piepūles paradumus pārvērš kulinārijas tikumos, un tā var noderēt jums vēl neiedomātos veidos! Lai sāktu darbu, izmēģiniet dažas receptes:
Mamas puertorikāņu vistas un rīsi no ambiciozās virtuves
Viens pot Puertoriko rīsi pēc Kulinārijas kalna
Rīsi ar Gandules (Rīsi ar baložu zirņiem) autors Fab Everyday
Sausās Puertoriko pupiņas un kartupeļi - The Wanderlust Kitchen
