Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Pilsētā ir jauns ziemas zaļums, un tam ir pikants, sildošs sitiens. Sasveicinieties ar sinepju zaļumiem.
Daļa no Brassica komandas - kurā ietilpst arī brokoļi, ziedkāposti un kolarda zaļumi - šie rūgtie, pikanti zaļumi ir bagāti ar veselību. Šeit ir viss, kas jums jāzina par sinepju zaļo uzturu.
Naoko Kakuta / Stocksy
Iedomājiet šos uzturvērtības faktus
Tāpat kā vairumam salātu pamatu, arī sinepju zaļumi veselības skalā saņem vērtējumu 10/10. Viņi iesaiņo galvenās barības vielas tikai nedaudzās kalorijās.
Šeit ir deets par 1 glāzi neapstrādātu sinepju zaļumu:
- 15 kalorijas
- 2,6 grami ogļhidrātu
- 1,6 grami olbaltumvielu
- 1,8 grami šķiedrvielu
- < 1 gram of sugar
- < 1 gram of fat
Un mikroelementi?
- K vitamīns: 120% no ieteicamās dienas vērtības (DV)
- C vitamīns: 44% no DV
- Varš: 10% no DV
- A vitamīns: 9% no DV
- E vitamīns: 8% no DV
- B6 vitamīns: 6% no DV
- Kalcijs: 4–5% no DV
- Dzelzs: 4–5% no DV
- Kālijs: 4–5% no DV
- Riboflavīns (B2 vitamīns): 4-5% no DV
- Magnijs: 4–5% no DV
- Tiamīns (B1 vitamīns): 3-4% no DV
Un tas pat nepiemin nelielas selēna, fosfora, niacīna, folātu un cinka devas. Whee!
Ir vērts atzīmēt, ka gatavojot sinepju zaļumus maina uztura profilu , palielinot A vitamīna, K vitamīna un vara saturu un pazeminot C un E vitamīnu līmeni.
Arī zaļumu marinēšana maina lietas. Marinēti sinepju zaļumi - dažreiz to sauc par takanu - ir mazāk C vitamīna. Bet daži pētījumi no 2008. gada liek domāt, ka sinepju zaļumu marinēšana * ir * lielisks veids, kā saglabāt auga antioksidantu daudzumu.
Tātad, kas ir tik izdevīgs sinepju zaļumiem?
Zinātnieki ir aizņemti, un viņi nav veikuši daudz pētījumu tikai par sinepju zaļumiem. Bet mēs joprojām varam analizēt vairākus ieguvumus veselībai, pamatojoties uz mikroelementiem šajos mazajos zaļumos.
Novērst slimību ar antioksidantiem
Sinepju zaļumi ir pildīti ar antioksidanti , kas apkaro brīvos radikāļus, kas var novest pie tādām nopietnām veselības problēmām kā vēzis un sirds slimības.
Dažādi sinepju zaļumu veidi piedāvā atšķirīgu antioksidantu līmeni. Neatkarīgi no tā, kuru izvēlaties, sagaidiet a dūšīga deva beta karotīna, luteīna, flavonoīdu, kā arī C un E vitamīnu.
Pro padoms: meklējiet sarkano šķirni, ja vēlaties palielināt savus antocianīnus, kas, pēc dažu domām, var palīdzēt sirds un acu veselībai. pētījumi .
sandra ak vikipēdija
Iepakojiet K vitamīnā
Sinepju zaļumi būtībā pārpilna ar K vitamīnu. Mēs runājam jebkur 120 procenti (neapstrādātos zaļumos) 690 procenti (vārītos) no jūsu ikdienas vērtības vienā glāzē.
K vitamīns daudzos veidos palīdz jūsu ķermenim - jo īpaši asins recēšanu. Tas ir svarīgi arī kaulu stiprumam un sirds veselībai. Pētījumi liecina, ka K vitamīna deficīts galu galā var veicināt osteoporozi vai neveselīgu asins zudumu.
TO 2019. gada pārskats no pētījumiem liecina, ka K vitamīna deficīts var arī palielināt tādu slimību risku kā demence un Alcheimera slimība. Bet mums ir vajadzīgi mērķtiecīgāki pētījumi par cilvēkiem, lai noteiktu precīzu saistību starp smadzeņu veselību un K vitamīnu.
Barojiet savu imūnsistēmu ar A + C vitamīniem
Ābols dienā? Kā salāti dienā?
kā dzīvot hipiju bohēmisku dzīvesveidu
Tikai tasi sasmalcinātu sinepju zaļumu piedāvā vairāk nekā trešdaļu nepieciešamā C vitamīna katru dienu. Pētījumi liecina ka C vitamīna trūkums palielina jūsu izredzes saslimt, tāpēc sinepju zaļumi lieliski papildina jūsu imunitātes pastiprinātāju arsenālu.
Bet pagaidiet - tur ir vairāk! Sinepju zaļumiem arī ir A vitamīns , kas palīdz cīnīties ar infekciju šūnu līmenī.
Dodiet savai sirdij kādu TLC
Sinepju zaļumi - un Brassica veggies kopumā - ir pārpilni ar sirdij veselīgām privilēģijām.
Kā mēs jau minējām iepriekš, šie zaļumi satur flavonoīdus, antioksidantu veidu, kas zinātne saka, ka tas var samazināt sirds slimību risku līdz 15 procenti .
Brassica kodumiem (!) Visiem ir augu savienojumi, kas varētu palīdzēt pazemināt holesterīna līmeni arī - dubultuzvara tavai sirdij!
Palutiniet savus palīgus
Atpakaļ pie visas antioksidantu lietas: Sinepju zaļumi satur luteīnu un zeaksantīnu, kas abi ir lieliski piemēroti jūsu acīm.
Pētījumi iesaka šiem antioksidantiem pasargāt jūsu tīklenes no oksidatīviem bojājumiem un palīdzēt filtrēt zilo gaismu. Turklāt ir konstatēts, ka luteīns ir samazināt risku makulas deģenerācija, stāvoklis, kura dēļ daži cilvēki noveco redzi.
Turiet vēzi prom (varbūt)
Pēc dažu domām izpēte , sinepju zaļumos esošie glikozinolāti * var * samazināt vēža risku. Paņemiet to ar sāls graudu, lai apstiprinātu saikni, ir vajadzīgi vairāk cilvēku ēšanas-sinepju-zaļumu pētījumi.
Lūk, ko esam ieguvuši:
- TO 2018. gada pārskats mēģenes pētījumu liecina, ka glikozinolāti var palīdzēt novērst vēža šūnu vairošanos.
- TO 2016. gada mēģenes pētījums atklāja, ka sinepju lapu ekstrakts palīdz aizsargāties pret resnās zarnas un plaušu vēzi.
- Pētnieki arī ir pamanījuši, ka cilvēkiem, kuri ēd daudz Brassica dārzeņu, šķiet, ka to līmenis ir zemāks kuņģī , kolorektālā , un olnīcu vēzis.
tl; dr: Žūrija joprojām nav, bet sinepju zaļumiem * šķiet * piemīt dažas pretvēža īpašības.
Vai ir kādi sinepju zaļumu mīnusi?
Sinepju zaļumi ir droša, veselīga pārtika gandrīz ikvienam. Bet, tāpat kā jebkuram ēdienam, dažiem cilvēkiem var būt alerģija vai mijiedarbība ar zālēm.
Atcerieties, ka sinepju zaļumos ir pilns K vitamīna daudzums, kas palīdz asins recēšanai. Tāpēc, ja lietojat asins šķidrinātāju (piemēram, varfarīnu), nepārspīlējiet ar sinepju zaļumu salātiem. Tāpat sarunājieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju, ja jūs uztrauc zaļumi iejaukšanās jūsu medicīnā .
Visbeidzot, sinepju zaļumi ir vieni nodaudziaugu pārtika, kas satur oksalātus, kas var palielināties nierakmeņu risks. Tātad, ja jums ir nosliece uz akmeņiem (diemžēl!), Iespējams, vēlēsities izvairīties.
Forši, tad kur es varu dabūt sinepju zaļumus?
Lielākajā daļā pārtikas preču veikalu! Produkcijas sadaļā līdzās citiem zaļumiem, piemēram, salātiem un kāpostiem, atradīsit sinepju zaļumus. Viņi izskatās vairāk kā 'zaļumi', nevis 'sinepes'.
Izvēlieties kraukšķīgāko, spilgtāko izskatu. Izvairieties no novītušiem, gļotainiem vai dzeltenīgiem zaļumiem - tas nozīmē, ka viņi kļūst novecojuši.
Kā sagatavot un uzglabāt zaļumus
Apstrādājiet sinepju zaļumus tāpat kā lielāko daļu citu salātu sastāvdaļu: rūpīgi nomazgājiet tos ar aukstu ūdeni un pēc tam turiet tos ledusskapī, līdz esat gatavs tos ēst.
Lapu zaļumu uzglabāšana ir diezgan vienkāršs bizness. Pirms ievietojat tos ledusskapī ar plastikāta maisiņu ar rāvējslēdzēju, noņemiet papildu mitrumu ar papīra dvieli.
Pro padoms: Ielieciet tīru papīra dvieli maisiņā ar zaļumiem. Tas uzturēs tos svaigus, absorbējot lieko ūdeni.
Visi veidi, kā iegūt savus [sinepju] zaļumus
Jums ir trīs galvenās izvēles iespējas: neapstrādāta, vārīta un marinēta.
Kā ēst neapstrādātus sinepju zaļumus
Neapstrādāti sinepju zaļumi pievieno pikantu, piparu sitienu salātiem. To sajaukšana ar citiem zaļumiem palīdz mazināt rūgto pēcgaršu.
Tāpat kā kāposti un spinātus, sinepju zaļumus var sablenderēt kokteiļos un zaļās sulās.
kā padarīt puisi traku
Kā pagatavot sinepju zaļumus
Kā minēts iepriekš, sinepju zaļumiem ir rūgta, piparu garša. Gatavojot tos olīveļļā vai sviestā, var izkustēties. No otras puses, jūs varat tos pagatavot etiķī vai citronu sulā, lai iegūtu asu pusi.
Vārīti sinepju zaļumi lieliski papildina vienkāršus galvenos ēdienus, piemēram, ceptas zivis un grauzdētu vistu. Un, ja gatavojat zupu vai sautējumu, gatavošanas laika beigās varat pievienot sinepju zaļumus.
Kā pagatavot marinētus sinepju zaļumus
Lielākā daļa sinepju zaļo marinētāju izmanto etiķa, sāls, cukura, ķiploku un čilli kombināciju. Bet ar šiem izturīgajiem zaļumiem jūs varat pilnībā izmantot savu iecienīto marinēšanas metodi vai recepti.
Vai meklējat soli pa solim sniegtos norādījumus? Nirt šajā Fermentēti ķīniešu sinepju zaļumi rakstnieces Andrea Nguyen recepte.
5 vienkāršas sinepju zaļumu receptes
Vai vēlaties sinepju zaļumiem virpuļot? Izmēģiniet kādu no šīm mūsu interneta draugu receptēm:
- Vienkārši dienvidu sinepju zaļumi ar bekonu
- Sautēti sinepju zaļumi ar ķiplokiem un citronu
- Sarsons Ka Saags (Instant Pot Sinep Green)
- Baltā pupiņu zupa ar sinepju zaļumiem un parmezānu
- Sinepju zaļumu zupa ar Poblano un mandelēm
Atkārtosim
- Sinepju zaļumi ir garšīgi pipari, ar rūgtu pēcgaršu.
- Sinepju zaļumi ir pildīti ar mikroelementiem - īpaši antioksidantiem, K vitamīnu un C vitamīnu.
- Zaļajiem ir vairākas veselības priekšrocības, sākot no imūnsistēmas atbalstīšanas līdz iespējamai vēža novēršanai.
- Ēdiet tos neapstrādātus, tvaicētus vai marinētus. Jūs priecāsieties, ka izdarījāt.
