Šis pārtikas preču veikala veterāns mainīs veidu, kā jūs domājat par pārtiku, kuras derīguma termiņš ir beidzies

Dags Račs paņem sicīliešu baklažānu un to pārbauda. Dārzeņu gaiši purpursarkanā ārpuse ir izdalīta ar sīkiem ievilkumiem no krusa, kas pagājušajā nedēļā šķērsoja Bostonas apkārtni. & ldquo; Tie ir kosmētiski plankumi, bet no iekšpuses tie garšo pilnīgi labi, & rdquo; saka Raučs, bijušais tirgotāja Džo prezidents. & ldquo; Lielākajā daļā tirgu tie tiek pārdoti par lielu naudu. & rdquo; Plkst Dienas tabula , bezpeļņas pārtikas veikals, kuru Rauch atvēra jūnijā, baklažānu pārdod par 99 centiem par mārciņu - pusi no cenas, ko Whole Foods maksā pa ceļu.

Lielāks jautājums ir sasistais dārzenis nekad nebūtu nonācis uz lielākās pārtikas preču veikalu grīdas. Ja produkts ir nepareizi veidots vai savādi nokrāsots, lielākā daļa pircēju to nepieskaras. Un tā ir daļa no iemesla, kāpēc mēs izšķērdē gandrīz 40 procentus pārtikas ražots ASV. Par laimi, Daily Table nav līdzīgs lielākajai daļai pārtikas preču veikalu.

Bada jaunā seja

Pēc vairāk nekā trīs gadu desmitu pavadīšanas Trader Joe's, pēdējos 14 gadus prezidenta amatā, Rauch izmantoja iespēju kļūt par Hārvardas universitātes Advanced Leadership Initiative stipendiātu. Programma apvieno bijušos vadītājus, lai izmantotu viņu zinātību un profesionālos tīklus, lai atrisinātu galvenās mūsu laika sociālās problēmas. Ir daudz lietu, ko Raučs būtu varējis risināt, taču viņš nevarēja novērst prātu no statistikas, kas katrs sestais amerikānis ir nedrošs pārtikā . & ldquo; Mēs esam bagātākā nācija pasaulē pārtikas ražošanas ziņā, & rdquo; viņš saka. Tātad tas vienkārši izklausījās pēc loģistikas problēmas. Ja mēs varētu iegūt ēdienu tur, kur tam jābūt, tas viss tiktu atrisināts. & Rdquo;

Risinājums nav gluži tik vienkāršs, kā šķiet, taču Raučs ar savu jaunāko biznesu Daily Table - mazumtirdzniecības veikalu, kas ir piepildīts ar gardiem, veselīgiem un pieejamiem ēdieniem, kuri citādi tiktu izšķiesti, ir ievērojams progress. Pirmajā vietā viņš apmetās uz Dorchester, strādnieku rajonu Bostonā, un to atbalstīja vairāki galvenie finansētāji, tostarp PepsiCo fonds, New Balance, Newman & Owns un Roberta Vudžona Džonsona fonds. (Ir plānots paplašināties arī jaunās vietās Bostonas apgabalā un ārpus tās.)

Daudzi vietējie iedzīvotāji ir jaunā bada seja Amerikā. Svaigi produkti vai augstas kvalitātes gatavi ēdieni ir pārāk dārgi, tāpēc tie bieži pievēršas ātrās ēdināšanas vai saldētām maltītēm. Aptaukošanās šeit ir bada seja, & rdquo; Raučs paskaidro. & ndquo; Tas nav kaloriju trūkums, tas tiešām ir barības vielu trūkums. Jūs saņemat visu nepareizo saturu. & Rdquo;

Dženijas Gārtas neto vērtība 2014

Tāpēc Raučs lika pārdot tikai tādu pārtiku, kas atbilst stingrām uztura pamatnostādnēm. Jūs atradīsitorganiskā maizeunzemesriekstu sviestsbet nav želejas; āboli un apelsīni, bet nav ābolu vai apelsīnu sulas. Iemesls: želejā un sulās ir pārāk daudz cukura un nepietiekams šķiedrvielu daudzums, skaidro Raučs. Turklāt Daily Table ir milzīga gatavo ēdienu sadaļa, kas piedāvā visu, sākot no zupām līdz sviestmaizēm un uzkodām, kas atbilst tām pašām vadlīnijām.

No sākuma mērķis ir bijis mātei SNAP vai jauns profesionālis, kurš tikko pārcēlies uz apkārtni, lai iztērētu 5 USD un atrastu sātīgu, barojošu maltīti visai savai ģimenei. (Lai gan veikals cer kalpot cilvēkiem ar zemiem ienākumiem apkārtnē, tas ir atvērts ikvienam, un Rauch saka, ka apkārt ir daudz produktu.)

smalkas pazīmes, ka tu patīc vīrietim kolēģim

Pārtikas preces ar izglītības pusi

Pārtika Daily Table nāk no dažiem dažādiem avotiem. Veikals savāc pārpalikumu no apgabala saimniecībām un strādā arī ar Lielās Bostonas Pārtikas banku, kas ļauj bezpeļņas organizācijām iegādāties pārtiku no piegādātājiem ar straujām atlaidēm. Turklāt, pateicoties gadiem Trader Joe, Rauch ir sakari ar vairākiem pārtikas uzņēmumiem, piemēram, Stonyfield Farm un Rudi Organic Bakery. Kad viņu produkti nonāks dažu nedēļu laikā pēc izpārdošanas, lielākā daļa pārtikas preču veikalu pārtrauks to pirkšanu, tāpēc Rauch komanda var iegādāties produktus par daļu no parastajām izmaksām. Tāpēc Daily Table jūs atradīsit 32 unces traukus ar jogurtu par 50 centiem, bioloģiskās maizes klaipus par 1,49 ASV dolāriem un 30 unces humusa toverus par 2,49 ASV dolāriem.

Lielākajai daļai amerikāņu ir bijis nosacījums domāt, ka pārtika pēc tā izpārdošanas datuma kļūst slikta, taču Rauch saka, ka tas notiek reti. Faktiski veikalos ir pilnīgi likumīgi pārdot pārtiku agrākderīguma termiņš, ja vien viņi pircējiem dod galvu uz augšu. Ir vērts atzīmēt, ka kopš atvēršanas vasaras sākumā Daily Table vēl nav pārdevis nevienu pārtiku pēc pārdošanas termiņa, apvienojot to ar faktu, ka viņi ir spējuši ātri pārdot produktu un ir apņēmības pilni veidot labu nemateriālo vērtību. sabiedrībā. & ldquo; Ja veikalā esat pirmo reizi un redzat virkni ārpus koda esošu produktu, mēs zinām, ka jūs, domājams, domājat, & lsquo; Kas notiek? & rsquo; & rdquo; Raučs saka. & ldquo; Tāpēc tā vietā mēs esam pielikuši lielas pūles, lai vadītu ar skaistiem, svaigiem ēdieniem par fenomenāli lētām cenām. & rdquo;

Rauch galīgais mērķis ir ne tikai nodrošināt labākas ēdināšanas iespējas sabiedrībai, bet arī izglītot cilvēkus par veselīgiem ēšanas paradumiem. & ldquo; Mēs patiešām esam veselības aprūpes iniciatīva, kas maskējas kā mazumtirdzniecības veikals, & rdquo; viņš saka. Bet viņš saprot arī to, ka lielākā daļa cilvēku nevēlas, lai viņiem tiktu lasītas lekcijas viņu ceļojuma vidū uz pārtikas preču veikalu. Darbā ir jaunas iniciatīvas, tostarp mācību virtuve ar pēcskolas programmām bērniem un vakara nodarbības pieaugušajiem. Pagaidām Raučs joprojām strādā pie sirds un prāta uzvarēšanas. Un viņš zina, ka ātrākais ceļš ir caur mūsu vēderiem - un mūsu maciņiem.