Dangerfood: Garšvielas

Uz sviestmaizes, salātiem vai cīsiņiem garšvielas var pievienot daudz garšas. Bet esiet gudrs, izvēloties mērces un piedevas - daži garšvielas pievieno lielu kaloriju, nātrija un papildu tauku devu kopā ar garšu, un to var viegli sasmalcināt vairāk nekā vienā porcijā.

Pārģērbšanās katastrofas - kāpēc tas ir bīstami

Foto: Keitlina Kovingtona

Garšvielas var būt viltīgs avots & ldquo; paslēpts & rdquo; kalorijas jo tie bieži netiek ņemti vērā, ja cilvēki ņem vērā pārtikas uzturvērtību. Vissliktākie likumpārkāpēji ir enerģija blīva pārtika, kas nozīmē, ka pusaudžu vecumā ir daudz kaloriju. Viņiem arī parasti ir augsts tauku saturs, neveselīgas piedevas un nav daudz uzturvielu pozitīvu efektu ķermenim. Turklāt daudziem trūkst ievērojama daudzuma vitamīnu, minerālvielu un citu nepieciešamo uzturvielu. Šeit ir vislielākie likumpārkāpēji, kuriem jāpievērš uzmanība, un daži padomi, kā izvairīties no šiem sliktajiem zēniem:

• Majonēze : Šis vienkāršais eļļas, olu dzeltenumu, citronu sulas, etiķa un garšvielu maisījums izklausās diezgan nekaitīgs, vai ne? Nepareizi! Tikai divas ēdamkarotes majonēzes var iesaiņojiet līdz 200 kalorijām un 24 grami tauku (yowza!). Un četri no šiem tauku gramiem ir piesātināts veids , kas, lai arī tiek apspriests, var palielināt sirds un asinsvadu slimību risku Uztura tauki un sirds un asinsvadu veselība . Carrillo, Fernández, L., Dalmau, Serra J., Martínez Álvarez JR un citi. La Victoria de Acentejo veselības centrs, Santakrusa de Tenerife, Spānijas ģimenes un sabiedrības medicīnas biedrība (semFYC), Spānija. Anales De Pediatria, 2011. gada marts; 74 (3): 192 .. Patiesais pazinējs ir tas, ka maijs būtībā ir a uztura nulle jo tas gandrīz neko nesaturlabiķermenim, ar gandrīz nekādiem vitamīniem vai minerālvielām. Un, lai gan ir iespējas ar zemu tauku saturu un vieglu, tie parasti ir satur piedevas lai palīdzētu kompensēt garšas trūkumu, piemēram, augstas fruktozes kukurūzas sīrupu, kas var būt saistīts ar svara pieaugumu un samazinātu rezistenci pret insulīnu Fruktoze, svara pieaugums un insulīna rezistences sindroms . Elliott, S.S., Keim, N.L., Stern, J.S., et al. Uztura departaments, Kalifornijas Universitāte, Deiviss 95616, ASV. American Journal of Clinical Nutrition 2002. gada novembris; 76 (5): 911-22. Sargieties no pārtikas produkti, kas satur majonēzi kā arī: Makaronu salāti, velnišķīgas olas un krēmveida artišoka mērces bieži kā galveno sastāvdaļu norāda majonēzi, kas nozīmē, ka tie to satur vairumā.
• Rančo mērci : Kā viens no visvairāk pārdotās šķirnes ASV pēdējos 20 gadus rančo mērcē divās ēdamkarotēs var būt līdz 150 kalorijām, plus 16 grami tauku (tas ir 24 procenti no ieteicamās dienas summas) un 12 procenti no ikdienas ieteicamā nātrija daudzuma. Šajā iemīļotajā virskārtā ir nulle vitamīnu un nedaudz viens procents no dienā ieteicamās kalcija vērtības. Šo kaloriju vainīgo vēl vairāk pasliktina tas, ka to ir viegli pārspīlēt. Izlejot no pudeles, var rasties rančo pārsēju pārslodze (ar & frac12; glāzi pievienojot gandrīz 600 kalorijas!). Un, kad tas pārvēršas par picas un frī kartupeļu iegremdēšanu & hellip; aizmirsti par to!
• Diezgan kaut kas ar vārdu & ldquo; krēms & rdquo; nosaukumā : Lelle no skābais krējums var būt garšīgs uz tako un ceptiem kartupeļiem, bet uzmanieties: Skābajā krējumā ir deviņdesmit procenti tauku, tāpēc kamēr divas ēdamkarotes pievieno cienījamas 60 kalorijas, tās satur 18 procentus no dienas ieteicamās piesātināto tauku devas un bez uztura ekstrām. Lai gan pilnvērtīgus pārtikas produktus noteikti var iekļaut veselīgā uzturā, laba izvēle ir tas, ka uzturvērtības nulle nav laba. Un tas pats attiecas uz krējuma siers - divas ēdamkarotes iepakojumi pa 100 kalorijām un 28 procenti no dienas maksimālās ieteicamās piesātināto tauku devas. Daudzi baranku restorāni turpinās 4 ēdamkarotes vai vairāk (tas ir 4 reizes lielāks par ieteicamais porcijas lielums (1 ēdamkarote), piesakoties uz augšu jau ar 200 kalorijāmkaloriju smagie barankas.
• Pankūku sīrups : Sīrups var lieliski garšot uz pankūkām un vafelēm (un, ja jūs esat Draugs Elfs, varbūt pat spageti ), bet ieskatieties sastāvdaļu saraksts : Izņemot ūdeni, pirmās trīs sastāvdaļas mākslīgākajai kļavai & rdquo; visi sīrupi ir dažādas cukura formas. Pusi tasi daži zīmoli var saturēt milzīgas 438 kalorijas un 107 gramus cukura.

Kaut arī garšvielas pievieno papildu kalorijas, tās arī varētu ietekmēt cilvēkus ēst vairāk pārtikas kopumā. In viens nesen veikts pētījums , kad pētnieki pievienoja tādas lietas kā kečupu kartupeļiem un putukrējumu pie cepumiem, subjekti ēda no 25 līdz 40 procentiem vairāk pašas preces Šķirne uzlabo cilvēku uzturu: maņu īpašās sāta nozīme . Brondel, L., Romer, M., Van Wymelbeke, V., et al. Eiropas Garšas zinātņu centrs, UMR CNRS 5170, Dižona, Francija. Fizioloģija un uzvedība, 2009. gada 20. aprīlis; 97 (1): 44-51.

Mainiet garšvielas - savu rīcības plānu

Vai vēlaties uzzināt garšvielu saglabāšanas, bet kaloriju samazināšanas noslēpumu? Pirmkārt, porciju kontrole! Ierobežojiet piedevas, mērces un mērces līdz vienai porcijai (parasti viena līdz divas ēdamkarotes). Pēc tam mēģiniet nomainīt uztura trūkumus pret veselīgākiem aizstājējiem (nezaudējot garšu!). Šeit ir daži no mūsuiecienītākie mijmaiņas līgumi:

• Mainīt majonēzi pretavokadolai iegūtu līdzīgu tekstūru un garšu bez pievienotām nepatīkamām lietām. Lai gan abos ir daudz tauku, avokado nodrošina mononepiesātinātie tauki , kas var pazemināt sliktā holesterīna līmeni un novērst koronāro sirds slimību Diētas ar augstu mononepiesātināto taukskābju saturu samazina gan holesterīna, gan triacilglicerīna koncentrāciju plazmā . Kriss-Etertons, P.M., Pīrsons, T.A., Wans, Y., et al. Uztura absolventu programma, Pensilvānijas Valsts universitāte, Universitātes parks, PA 16802, ASV. American Journal of Clinical Nutrition 1999. gada decembris; 70 (6): 1009-15 .. Avokado nodrošina arī cietas E un B6 vitamīnu devas. Turieties pie vienas porcijas - viena porcija (vai aptuveni puse no augļiem) ir apmēram 125 kalorijas (75 kalorijas mazāk nekā viena porcija majonēzes).
• Lauku sētas vietā izvēlieties a veselīgāka salātu mērce kas piedāvā tikpat daudz garšas un ir viegli pagatavojami mājās. Vinegretēs mēģiniet izmantot sarkanā vai baltā vīna etiķi, citrona vai apelsīnu sulu vai dārzeņu krājumus, lai aizstātu liekās eļļas. Vai meklējat rančo aizstājēju? Zīdains tofu faktiski ir lielisks pamats krēmveida mērcei, kas pēc tam ir pagatavota blenderī un piedāvā gan olbaltumvielas, gan kalciju.
• Ja šo krēmveida tieksmi nevar spert, mēģiniet to izmantot vienkāršs grieķu jogurts kā skāba krējuma aizstājējs kaloriju samazināšanai, bet tomēr iegūst šo biezo un krēmīgo tekstūru. Turklāt grieķu jogurts (aGreatist superfood!) satur kalciju, kāliju, riboflavīnu, vitamīnus B6 un B12 un magniju - neviena no tām nav skābā krējuma.
• Izvēloties sīrupu, noteikti pārbaudiet sastāvdaļu sarakstu. Ej pēctīrskļavu sīrupu, un, ja tas satur dažāda veida cukurus (glikozi, fruktozi, dekstrozi & hellip;), nepērciet to! Sīrupa alternatīvas ir augļu ievārījumi un konservi, riekstu sviesti (vienkārši pievērsiet uzmanību porcijas lielumam) vai sagrieztiem augļiem.

Mūsu iecienītākās (un veselīgās) garšvielu receptes no tīmekļa:

Sparģeļi un saulē kaltēts tomātu vinigrets izmantojot Cooking Light

Veselīgāka pašmāju rančo mērce izmantojot mammas virtuves rokasgrāmatu

vienpusējas mīlestības definīcija

Humuss izmantojot Pārtikas tīklu

Ideāls Guacamole izmantojot vienkārši receptes

Avokado Mayo izmantojot Gigi bez glutēna

Kāds ir jūsu iecienītākais veselīgākais garšviela? Pastāstiet mums komentāros zemāk!