Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Pilnveidot savu laiku, lai garantētu ideālu olšūnu doneness, nav joks. Atšķirība starp 4 un 6 minūtēm būtībā ir nakts un diena!
Tātad, kā jūs varat nodrošināt labākos rezultātus katru reizi? Iesācējiem ir šo ērto grafiku , kas ietver arī svaiguma pārbaudi, kas vispār prasa gandrīz nekādas pūles.
vienpusējas mīlestības nozīme
Bet tiem, kas apņemas izmantot vārītu versiju, zināt, kā iegūt pareizo tekstūru, ir tikai puse no cīņas. Varat arī derēt, ka viena gada atvaļinājuma diena ir tāda, ka jūsu lieliski pagatavotā cieti vārītā ola būs kaitinoša.
Es to zinu, jo katru dienu brokastīs ēdu cieti vārītu olu. Un pēc tam, kad esmu iztērējis neskaitāmas dzīves stundas, klusā dusmās cītīgi noplūkot čaumalas gabalus no brutalizētām olām, es nolēmu, ka ir pienācis laiks šo problēmu atrisināt vienreiz un uz visiem laikiem. Lūk, ko es uzzināju.
6 metodes trakumam
Ja esat kādreiz mēģinājis atrisināt olu, kuras nevar noņemt, olas, iespējams, jau zināt, ka internets ir bloķēts ar iespējamiem risinājumiem. Izņemot to, ka viņi visi faktiski nedarbojas. Un daži no viņiem ir tieši smieklīgi.
Lai sasniegtu vārītu olu, kas ar prieku izslīd no čaumalas, jānotiek vienai no divām lietām: Jums vai nu jāatrod veids, kā samazināt olu baltuma lipīgumu (kas liek olai pielipt pie membrānas, kas izklāj čaumalu). vai atrodiet veidu, kā paaugstināt olšūnas pH līmeni.
Kas? Vairāk par to zemāk.
Pirmkārt, šeit ir metodes, kas paveica darbu ... un tās, kas bija pilnīgs mana laika izšķiešana.
1. Sāciet karsti, beidziet auksti
Tiek uzskatīts, ka olu uzmanīga nomešana verdoša ūdens traukā, nevis iedarbināšana aukstā ūdenī, ir labākais ceļš uz olu viegli mizu.
Tas ir tāpēc, ka olu pievienošana tieši karstam ūdenim palīdz ātrāk pagatavot ēdienus un uztur olu baltumus nesasniegt pārāk augstu temperatūru.
Tas, šķiet, apgrūtina viņu pielipšanu čaumalai, saskaņā ar Keitija Deivisa , PhD, pārtikas zinātnieks un pārtikas nozares konsultants. Pēc tam, kad olas ir iegremdētas ledus ūdens vannā, ēdiena gatavošana ātri tiek pārtraukta, tādējādi vēl vairāk novēršot lipīgo situāciju.
Es vienmēr biju iesācis olas aukstā ūdenī, tāpēc tas radīja lielas pārmaiņas. Deivijs ieteica ļaut manām olām sēdēt ledus ūdens vannā veselas 15 minūtes, bet man nebija laika tik ilgi gaidīt. Par laimi, olu atdzesēšana tikai pāris minūtes darbojās pietiekami labi.
Spriedums:Tas nebija pilnīgi izturīgs pret muļķībām, bet tas sajauca apmēram 95 procentus no manām pīlinga problēmām. Varbūt būtu bijis vēl labāk, ja es olas atdzesētu ilgāk, bet laika interesēs tas bija kompromiss, kuru es biju gatavs izdarīt.
2. Tvaicējiet tos
Tvaicēšana ir maigāka nekā vārīšana. Domājams, tas arī olu baltumiem apgrūtina pārāk karstu un ļoti lipīgu izveidošanos.
Šī bija otra gatavošanas metode, ko Deivijs ieteica, tāpēc es ļoti cerēju. Tieši tāpat, kā man bija pēc vārīšanās, es vārītas olas uz dažām minūtēm iegremdēju ledus ūdenī, lai palīdzētu tām atdzist.
Spriedums:Tas darbojās tikpat labi kā olu nomešana verdošā ūdenī: es iesitu pāris aizķeršanās, bet čaumalas pārsvarā noslīdēja.
3. Izmantojiet vecākas olas
Vecāku olu pH ir augstāks nekā svaigākām, kas padara tās mazāk lipīgas. Ja jūs tos pērkat lielveikalā, varat pārbaudīt kartona kārbu, lai uzzinātu, kad olas faktiski tika iesaiņotas.
(Meklējiet trīsciparu partijas numurs , kurā būs norādīta gada diena pēc kārtas. Tātad 1. janvārī iesaiņotās olās būtu 001, 1. februārī iesaiņotās olās - 032 utt.)
Problēma ir tāda, ka nav oficiāla “vecā” definīcijas. Manas olas tika iesaiņotas 3 nedēļas pirms to atnesšanas mājās, un tās nebija vieglāk vai grūtāk nomizot nekā citas lielveikala olas, kuras es biju iegādājusies agrāk.
Bet, ja jūs pērkat ļoti svaigas olas no lauksaimnieku tirgus (vai turat vistas), varētu būt vērts redzēt, vai, ļaujot viņiem sēdēt vismaz dažas dienas, vieglāk mizot.
Spriedums:Tas nav tik noderīgi, ja pērkat olas lielveikalā, bet tas varētu ietekmēt, ja pērkat īpaši svaigas olas.
4. Vāra olas ar soda
Cepamā soda ir sārmaina, tāpēc, pievienojot apkaisa jūsu vārāmajam ūdenim, paaugstināsies ūdens pH līmenis, kas teorētiski paaugstinās olšūnas pH līmeni un atvieglos tās mizošanu.
Bet, lai tas patiešām darbotos, cepamajai soda olai vajadzēs iziet cauri olu čaumalai un nonākt saskarē ar olu baltumu, pirms olbaltumvielas sāka sarecēt, sacīja Deivijs.
Tāpēc es izmantoju tapu, lai iedurtu sīkus caurumus olas augšdaļā un apakšā, lai pārliecinātos, ka cepamā soda varētu nokļūt ASAP iekšpusē.
Spriedums: Nav ļoti efektīva. Varbūt man vajadzēja izmantot vairāk nekā tikai soda soda kaisīšanu? Pat ja pievienošana vēl palīdzēja, es tomēr to nedarītu. Caurumu iespiešana olā bija sāpes, un olai bija vāja ziepju garša.
kāds ir aerobikas vingrinājumu piemērs
5. Izmantojiet ripināšanas paņēmienu ar vienu roku
Viegli velmējot vārītu olu uz griešanas dēļa (vai citas cietas virsmas) ar plaukstu, čaumalā rodas daudz plaisu, kas it kā palīdz atdalīt membrānu no olu baltuma.
Tāpēc pēc olas nomešanas verdošā ūdenī un atdzesēšanas ledus vannā es to izmēģināju, nevis savu ierasto lielo plaisu.
Spriedums: Kaut arī vārīšanās un atdzesēšanas metode darbojās pati par sevi, sākotnējā miza dažreiz joprojām bija nedaudz grūts. Olas velmēšana vispirms procesu vēl atviegloja.
6. Sakratiet olu glāzē ūdens
Dažus gadus atpakaļ, šis olu mizas kapāt kļuva vīrusu. Iekš video , puisis glāzē ieliek olu, pievieno nedaudz ūdens, ar roku apsedz stikla atveri un pēc tam 20 sekundes enerģiski krata.
ir pagājuši apmēram 3 gadi, kopš es satikos ar tevi
Šķiet, ka ūdens un kratīšanas kombinācija liek čaulai atdalīties no membrānas vienā milzu gabalā. Pārsteidzoši, vai ne?
Spriedums: Es to izmēģināju maigas ripināšanas vietā, kaut arī es kaut kā baidījos, ka stikls var salūzt manā rokā.
Tā nebija - un apvalks patiešām noslīdēja uzreiz. Pat tad es to nemīlēju: Tas bija sava veida skaļš, un man patīk klusums no rīta. Turklāt, kurš teiks, ka nākamreiz stikls neplīsīs?
Kāpēc cieti vārītas olas ir tik grūti nomizot?
Olas, īpaši baltumi, ir pildītas ar olbaltumvielām. Kad šīs olbaltumvielas tiek pakļautas karstumam, piemēram, kad tiek pagatavota ola, olbaltumvielas sarecē vai no šķidruma kļūst cietas, saka Deivijs.
Koagulācija ir laba lieta, jo tas nozīmē, ka jums ir jāēd cieta ola, nevis rupja, goopy haoss. Bet šis process arī padara vārītas olas grūti mizojamas.
“Olbaltumvielas ir ļoti lipīgas. Kad olu baltums gatavojas, tas var saistīties ar membrānu un čaumalu, ”stāsta Deivijs. Un jūs nonākat ar saplēstu olu, kurai ir piestiprināta etiķete.
Olas pH ir arī nozīme. Olu baltuma olbaltumvielas, kas satur vairāk skābes (zemāks pH), ir īpaši lipīgas, saka Deivijs. Svaigākām olām parasti ir zemāks pH līmenis, tāpēc olas no jūsu vietējā lauksaimnieku tirgus mēdz būt spītīgākas nekā olas no pārtikas preču veikala.
Apakšējā līnija
Ir vērts pienaglot visu šo pīlingu. Jūs varat izmantot cieti vārītas olas visam, sākot no velna olām un olu salātiem līdz pat tonnu citu interesantu recepšu iespēju .
Ar cieti vārītām olām jūs vairāk vai mazāk zināt, ko jūs iegūsiet pēc garšas (atšķirībā no šokolādes kastes, kur jūs varētu saņemt karameļu pildījumu vai dīvainu balto krējumu). Olas, iespējams, nav īpaši aizraujošas, taču tās ir vienmērīgas.
Nav neviena neprātīga trika, lai perfekti nomizotu vārītu olu. Tā vietā tā ir kombinācija tam, kā jūs gatavojat olu, kā jūs to atdzesējat un kā pēc tam saplaisājat čaumalu.
Tāpēc sāciet olas jau verdošā ūdenī vai tvaicējiet, ātri atdzesējiet ledū un uzmanīgi sarullējiet, lai pirms mizošanas čaumalā izveidotos daudz plaisu. Vai arī, ja esat drosminieks, dodieties uz priekšu un sakratiet tos glāzē.
