Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Gadiem ilgi es domāju, ka es daru labu savam ķermenim, ēdot pilngraudu maizi, makaronus un graudus. Pusaudža gados un agrā pieaugušā vecumā es cīnījos ar dažādiem veselības jautājumiem, bet es stingri domāju, ka, ja es tikai turpinātu ēst pilngraudu produktus un dārzeņus, visas problēmas galu galā tiks atrisinātas. Tāpēc tas nebija mazs šoks, ka tieši tos graudus, ko es patērēju viņu daudz reklamēto & ldquo; veselības īpašību dēļ & rdquo; iespējams, ka man patiešām bija slikti.
keratīna ārstēšana walmart
Mūsdienās tirgū esošie kvieši ir jauna šķirne, kas atšķiras no graudiem, ko amerikāņi patērēja 20. gadsimta sākumā . Un arvien vairāk pētījumu liecina, ka šie jaunie celmi, iespējams, nav tik veselīgi, kā viņi ir sašķelti, kā rezultātā eksponenciāli palielinās lipekļa jutīgums starp citām iespējamām cilvēku veselības problēmām.
Pagaidi, kvieši? - nepieciešamība zināt
Mūsdienu kvieši intensīvi atšķiras no izcelsmes krustojuma programmas , kas kultūru ir pārvērtuši ne fiziski, ne ģenētiski kā senais es . Kamēr klasiskie augi izauga vairāk nekā četras pēdas augsti, mūsdienu kvieši (audzēti 99 procentos pasaules kviešu lauku) tagad tiek nicinoši dēvēti par pundurkviešiem, & rdquo; stāvot tikai divu pēdu augstumā ar nenormāli lielu sēklu galvu, kas sabalansēta uz tās druknā kāta. Šīs dramatiskās fiziskās izmaiņas ir paralēlas ģenētiskām izmaiņām, kas ir kviešu šķērsošanas ar kviešu zālaugiem rezultāts un ģenētisko mutāciju izraisīšana apstarošanas un toksīnu iedarbības rezultātā. (Jāatzīmē, ka šie procesi nav tas pats, kas gēnu inženierija.)
Glutēna loma
Kviešu sastāva izmaiņas ļoti reāli ietekmē cilvēkus, kuri tos lieto. Krustošanas programmas ir mainījušas kviešu lipekļa olbaltumvielu struktūru, sniedzot iespējamu paskaidrojumu, kāpēcceliakijaun pēdējos 50 gados Amerikas Savienotajās Valstīs dramatiski ir palielinājusies lipekļa nepanesība Palielināta izplatība un mirstība nediagnosticētas celiakijas gadījumā . Rubio-Tapia, A., Kyle, RA, Kaplan, EL, et al. Gastroenteroloģijas un hepatoloģijas nodaļa, Mayo klīnika. Gastroenteroloģija, 2009. gada jūlijs; 137 (1): 88-93. Epub 2009, 10. aprīlis Celiakijas epitopu klātbūtne mūsdienu un vecajās heksaploīdu kviešu šķirnēs: kviešu audzēšana, iespējams, ir veicinājusi celiakijas izplatību . Van den Broeck, HC, de Jong, HC, Salentijn, EM, et al. Plant Research International, Vageningena, Nīderlande. Teorētiskā un lietišķā ģenētika, 2010. gada novembris; 121 (8): 1527-39. Epub 2010, 28. jūlijs. Šodien aptuveni pa vienam no katriem 133 Amerikāņiem ir celiakija.
Celiakijas diagnožu pieaugumu daļēji var saistīt ar paaugstinātu izpratni par slimību (iespējams, arī šis saslimstības līmenis ir pārspīlēts, jo šī parādība vēl nav novērota citās & ldquo; attīstītās & nbsp; pasaules daļās). Bet, tā kā celiakijas slimības ir saasinājušās, tāpat ir paaugstināta jutība pret lipekli - ko pētnieki tagad definē kā atsevišķu klīnisku vienību, līdzīgu (un varbūt pat plašāk izplatītu nekā) celiakijai Zarnu caurlaidības un gļotādas imūngēnu ekspresijas atšķirības divos ar lipekli saistītos apstākļos: celiakija un lipekļa jutība . Sapone, A., Lammers, KM, Casolaro, V., et al. Merilendas Universitātes Medicīnas skolas gļotādas bioloģijas pētījumu centrs. BMC Medicine, 2011. gada 9. marts; 9:23. Glutēns (atrodams lielākajā daļā kviešu, rudzu, miežu, speltas un dažādu citu produktu dēļ ar piesārņojumu) ir saistīts ar atšķirīgu noteiktības pakāpi ar uztura trūkumiem, ādas problēmām, kairinātu zarnu sindromu, diabētu, autismu, sirds slimībām, vēzi, un garastāvokļa un gremošanas traucējumi cilvēkiem ar jutīgumu Kviešu asnu aglutinīna ietekme uz cilvēka kuņģa-zarnu trakta epitēliju: ieskats no imūnās / epitēlija šūnu mijiedarbības eksperimentālā modeļa . Dalla Pellegrina, C., Perbellini, O., Scupoli, MT, et al. Veronas Universitātes Biotehnoloģijas katedra, Itālija. Toksikoloģija un lietišķā farmakoloģija, 2009. gada 1. jūnijs; 237 (2): 146-53. Epub 2009, 28. marts Celiakija: no lipekļa līdz autoimunitātei . Briani, C., Samaroo, D., Alaedini, A. Padovas universitātes Neirozinātņu katedra, Itālija. Autoimunitātes atsauksmes, 2008. gada septembris; 7 (8): 644-50. Epub, 2008. gada 25. jūnijs Palielināta izplatība un mirstība nediagnosticētas celiakijas gadījumā . Rubio-Tapia, A., Kyle, RA, Kaplan, EL, et al. Gastroenteroloģijas un hepatoloģijas nodaļa, Mayo klīnika. Gastroenteroloģija, 2009. gada jūlijs; 137 (1): 88-93. Epub 2009, 10. aprīlis Tievo zarnu histopatoloģija un mirstības risks celiakijas gadījumā . Ludvigsson, JF, Montgomery, SM, Ekbom, A., et al. Orebro Universitātes slimnīcas Pediatrijas nodaļa. Amerikas Medicīnas asociācijas žurnāls, 2009. gada 16. septembris; 302 (11): 1171-8. Pašlaik ir skaidra saistība starp lipekli un šīm veselības problēmām, taču pētnieki vēl nevar droši pateikt, ka tieši glutēns ir cēlonis.
Citi aizdomās turamie
Runājot par mūsdienu kviešiem, lipeklis ātri kļūst par visslavenāko interesējošo olbaltumvielu. & Rdquo; Bet kviešu sastāvs ir mainījies citos veidos, kas liek uzacis.
Daži kritiķi mūsdienu kviešu veselība norāda uz riskiem, kas saistīti ar tā augsto cietes amilopektīna A līmeni, kas saistīts ar insulīna rezistence (diabēta, sirds slimību un svara pieauguma priekšgājējs) žurkām Amilopektīna ciete veicina žurku rezistences pret insulīnu attīstību . Byrnes, SE, Miller, JC, Denyer, GS. Cilvēka uztura nodaļa, Sidnejas universitāte, Austrālija. Uztura žurnāls, 1995. gada jūnijs; 125 (6): 1430-7. Tomēr pētījumu par cieti ir maz un tālu starp tiem, un tie, kas pastāv, parasti ir vismaz desmit gadus veci.
Arī aizdomās ir mūsdienu kvieši polipeptīdi , aminoskābju ķēdes, kas veido olbaltumvielugliadīnsaugos . Kviešu kritiķi apsūdz šos polipeptīdus (sauktus arī par & ldquo; eksorfīni & rdquo;) no rīkojoties kā endorfīni ķermenī, liekot cilvēkiem justies & ldquo; augstu & rdquo; pēc kviešu saturošu ogļhidrātu ēšanas - un pamudinot viņus alkt vairāk. Tomēr nav tiešu pierādījumu šai tiešajai saiknei starp gliadīnu un atkarību izraisošo uzvedību. Tāpat kā ar amilopektīnu A, dažos mūsdienu pētījumos tiek risināts jautājums par to, vai polipeptīdi var ietekmēt cilvēku veselību. Īsāk sakot, ir vajadzīgi papildu pētījumi, lai apstiprinātu, vai mūsdienu kviešu polipeptīdi apdraud cilvēku veselību.
cik vecs tagad ir Kenijam Česnijam
Kurp Kvieši? - Takeaway
Spriedums joprojām nav pieņemts par to, vai mūsdienu kviešu augstais cietes saturs un eksorfīni vidusmēra kviešu patērētājam rada nopietnas bažas. Noteikti ir tas, ka mūsdienu kvieši ir ievērojami mainījušies no vēsturiskā sastāva, un modificētais lipekļa proteīns varētu būt vainīgs gan celiakijas, gan lipekļa jutīguma pārsteidzošajā pieaugumā.
cik ilgs laiks nepieciešams, lai iegūtu sešu iepakojumu
No savas puses desmit mēnešus esmu bijis bez lipekļa. Daži, bet ne visi no maniem veselības jautājumiem ir sākuši atrisināties - pietiekami, lai es apņemtos palikt bez lipekļa. Glutēna izslēgšana no cilvēka diētas ir individuālas izvēles un medicīnisko vajadzību jautājums. Bet paaugstināta lipekļa jutīguma izplatība ir spēcīgs aicinājums veikt vairāk pētījumu par jauno kviešu pasauli.
Šo rakstu lasīja un apstiprināja eksperti GreatistDr Duglass KalmansunDr. Džons Mandrola.
Vai jūs uztrauc mūsdienu kvieši? Vai jūs domājat, ka kritiķi pārāk daudz strādā pie pārāk maz pierādījumu? Dalieties komentāros zemāk vai sazinieties ar autoru vietnē Twitter @LauraNewc .
