Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Bioloģiskais piens var būt dārgāks, taču tas var būt cenas vērts salīdzinājumā ar parasto pienu. Lūk, kā organiskais un parastais piens atšķiras ražošanas, uzturvērtības un garšas ziņā.
Jūs stāvat pie piena kases, dziļi domās.
Veikala zīmola galons parastais piens ir aptuveni 4 ASV dolāri. Blakus ir pusgalons ✨bioloģiskā✨ piena par tādu pašu cenu, kas izskatās slaids ar laimīgi ganās govi saulainā dienā, kas attēlota uz kastītes.
Bet kura ir labāka izvēle? Vai bioloģiskais piens jums ir tik daudz labāks, ka tā cena ir par 100 procentiem augstāka, vai arī labāk ir ietaupīt dažus dolārus un izvēlēties parasto produktu? Ja nolemjat atmaksāt vairāk naudas par bioloģisko pienu, vai izdarāt labāko izvēli, vai arī esat tikai vēl viens sūcējs zaļo mazgāšanai?
Šajā rakstā mēs izlejam pienu uz organiskā piena, salīdzinot ar parasto pienu, lai palīdzētu jums saprast, kurš piens jums ir piemērots.
Vai bioloģiskais piens ir labāks?
Pirmkārt, ko tieši tā vai ir bioloģisks piens? Vai ir tāda lieta kā bioloģiski audzēta govs?
Organiskais piens atšķiras no parastā piena, kas atrodas jūsu pārtikas preču veikala plauktā četri galvenie veidi :
- Bioloģiskais piens nāk no govīm, kurām ir nekad ārstēti ar antibiotikām.
- Bioloģiskā piena govis nesaņem papildu hormoni .
- Bioloģiskās piena govīm ganību sezonā jāsaņem vismaz 30 procenti barības no ganībām.
- Bioloģiskās piena govis tiek barotas ar bioloģisko barību un ganās bioloģiski apsaimniekotās ganības.
Ražošanas un pārstrādes atšķirību dēļ bioloģiskā piena un parastā piena uzturvērtības profils atšķiras.
| Organisks pilnpiens , 1 glāze (240 ml) | Tradicionālais pilnpiens , 1 glāze (240 ml) | |
| Kalorijas (kcal) | 149 kcal | 149 kcal |
| Olbaltumvielas | 8 grami (g) | 7,69 g |
| Tauki | 8 g | 7,98 g |
| Ogļhidrātu | 12 g | 11,7 g |
| Kalcijs | 300 miligrami (mg) | 276 mg |
| Fosfors | 199 mg | 205 mg |
| C vitamīns | 1,2 mg | 0 mg |
| A vitamīns | 300 starptautiskās vienības (SV) | 112 SV |
Ir svarīgi atzīmēt, ka organiskais un parastais piens bieži satur pievienots A vitamīns un D vitamīns — tāpēc nelielās atšķirības šajos daudzumos neatspoguļo faktisko atšķirību starp bioloģisko pienu un parasto pienu.
Bioloģiskajā pienā mēdz būt arī a veselīgāks tauku profils nekā parastais piens. Tas satur par 62 procentiem vairāk omega-3 tauki vidēji.
Bet vai šīs uztura atšķirības padara bioloģisko pienu labāku? Godīgi sakot, bioloģiskais piens var būt nedaudz barojošāka izvēle, ja esat liels piena dzērājs vai jums ir bērni, kuri dzer daudz piena. Bērni drīkst ievērojamu labumu no papildu omega-3 taukskābju daudzuma, lai palīdzētu viņu attīstošās smadzenes .
Taču parastais piens joprojām ir lieliska iespēja piena dzērājiem, jo tas ir arī bagāts ar uzturvielām. Tas ir arī lielisks veids, kā optimizēt uzturu ar budžetu.
PSA : Ja sākumā neizmantojat daudz piena, tad, izvēloties bioloģisko pienu salīdzinājumā ar parasto, visticamāk, nebūs lielas ietekmes uz jūsu veselību.
Piena hormoni
Tāpat kā mēs, govis dabiski ražo hormonus. Viens no tiem ir liellopu augšanas hormons (bST), kas līdzvērtīgs mūsu cilvēka augšanas hormonam. Šie hormoni zināmā mērā ir arī pienā.
tomēr tradicionālās slaucamas govis bieži tiek papildināti ar šī hormona sintētisko versiju (rbST), lai veicinātu ātrāku augšanu un lielāku piena ražošanu. Tas rada augstāku bST līmeni parastajā govs pienā.
Tomēr šī hormonu papildināšanas prakse - sintētiska vai cita veida - ir stingri aizliegts bioloģiskajā piena ražošanā.
Melisa Makbrida brāļi un māsas
Tātad, lai gan bioloģiskajā pienā būs nedaudz bST, varat būt drošs, ka tā saturs ir tāds viņiem ir dabiski nevis pievienoto hormonu rezultāts.
Pētījums arī papildina: pētījumi liecina, ka gan parastais, gan bioloģiskais piens satur nosakāmi līmeņi liellopu augšanas hormona, bet stāsti ir daudz augstāki parastajā pienā.
Vienkārši paturiet prātā, ka mums ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai pilnībā izprastu bST ietekmi uz cilvēku veselību.
Bioloģiskā piena drošība
Bioloģiskais piens ir tikpat drošs kā parastais piens, ja ne drošāks.
Tas tiek pakļauts ultrapasterizācijas procesam, kas nozīmē, ka tas tiek uzkarsēts augstākas temperatūras nekā parastais piens. Tas nogalina baktērijas pienā un ievērojami pagarina glabāšanas laiku.
Tomēr tas nenozīmē, ka ar pārtikas nekaitīgumu jūs varat spēlēt ātri un brīvi, ja izmantojat bioloģisko pienu. Pārliecinieties, ka tas nekavējoties tiek atgriezts ledusskapī, lai tas nezaudētu pārtikas nekaitīguma bīstamības zona 40-140°F.
Vai bioloģiskais piens ilgst ilgāk?
Lielākajai daļai bioloģiskā piena ir ilgāks glabāšanas laiks nekā parastajam pienam, kas ilgst līdz 2 mēnešiem, nevis apmēram divām nedēļām.
Tas ir saistīts ar ultra-pasterizāciju, AKA ultra-augstas temperatūras (UHT) apstrādi, kas pārkarsē pienu un samazina uzņēmību pret baktēriju augšanu.
Bet * sabojāt er alert* — ne viss bioloģiskais piens ir UHT apstrādāts. Noteikti pārbaudiet etiķeti un neuzskatiet, ka tam ir ilgāks glabāšanas laiks tikai tāpēc, ka tas ir bioloģisks.
Vai bioloģiskā piena garša atšķiras?
Mūsu pieredze liecina, ka bioloģiskajam pienam ir nedaudz atšķirīga tekstūra un nedaudz saldāka garša nekā parastajam pienam.
Tas galvenokārt ir saistīts ar to, kā piens tiek pasterizēts. UHT apstrāde vāra pienu , tāpēc dabiskie cukuri un olbaltumvielas tiek grauzdēti, radot saldāku garšu un krēmīgāku tekstūru.
Ja esat pieradis pie parastā piena garšas, jums sākumā var nepatikt organiskā piena garša vai sajūta mutē. Tāpat daži organiski piena dzērāji teikt, ka salīdzinājumā ar parasto pienu garša ir vājāka.
Līdzņemšanai
Bioloģiskais piens tiek iegūts tikai no bioloģiski barotām govīm, kuras vismaz 30 procentus no barības saņem ganībās un nav saņēmušas antibiotikas vai sintētiskos augšanas hormonus. Tomēr neko no šīm pašām nevar teikt par parasto pienu. Turklāt lielākā daļa organiskā piena tiek pasterizēts īpaši augstā temperatūrā, kas nodrošina ilgāku glabāšanas laiku un nedaudz atšķirīgu, saldāku garšu.
Ja jūs (vai jūsu bērni) dzerat daudz piena un varat atļauties tā augstāku cenu, bioloģiskā piena izvēle var būt tā vērta tā ilgāka glabāšanas laika, labāka uztura profila un ilgtspējīgākas un ētiskākas ražošanas dēļ. Bet TBH, parastais piens joprojām ir lieliska iespēja, it īpaši, ja ņem vērā izmaksas un pieejamību.
