8 veselīga un garšīga gaļa, kuru jūs, iespējams, nekad iepriekš neesat izmēģinājis

Lielākā daļa azartisko ēdāju, iespējams, ir izgājuši ārpus pamata burgera, lai izmēģinātu pīli vai pat bizonus. Bet strauss, kaza vai aligators? Vai nav tie dzīvnieki, kurus atradīsit zooloģiskajā dārzā - nevis uz šķīvja?

Arvien vairāk restorānu un pavāru iekļauj netradicionālu gaļu kā atšķirīgu, bet garšīgu iespēju veselīgam, videi draudzīgam vai vienkārši ziņkārīgam patērētājam. Izrādās, daudzās no šīm gaļām faktiski ir mazāks tauku saturs, augstāksolbaltumvielas, un tikpat garšīgi kā tradicionālie liellopa vai cūkgaļas izcirtņi, kas veido lielāko daļu gaļas amerikāņu standarta uzturā.

Turklāt, ēdot plašāku gaļas sortimentu, videi ir labāk. Ar vairāk cilvēku visā pasaulē pievienojot gaļu viņu uzturā , mēs vairs nevaram paļauties uz tipiskiem mājlopiem, lai apmierinātu šīs vajadzības, it īpaši saistībā ar tādām augšanas vides problēmām kā ūdens trūkums, mazāk pieejama lauksaimniecības zeme un globālā sasilšana. Tas nozīmē, ka mums ir jāskatās ārpus govīm, cūkām un aitām, kad runa ir par to, ko mēs liekam uz plāksnēm.

Lūk, kā daži netradicionālie izcirtņi sakrājas gan pēc garšas, gan uztura.

* Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz vārītu, trīs unces porciju, kā to analizēja USDA Nacionālā barības vielu datu bāze .

Bizons

Kalorijas (augšējā fileja, liesa): 145 Tauki: 5g Piesātinātie tauki: 2g Olbaltumvielas: 24g Holesterīns: 73mg omega-3 tauki kā rūpnieciskā liellopa gaļa *. Bizons, kura dzimtene ir Ziemeļamerika, ir veselīgāka alternatīva burgeriem vai ēdieniem, kuros tradicionāli ir liellopa gaļas izcirtņi, jo tam ir līdzīga garša un struktūra. Daži saka, ka tam ir pat saldāka, bagātāka garša nekā liellopu gaļai. Bizons ir viegli pieejams arī daudzos pārtikas preču vai veselīgas pārtikas veikalos. Atrodiet to gaļas vai saldētavas sadaļās - tas ir nedaudz dārgāks nekā liellopa gaļa.

Trusis

Kalorijas: 167 Tauki: 7g Piesātinātie tauki: 2g Olbaltumvielas: 25g Holesterīns: 70mgOK, var paiet minūte, līdz kuņģis redzēs Pīteru Kotontailu uz šķīvja, taču paturiet prātā, ka truši, kas pārdoti patēriņam ASV, patiesībā nav vada šķirne. Parasti tie šķērso Jaunzēlandes un Beļģijas šķirnes, ķīniešu trušus vai skotu zaķus, vēsta USDA. Sakarā ar maigu garšu un veselīgu uztura profilu, truši kļūst populārāki šefpavāru vidū. Vienā porcijā ir vairāk olbaltumvielu nekā liellopu vai vistas gaļā, daudz dzelzs un minerālvielu, piemēram, fosfora un kālija. Tas ir arī ļoti ilgtspējīgs gaļas avots, jo truši ēd zāli, nevis graudus.

sazināties ar sievietēm

Strauss

Kalorijas: 132 Tauki: 3g Piesātinātie tauki: 1g Olbaltumvielas: 24g Holesterīns: 79mg Lai arī tam ir divas kājas, spalvas un spārni, strauss negaršo neko tādu kā mājputni. Patiesībā tā sarkanā gaļa tiek raksturota kā garša kā liels sulīgs steiks. Tomēr tajā ir ievērojami vairāk B vitamīnu (kas ir svarīgi veselīgai vielmaiņai) nekā parasti sarkanajā gaļā.

Brieža gaļa

Kalorijas: 162 Tauki: 3g Piesātinātie tauki: 2g Olbaltumvielas: 31g Holesterīns: 96mg Brieža gaļa, kas visbiežāk attiecas uz gaļu no briežiem, pēc garšas un struktūras ir tuvu liellopu gaļai, taču ar nedaudz vairāk gaumīgu garšu. Tā kā tā ir tik liesa, tajā ir mazāk kaloriju un mazāk tauku, piesātināto tauku un holesterīna nekā liellopu gaļā. Turklāt tam ir vairāk dzelzs un olbaltumvielu nekā parastajā hamburgerā. Tas ir viens no populārākajiem saldētavas pildvielām & ldquo; (iepakojums, ko daudzi miesnieki pārdod ar lielu daudzumu gaļas) ASV, un tas arī padara lieliskas garšas saraustītas.

Katrs

Kalorijas: 124 Tauki: 1,5 g Piesātinātie tauki: 0,5 g Olbaltumvielas: 26 g Holesterīns: 62 mg Elk ir lielāks dzīvnieks nekā brieži, un gaļai ir atšķirīga garša - maiga un gandrīz salda. Tam ir līdzīgs briežu uztura profils, kā arī vienā aļņu porcijā ir 100 procenti no ikdienas ieteicamās B-12 devas, un tajā ir daudz dzelzs, tiamīna, fosfora, cinka un riboflavīna.

Paipalas

Kalorijas: 193 Tauki: 12g Piesātinātie tauki: 3g Olbaltumvielas: 21g Holesterīns: 73mgPaipas atkarībā no reģiona ASV sauc ar dažādiem nosaukumiem, ieskaitot bobbaltu vai irbeni. Bieži sagatavo, grauzdējot veselu (līdzīgi kā jūs ceptu vistu vai tītaru), paipalu porcija nodrošina daudz olbaltumvielu kopā ar dzelzi, cinku un magniju. Tam ir spēcīgāka garša nekā tradicionālajiem mājputniem, taču, gatavojot tos ēdienos ar mērci, garšvielām un aromatizētājiem, jūs diez vai varat atšķirt.

Kaza

Kalorijas: 122 Tauki: 2,5 g Piesātinātie tauki: 1 g Olbaltumvielas: 23 g Holesterīns: 64 mg Kazu gaļa ir uztura superzvaigzne, kurā ir mazāk kaloriju un mazāk tauku nekā liellopu vai vistas gaļā. Tāpat kā truši, arī kazas ir ilgtspējīgs gaļas avots, jo tās ganās uz zāles, nevis graudiem. Garša ir sāļa un nav tik salda vai sviesta kā liellopu gaļa, taču tā piedāvā drosmīgu garšu, kā arī pikantumu.

Aligators

Kalorijas: 232 Tauki: 4g Piesātinātie tauki: 0g Olbaltumvielas: 46g Alligatorā ir maz tauku un kaloriju un daudz olbaltumvielu, lai gan šie uztura ieguvumi tiek izdzēsti, kad pasūtāt to ceptā veidā, jo tas parasti nāk dienvidos. Gators patiesībā ir balta gaļa ar vieglu graudainu tekstūru, ko daudzi labvēlīgi salīdzina ar cūkgaļu un vistu. Izvēles griezums ir aste, kurai ir maiga garša un tekstūra, kas līdzīga teļa gaļai. Gaļu parasti iegādājas saldētu, bet to var iegūt arī svaigu.

* Salīdziniet ar tradicionālo liellopa gaļas fileju

Kalorijas: 275 tauki: 21 g piesātinātie tauki: 8 g olbaltumvielas: 20 g holesterīns: 72 mg

Vai tu esi spēle? Atšķirībā no mūsu senčiem, mums nav jāmedī šie dzīvnieki, lai tos izmēģinātu. (Un patiesībā, ja dzīvnieks ir nomedīts, to pārdot ir nelikumīgi, norāda USDA.) Tā vietā medījamos dzīvniekus audzē fermās un rančos ap ASV, un tos pārbauda USDA vai līdzīga ārvalstu aģentūra.

Lielākā daļa iepriekš minēto produktu ir viegli pieejami veikalā, tiešsaistē vai pat restorānā netālu no jums. Veseli ēdieni & rsquo; gaļas nodaļa piedāvā virkni iespēju, sākot no bizoniem līdz trušiem, savukārt, ātri veicot meklēšanu internetā, tiek parādīti aligatora, brieža gaļas un paipalu piegādātāji, kurus var piegādāt līdz jūsu durvīm.

Daudzi restorāni iesaistās spēlē - burtiski. Ātri neformāls restorāns Teda Montana grils , kurā ir vairāk nekā 50 vietas, piedāvā pieejamu un garšīgu bizonu burgeru kopā ar citiem bizonu ēdieniem. Diners plkst Bārdburgers , kurai ir 24 atrašanās vietas un kas atver vēl vairākas vietas, var izvēlēties jēra, meža cūku, aļņu, bizonu vai strausu burgerus. Kļūt vēl mežonīgākam, Slāpstošā Koala Ņujorkā piedāvā ķenguru burgeru tiem, kas izjūt vilcienu no apakšas.

Vai vēlaties zināt, kā gatavot mājās? Paturiet prātā, ka medījumu gaļa mēdz būt mazāk maiga nekā mājdzīvnieku gaļa, jo tie vairāk kustas un tādējādi tauki ir mazāk. (Ja redzat taukus, noņemiet tos.) Un esiet uzmanīgs, lai tos nepārceptu - medījumu gaļa var viegli sacietēt, brīdina USDA. Tā vietā to vajadzētu pagatavot lēnām ar mitru karstumu, sautējot vai ar sausu karstumu, grauzdējot. Ļaujiet tai izmēģināt un izmēģināt vienu no šiembizonu vai brieža burgeru receptes.