Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju.Šis ir mūsu process.
Makaronu formula šķiet tik acīmredzama. Ūdens + makaroni = vakariņas - vai ne? Bet dažreiz šķietami vienkāršākās lietas izrādās visgrūtākās.
Izrādās, ka makaronu pilnības logs - nav salipis kopā, un centrā nav ne mīksts, ne ciets - ir slaids. Un tad ir jāņem vērā visi pārējie faktori. Vai ūdenim vajadzētu pievienot sāli? Oreļļa? Kā ar aukstā ūdens skalošanu beigās?
Ja galva griežas, elpojiet dziļi un atlaidiet makaronu paniku. Esam apkopojuši labākos un vienkāršākos padomus, kā gatavot izcili makaroni katru reizi.
Soļi
1. Izmantojiet lielu katlu
Izvēlieties ietilpīgu katlu, kas makaroniem dod daudz vietas, lai pārvietotos. Šis ir piemērots laiks, lai šo astoņu vai 12 kvartu akciju banku izsauktu darbībā.
2. Ielieciet katlu ar lielu daudzumu ūdens
Jūs vēlaties piecus vai sešus kvartus ūdens par standarta 16 oz. makaronu paciņa.
Kad esat izsalcis un vēlaties nokļūt spageti laika statistikā, jums varētu rasties kārdinājums lietot mazāk ūdens, tāpēc tas vārās ātrāk. Nevajag. Tāpat kā makaroniem ir nepieciešams ietilpīgs katls, tiem ir nepieciešams daudz H2O, lai pilnībā iegremdētu katru šķipsnu.
Šeit ir padoms, kā padarīt ūdeni vārīties ātrāk. Uzlieciet katlam vāku, bet turiet to daļēji nesegtu, lai dzirdētu, kad ūdens sāk vārīties. Spraugas atstāšana arī palīdzēs ūdenim nepieļaut vārīšanos, pirms jūs to noregulējat.
Vai kādreiz esat pārvārījies ar pārklātu katlu? Mums ir - ļoti stresa.
3. Sāliet ūdeni
Sāliet to labi! Nedodiet tikai vienu kratītāja krānu - jūs vēlaties vismaz ēdamkaroti 6 kvartiem ūdens. Patiesībā šefpavārs, kuru mēs pazīstam, izmanto 2 ēdamkarotes rupja sāls par 6 kvartiem ūdens! Jūs vēlaties, lai tas būtu jūras ūdens sāļš. Ne tas, ka mēs ejam apkārt, malkojot jūru, blech.
Bet sāļais ūdens ir būtisks, jo tas uzlabo makaronu garšu.
4. Uzvāriet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai
Atkal neļaujietpakaramaisliek jums iemest makaronus, kad ūdens ir tikai sautēts. Jūs vēlaties enerģisku vārīšanos. Atcerieties, ka makaroni atdzesēs ūdens temperatūru, kad jūs tos nometat. Lai ūdens atkal ātrāk uzvārītos, atkal uzlieciet vāku.
Bet pēc tam, kad atkal dzirdat, kā ūdens vārās, noņemiet vāku un ...
5. Maisiet, lai makaroni neliptu
Nekļūstiet prom no plīts, lai pārbaudītu Insta vai redzēt, kas ir cilvēki čivināšana vai apmesties, lai vēlreiz skatītos citu filmas epizodiTroņu spēles.Jūs esat makaronu dežūras, cilvēki! Stāviet sardzē un vārīšanas laikā trauku maisa vismaz divas vai trīs reizes.
Neļaujiet pavedieniem salikt. Viņiem jābūt virpuļotiem, neapgrūtinātiem un brīviem.
6. Pārbaudiet makaronus divas minūtes, pirms tie ir gatavi
Pagatavošanas laikus pārbaudiet makaronu iepakojumā. Šeit tas kļūst grūts. Vai esat kādreiz pamanījis, ka instrukcijās norādīts laika diapazons? Piemēram, parastie sausie spageti ilgst no 6 līdz 8 minūtēm. Vai arī tas notiek no 5 līdz 7 minūtēm? Vai no 10 līdz 12? Atkarīgs no iepakojuma un makaroniem.
(Ja esat gatavošana lielā augstumā , kas pievieno vēl vienu mainīgo.)
Sāciet pārbaudīt makaronu gatavību agrākā laika posmā. Izmēģiniet vienu makaronu pavedienu, izmantojot a makaronu dakša (vai kas cits - mēs uzskatām, ka irbulīšu pāris ir ideāls). Ļaujiet tai atdzist, tad iekodiet tajā.
Kā tas jūtas uz jūsu zobiem? Vai centrs pretojas tikai pietiekami daudz, vai joprojām ir mazliet krīzes? Vai makaroniem ir atsperīgs atlēciens? Tas ir tas, ko vēlaties.
Ja vien jums tas nepatīk mīkstāks - dažreiz bļoda ar nedaudz piesūcinātām nūdelēm garšo pēc mājām. Bet neatkarīgi no jūsu vēlmēm, labāk ir kļūdīties al dente pusē, jo jūs varat to novērst, ja ne gluži pagatavota tekstūra nav jūsu lieta (instrukcijas zemāk).
7. Saglabājiet liekšķeri ar makaronu ūdeni
Kad domājat, ka makaroni ir pagatavoti pēc jūsu gaumes, veiciet divas sekundes, lai veiktu šo mazo soli, kuru izlaiž lielākā daļa mājas pavāru: Pirms iztukšojat ūdeni, izvelciet vienu vai divas tases Pyrex mērkrūzītē vai tiešām visu, kas neplaisās .
Šis cieti saturošais ūdens var radīt brīnumusvītoli, vai nu sasiet mērci un makaronus kopā, vai arī retināt biezākas mērces, lai tās apvilktu nūdeles.
8. Nokāš, iemet ar mērci un pasniedz karstu
Novietojiet caurduri virtuves izlietnē un iztukšojiet makaronus. Ievietojiet iztukšotos makaronus atkal katlā ar mērci (vai kastrolī, ja mērce joprojām gatavojas un panna ir pietiekami liela), pievienojiet makaronu ūdeni un iemetiet, lai vienmērīgi pārklātu. Pasniedziet cauruļvadus karstus.
Kā salabot nepietiekami pagatavotus makaronus: ja ir vairāk kodumu nekā vēlaties, ielieciet to atkal katlā ar ietaupīto vārāmo ūdeni (skatiet zemāk), pievienojiet savu mērci un vāriet vidēji lielā siltumā papildu minūti vai divas. Bonuss: Mērce sasaistīsies ar makaroniem un radīs jauna veida yumminess.
Makaronu pilnības padomi
- Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no makaronu formas, daudzuma un veida (pilngraudu,nesatur glutēnuutt.). Izmantojiet ieteikto gatavošanas laiku uz iesaiņojuma kā ieteikumu, nevis evaņģēliju.
- Atšķirībā no žāvētiem makaroniem, svaigu makaronu pagatavošanai nepieciešamas tikai divas vai trīs minūtes, maks. Gatavot ir sarežģītāk nekā žāvēt, tāpēc saglabājiet to, līdz esat izžuvis.
- Pildīti makaroni, tāpat kā ravioli, pacelsies uz virsmas un uzpeldēs, kad būs gatavi.
- Nepievienojiet eļļu makaronu ūdenim. Daži pavāri ir kļūdaini pieņēmuši, ka glāze olīveļļas pasargās no pavedieniem salipšana . Bet tas nekas, ko laba ažiotāža neatrisinās, turklāt eļļa var atstāt makaronus pārāk gludus, lai mērce varētu turēties.
- Neizskalojiet makaronus, kad tie ir gatavoti. Tas mazgā visas laimīgās cietes, kas to saista ar mērci.
Tagad, kad esat iemācījies klasisko metodi, mēs iepriecināsim jūsu prātu ar šo jauno veidu vārot makaronus sautēšanas pannā ar nelielu daudzumu ūdens . Tas pilnīgi izaicina visu, kas mums jebkad ir iemācīts!
