Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Uzturs un diabēts iet roku rokā, kas nozīmē, ka ēdieni, kurus jūs kādreiz aplaupījāt bez pārdomām, tagad var prasīt rūpīgāku pārbaudi.
Brokastu laikā (un dažreiz pusdienās un vakariņās) ola ir karalis. Mēs mīlam olas, kas ceptas, saceptas, mīcītas, uz burgeriem, ramenā un (bezbailīgajiem) ar kečupa pusi.
Bet ar pretrunīgiem pētījumiem par olu uztura ietekmi - īpaši cilvēkiem ar cukura diabētu - ir grūti zināt, vai šis dzeltenuma prieks ir pelnījis vadošo vietu jūsu ēdienkartē.
Īsā atbilde: Jā, jūs varat ēst olas! Bet jums tas jādara pareizi. Lūk, ko mēs zinām par olu ēšanu, ja Jums ir diabēts.
Pamati
Pirmās lietas vispirms: Amerikas Diabēta asociācija dod olām lielu olu īkšķi, jo tajās ir daudz olbaltumvielu, veselīgu tauku un uzturvielu, tajā pašā laikā ir maz ogļhidrātu.
Vienā lielā olā ir aptuveni puse gramu ogļhidrātu, 6,3 grami olbaltumvielu un vitamīnu, kā arī omega-3 maisījums.
' Olas ir pilnvērtīgs ēdiens tādā nozīmē, ka tajās ir daudz barības vielu, un to uzturvielu daudzumam ir maz kaloriju, ”saka Sandra Arevalo Valensija, MPH, RDN un Uztura un diētikas akadēmijas pārstāve.
“Olas ir bagātas ar olbaltumvielām; A, E, B-6, B-12 vitamīns; un minerālvielas, piemēram, kalciju, cinku, dzelzi un varu, ”viņa saka.
Spriedums? 'Olas nav jānoņem no iepirkumu saraksta, ja Jums ir diabēts,' saka Arevalo Valensija. Vienkārši baudiet mēreni.
sekss un pilsētas viki
Get crackin ’: Olu ēšanas plusi
'Olu olbaltumvielas un tauki palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs,' saka Arevalo Valensija.
Un mums ir zinātne, kas to pierāda. Saskaņā ar 2019. gadā publicēto pētījumu, kas publicēts American Journal of Clinical Nutrition , olu ēšana brokastīs var palīdzēt cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu kontrolēt cukura līmeni asinīs visas dienas garumā.
Pētījumā tika atklāts, ka, ēdot brokastis ar zemu ogļhidrātu saturu un tauku saturu (pētījuma dalībnieki ēda omletes), pēc brokastīm tika novērsta cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs un samazināta glikozes iedarbība, vienlaikus uzlabojot glikozes rādījumu stabilitāti 24 stundas. Iespaidīgi, nē?
Arī lietu profilakses pusē viens pētījums konstatēts, ka korelācija starp olšūnu patēriņu un 2. tipa diabēta risku ir maza vai nav vispār.
Mazāk nekā olšūna: mīnusi
Kā iepriekš minēts, olās ir augsts holesterīna līmenis.
'Olas var nodrošināt aptuveni 60 procentus no ikdienas holesterīna vajadzībām,' saka Arevalo Valensija. 'Kad jums ir augsts holesterīna līmenis, vislabāk ir skatīties apēsto olu daudzumu.'
Jauno Uztura vadlīnijas amerikāņiem iesakām patērēt ne vairāk kā 300 miligramus holesterīna dienā. Diemžēl brokastis no divām lielām olām jau pārsniedz šo ierobežojumu.
vai ir nepareizi mīlēt savu brālēnu
Mēs neesam pārmērīga uztura holesterīna cienītāji, jo tas ir saistīts ar lielāks sirds slimību risks . Tomēr (tā kā zinātne mīl mūs sajaukt), jaunākie pētījumi ir atklājis, ka olās esošās barības vielas var kompensēt visu šo holesterīnu.
Viens pētījums pat liek domāt, ka olšūnas var būt izdevīgas, jo tās paaugstina ABL holesterīna, “labā” holesterīna līmeni, kas saistīts ar zemāku sirds slimību risku.
Arevalo Valensija saka, ka līdzsvars ir galvenais. “Pētījums joprojām ir jauns, tāpēc es gribētu būt piesardzīgs. Es iesaku saviem pacientiem katru otro dienu ēst ne vairāk kā divas veselas olas vai ne vairāk kā piecas nedēļā. ”
Ēdot olas pareizi
Tātad jums tas ir: vēl nav nepieciešams lūgt svētdienas vēlās brokastis!
Neaizmirsīsim arī iecienītāko olu aizstājēju: olu baltumus. Kad esat jau pārsniedzis piecu nedēļu ierobežojumu, jums tie jāuzskata par olu tieksmes apmierināšanas rīku.
kāpēc viņš mani noskūpstīja, ja mēs esam tikai draugi
'Ja jums patīk ēst tikai olu baltumus, tas ir lieliski, jo jūs noņemat visu holesterīnu, kas atrodas dzeltenumā,' saka Arevalo Valensija.
“Tomēr, izņemot dzeltenumu, jūs arī samazināt ievērojamu daudzumu vitamīnu. Man labāk patīk ēst vienu veselu olu un pēc tam pievienot olas baltumu citai olai, lai iegūtu papildu olbaltumvielas. ”
Tas viss ir par kompromisu, tāpēc mēs atradām arī dažas garšīgi veselīgas olu receptes, lai jūs varētu pārvarēt nedēļu.
Olu šūnu receptes
Kad šī olu tieksme skar, Arevalo Valensija gatavo klasisku spāņu omleti.
Vienu olu un vienu olas baltumu sajauciet ar sautētiem kubiņos sagrieztiem dārzeņiem, piemēram, sīpolu, tomātu, papriku, spinātiem, sēnēm un sparģeļiem. Pasniedziet ar pilngraudu grauzdiņiem, lai pagatavotu gardu diabētam draudzīgu maltīti.
Mēs arī fanojam par:
- olu smalkmaizītes ar spinātiem
- radošās omletes
- cieti vārītas olas (bet savādāk nekā jebkad agrāk!)
- olas vakariņām
