Vai pārtikas konservanti ir kaitīgi manai veselībai?

Atzīsim tikai: mēs visi esam ielikuši pāris čipsus vai sīkdatnes mutē, labi nepaskatoties, ko īsti mēs ievietojam savā ķermenī. Kad es beidzot palūrēju uz uzturvērtības marķējumu savas pēcpusdienas uzkodu aizmugurē, es biju pārsteigts, redzot, ka es pat nespēju izrunāt pusi, ja uzskaitītās sastāvdaļas ir! Sākot no aspartāma līdz sēra dioksīdam, ir labi zināt, kādus konservantus mēs uzņemam un ko tie nozīmē mūsu ķermenim.

HIDO-KAS? - VAJADZĪBA ZINĀT

Tikai tāpēc, lai mēs visi būtu uz vienas lapas, konservanti ir uz veids pārtikas piedeva pievieno pārtikai pagarināt glabāšanas laiku un neļauj produktus sadalīt mikroorganismiem (yummy). Pelējums, baktērijas un rauga var izraisīt pārtikas sabojāšanos un ir sastopami praktiski visur (ieskaitot gaisu, kuru elpojam). Un šie mūsdienu papildinājumi noteikti ir ietekmējuši. Patiesībā daži pētnieki uzskata, ka konservanti ir mainījuši ēšanas paradumus un pārtikas ražošanas paradumus vairāk nekā jebkura cita veida pārtikas piedevas Aspartāms: drošības pārskats. Butchko H.H., Stargel W.W., Comer C.P., Mayhew D.A., et. al., Medicīnas un zinātnes lietas, The NutraSweet Company, Mt Prospect, Ilinoisa. Normatīvā toksikoloģija un farmakoloģija, 2002. gada aprīlis; 35 (2 Pt 2): S1-93 .. Pirms skriešanas uz pieliekamo, lai apskatītu, kādi konservanti ir uzskaitīti šajos jaukajos uzkodu iepakojumos, ļaujiet izcelt dažus konservantus, lai saglabātu acu ārā par.

Seifs:

• Askorbīnskābe : Veidlapa C vitamīns un dabiski atrodams augļos un dārzeņos, askorbīnskābe ir antioksidants, kas palīdz aizsargāt ķermeni no brīvajiem radikāļiem (molekulām, kas rodas, kad ķermenis sadalās pārtikā vai tiek pakļauts tādām lietām kā cigarešu dūmi vai starojums). Tas ir FDA apstiprināts konservants un atrodams visā pārtikas veikalā. Parasti askorbīnskābi lieto, lai novērstu pārtikas sabojāšanos plašā produktu klāstā, sākot no graudaugiem līdz dzērieniem.
• Aspartāms : Ļoti biežimākslīgais saldinātājs, aspartāma garša ir pat 220 reizes saldāka par dabisko cukuru! Dažreiz tas notiek ar nosaukumiem NutraSweet un Equal (izklausās labi?), Un, lai gan izplatījās baumas, ka aspartāms ir saistīts ar vēzi, FDA ir atkārtoti apstiprināja tā drošību pēc papildu izpētes Aspartāms: drošības novērtējums, pamatojoties uz pašreizējiem lietošanas līmeņiem, noteikumiem un toksikoloģiskajiem un epidemioloģiskajiem pētījumiem. Magnusson B.A., Burdock G.A., Doull J., Dadzis grupa, Washington, DC. Kritiskās atsauksmes toksikoloģijā, 2007; 37 (8): 629-727.
• liellopi : Taurīns ir viela, kas palīdz uzturēt ūdens un elektrolītu līdzsvaru asinīs. Lai gan tas dabiski atrodams gaļā, zivīs un mātes pienā, tas ir atrodams arī daudzos enerģijas dzērienos. Tiek apsvērts līdz 3000 miligramiem taurīna dienā drošs , un, lai arī daži domā, ka tas ir nepietiekami, pētījumi liecina, ka enerģijas dzērienos atrodamo daudzumu (kas varētu būt līdz 4000 miligramiem) nevar vainot par jebkādu nelabvēlīgu ietekmi uz ķermeni Drošības jautājumi, kas saistīti ar komerciāli pieejamiem enerģijas dzērieniem. Clauson K.A., Shields K.M., McQueen C.E., Farmācijas koledža - West Palm Beach, Nova Southeastern University, Palm Beach Gardens, Florida. Amerikas Farmakoloģijas asociācijas žurnāls (2003), 2008. gada maijs-jūnijs; 48 (3): e55-63; viktorīna e64-7. R Taurīna apid analīze enerģijas dzērienos, izmantojot aminoskābju analizatoru un Furjē transformācijas infrasarkanās (FTIR) spektroskopiju kā toksikoloģiskā novērtējuma pamatu. Triebel S., Sproll C., Reusch H., Ķīmiskās un veterinārās izmeklēšanas birojs (CVUA) Karlsrūe, Karlsrūe, Vācija. Aminoskābes, 2007. gada septembris; 33 (3): 451-7 ..
• palaišana : Šo konservantu galvenokārt izmanto tā antibakteriālo īpašību dēļ, un to izmanto gaļas un putnu gaļas produktos, sierā, šķidrajās olās un salātu mērcē. Tas ir dabiski un tiek uzskatīts par drošu ēst.

Apšaubāms:

ļaujiet viņam iet un viņš atgriezīsies

• Sulfīti : Šie konservanti tiek izmantoti, lai apturētu pārtikas brūnināšanu un krāsas maiņu, taču tie ir saistīti ar ar astmu saistīta jutība un alerģija dažos gadījumos Sulfītu piedevu klīniskā ietekme . Vally, H., Misso, N. L., Madana, V. Nacionālais epidemioloģijas un iedzīvotāju veselības centrs, ANU Medicīnas un veselības pakalpojumu koledža, Austrālijas Nacionālā universitāte, Kanbera, Austrālija. Klīniskā un eksperimentālā alerģija: Lielbritānijas Alerģijas un klīniskās imunoloģijas biedrības žurnāls, 2009 Novl39 (11): 1643-51.
• Nātrija benzoāts : Šis konservants palīdz apturēt pārtikas fermentāciju vai paskābināšanu, un to var atrast sodas un daudzos augļu sulas . Pētnieki uzskata, ka, ja nātrija benzoāts tiek sajaukts ar C vitamīnu (iepriekš minētā askorbīnskābe), tas var radīt benzols , zināms kancerogēns - yikes! Lai gan ir jāievēro piesardzība, jums ir jāizdzer galoni šo ar benzolu pildīto dzērienu, lai ciestu jebkādas negatīvas sekas.
• Nitrīts : Šis konservants bieži atrodams gaļā un ir atbildīgs par došanuhotdogiviņu sarkana krāsa . Amerikas vēža biedrība iesaka cilvēkiem samazināt pārstrādātas gaļas patēriņu, lai izvairītos no nitrītu patēriņa, kas pat ir saistīti ar dažiem vēža veidiem Uztura nitrāti un nitrīti un vairogdziedzera vēža risks NIH-AARP diētas un veselības pētījumā. Kilfoy B.A., Zhang Y., Park Y., Profesionālās un vides epidemioloģijas nodaļa, Vēža epidemioloģijas un ģenētikas nodaļa, Nacionālais vēža institūts, Nacionālie veselības institūti, Veselības un cilvēku pakalpojumu departaments, Rokvila, MD. Starptautiskais vēža žurnāls, 2011. gada 1. jūlijs; 129 (1): 160–72.
• BHA / BHT : Butilēts hidroksianizols un butilēts hidroksitoluols (mēģiniet pateikttopiecas reizes ātri) palīdz saglabāt taukus un eļļas pārtika un kosmētika . FDA gan BHA, gan BHT ir apzīmējusi kā GRAS vai vispāratzītu par drošu. Tomēr citos Nacionālās toksikoloģijas programmas pētījumos tika secināts, ka BHA ir potenciāls būt a kancerogēns , bet BHT ir saistīts gan ar palielinātuunsamazināts risks vēzis vairākos pētījumos Butilētā hidrozitoluola (BHT) izraisīšana plaušu iekaisumā: loma audzēja veicināšanā . Bauers, A. K., Dwyer-Nield, L. D., Keil, K., et. Al. Farmakoloģijas katedra, Kolorādo universitātes Veselības aprūpes centrs, Denvera, CO. Eksperimentālie plaušu pētījumi, 2001. gada aprīlis-maijs; 27 (3): 197-216 .. (Negaidīts fakts: BHT lieto arī dažu veidu herpes un AIDS ārstēšanai. .)

(Vai vēlaties iegūt vairāk informācijas par citiem iespējamiem konservantiem? Šeit ir vēl vairāk pabeigta sarakstā.)

Ja nevarat to izrunāt & hellip; - Jūsu rīcības plāns

Traumēts vēl? Šeit ir trīs vienkārši padomi, kas jāpatur prātā, velkoties pārtikas preču veikalu ejās, lai nodrošinātu bez konservantiem iepirkšanās pieredzi.

1. Izvēlietiesorganiski. Tiek garantēts, ka USDA bioloģiski sertificētos pārtikas produktos nav šo potenciāli kaitīgo konservantu. Ja viss organiskais produkts nav jūsu lieta, meklējiet iepakojumu, kas norāda saturu un nesatur konservantus.
2. Ej svaigs. Svaigi produkti un vienkārša ol & rsquo; graudi un svaiga gaļa retāk satur konservantus un citas piedevas. Turēties pa gabalu no fasēts , pēc iespējas vairāk pārstrādāti pārtikas produkti.
3. Izvēlieties dabiski produktiem. Kad pārstrādātu pārtikas produktu iegāde , meklējiet tos, kas apzīmēti kā & ldquo; dabiski. & rdquo; Kaut arī USDA nav ļoti stingra & ndquo; dabiskā & rdquo; marķējot, šie produkti parasti nesatur mākslīgas piedevas, krāsvielas vai aromatizētājus.

Kā jūs jūtaties par konservantiem un citām pārtikas piedevām? Vērts izvairīties vai diez vai ir nekaitīgs? Pievienojieties diskusijai zemāk esošajos komentāros.