Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Jūs neesat viens savās izjūtās, ja ķirbju, ķirbju un ķirbju skats izraisa sezonālu, varbūt nostalģisku sajūtu. Šīs zaļās, zelta un oranžās cietās krāsas skaistules padara pievilcīgus centrālos elementus un rudens dekoru. Skvošs arī piešķir zināmu mājīgumu un iezemējošu enerģiju barībai, kas mums nepieciešama aukstā laikā.
Bet dažreiz var šķist mazliet biedējoši tādu cieto šķirņu sagriešana, mizošana un faktiski vārīšana kā sviesta un zīles skvošs. Šī ir labā ziņa: ja jūs alkat pēc šī ideālā mājās gatavotā rudens ēdiena, bet vēlaties izgriezt lielāko daļu griešanas un pīlinga, man jums ir paredzēts tikai skvošs: delicata!
Ak, tik smalks
Delicata jūs atpazīsit kā vidēja izmēra iegarenu ķirbi ar dzeltenu un zaļu, ar strīpainu ādu. Šis jaukais auglis (jā, ķirbji ir augļi) ir ieguvis nosaukumu par maigo, ēdamo (!) Ādu un saldajiem, sviestveidīgajiem iekšpuses. Kā solīts, pīlings nav nepieciešams! (Turklāt tur ir minimāls juceklis un nepatikšanas.)
Delicata sezona ir no augusta līdz decembrim, un delikātu siltās, saldās, zemes īpašības ir lieliski piemērotas vēsam laikam. Lai izvēlētos nogatavojušos ķirbi, pārliecinieties, ka auglis ir stingrs un jūtas smags, un miza galvenokārt ir dzeltena. Nepietiekami nobrieduši ķirbi ir gaiši zaļi, savukārt pārgatavojušies ķirbji ir mīksti, grumbaini un dīvaini viegli, ja tos turat.
kā padarīt vīrieti laimīgu gultā
Vēss uzturs
Delicata ir saistīts ar dzeltenajiem vasaras ķirbjiem un cukini, un tajā ir daudz kālija, šķiedrvielu, magnija un A un C vitamīnu.
Lai gan tajā ir mazāks ogļhidrātu daudzums nekā citos ziemas ķirbjos, piemēram, butternut un ozolzīlē, tas nav pilnīgi keto draudzīgs. Tātad, ja vēlaties to iekļaut maltīšu plānā, tas būs atkarīgs no porcijas lieluma.
Garšīgas delikātu skvoša receptes
Lai pagatavotu delikāta ķirbi, jums patiešām nav nepieciešama mana palīdzība - instinkti var novirzīt jūs pareizajā virzienā (sāls, pipari un olīveļļa). Pēc vienkāršas grauzdēšanas to var ēst kā atsevišķu ēdienu, pildīt vai sajaukt salātos.
Bet šajā sezonā es nedaudz eksperimentēju ar delikātām, un daži no maniem faviem patiešām apbrīnos jūsu garšas kārpiņas. Lūk, delikāti grauzdēti trīs veidos!
1. Kļavu sīrupa skvoša laivas
Šo ideju es guvu no kulinārijas šova, kur viņi piepildīja zīles ķirbi ar sviestu un kļavu sīrupu un pēc tam to grauzdēja. Es to izmēģināju ar delikātiem, un mans eksperiments izrādījās garšīgs.
Mana recepte ir vienkārša, patīkami salda un garšīga bez garnējuma. Bet, ja vēlaties to padarīt par daudzpusīgāku maltīti, apsveriet iespēju papildināt savas laivas ar valriekstiem, rozīnēm un / vai grieķu jogurtu ar rukolas, kāpostu vai pienenes zaļumu pusi.
Pasniedz no 3 līdz 4
Sastāvdaļas
- 3-4 smalki ķirbi
- Sviests, gī vai kokosriekstu eļļa
- Organiskais kļavu sīrups
- Akmens sāls vai jūras sāls
- Melnie pipari
- Žāvēts rozmarīns, salvija vai timiāns (pēc izvēles)
Norādījumi
- Uzkarsē krāsni līdz 400 ° F (205 ° C).
- Saldē delikateses un izsmeļ sēklas un iekšpusi.
- Ielieciet nedaudz ūdens ar apmalētu lokšņu pannu (kļavu sīrupam ir tendence izplūst uz pannas, un cukuri var sadedzināt - ūdens novērsīs dedzināšanu).
- Ievietojiet delikātu pusītes pannā, sagrieztu pusi uz augšu.
- Katras puses dobumā pievienojiet sviesta glāzi vai kaudzes karoti ghee. Aplej delikātu pusītes ar 1–2 tējkarotēm kļavu sīrupa, atkarībā no to lieluma. Pēc garšas pārkaisa ar sāli un pipariem.
- Ja lietojat, apkaisa ar rozmarīnu, salviju vai timiānu.
- Cepiet 45 minūtes vai līdz maigumam un zeltaini brūnai.
2. Pikantajā pusē
Vēl viens lielisks veids, kā cept delikatesi, ir sagriezt to pusmēness. Tas rada jaukus trīs kodumu gabalus un mēdz samazināt cepšanas laiku par dažām minūtēm.
Kad tas ir izdarīts, ēdiet to vienkāršā veidā (yup, āda un viss!) Vai iemetiet to ar zaļumiem, nedaudz olīveļļas un asu sieru, piemēram, fetu, lai salāti būtu vēsā laikā. Granātābolu sēklas, kas ir vēl viena sezonas iecienītākā, arī dod jauku piedevu.
Pasniedz no 2 līdz 4
Sastāvdaļas
- 2–4 smalki ķirbi
- Olīveļļa, avokado eļļa vai ghee
- Akmens sāls vai jūras sāls
- Kajēnas pipari pēc garšas
- Svaigs vai kaltēts rozmarīns
Norādījumi
- Uzkarsē krāsni līdz 400 ° F (205 ° C).
- Saldē delikateses un izsmeļ sēklas un iekšpusi.
- Katru pusi sagrieziet pusmēness, apmēram 1/2 collu biezā.
- Izklājiet delikateses uz lokšņu pannas.
- Pārlej ar eļļu vai izkausētu gī.
- Pēc garšas pārkaisa ar sāli un kajēnas (ja karstas garšvielas jums nepiekrīt, varat papriku pasniegt).
- Pievienojiet vai nu pāris svaigu rozmarīna zariņu (tos varat ievietot tieši pannā, kātiņus un visus), vai arī vairākas šķipsniņas ar rozmarīna adatām.
- Cepiet 35–45 minūtes vai līdz malas ir zeltaini brūnas un iekšpuses maigas. (Veicot maiguma pārbaudi ar dakšiņu, ir jāizdara triks. Pēc delikātu pagatavošanas dakša viegli iekļūs.)
Jūs varētu palielināt siltumu, lai tie kļūtu nedaudz kraukšķīgāki, kā aprakstīts Šis raksts no Reičela Pavāra.
3. Itālijas nojauta
Šajā trešajā receptē ir vienkāršs Toskānas garšas profils un grauzdēta citrona garša. Šis ēdiens ir pietiekami sātīgs, lai būtu galvenais, bet jūs varat ēst to kopā ar olbaltumvielām un dažiem zaļumiem, lai noapaļotu maltīti.
Pasniedz no 3 līdz 4
Sastāvdaļas
- 3-4 smalki ķirbi
- 2 veseli svaigi citroni
- 4-5 veselas ķiploka daiviņas
- Olīveļļa vai avokado eļļa
- Akmens sāls vai jūras sāls
- Melnie pipari
- Svaigs vai kaltēts rozmarīns
Norādījumi
- Uzkarsē krāsni līdz 400 ° F (205 ° C).
- Saldē delikateses un izsmeļ sēklas un iekšpusi.
- Katru pusi sagrieziet pusmēness, apmēram 1/2 collu biezā.
- Katru citronu pusi uz pusēm, pēc tam sagrieziet plānās šķēlītēs.
- Sasmalciniet katru ķiploka daiviņu ar lielu nazi un noņemiet ādu.
- Ievietojiet delikātus, citrona ķīļus un ķiplokus lielā cepešpannā.
- Pārlej ar eļļu un pēc garšas pārkaisa ar sāli, pipariem un rozmarīnu.
- Cepiet 35–45 minūtes vai līdz malas ir zeltaini brūnas un iekšpuses maigas.
Delikāti un iedomāti
Delicata ir brīnišķīga kā atsevišķa neliela maltīte vai uzkoda, taču jūs varat to arī saģērbt un padarīt to par uzkodu.
Pārbaudiet šo Delicata skvoša makaronu salātu no Tirgotājs Džo (kas, starp citu, ir laba vieta, kur iegūt delikateses, ja jūs nevarat nokļūt zemnieku tirgū). Ja jūs meklējat veģetāras receptes svētku mielastam, izmēģiniet to Riekstu pildījums Delicata skvošs no Zaļā Gulča fermas. Jūsu viesi noteikti būs pārsteigti!
Tā kā nav nepieciešams pīlings un tik daudz jautru, vieglu un aizraujošu veidu, kā pagatavot delikateses, šī ķīļveida skvošs var kļūt par jūsu jauno sezonas iecienītāko!
mike sorrentino wiki
Greta Kenta-Stoll ir rakstniece un ajūrvēdas praktiķe. Atrodiet vairāk viņas darbu vietnē ashevilleayureveda.net .