Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Sākot ar lasi, kāpostu, avokado un saldajiem kartupeļiem, ir daži pārtikas produkti, kas, iespējams, ir nopelnījuši vietu jūsu virtuvē visu gadu. Bet citi varētu būt tikai īsi, kaut arī garšīgi, sezonāli. Tagad, kad lietas (beidzot!) Sāk sasilt, ir pienācis laiks tirgoties ar ziemas maltīšu darba zirgiem, lai izvēlētos vieglāku pavasari. Nākamreiz ienākot tirgū, grozā pievienojiet šos augļus, dārzeņus un ēdienu gatavošanas skavas. Un pasteidzies! Daži no tiem, iespējams, atkal būs pazuduši, pirms ir pietiekami silts, lai valkātu šorti un sandales.
Svaigi produkti
1. Bērnu artišoks
Tie ir saldāki par pilna izmēra artišokiem, un, tā kā jums nav jānoņem stingrais iekšējais aizrīšanās, viss ir ēdams. (Tātad tos ir vieglāk sagatavot. Viss, kas jums jādara, ir noņemt stingrās ārējās lapas, un jums ir labi iet.) Pavasara receptes ideja: Vistas vai zivju sānos ir silti sautēti bērnu artišoki vai pievienojiet tos salātos, piemēram, šos siltos sautētos artišoka mazuļu salātos ar baltām pupiņām un manchego.
margrietiņa Ridlijs Čārlijs Hamblets
2. Svaigas ogas
Tagad ir gada laiks, kad zemenes, mellenes, kazenes un avenes sāk garšot sulīgi un aromātiski, nevis kā kartons. Tātad uzkrājiet! Pavasara receptes ideja: maksimāli izmantojiet viņu saldo saldumu, savienojot tos ar bagātīgākām, krēmīgākām sastāvdaļām, piemēram, kazas sieru. Mērogojot Back's kazenes fenheļa picu ar kazas sieru, būtu nenormāli labas pavasara vakariņas.
3. Jauni kartupeļi
Mazie, vaska krāsas spudri ir stingrāki un mazāk cieti nekā lielāki Russett vai Yukon Gold kartupeļi, tāpēc tie īpaši labi turas salātos ... un mēs zinām, ka jūs sāksiet alkt vairāk salātu. Pavasara receptes ideja: Parastā aplietā vietā ar majonēžu pildīti kartupeļu salāti, izmēģiniet šos franču kartupeļu salātus ar zaļajām pupiņām un olu no Leite's Culinaria. Tas ir vieglāks, un mērce, kuras pamatā ir olīveļļa, nozīmē, ka jūs varat atstāt to sēžot savā piknikā. (Pro padoms: izmetiet kartupeļus ar mērci, kamēr tie vēl ir silti, lai tie vairāk absorbētu mērces garšu.)
4. Piedāvājums Lettuces
Jūs varētu domāt par salātiem kā karstā laika ēdienu, bet salāti faktiski vislabāk aug, ja laika apstākļi joprojām ir vēsākā pusē. Tāpēc pavasaris ir labākais laiks, lai baudītu saldus, maigus zaļumus, piemēram, sviesta salātus, Bibb salātus, mače un ūdenskreses. Pavasara receptes ideja: izmēģiniet tos spilgtos, tīros salātos, piemēram, Feasting at Home ūdenskreses un citrusaugļu salāti ar kurkuma mērci.
5. Fava pupiņas
Svaigas fava pupiņas ir diezgan ekskluzīvas pavasara laikā, tāpēc, ja pamanāt tās savā tirgū, samaisiet tās. Viņu sagatavošana prasa nelielu darbu - jums ir jānoņem pupiņas no to pākstīm un jānovieto stingrā ārējā miza no katras pupiņas. Bet bagātīgais, sviestainais aromāts ir tā vērts. Pavasara receptes ideja: mēģiniet sasmalcināt fava pupiņas uz grauzdiņiem un papildināt tos ar sautētu olu, piemēram, to dara Tiny Inklings.
6. Sparģeļi
Protams, jūs varat iegūt sparģeļus visu gadu. Bet pavasarī atradīsit plānākos, saldākos un maigākos kātiņus (un tie nemaksās par roku un kāju). Pavasara receptes ideja: tā vietā, lai grauzdētu vai tvaicētu visus kātiņus, izmēģiniet kaut ko citu. Noskūciet sparģeļus nūdelēm līdzīgos pavedienos un uzlieciet tos ar krēmīgu rikotu un sasmalcinātu pistāciju, piemēram, šo Receptes Platings and Pairings recepti.
Garšaugi un garšvielas
7. Dilles
Pavasara ēdienu pagatavošanai nav nekā svaigi garšaugi. Šī papardes veida garšaugu svaiga, salda garša padara jebkuru ēdienu vieglāku. Pavasara receptes ideja: iemetiet rupji sasmalcinātas dilles lapas salātos vai izmantojiet dilles, lai pievienotu spilgtumu gatavotajos ēdienos. Mēs tik gatavojam šo grauzdēto burkānu ar feta un dilles trauku no kaimiņu pārtikas.
8. Maurloki
Pavasaris ir saistīts ar maigām, delikātām garšām - un tieši to jūs iegūsit no maurlokiem, kas ir nedaudz sīpoli-y bez pārspīlēta. Pavasara receptes ideja: tie ir īpaši lieliski ar olām. Nākamajās brokastīs pagatavojiet šo Šveices mangoldu kartupeļu maurloku frittatu no The Dietie Dietitian, lai iegūtu savu maurloku devu.
9. Mint
Iespējams, ka ziemā esat nodevis ledainu piparmētru. Bet tagad, kad laika apstākļi sasilst, dzesēšanas garša jūtas tieši piemērota. Pavasara receptes ideja: Lai iegūtu svaigumu, mēģiniet pavasara ruļļos pievienot veselas piparmētru lapas, piemēram, Cocoon Cooks varavīksnes pavasara ruļļus ar mango, baziliku un laima tahini krēmu.
vai ir labi trenēties mēnešreizēs
10. Pētersīļi
Šis rotājums varētu būt pieejams visu gadu, taču svaiga zālei līdzīga zāle ir īpaši gaidīta pavasarī. DIY padoms: ja jūs iestādāt savus pētersīļus (bonusa punkti jums), stādiet tos 3-4 nedēļas pirms pēdējā pavasara sala, tāpēc, kad iestājas siltais pavasara laiks, pētersīļi būs viegli pieejami jūsu dārzā vai podā. Recepšu ideja: mēģiniet tirgoties ar parasto pētersīļu baziliku pesto. Tas ir garšīgi uz graudu un veggie bļodām, piemēram, Scaling Back super vegānu trauks ar pētersīļu Indijas pesto.
Pieliekamais skavas
11. Bišu ziedputekšņi
Žūrija joprojām izskaidro, vai bišu ziedputekšņi patiešām palīdzēs jūsu sezonas alerģijas simptomiem, bet, hei, tas nevar kaitēt izmēģināt, vai ne? Nav šaubu, ka tā vieglā, ziedu garša atdzīvina pavasara desertus. Pavasara receptes ideja: izmēģiniet to mājās gatavotā saldētā jogurtā, piemēram, Kitchen McCabe sālītā medus kumelīšu saldētajā jogurtā.
12. Arborio rīsi
Jūs to acīmredzami varat iegūt jebkurā gada laikā, taču tas ir vērts pieminēt, jo tas ir būtisks pavasara risotto komponents. Pat ja jūsu pieliekamais parasti tiek piegādāts ar pilngraudu, ir vērts izdarīt izņēmumu attiecībā uz baltajiem Arborio rīsiem. Augsts cietes saturs padara risotto tik bagātu un samtainu. Pavasara receptes ideja: izmēģiniet šo saldo, krēmīgo pavasara zirņu risotto no What’s Gaby Cooking.
13. Aunazirņi
Pavasaris nozīmē, ka jūs, iespējams, vairāk laika pavadāt ārā - un mazāk laika virtuvē. (Labdien, velobraucieni pēc darba un frisbijs pēc darba!) Pie rokas ir dažas aunazirņu kārbas, kas nozīmē, ka vienmēr ir gatavs barojošs, bez ēdiena gatavošanas olbaltumvielu avots ātrām maltītēm. Pavasara receptes ideja: tā vietā, lai tos iemestu parastajos salātos, pamēģini pagatavot vaniļas un Bīna sasisto sviestmaizi ar aunazirņu salātiem.
Ledusskapju un saldētavu ēdieni
14. Saldēti augļi
Tagad, kad tas ir iesildījies, jūs, visticamāk, vēlēsieties salsu smūtiju vai kokteiļu trauku. Saglabājiet ēdiena gatavošanai smalkās svaigās ogas un tā vietā izmantojiet saldētas ogas sajauktajos dzērienos. Tie ir lētāki, bet tikpat garšīgi. Turklāt viņi visu sezonu labi uzturēsies jūsu saldētavā. Pavasara receptes ideja: Blissful Basil kosmiskā zemeņu ingvera persiku svētlaimes bļoda ir sapnis par brokastīm vai desertu.
15. Paniņas
Paniņas izklausās tik ziemīgas, vai ne? Bet tas iekļuva mūsu sarakstā, jo tā ir galvenā sastāvdaļa mājās gatavotajos herby mērcēs un mērcēs. Turklāt īstas paniņas ir raudzēts ēdiens, tāpēc tas ir lielisks probiotiku avots. (Meklējiet paniņas, kas izgatavotas no dzīvām aktīvām kultūrām, piemēram, lactococcus lactis vai leuconostoc cremoris.) Pavasara receptes ideja: The Gracious Pantry tīrās ēšanas rančo mērci gatavo ar paniņām, grieķu jogurtu un daudzām svaigām zālēm.
16. Kazas siers
Krēmveida, citrusaugļu kazas siers ir garšīgs kontrasts ar pavasara saldajiem dārzeņiem - bez pārspīlēta. Lai gan jūs to varat iegūt jebkurā gada laikā, kazas siers vienkārši pievieno kaut ko īpašu pavasara ēdieniem. Pavasara receptes ideja: mēģiniet drupināt to pār grauzdētiem dārzeņiem (piemēram, bietēm vai sparģeļiem). Vai arī apvelciet kazas siera kārtas panko, apcepiet un pasniedziet uz zaļajiem salātiem, piemēram, šo quinoa un zaļumu salātiem no Just a Taste.
