Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Heidi Brandesa fotogrāfijas, Mehki Baldvina dizains
'Vai jums kādreiz ir bijis tamago kake gohan?' - Tims jautāja.
Tāpat kā miljoniem citu cilvēku, arī svētdienas rītā mēs bijām iekšā, nespējot satikt draugus vēlās brokastīs vai pasēdēt iecienītajā vietējā kafejnīcā nedēļas nogales maltītē. Lai kompensētu zaudētos mirkļus, mēs Tima virtuvē saputojām ēdienus, eksperimentējot ar receptēm, kuras nekad iepriekš nebijām izmēģinājušas, cenšoties ne tikai pievienot nelielu dienas satraukumu, bet arī nedaudz nomierināt klīstošo ceļojuma kļūdu.
'Es to visu laiku gatavoju brokastīs,' Tims turpināja. 'Tas ir patiešām vienkārši. Būtībā jūs paņemat atlikušos rīsus un sajaucat tos ar neapstrādātu olu dzeltenumu, nedaudz sojas mērces un sezama sēklām. ”
Tamago kake gohan ir viltīgs savā vienkāršībā. Lipīgi suši rīsi - vai mūsu gadījumā rīsu atlikumi no cita ēdiena - tiek uzkarsēti līdz nedaudz lipīgam. Pār šo rīsu bļodu atveriet olu un nometiet neapstrādātu dzeltenumu (vai visu olu) virs rīsiem.
Pēc garšas pievienojiet domuzīmi sojas mērces un pēc tam putekļojiet visu ar tik daudz sezama sēklu, cik vēlaties. Maisījumu sakuļ ar dakšiņu un izrok.
“Vai jūs pievienojāt sviestu? Garšo sviestaini, ”es jautāju.
ķermeņa valoda flirtējošais vīrietis
“Nē. Tas ir dzeltenums un sezama sēklas, ”Tims sacīja.
Tamago kake gohan vēsture
Ieinteresēts, lai mēģinātu uzzināt vairāk par šo ēdienu, es atklāju, ka kaut kam, kam ir tikai trīs sastāvdaļas, tā vēsture un daudzpusība ir noteikti sarežģītāka.
bleiks dzīvīgā vikipēdija
Pēc Tofugu , japāņu valodas mācību vietne, Japānas pirmais kara reportieris Džinko Kišida (1833. – 1905.) tiek ieskaitīts par šī ēdiena popularizēšanu. Patiesā kulinārijas radošumā viņš uz rīsiem uzmeta neapstrādātu olu vai divas un tās tik ļoti mīlēja, ka sāka mudināt ikvienu, ar ko satikās, izmēģināt ēdienu.
'Tas ir viens no maniem iecienītākajiem ēdieniem. Tas ir kaut kas, ar ko es uzaugu, un dažreiz visvienkāršākie ēdieni ir labākie, ”stāsta Veikana Sebahere, kura kopā ar vīru atklāja Tamashii Ramen House - japāņu dvēseles pārtikas restorānu Oklahomasitijā. 'Vienā brīdī tomago kake gohan kļuva moderns, un tieši tad nāca īpašās sojas mērces. Bet, patiešām, jūs varat izmantot jebkuru augstas kvalitātes sojas mērci. ”
Bet pēc daudzu domām , ēdienu gatavo īpašās sojas mērces. Sākotnējā mērce ir pazīstama kā “Otamahan”, un tā tika izveidota ciematā, kas tagad ir pazīstama kā Yoshida Town Unnan City Šimanes prefektūrā 2002. gadā. Tā ir saldāka un maigāka nekā sojas mērce, pie kuras jūs varētu būt pieradis. Japāna tagad lepojas ar vairāk nekā 50 dažādām tamago kake gohan specifiskām sojas mērcēm.
'Tas vienmēr ir pirmais ēdiens, ko ēdu, atgriežoties Japānā,' saka Sebahers. 'Tas nav bijis populārs Amerikā neapstrādātas olas dēļ. Bet, ja neesat to izmēģinājis, būsiet pārsteigts, cik labi tas ir. ”
Heidija Brandesa Džefa Šanhaleune foto
Tomago kļūst “iedomāts”
Tik vienkāršas receptes skaistums ir tas, ka to var saģērbt jebkuram gadījumam. Vietnē Tamashii Sebahera vīram Metjū, kurš strādā kā galvenais šefpavārs, patīk vispirms sakult olu baltumus, līdz tie kļūst putojoši un gaisīgi. Pēc olu baltumu pievienošanas karstajiem rīsiem viņš trauku papildina ar neapstrādātu olu dzeltenumu.
'Tas ir kā jūsu mātes kastrolis. Katram ir savs veids, kā to pagatavot, ”saka Sebahers. “Cilvēki to gatavo ar kimči. Dažreiz viņi izmanto nato, kas ir fermentētas sojas pupas. Dažreiz viņi pievieno zivis un bļodu ar miso zupu. Citi cilvēki marinēs dzeltenumu sojas mērcē un mirīnā, kas ir sava veida sīrups. ”
Tur ir tamago kake gohan recepšu grāmatas Japānā, kas ietver atšķirīgu recepti katrai gada dienai. Vai vēlaties laiku sagatavot dziesmai? Japāņu iTunes ir tomago kake gohan lietotne, kurā iekļauta īpaša dziesma, kuru jūs varat dziedāt, strādājot.
Ja jūs varat, Sebahers iesaka izmantot visaugstākās kvalitātes sastāvdaļas, lai katrs kodums spīdētu. Bet, ja ir viena sastāvdaļa, kuru nevēlaties apmainīt, tas ir īsgraudu japāņu rīsi.
'Aromāts atšķiras no parastajiem rīsiem, un tas ir nedaudz vairāk cieti saturošs,' saka Džefs Šanhaleune, šefpavārs un japāņu kodolsintēzes restorāna Gun Izukaya un Goro Ramen īpašnieks Oklahomsitijā. 'Es arī ieteiktu izmantot pēc iespējas svaigākas organiskas olas bez sprostiem.'
Tomago kake gohan recepte
Sastāvdaļas
- 1 / 2–1 glāze vārītu japāņu īsgraudu rīsu
- 1 neapstrādāta ola
- 1 ēdamkarote sezama sēklu (vai vairāk, ja vēlaties)
- Sojas mērces (ieteicams Otamahana) domuzīme pēc garšas
Norādījumi
Pagatavojiet rīsus vai uzkarsējiet atlikušos rīsus. Kreka olu virs rīsiem. Izmantojiet visu olu vai tikai dzeltenumu, atkarībā no jūsu vēlmēm. Pēc garšas pievienojiet sojas mērci un sezama sēklas. Maisiet un ēdiet.
hans zimmer networth
Izvēles papildinājumi:
- Rīsu garšvielas Furikake (izmēģiniet Marumiya Furikake rīsu garšvielas )
- Sagriezti sīpoli vai zaļie sīpoli
- Kimči
- Jūras aļģu pārslas
- Katsuobushi (bonito pārslas)
- Kombu (brūnaļģes)
- Tarako (mencu ikri) un mentaiko (pikanto ikru ikri)
Saskaņā ar Wakana teikto, tas ir mazliet saldāks un maigāks nekā parastā sojas mērce. Tas tiek pagatavots ar veselām sojas pupām, bet tam ir dabisks rupjā cukura saldums, un pievienotajam aromātam tiek izmantots stieņos un līnijās žāvēts bonito (taukainu zivju veids).
