Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Kaut arī lielākā daļa lietu visā valstī tika slēgtas 2020. gada pavasarī, kabineta durvis tika atvērtas. Pēkšņi visu līmeņu mājas pavāriem tika uzdots atbildēt: 'Kas ir vakariņām?'
Tā kā pasaule ārpus mūsu durvīm pēkšņi pārsniedz robežas, bija jēga, ka tik daudzi no mums pievērsās ēdiena gatavošanai un cepšanai, lai atgūtu vadības, rutīnas, radošuma, sasniegumu un barības izjūtu gan tiešā, gan pārnestā nozīmē. . Meklē skābēta mīkla , banānu maize, pankūkas un lazanja lēkāja, kad cilvēki normalitātes izjūtai pievērsās iecienītākajiem komforta ēdieniem.
Kā kulinārijas instruktors es atklāju, ka šī negaidītā radošā laika deva ir gaiša vieta diezgan drausmīgā jaunā pasaulē. Pēkšņi man bija laiks iesaistīties jaunos un aizraujošos projektos. Bet, kamēr es izbaudīju stundas, kuras es tagad varēju pavadīt virtuvē, es atklāju, ka man pietrūkst pieredzes un kopienas, gatavojot ēdienu kopā ar citiem.
Tātad, pat ja mana pirms pandēmijas gatavošanas pieredze tiešsaistē bija īsi fragmenti Es dalījos sociālajos tīklos , Es izmantoju iespēju sniegt tādu pašu atbalstu un vadību digitālajā telpā. Un es nebiju vienīgais, kas to darīja.
kā dabiski un pastāvīgi iegūt lielākas lūpas
Neatkarīgi no tā, vai apmeklējāt Zoom gatavošanas klasi, lai sazinātos, apgūtu jaunas prasmes vai mēģinātu atkal sagādāt prieku ēdienā, mēs atskatāmies uz Zoom gatavošanas nodarbību gadu, lai redzētu, kā viņi ir mainījuši mūsu pieeju laika pavadīšanai virtuve.
Sākums
Tā kā gandrīz viss pārgāja uz virtuālo pasauli, tie no mums, kas jau tiešsaistē dalījās ar pamācošiem videoklipiem un padomiem, ātri pielāgojās. Drīz parādījās simtiem tiešsaistes pavārmākslas nodarbību, virtuālo demonstrāciju un pasākumu, kurus vadīja pārtikas blogeri, slavenību pavāri un kulinārijas skolas.
Es sāku rīkot dzīvo cepšanas nodarbības vietnē Instagram , kur ikviens gribētājs varēja pievienoties man cepšanas projektam. Es dalītos receptē dažas dienas iepriekš un pēc tam uzņemtu nodarbību, izmantojot Instagram tiešraides funkciju. Pievienošanās bija bezmaksas, taču dalībnieki tika aicināti veikt brīvprātīgus labdarības ieguldījumus organizācijās, kas atbalsta restorānu nozari, apkaro badu vai iestājas par sociālo taisnīgumu.
Šīm pirmajām virtuālajām klasēm bija sava daļa izaicinājumu. Virtuālās klases pārvaldīšana ir grūta, it īpaši, ja dominē traucējošie apstākļi, būdami mājās, vai izlej (vai izlej) papildu glāzi vīna.
Starp tehnoloģijām, kas tika izspiestas līdz robežām, un studentiem, kuri bija patiesi satraukti, lai socializētos, bija vajadzīgs laiks, lai mēs visi pielāgotos. Es iemācījos ritēt stundās, lai studenti varētu gatavot ēdienu kopā ar mani, palēninot ātrumu, lai dotu viņiem iespēju rakt caur atvilktnēm vai pieliekamajiem, un es vienmēr biju īpaši gatavs palīdzēt novērst problēmas ceļā.
Vidus
Pēc vasaras, kas pavadīta virtuvē un tiešsaistē, gan mājas pavāri, gan instruktori bija pārliecinātāki par savām telpām, tehnoloģijām un sevi. Tālummaiņas gatavošanas klases attīstījās, iekļaujot sarežģītākas un sarežģītākas ēdienkartes, dažas pat ar sastāvdaļām vai rīkiem, kas dalībniekiem tika nosūtīti iepriekš.
Projekti un receptes, kas kādreiz šķita neiespējami, pēkšņi šķita sasniedzamāki. Cilvēki, kuri pandēmijas sākumā ieradās manā pamatcepumu cepšanā, ieguva pārliecību un kulinārijas prasmes izmēģināt kruasānus kopā ar mani tikai dažus mēnešus vēlāk.
Ar pusdienām, kas paredzētas tikai līdzņemšanai, iepriekš pagatavotām pārtikas maltītēm vai ēdienu komplektiem, vēl viena problēma radās virtuvēs visā valstī. Starp tiem ir liela atšķirībaplānošanavakariņas ungatavošanavakariņas, un cilvēki, kuru uzdevums bija darīt abas savās mājsaimniecībās (parasti sievietes, kuras jau redzēja nesamērīgi daudz ar pandēmiju saistītu mājsaimniecības darbu nokrist viņiem) tika izdedzināti.
Tuvināšanas gatavošanas nodarbības ar izvēlētajām izvēlnēm un svaigām idejām uzrunāja tos, kuriem vajadzēja atpūsties no ikdienas - cilvēkus, kuri meklēja pārmaiņas vai izaicinājumu vai gatavoja ēdienujautriatkal, vadoties no kāda, kam viņi uzticas. Atšķirībā no ēdienu gatavošanas klātienē, kurās ēdiens ir jāēd uz vietas vai jāiepako mājās, lai uzsildītu mājās, tiešsaistes nodarbības varētu noregulēt tā, lai klases ēdienkartebijavakariņas.
Iespēja piekļūt tiešsaistes instrukcijām, ērti izmantojot savas virtuves, palīdzēja cilvēkiem saprast, kas viņiem ir izdevies viņu telpās, pēc viņu grafikaunnodrošināja vietu, kur par panākumiem un pat neveiksmēm varēja dalīties un no kuriem mācīties.
Dilana O'Braiena mati uz krūtīm
Gandarījums, kas gūts, veiksmīgi pagatavojot kaut ko garšīgu vai vērienīgu, var radīt ieradumu un ļaut cilvēkiem atgriezties virtuvē, lai uzzinātu vēl vairāk.
Courtney Vance tīrā vērtība
Mūsdienas
Ideja par gatavošanas nodarbību rīkošanu pār Zoom ir daudz normālāka nekā pirms gada, un tā ir pavērusi daudz iespēju - gan kulinārijas instruktoriem, pavāriem, restorānu darbiniekiem, gan ikvienam, kurš vēlas uzlabot savas virtuves prasmes .
2020. gada rudenī es sāku pasniegt tiešsaistē ar Skillpop (uznirstošais mācību uzņēmums, kas pandēmijas sākumā bija vērsts uz virtuālo apmācību). Es joprojām rīkoju neregulāru 'cept kopā' Instagram, bet tie nav tik bieži, kā agrāk.
Lai gan man pietrūkst apmācības klātienē, praktiski mācīšanai ir dažas nenoliedzamas priekšrocības. Man patīk, ka varu sasniegt cilvēkus visā pasaulē un ka pat es varu mācīties no jebkura cilvēka un jebkur. Man patīk, cik lielai daļai nodarbību ir pieejamas un pieejamas.
Virtuālajām klasēm biļetes cenā nav jāatskaitās par sastāvdaļu izmaksām, papildu personālu un pašu vietu. Un daudzas virtuālās nodarbības tiek ierakstītas, tāpēc jūs varat tās pārraudzīt, pauzēt un pārtīt brīvajā laikā.
Ja vēlaties apgūt jaunas prasmes, atrast gandarījumu ārpus darba vai palielināt dažādību vakariņu rutīnā, virtuālā ēdiena gatavošanas nodarbība varētu būt jums. Un, ja jums nav bijusi iespēja to izmēģināt, es neuztraucos. No tā, ko es varu pateikt, virtuālās ēdiena gatavošanas nodarbības ir šeit, lai paliktu.
Kur atrast virtuālās gatavošanas nodarbības
Saglabājiet to vietējā mērogā, ja varat: sazinieties ar iecienītākajiem restorāniem (daudzi piedāvā pikaps sastāvdaļu komplektus, kas paredzēti Zoom nodarbībām), specializētajos pārtikas veikalos vai kulinārijas skolās, lai uzzinātu, vai viņi piedāvā virtuālas instrukcijas. Neaizmirstiet pārbaudīt maiznīcas, specializētos veikalus, piemēram, vīna un siera veikalus, un pat vietējās saimniecības.
Ja meklējat klasi par kaut ko konkrētu, apsveriet iespēju sazināties ar saviem iecienītākajiem pavāriem un maizniekiem vietnē Instagram. Viņi var būt atvērti pasniegt privātu klasi vai var jūs novirzīt uz viņu jaunākajiem piedāvājumiem. (Pro padoms: atrodiet draugu grupu, lai ņemtu līdzi klasi, lai palīdzētu sadalīt izmaksas vairākos ekrānos.)
Emily Trotochaud ir ārštata kulinārijas instruktore, kas dzīvo un strādā Bostonā, MA. Viņa gribētu izmantot šo laiku, lai atgādinātu jums sālīt makaronu ūdeni. Viņas kulinārijas piedzīvojumiem varat sekot instagram vietnē @ 100daysofpasta .
