Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Vai esat kādreiz nopulējis puslitru zemu kaloriju saldējuma vai samīcījis gumiju bez cukura? Tad ir liela iespēja, ka esat nobaudījis cukura spirtu.
Šie dabiski iegūtie, mazkaloriju saldinātāji ir atrodami daudzos iepakotos pārtikas produktos, un tie var būt likumīga veselīga alternatīva, ja mēģināt skatīties cukura daudzumu.
Bet tiem ir daži trūkumi, kurus jūs noteikti vēlaties apsvērt. Produktos, kas satur cukura spirtus, automātiski nav ogļhidrātu vai mazāk kaloriju, un dažiem cilvēkiem tie pat var izraisīt kuņģa problēmas.
Mēs sniedzam jums garšu patiesībai par cukura spirtiem.
Lūk, kas jums jāzina par šiem saldinātājiem, ar ko tie atšķiras no faktiskā cukura un cik daudz no tiem var ēst.
WTF patiesībā ir cukura spirti?
Vai tie ir kaut kādi saldie alkoholiskie dzērieni? Jauks mēģinājums, bet nē.
Cukura spirti, saukti arī par polioliem, ir a ogļhidrātu veids lieto kā mazkaloriju saldinātājus un pildvielas. Bet tie faktiski nesatur cukuruvaialkohols.
Cukura spirti dabiski sastopami augļos, dārzeņos un pat dažos graudos, tāpēc tos var iegūt no augiem. Bet viņi bieži ražots no vienkāršiem ogļhidrātiem, piemēram, glikoze vai ciete.
Cukura spirti satur pusi līdz trešdaļu vairāk kaloriju nekā faktiskais cukurs. Atšķirībā no faktiskā cukura, ķermenis tos absorbē tikai daļēji un nerada strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Tos bieži lieto zemā cukura vai zemu kaloriju saturošos pārtikas produktos un konfektēs, tāpēc tie var būt laba iespēja cilvēkiem ar cukura diabētu vai tiem, kuri vēro viņu kalorijas vai ogļhidrātus.
Kas attiecas uz nosaukumu? Tas vienkārši rodas no tā, ka to ķīmiskā struktūra nedaudz atgādina galda cukuru un nedaudz pēc alkohola. Jūs faktiski neizmantojat galda cukuru vai dzērienu, ja ēdat kaut ko, kas izgatavots no cukura spirta.
Cukura spirtu plusi
Vai šie saldinātāji burtiski ir veids, kā iegūt savu kūku un arī to ēst? Cukura spirtiem noteikti ir dažas priekšrocības, par kurām ir vērts zināt.
Tās ir zemākas kalorijas alternatīva cukuram
Cukura spirti satur 1,5 līdz 3 kalorijas uz gramu, salīdzinot ar cukura 4 kalorijām uz gramu. Tas nozīmē, ka maizes izstrādājumi un citi pārtikas produkti, kuru cukura spirti faktiskajam cukuram var būt mazāk kaloriju. Veikls.
kā padarīt cepumus mitrākus
Tie var būt noderīgi diētām ar zemu ogļhidrātu līmeni
Tā kā organisms nespēj absorbēt cukura spirtus un nepietiekami paaugstina cukura līmeni asinīs, tie var būt laba alternatīva cilvēkiem, kuri vēro savus ogļhidrātus, arī tiem, kuriem ir cukura diabēts.
Tomēr paturiet prātā, ka dažiem cukura spirtiem ir lielāka ietekme uz cukura līmeni asinīs nekā citiem.
Viņi faktiski ir noderīgi zobu veselībai
Cukura spirti neveicina zobu bojāšanos kā cukurs. Tāpēc tos bieži izmanto košļājamās gumijas un dažās konfektēs.
Saskaņā ar a 2010. gada pētījumu pārskats , tie var palīdzēt novērst zobu kariesu vai zobu emaljas bojājumus. Un a 2012. gada pētījums atklāja, ka tie potenciāli var pazemināt kaitīgo baktēriju līmeni jūsu siekalās (neietekmējot labos puišus).
Ne visi cukura spirti ir vienādi, ja runa ir par jūsu zobiem. Lai gan nav tik daudz pētījumu par eritritolu kā ksilītu, viens 2014. gada pētījums konstatēja, ka eritritols var būt vairāk aizsargājošs jūsu pircējiem nekā ksilīts vai sorbitols.
Tie var būt jūsu zarnu baktēriju draugs
(Neuztraucieties, nevis nejaukus.)
Nesen izpēte liecina, ka dažu cukura spirtu lietošana varētu virzīt jūsu zarnu mikrobiotu (baktēriju līdzsvaru jūsu kuņģī) pretBifidobaktērijas. Šie mikrobi var nodrošināt virkne priekšrocību , tāpēc, ja to koncentrācija zarnās ir lielāka, tas varētu būt lieliski.
Bet ir svarīgi atzīmēt, ka šie iespējamie ieguvumi nav atkārtoti cilvēkiem ar gremošanas problēmām, piemēram, kairinātu zarnu sindromu (IBS).
Lai saprastu dažādus veidus, kā cukura spirti var ietekmēt mikrobiomu, ir vajadzīgi vairāk pētījumu. Bet tas ir daudzsološs sākums.
Cukura spirtu mīnusi
Vai cukura spirti jums ir slikti? Nē - tie dažreiz var būt laba cukura alternatīva. Bet tie nav ideāli, un joprojām nav laba ideja ēst tos tonnām un tonnām. Lūk, kāpēc:
Tie var izraisīt gremošanas problēmas
Tā kā zarnas pilnībā neuzsūc cukura spirtus, tie mēdz izraisīt gāze, krampji un caureja - īpaši, ja jūs ēdat daudz no tiem vai ja Jums ir kairinātu zarnu sindroms.
Cukura spirti var arī izraisīt simptomus cilvēkiem, kuriem ir zarnu iekaisuma slimība (IBD) caurejas un gāzu veicinošās iedarbības dēļ.
Pārtika, kas izgatavota no cukura spirtiem, ne vienmēr ir 'veselīga'
Atvainojiet, ļaudis. Kūkas pagatavošana, izmantojot cukura spirtu, maģiski nesamazina sviestā esošās kalorijas.
Maizes izstrādājumos un desertos, kas pagatavoti no cukura spirtiem, joprojām var būt tādas sastāvdaļas kā rafinēti milti, krējums un sviests. Tātad puslitrs saldējuma, kas pagatavots ar cukura spirtiem, nebūt nav kaloriju daudzums.
Cukura spirti nepadara pārtiku bez ogļhidrātiem
Cukura spirti ir ogļhidrātu veids. Tātad, ja jūs ēdat daudz no tiem, viņi joprojām var palielināt jūsu ogļhidrātu skaitu un sajaukt ar cukura līmeni asinīs.
Ja Jums ir cukura diabēts, jums būs jāierobežo cukura alkohola patēriņš. Un, ja jūs ievērojat keto diētu, jūs varētu vēlēties pilnībā izvairīties no cukura spirtiem.
Bet cukura spirti daudz mazāk ietekmē cukura līmeni asinīs nekā tradicionālie saldinātāji, piemēram, galda cukurs.
Piemēram, cilvēkiem ar cukura diabētu, kuri skaita ogļhidrātus, ieteicams to darīt tikai puse ogļhidrātu gramu no cukura spirtiem, kas atrodami pārtikā, pievieno to kopējam ogļhidrātu daudzumam.
(Vienīgais izņēmums ir cukura spirts eritritols , kas satur tuvu nulle neto ogļhidrātu un nepaaugstina cukurs asinīs.)
Ksilīts ir toksisks doggos
Jā, tas ir mazāk jautrs viena konkrēta cukura spirta efekts.
Kamēr cilvēka ķermeņi ir lietpratīgi, apstrādājot ksilītu, izpēte no 2012. gada liek domāt, ka suņu ķermeņi, šķiet, domā, ka ksilīts ir cukurs, un sāk izkausēt insulīnu. Tas izvelk cukuru no viņu asins plūsmām un var izraisīt letālu zemu cukura līmeni asinīs.
Tātad, ja jūs pērkat ksilītu vai produktus, kas to satur, pārliecinieties, ka tas irveidājūsu mazuļiem nepieejamā vietā. Viņi ir Visuma dāvana.
Ziniet savus spirtus: visbiežāk sastopamie veidi
Ir vairāki cukura spirtu veidi, un tie visi atšķiras salduma un iespējamo blakusparādību ziņā. Šeit ir īss iespēju pārskats:
Sorbīts
- Nāk no: augļi un dārzeņi (bet parasti izgatavoti no kukurūzas sīrupa)
- Izmanto: bez cukura konfektes, košļājamās gumijas, saldēti deserti, ceptas preces
- Kaloriju skaits: 2,6 kalorijas uz gramu
- Salduma līmenis: 50 līdz 70 procenti tikpat saldi kā cukurs
- Iespējamās blakusparādības: caureja (īpaši, ja jūs patērējat vairāk nekā 50 gramus)
Eritritols
- Nāk no: kukurūza vai kvieši
- Izmanto: pārtikas produkti ar zemu kaloriju saturu (īpaši saldējumi ar zemu kaloritāti, kā saldinātājs, kas arī pievieno lielāko daudzumu)
- Kaloriju skaits: 0 līdz 0,2 kalorijas uz gramu
- Salduma līmenis: 60 līdz 80 procenti tikpat saldi kā cukurs
- Iespējamās blakusparādības: slikta dūša vai vēdera rīboņa (ja to lieto lielā daudzumā)
Ksilīts
- Nāk no: kukurūzas vālītes, augļi, dārzeņi, sēnes, daži graudi
- Izmanto: zema cukura vai bez cukura košļājamā gumija un konfektes, mutes skalojamais līdzeklis, zobu pasta, zāles
- Kaloriju skaits: 2,4 kalorijas uz gramu
- Salduma līmenis: tikpat salds kā cukurs
- Iespējamās blakusparādības: gāze, vēdera uzpūšanās, caureja (ja to lieto lielā daudzumā)
Brīdinājums:Lai atkārtotu, ksilīts ir toksisks suņiem, tāpēc turiet to prom no sava mazuļa.
Mannīts
- Nāk no: ananāsi, saldie kartupeļi, olīvas, jūras aļģes
- Izmanto: košļājamā gumija, daži pārklājumi ar šokolādes garšu
- Kaloriju skaits: 1,6 kalorijas uz gramu
- Salduma līmenis: 50 līdz 70 procenti tikpat saldi kā cukurs
- Iespējamās blakusparādības: vēdera uzpūšanās un caureja
Laktitols
- Nāk no: laktoze (piens, kas atrodas pienā)
- Izmanto: šokolāde, cepumi un kūkas, konfektes, saldēti deserti
- Kaloriju skaits: 2 kalorijas uz gramu
- Salduma līmenis: 30 līdz 40 procenti tikpat saldi kā cukurs
- Iespējamās blakusparādības: nopietna caureja (to lieto medicīniski kā caurejas līdzeklis )
Izomalta
- Nāk no: saharoze
- Izmanto: cietās konfektes un klepus pilieni
- Kaloriju skaits: 2 kalorijas uz gramu
- Salduma līmenis: 45 līdz 65 procenti tikpat saldi kā cukurs
- Iespējamās blakusparādības: vēdera uzpūšanās, gāzes, caureja
Maltīts
- Nāk no: ciete vai kukurūzas sīrups
- Izmanto: cietās konfektes, gumija, šokolāde, maizes izstrādājumi, saldējums
- Kaloriju skaits: 2,1 kalorija uz gramu
- Salduma līmenis: 75 procenti tikpat saldi kā cukurs
- Iespējamās blakusparādības: caureja (īpaši, ja jūs patērējat vairāk nekā 40 grami )
Hidrogenēti cietes hidrolizāti (HSH)
- Nāk no: kukurūza
- Izmanto: konfektes, ceptas preces, mutes skalošana
- Kaloriju skaits: 2,1 kalorija uz gramu
- Salduma līmenis: 25 līdz 50 procenti tikpat saldi kā cukurs
- Iespējamās blakusparādības: caureja (īpaši, ja to lieto lielā daudzumā)
Cukura spirti pret cukuru: kā viņi tos salīdzina?
Cukura spirti un cukurs ir abi ogļhidrātu veidi, tāpēc tiem ir zināma līdzība. Iesākumam abi garšo saldi. Abi satur arī dažas kalorijas un ogļhidrātus, tāpēc tie var ietekmēt cukura līmeni asinīs.
Bet cukura spirtos ir ievērojami mazāk kaloriju un ogļhidrātu nekā faktiskajā cukurā.
Vidēji jūs saņemsiet apmēram 2 kalorijas uz gramu cukura alkohola, salīdzinot ar 4 kalorijām uz gramu cukura. Tā kā ķermenis cukura spirtus absorbē tikai daļēji, tiem ir mazāka ietekme uz cukura līmeni asinīs nekā faktiskajam.
Šīs īpašības var padarīt cukura spirtus par labu cukura alternatīvu, ja Jums ir diabēts vai vērojat savus ogļhidrātus.
Vienkārši paturiet prātā, ka cukura spirti (un no tiem pagatavoti ēdieni) nesatur ogļhidrātus un kalorijas. Tie joprojām var ietekmēt cukura līmeni asinīs, ja jūs tos ēdat lielos daudzumos.
Atšķirībā no faktiskā cukura, cukura spirti var izraisīt arī kuņģa-zarnu trakta problēmas, piemēram, vēdera uzpūšanos, gāzi un caureju.
Apakšējā līnija? Cukura spirti var būt veselīgāks risinājums, taču tiem joprojām ir trūkumi, tāpēc tos vajadzētu ēst tikai ar mēru. Un, ja jūs dzīvojat ar cukura diabētu vai vērojat savus ogļhidrātus, noteikti iekļaujiet cukura alkohola daudzumu uzturā kopumā.
Cukura spirti un GI: salda alternatīva diabēta slimniekiem
Lieliskas ziņas par cukura spirtiem ir tas, ka daudziem no tiem ir izcili zems glikēmiskais indekss (DOT).
Tas nozīmē, ka tie izraisīs daudz lēnāku cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs nekā saldinātāji ar augstu GI, piemēram, piemēram, galda cukurs (pazīstams kā saharoze fancyboi aprindās), kura GI ir 65.augsts. Jo tas ir labi tīrs cukurs.
Daudzu cukura spirtu, piemēram, eritritola un mannīta, GI ir 0.
Citiem, piemēram, ksilītam un sorbitolam, GI rādītāji ir attiecīgi 13 un 9. Tas nozīmē, ka, lai arī tie nav zemākā GI atlasītie ķekari, tie palīdzēs jums izvairīties no cukura līmeņa paaugstināšanās asinīsveidāefektīvāk nekā saharozes pievienošana kafijai.
Tikai maltitols ar augstāku GI vērtību 35 riskē ievērojami samazināt cukura līmeni asinīs.
Šī zemas GI burvība nozīmē, ka cukura spirti var aizstāt cukuru, kad metaboliskā sindroma, prediabēta vai diabēta dēļ jums ir jāuzrauga cukura līmenis asinīs.
Rezultāts!
Kur viņi varētu paslēpties pārtikā
Cukura spirti visbiežāk sastopami iepakotos pārtikas produktos ar zemu cukura saturu vai bez cukura. Tie var parādīties, piemēram:
- ceptas preces
- saldējums vai saldēti deserti
- košļājamā gumija
- konfektes
- šokolāde
Attiecībā uz to, kā jūs varat tos pamanīt, sastāvdaļu saraksts ir laba vieta, kur sākt. Tāpat kā citas sastāvdaļas, cukura spirti ir norādīti tieši uz etiķetes - ja sastāvdaļa beidzas ar “-ol”, pastāv lielas izredzes, ka tas ir cukura spirts.
Dažas iepakojuma etiķetes var būt arī dāvana. Ja kaut kas rēķina sevi kā “bez cukura” “zems cukurs” vai “nav pievienots cukurs”, tas, visticamāk, satur cukura spirtus.
tl; dr
Cukura spirti var būt zemas kal, zemas ogļhidrātu alternatīvas faktiskajam cukuram. Tie arī minimāli ietekmē cukura līmeni asinīs.
Šie saldinātāji var būt laba izvēle, ja Jums ir cukura diabēts, diēta ar zemu ogļhidrātu līmeni vai vienkārši mēģināt skatīties cukura daudzumu. Bet ir iespējams pārspīlēt ar cukura spirtiem, tāpēc patērējiet tos mērenībā.
Un dievības labad atcerieties, ka ksilīts nedrīkst atrasties jūsu suņa tuvumā. Paldies!
Mēs salikām ogļhidrātidzeramsalkohols . Uzzināt vairāk.
