Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Fakts: ja vien jūs nebarojat pūli, var būt grūti pabeigt visu maizes klaipu īsā laikā, kas nepieciešams, lai jūsu ogļhidrātu labestība pārietu no pūkaina un košļājama līdz blīvai un cietai. Bet, ja ļautu pat šī 7 dolāru lielo amatnieku klaipa šķēli izniekot, būtu skumji. (Un, hei, varbūt jums nav noskaņojuma gatavot krutonus vai franču grauzdiņus.) Ko tad jūs varat darīt?
Izrādās, maizi, kas pagājusi pāri pašiem galvenajiem laikiem, ir iespējams atgriezt dzīvē. Un saskaņā ar internetu ir faktiski daudz veidu, kā to izdarīt. Vai viņi visi strādā, protams, ir cits stāsts. Tāpēc es nolēmu redzēt, kura metode darbojas vislabāk.
(Atzīmēsim, ka mēs runājam par maizi, kas ir cieta vai sausa. Tiklīdz pamanāt pelējumu, vairs neatgriezīsieties. Jums tas ir jāmet.)
jauna džeka tīrā vērtība
Lūk, kas notika - un kā jūs varat darīt labāk ar savu novecojušo maizi.
Kāpēc maize noveco
Lai noskaidrotu, kura metode vislabāk paveiktu manas maizes atdzīvināšanu, es domāju, ka būtu noderīgi saprast, kas vispirms liek maizei kļūt sausai un cietai.
Vai zinājāt, ka maize dažu minūšu laikā pēc izvilkšanas no krāsns sāk novecot? & ldquo; Maizei atdziestot, cietes saturošo ogļhidrātu struktūra sāk kristalizēties, & rdquo; skaidro Pārtikas tehnologu institūta bijušais prezidents Rodžers Klemenss, Ph.D. Šis kristalizācijas process notiek, kad maize zaudē mitrumu un siltumu. Tas patiesībā ir laba lieta, jo tieši tas palīdz cauruļvadiem karstai, svaigai maizei nostiprināties pietiekami, lai jūs varētu to sagriezt. Bet, zaudējot vairāk mitruma, veidojas vairāk šo cietes kristālu, un maize sāk novecot.
Labā ziņa ir tā, ka siltuma un mitruma pievienošana maizei var padarīt to vēlreiz mīkstu un košļājamu. Līdz punktam, vienalga. & ldquo; Daudzos gadījumos maize nebūs 100 procenti, taču tā joprojām būs patīkama, & rdquo; Klemenss saka.
Labākie veidi, kā atdzīvināt novecojušo maizi
Bruņojies ar šīm zināšanām, es nolēmu pārbaudīt dažus populārus novecojušos maizes hakerus. Šeit ir apskatīts, kas izdevās - un kas neizdevās.
1. metode: ielieciet maizi maisiņā ar nedaudz selerijas.
Vai skumja klaipa ievietošana somā ar selerijas kātiņu un ļaušana abiem pa nakti pavadīt jums dos garšīgu maizi? Daži ļaudis saka jā, bet es biju diezgan skeptiska. Selerijas patiešām satur daudz ūdens, un sausai maizei ir iespējams absorbēt daļu no šī mitruma. Bet tas joprojām nešķita labākais risinājums, jo tajā nebija siltuma.
Un patiešām mana selerijas maize nebija visgardākā. Es ļāvu abām apmēram astoņas stundas sēdēt sarullētajā papīra maisiņā. Tā rezultātā maize bija ievērojami maigāka, taču tā bija samērcēta, mitra un neapmierinoša. Turklāt tas smaržoja pēc selerijas.
2. metode: Mikroviļņu maize ar mitru papīra dvieli.
Maizes iesaiņošana mitrā papīra dvielī to ieskauj ar mitrumu, un mikroviļņu krāsns pievieno siltumu. Tātad teorētiski jums vajadzētu būt visiem nepieciešamajiem elementiem, lai mirstošo maizi atgrieztu dzīvē, vai ne?
Tomēr rezultāti bija nepietiekami. Maizes apsegšana un mikroviļņu krāsošana to vienu minūti padarīja manu novecojušo pusmaizi manāmi mīkstāku ar vairāk mitruma. Bet tā vietā, lai kļūtu patīkami kraukšķīga, garoza arī kļuva mīksta. Ja tas jūs neapgrūtina, tad šī metode darbojas, bet es domāju, ka tas bija meh.
3. metode: ietiniet maizi folijā un cepiet to.
Šī tehnika šķita kā solis pareizajā virzienā. Folijas iesaiņošana šķita tā, ka maizei sasilstot, tas aizturētu nedaudz tvaika, iegūstot maigāku tekstūru. Un ļaujot klaipam 10 minūtes pakavēties 375 grādu krāsnī, šķita, ka tas pievienos pietiekami daudz siltuma, lai ārpuse būtu jauka un kraukšķīga.
Tas noteikti strādāja labāk nekā pārējie divi triki. Garoza sanāca diezgan kraukšķīga, kas man patika. Negatīvais bija tas, ka arī pārējā maize bija izžuvusi. Tāpēc tas precīzi nepadarīja faktūru svaigu. Tā vietā tas tikai pagrieza pulksteni par dienu vai vairāk.
4. metode: Spritz maize ar ūdeni un cep.
Šis uzlaušana, kas būtībā bija kā metode Nr. 3, bet ar vienu papildu soli, šķita, ka tas būs svētais grāls. Pirms iesaiņoju maizi folijā un cepu, es izmantoju smidzināšanas pudeli, lai garoziņu viegli izšļakstītu ar ūdeni. Man bija sajūta, ka tas atgriezīs daļu no manas maizes zaudētās mitruma, iegūstot klaipu, kas bija kraukšķīgs no ārpuses un mīksts no iekšpuses.
Vai tas bija ideāli? Nē - šī negaršo tieši tāpat kā maize, ko biju nopircis no savas vietējās maiznīcas četras dienas iepriekš. Bet tas bija diezgan tuvu! No visām izmēģinātajām metodēm šī bija tālu un tālu uzvarētāja.
Apakšējā līnija
Lai atdzīvinātu novecojušo maizi, jums ir nepieciešamas divas lietas: mitrums un siltums. Viegli mizojot garozu ar ūdeni, apviļājot klaipu folijā un cepot 375 grādos 10 minūtes, tika piegādāti abi šie galvenie elementi, un mana četru dienu vecā maize garšoja diezgan svaigu.
Protams, būtu vēl labāk, ja jūs vispirms varētu pasargāt maizi no novecošanās. Maizi padarīt mūžīgu mūžīgi nav iespējams, bet, ja jūs zināt, ka tas būs dažas dienas, pirms plānojat pabeigt klaipu, apsveriet iespēju to ielikt saldētavā. ( Šīs instrukcijas precīzi norāda, kā to izdarīt .) Tas palīdzēs palēnināt mitruma zudumu, tāpēc jūsu maize būs svaigāka ikreiz, kad esat gatavs to ēst.
jhene aiko bildes
