Čia sēklu priekšrocības: viss, kas jums jāzina

Čija piedzīvo sava veida renesansi. Mazie melnie plankumi, kas kādreiz bija pazīstami ar Chia-Pet matu sulīgu augļu audzēšanu, faktiski ir ēdamas sēklas, kas nāk no tuksneša augaSalvija(tehniski ietilpst piparmētru ģimenē). Čia (Salvia hispanica): sistemātisks pārskats, izmantojot dabisko standartu pētījumu sadarbību. Ulbricht C, Chao W, Nummy K. Atsauksmes par jaunākajiem klīniskajiem pētījumiem, 2010. gada marts; 4 (3): 1876-1038.

Pirms 90. gadu topiarijas čia sēkla bija pārtikas produkts maiju diētām un acteku armijas pamata izdzīvošanas devai. Gadiem ilgi tie, kas nezina, ir slavējuši sēklas par tās uzturvērtību - īpaši ļoti aktīviem cilvēkiem. Varbūt ir pienācis laiks nopietni uztvert šo mazo sēklu.

Nepieciešamība zināt

Čumaši, dzimtā cilts, kas dzīvoja Kalifornijas dienvidos un centrālajā daļā, ilgstošos skrējienos ēda čia sēklas, lai sniegtu ziņojumus starp ciemiem, uzskatot pastiprināta enerģija . Mūsdienās daži zinātnieki joprojām domā, ka čia var palielināt mūsu sportisko varēšanu. Viena teorija ir tāda, ka chia palēnina gremošanu, tāpēc skrējēji vēlāk var palielināt enerģiju.

Bet pat tiem, kas nedodas 100 jūdžu skrējienā, kur viņiem būs vajadzīgs papildu enerģijas spēriens, chia sēklas joprojām varētu būt vērts vilkt. Čia sēklas satur vairāk taukskābju nekā jebkurš cits zināms augs. Čia-eļļas (Salvia Hispanica), kas bagāta ar omega-3 taukskābēm, ietekme uz eikozanoīdu izdalīšanos, apoptozi un T-limfocītu audzēju infiltrāciju peles piena dziedzeru adenokarcinomā. Espada CE, Berra MA, Martinez MJ. Prostaglandīni, leikotriēni un neaizstājamās taukskābes, 2007. gada jūlijs; 77 (1): 0952-3278.

Viņiem ir arī ievērojams daudzums antioksidantu, salīdzinot ar citiem veseliem pārtikas avotiem - pat vairāk nekā bieži slavētiemelleņu.

notīriet deguna poras mājās

Unce par unci, Čia arī izceļ dažus citus leģendāros veselības pamatus. Tā ir 15 reizes vairāk magnija nekā brokoļi, trīs reizes vairāk dzelzs nekā spināti, sešas reizes vairāk kalcija nekā piens un divas reizes vairāk kālija nekā banāni.

Chia varētu būt tikai labākais ūdens pudeles draugs. Čia sēklas ūdenī absorbē līdz pat 10 reizēm lielāku svaru, kas palīdz cilvēka ķermenim ilgāk uzturēt mitrumu un uzlabo vispārējo izturību. Omega 3 Čia sēklu iekraušana kā līdzeklis ogļhidrātu iekraušanai. Iliana TG, Keisijs JC, bīskaps PA. Spēka un kondicionēšanas pētījumu žurnāls / Nacionālā stiprības un kondicionēšanas asociācija, 2011, maijs; 25 (1): 1533-4287.

brūnais cukurs pret balto cukuru cepšanā

Tas var arī palīdzēt transportēt minerālvielas ap ķermeni, kas var palīdzēt mazināt stresu, veidot spēcīgus kaulus un regulēt sirdsdarbību. Pateicoties maģiskajam želējošajam efektam, chia cepšanai var izmantot pat kā olu vai eļļas aizstājēju. Chia (Salvia hispanica L) želeju var izmantot kā olu vai eļļas aizstājēju kūku formās. Borneo R, Aguirre A, León AE. Amerikas Diētisko asociācijas žurnāls, 2010. gada jūnijs; 110 (6): 1878-3570.

Pirms iegādāties tos vairumā, ir jāzina daži svarīgi fakti par virssēklām.

Jūsu rīcības plāns

Kaut arī čia sēklām ir daži iespaidīgi uztura ieguvumi, zinātnieki neiesaka tās izmantot kā vienīgo olbaltumvielu avotu. Divām ēdamkarotēm magoņu sēklām ir četri grami olbaltumvielu, bet tā ir nav pilnīgs olbaltumvielu avots.

Tas nozīmē, ka čia proteīnam trūkst vienas vai vairāku aminoskābju, kas mums nepieciešamas šūnu veidošanai. Bet vienā pētījumā tika atklāts, ka čia sēklu kombinēšana ar bagāts ar lizīnu pārtikas produkti, piemēram, gaļa, rieksti un olas, veido pilnīgu olbaltumvielu. Meksikas chia sēklu (Salvia hispanica L.) olbaltumvielu daļas termiskās un fizikāli ķīmiskās īpašības un uzturvērtība. Olivos-Lugo BL, Valdivia-López MÁ, Tecante A. Pārtikas zinātne un tehnoloģija starptautiskā = Science and technology of food international, 2010, februāris; 16 (1): 1082-0132.

Par laimi, tas ir viens olbaltumvielu avots, kuru ir viegli izdalīt kuņģī, jo cilvēka ķermenis var viegli sagremot čia sēklas. Atšķirībā no citām sēklām, chia sēklas nav jāapmalcina, lai tās varētu ēst. Sajaucot ar kuņģa sulām (yum!), Sēklas veido želeju , radot šķērsli gremošanas enzīmiem, tādējādi sēklu ogļhidrātiem lēnām nojaukt un vienmērīgā ātrumā atbrīvo glikozi. Gēls varētu palīdzēt novērst cukura līmeņa palielināšanos asinīs, atšķirībā no dažiem citiem mums zināmiem ogļhidrātiem (ahem, baltais cukurs). Arī šī “želeja slapjā stāvoklī” parādība mums palīdz justies pilnīgāk , kad sēklas iesūc gremošanas sulas un paplašinās, aizņemot daļu no tukšās vietas kuņģī.

Un garša? Čia sēklas ir diezgan bez garšas , patiesībā, kas padara tos par vieglu piedevu gandrīz jebkurai uzkodai vai ēdienam. Sajauc tos ar iecienītu kokteili; ļaujiet viņiem iesēsties mandeļu pienā, lai pārvērstos par pudiņam līdzīgs konsekvence; vai pievienojiet tos graudaugiem, salātiem, granola , vai tikai par visu citu. Čia sēklas atrodiet veselības tirgos, tiešsaistē vai daudzos lielākos pārtikas preču veikalos. Un papildu kredīts: Kļūdas viņus ienīst , tāpēc ir viegli atrast bioloģiski audzētas šķirnes.