Nav Hoizina uz rokas? Šeit ir 10 labākie Hoisin mērces aizstājēji

Tvaicējošā čau meina, bao maizīšu vai jiaozi plāksne nebūtu pilnīga bez neliela hoisīna.

Hoisin (dažreiz to sauc par ķīniešu bārbekjū mērci) izmanto gaļas marinēšanai, pievienojiet nedaudz mizas apcep traukus vai pagatavo mērcēšanas mērci (mmm ... pelmeņi). Saldajai mērcei ir kantoniešu izcelsme, un tā parasti satur cukuru, sojas pupas, etiķi, ķiplokus, fenheļa sēklas un sarkanās čiles.

Tātad, kas jums jādara, ja jums nav neviena ledusskapī?

Ja jūs alkstat bagātīgu un pikantu hoizīna garšu, bet jūsu pieliekamais trūkst, jums vēl nav jāpasūta izvešana. (Bet, ja jūs to darāt, jums ir vairāk spēka.) Tā vietā izmēģiniet šos 10 aizstājējus.

1. Ķiploku terijaki

Hoisin mērcē parasti ir daži ķiploki. Lai atdarinātu ķiploku garšu (un atturētu vampīrus vai visus, kas varētu vēlēties tevi noskūpstīt), jums būs nepieciešams:

• 3/4 glāzes pupiņu pupiņas, nosusinātas un noskalotas
• 3 ēdamkarotes melases
• 3 ēdamkarotes teriyaki mērces
• 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
• 2 tējkarotes piecu garšvielu pulvera (kanēlis, krustnagliņas, fenhelis, zvaigžņu anīss un Sičuaņas piparu graudi)
• 2 ķiploka daiviņas

Sajauciet to maisītājā un izbaudiet ar savu maisījumu (vai šo jauko Pinterest recepti, kuru jums vienkārši vajadzēja izmēģināt).

2. Sriracha un melase

Visi ir apsēsti sriracha , tāpēc, visticamāk, jums ir daži pie rokas.

Lai atdarinātu hoisinu, jums vajadzēs 1 ēdamkaroti pikantu lietu un sekojošo:

• 1/4 tase sojas mērces
• 2 ēdamkarotes melases
• 1 ēdamkarote zemesriekstu sviesta
• 1 ēdamkarote rīsu etiķa
• 1 ēdamkarote sezama sēklu eļļas
• 1 ēdamkarote ūdens
• 1 ķiploka daiviņa
• 1/2 tējkarotes piecu garšvielu pulvera

Visu apvieno katliņā uz vidējas uguns, maisot, līdz tas ir labi samaisīts. Pirms pasniegšanas ar iecienīto ēdienu ļaujiet tam atdzist.

3. Ķiploki un žāvētas plūmes

Hoisin mērce ir ideāls saldu un sāļu kombinācija. Šeit ir viss, kas jums nepieciešams, lai atdarinātu tā augļu garšu:

• 2 tases ūdens
• 3/4 glāzes žāvētas plūmes bez kauliņiem
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• 1 1/2 ēdamkarotes sausa šerija
• 2 ķiploka daiviņas

Apvienojiet ūdeni un žāvētas plūmes katliņā un vāriet, līdz plūmes ir maigas un mīkstas. Ļaujiet maisījumam atdzist, tad pārnesiet to maisītājā vai virtuves kombainā.

Pievienojiet maisījumam sojas mērci, šeriju un ķiplokus un visu apstrādājiet līdz viendabīgai masai.

4. Melnā pupiņa un plūmes

Nav žāvētu plūmju? Augļu nokrāsas var atkārtot arī hoisinā ar dažām plūmēm. Lūk, kas jums būs jāizrok no skapju dziļumiem:

• 2 lielas plūmes, sasmalcinātas
• 1/4 glāze iepakota brūnā cukura
• 2 ēdamkarotes ūdens
• 3 ēdamkarotes melno pupiņu un ķiploku mērces
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• 1 ēdamkarote rīsu etiķa
• 1 1/2 tējkarotes sezama eļļas
• 1/2 tējkarotes piecu garšvielu pulvera

Apvienojiet plūmes, brūno cukuru un ūdeni katliņā un vāriet, līdz plūmes kļūst maigas. Sajauc melno pupiņu un ķiploku mērcē.

Ļaujiet maisījumam atdzist, tad pārnesiet to maisītājā vai virtuves kombainā. Pievienojiet sojas mērci, etiķi, eļļu un piecu garšvielu pulveri un apstrādājiet līdz viendabīgai masai.

5. Ķiploki ar miso, sinepēm un rozīnēm

Vai nav plūmju vai plūmju, ko izmantot kā hoisin sub? Izmēģiniet rozīnes. Vienu stundu iemērciet 1 glāzi rozīņu ūdenī un pēc tam apvienojiet tās ar šādām lietām:

• 1 1/4 tases ūdens
• 1 ēdamkarote sezama eļļas
• 1 tējkarote miso pastas
• 1 tējkarote sagatavotu sinepju
• 2 ķiploka daiviņas
• 1/2 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu

Sajauciet to visu un baudiet savas improvizācijas spējas.

6. Ingvera un plūmju ievārījums

Notika, ka pie rokas ir plūmju ievārījums? (Ja nē, jums tas jāizmēģina.) Lai pagatavotu saldu un smaržīgu hoizīna aizstājēju, sajauciet 2 ēdamkarotes plūmju ievārījuma ar:

• 1 collu svaigs ingvers, nomizots un sarīvēts
• 1 ēdamkarote terijaki mērces
• 2 ķiploka daiviņas
• 1/2 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu

7. BBQ un melase

Hoizins tiek saukts par ķīniešu bārbekjū mērci iemesla dēļ: abām mērcēm ir salda un sāļa lieta. Un melasei ir bagāta, lipīga hoizīna struktūra. Lai atkārtotu hoisinu, sajauciet:

• 3/4 tases bārbekjū mērces
• 3 ēdamkarotes melases
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• 1 1/2 tējkarotes piecu garšvielu pulvera

Hoizina mērce mēdz būt diezgan bieza, bet, ja jūsu maisījums vairāk izskatās pēc cementa, vienlaikus pievienojiet nedaudz ūdens (tikai mazliet!), Līdz sasniegsiet ideālo konsistenci.

8. Pupiņu pasta un brūnais cukurs

Kas visā ir salds, sāļš un tumšs? Nu, acīmredzami, hoisin, bet arī pupiņu pasta (ar nedaudz pievienotu brūno cukuru).

Lai iegūtu biezu struktūru un nevainojamu aromātu un krāsu harmoniju, apvienojiet:

jubilejas citāti draudzenei

• 1/3 glāze iepakota tumši brūnā cukura
• 3 ēdamkarotes ķīniešu melno pupiņu mērces
• 4 žāvētas plūmes bez kauliņiem
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• 2 ēdamkarotes ūdens
• 1 ēdamkarote rīsu etiķa
• 1/2 tējkarotes piecu garšvielu pulvera
• 1/2 tējkarotes sezama eļļas

Apstrādājiet šīs sastāvdaļas maisītājā vai pārtikas pārstrādātājā, un voila: jums ir jūsu pašu hoisin mērces wannabe (un diezgan legit arī).

9. Sojas un PB

Lai gan zemesriekstu sviests, iespējams, nav pirmā sastāvdaļa, kas nāk prātā, domājot par hoizīnu, tas var padarīt šo triku vienā šķipsnā. Tās biezais, saldais aromāts var papildināt bagātību, kas nepieciešama, kad īstā manta nav pieejama.

Lai to noņemtu, jums būs nepieciešams:

• 1/4 tase sojas mērces
• 2 ēdamkarotes krēmveida zemesriekstu sviesta
• 2 tējkarotes aso piparu mērces
• 2 tējkarotes sezama eļļas
• 2 tējkarotes baltā etiķa
• 1 1/2 tējkarotes brūnā cukura
• 1 1/2 tējkarotes medus
• 1/8 tējkarotes melno piparu
• 1/8 tējkarotes ķiploku pulvera

Apvienojiet visas sastāvdaļas traukā, lai izveidotu biezu pastu.

Sajauciet to savā ēdienā, un jūs būtībā esat 'Top Chef' - gatavojot gardumus no nejaušām, šķietami nesaistītām sastāvdaļām.

10. Austeru mērce

Austeru mērcē apvienotas karamelizētas austeru sulas ar tādām sastāvdaļām kā sāls, cukurs un dažreiz soja.

Ja jūs veidojat garnelēs cepti rīsi vai kāds cits jūras velšu ēdiens, vai pat zaļa un lapu maize, austeru mērce var kalpot kā likumīgs (ne-veģetārietis) hoizīna sub.

Tas nav ideāls mijmaiņas darījums, jo austeru mērce nav tik salda un radīs atšķirīgu garšas profilu. Bet turpiniet un izmēģiniet slēdzi proporcijā 1 pret 1, ja vēlaties to sajaukt.

Vēl dažas noms košļāt

Jūs, iespējams, domājat: 'Ja man nav hoizīna, kā tad man būs piecu garšvielu pulveris vai melno pupiņu mērce ?!'

Ja jums nav precīzu mijmaiņas sastāvdaļu, nepiesviediet to: izmantojiet to, kas jums ir.

Pat nedaudz tamari, sojas mērces, brūnā cukura vai zemesriekstu sviesta pievienošana var bagātināt jūsu ēdiena garšu. Tas viss ir par smalka biezas tekstūras un saldu, sāļu un asu garšu līdzsvara iegūšanu, lai izceltos vislabāko no jūsu kulinārijas radīšanas.

Nebaidieties eksperimentēt - vienkārši pievienojiet tējkaroti vienlaikus, lai jūs neiznīcinātu vakariņas.

Apakšējā līnija

Improvizēšana virtuvē var padarīt lietas interesantākas. Un, lai gan autentiskā hoizīna dziļums un bagātība neaizstāj, jums nav jāmaina ēdienreižu plāni vai jāveic nevajadzīgs pārtikas brauciens, lai saputotu kaut ko gardu.