Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Bonjvings Lī, jeb turpmākā epikūra , nav sveši sarežģīti ēdieni. Viņš iztērēja 2011. gads - gardēžu sapnis , pusdienojot un dokumentējot savu pieredzi pasaules labākajos restorānos. Var būt pārsteigums, ka šīs plašās izvēlnes nav novedušas pie jostas līniju paplašināšanās. Pārtikas entuziasts, recenzents un Greatist draugs Rodijs Gibs intervēja Bonjvingu, lai vaicātu, kā viņam izdodas sabalansēt ēdienu, fizisko sagatavotību un ne pārāk ikdienišķos svētkus.
Kāda veida vingrinājumos / aktivitātēs jūs regulāri piedalāties?
Man patīk peldēties. Baseins klēpī vai okeāns saulainā dienā ir gandrīz vienīgā atpestošā lieta, kas ir vasarā (labi, tas un arbūzs - es ienīstu vasaru). Diemžēl ne katra diena var būt peldēšanas diena, tāpēc man ir jāizmanto citi, mokoši rituāli, piemēram, skriešana. Kad es nevaru peldēt, es skrienu pēc iespējas vairāk, jo tas ir visefektīvākais vingrinājums, ko es varu iegūt.
Cik ilgi jūs esat iesaistījies vingrošanas / fitnesa aspektos?
Es samērā vēlu atnācu uz & ldquo; fitness & rdquo; programmu. Nerd pēc dzimšanas, es pirmo pusotru savas dzīves desmitgadi pavadīju sēžot stūrī un lasot grāmatas. Mani vecāki, kas jaunībā bija sportiski, piespieda mani nodarboties ar sportu, piemēram, futbolu un basketbolu (būdami aziāti, viņi piespieda arī klavieres, vijoli un klarneti). Mans tētis faktiski bija diezgan karsts koledžas basketbolists Taivānā, taču diezgan agri bija skaidrs, ka man nav prāta vai koordinācijas komandu sporta veidos (godīgi sakot, es nemēģināju ļoti smagi).
Vidusskolā es pievienojos peldēšanas komandai. Es nebiju ātrākais peldētājs, bet man tas patika, un vēl svarīgāk, tas man iemācīja izbaudīt fiziskus vingrinājumus. Mani iepazīstināja arī ar paukošanu, un savā pirmkursnieka koledžas gadā es kā starteris gāju pa universitātes paukošanas komandu. Es trīs gadus nožogoju ziemeļrietumu vīriešu & rsquo; Folija komanda, startēja junioru olimpiskajās spēlēs un vienu gadu pat izcīnīja medaļas paukošanas čempionātā Lielajā desmitniekā. Līdz brīdim, kad iestājos juridiskajā skolā, es katru dienu skrēju sešas jūdzes sešas dienas nedēļā. Tā bija mana regulārā rutīna. Garos skrējienos es nobraucu astoņas vai 10 jūdzes, īpaši labā dienā es varētu noskriet pusmaratonu (es joprojām to daru vienu vai divas reizes gadā, kad jūtos tik aizkustināts).
Pēc juridiskās augstskolas viss gāja uz leju. Tagad man paveiksies, ja nedēļas laikā es skrienu 10 vai 15 jūdzes. Es takā esmu daudz laimīgāks nekā uz skrejceliņa, tāpēc, kad ir slikti laika apstākļi, es vingroju mazāk.
Vai jūsu fitnesa centieni ir tikai veids, kā līdzsvarot ēšanu, vai arī ir citi iemesli, kāpēc jūs piedalāties?
vai viņš izmanto mani seksam
Nē, ne tikai, kaut arī es melotu, ja noliegtu, ka mani ēšanas paradumi bieži vien nav mana vienīgā motivācija vingrot. Es uzskatu, ka man ir vairāk dabiskās enerģijas, kad esmu treniņu rutīnā. Un man tas patīk. Es arī uzskatu, ka es vingrojot gulēju labāk (un man to vajag mazāk). Man nekad nav nepieciešams daudz gulēt (es bieži pavadu nedēļas ar mazāk nekā piecām stundām naktī). Bet, kad es pastāvīgi vingroju, es no rīta izlecu no gultas pulksten 6 no rīta, piemēram, grauzdiņš no tostera. Tas uzmundrina.
Tātad, jūs acīmredzami strādājat, lai uzturētu veselīgu līdzsvaru, taču ātra vielmaiņa nekad nesāp. Vai jūs vienmēr esat bijis liesākajā pusē?
Nē. Es biju mazs kucēns līdz vidusskolas vecumam, lai gan vidusskolā sāku jau retināt. Savai pieaugušo dzīvei es esmu bijis ar dažādiem plānas krāsas toņiem, lai gan es ievērojami palielinājos koledžā, it īpaši manā vecākajā gadā, kad aktīvi mēģināju iegūt svaru. Es ēdu sešas ēdienreizes dienā (vakariņās bieži bija divi Chipotle burritos) un kā traki pacēlu svaru. Pat joprojām es sasniedzu 128 mārciņas, visus muskuļus ar mazāk nekā 5 procentiem tauku. Es vaicāju savam ārstam, vai man nav hiperfunkcijas. Viņš man teica, ka es to nedarīju un ka man jāēd vairāk tauku. Es viņam teicu, ka katru vakaru pirms gulētiešanas ēdu vafeļu krējumu un bļodiņu ar saldējumu. Viņš man lika atmest sportu. Es atmetu celšanu, kaut arī turpināju peldēt un skriet. Es kļuvu tik izdilis, ka nobijos pati, jo visi muskuļi bija sarukuši. Tāpēc es darīju visu iespējamo, lai daļu no tā atgūtu, kas pēdējos divos gados nav bijusi problēma, ņemot vērā manu ēšanas grafiku un recepšu testēšanu pavārgrāmatai “bluestem”.
Vai jūs teiktu, ka jums ir lielāka apetīte nekā vidēji? Ja jā, vai vienmēr tā ir bijis?
Foto: Bonjwing Lee
Droši vien. Šķiet, ka es ēdu vairāk nekā visi citi man apkārt. Lai gan, es atzīmēšu, ka tad, kad es nebraucu ceļot, es ēdu tikai tad, kad esmu izsalcis, kas bieži vien ir reizi dienā, un tas parasti ietver sauju (vai divus) riekstu, kā arī dažus salātus un augļus. Arī es parasti bados vienu dienu no nedēļas. Dažreiz es domāju, vai es esmu kamielis, uzkrājot enerģiju maniem rijīgajiem skrējieniem un dzīvojot no taukiem dienās un nedēļās starp tām. Es esmu pārliecināts, ka daži ārsti un dietologi jums pateiks, ka man ir šausmīgi ēšanas paradumi. Līdz šim man bija diezgan laba veselība (paldies Dievam). Es varu tikai lūgt, lai tas turpinās.
Vai jūs vienmēr pabeidzat savu šķīvi?
Tikai tad, ja ēdiens ir labs. Man riebjas redzēt labu ēdienu izšķērdēšanu.
Vai ir kaut kas, ko jūs neēdīsit?
Iespējams, bet es vēl neesmu ar to saskāries. Es atzīmēšu, ka es reti ēdu lidmašīnās - ēdiens ir ne tikai parasti briesmīgs, bet es ienīstu ēšanu šajos šaurajos apstākļos. Es iztēlojos, kā jūtas lauksaimniecības lauksaimniecības dzīvnieki. Ja es būtu lauksaimniecības lauksaimniecības dzīvnieks, es droši vien nomirtu badā.
Jūs citur esat minējis, ka neesat liels saldumu puisis, vai ir kādi pārtikas produkti, kuriem jums ir grūtības pateikt & ndquo; nē & rdquo; uz?
Es parasti dodu priekšroku sāļiem ēdieniem, nevis saldajiem, lai gan ir daži saldumi, kuriem man ir grūti pretoties. Saldējums ir mans kriptonīts. Uzstādiet sev priekšā bļodiņu ar saldējumu, un man aktīvi jāīsteno kontrole. Pretējā gadījumā ir daudz pārtikas produktu, no kuriem man ir problēmas atteikties. Siers noteikti ir viens no tiem (ja es varētu padarīt vienu lietu bez kalorijām, tas būtu piena produkts). Laba maize un sviests ir ļoti reti, bet, kad tos atrodu, viņi nevar aizbēgt no manas mutes. Man patīk kraukšķīgas lietas, it īpaši, ja tās ir sāļas. Patiesībā man ir grūti atteikties no laba ēdiena kopumā - ja tas tiešām ir tik labs, es to ēdu.
Vainīgi prieki, kurus mēs, iespējams, negaidām no kāda, kurš pusdienojis pasaules izcilākajā vakariņā?
megan o malley chris garās kāzas
Foto: Bonjwing Lee
Es vienmēr domāju, ka tas ir smieklīgs jautājums - vai cilvēki domā, ka pusdienošana greznos restorānos izdzēš bērnības atmiņas un garšu kopīgajam? Ja kas, bērnības atmiņas un kopīga garša ir tieši tā, kāpēc mūsdienās grezni restorāni ir tik aizraujoši. Kopš vidusskolas laika es nebiju dzēris popu / soda. Bet šī gada sākumā Maikls Karlsons man pasniedza desertu Schwa, Čikāgā, pamatojoties uz Doktors Pipars . Es biju aizmirsusi, cik ļoti es to mīlu. Pretējā gadījumā - goopy, viltus un krāsots nacho siers: man tas patīk. Vai tas jums ir pietiekami skandalozs?
Lai cik dažādas tās būtu, vai jūs varat dot mums tipisku dienu pirms lielākas degustācijas? Vai jūs kaut ko ēdat? Vingrinājums?
Nopietni, es par to tik daudz nedomāju. Ja es varu iekļauties skrējienā lielas maltītes dienā, lieliski. Es plānoju tikai vienu maltīti dienā, un es reti ēdu kaut ko citu pirms vai pēc tā (parasti tāpēc, ka es joprojām sagremoju jebkuru lielo maltīti, kāda man bija iepriekšējā dienā). Kad es ceļoju, es parasti esmu diezgan aktīvs. Man patīk fotografēt, un tas mani pamudina. Bieži vien es visu dienu no rīta līdz sēdēšanai vakariņās esmu uz kājām. Un man patīk staigāt, tāpēc, ja esmu pilsētā, kurā var staigāt, es cenšos to darīt pēc iespējas vairāk.
Jums ir bijis tik daudz neaizmirstamu ēdienu, un sastādiet ikgadēju & ldquo; labākie ēdieni & rdquo; sarakstā. Vai jums ir kāds īpaši neaizmirstams darbs, kas saistīts ar fizisko sagatavotību?
Ne īsti. Es vingroju galvenokārt disciplīnas dēļ un cenšoties sevi saglabāt. Vienīgais fiziskais darbs, ko es nekad neaizmirsīšu, ir tas, kad mēs ar draugu Džefu devāmies pārgājienos pa Materhornu, divu dienu pārgājienā virs ledāja līnijas (es par to rakstīju šeit ). Tajā laikā mēs bijām koledžas studenti, tāpēc, iespējams, domājām, ka esam neuzvarami. Mēs nekad neplānojām samitu, bet mēs pavadījām nakti bāzes nometnē ar baru pasaules klases alpīnistu, kas to darīja. Tomēr vienā naktī iestājušās neprāta ledus vētras dēļ nākamajā dienā mēs bijām spiesti atkāpties no kalna. Tātad bez jebkāda kāpšanas vai ziemas aprīkojuma mēs nokāpām kalnā kopā ar ķēdē smēķējošu holandieti, kurš teica, ka viņš šajā kalnā bijis desmitiem reižu. Tā bija ne tikai visbriesmīgākā diena manā dzīvē, bet, iespējams, arī fiziski prasīgākā.
chadwick Boseman wikipedia
Jūs nesen strādājāt Bluestem, pavārgrāmata ar pavāriem Kolbiju un Meganu Garreltēm. Ir gan vieglu, gan smagāku sezonālu recepšu sajaukums, taču šķiet, ka visas tās koncentrējas uz kvalitatīvām, barojošām sastāvdaļām. Vai tas atbilst jūsu pašu pārtikas filozofijai?
Pilnīgi. Mūsu pasaulē tas ir gandrīz nepieejams ideāls, bet es cenšos ēst pēc iespējas labāk.
Vai jums ir kādas citas vispārīgas uztura vadlīnijas, kuras mēģināt ievērot?
Varbūt es piedzimu laimīgs; jo man patīk visas lietas, kuras dietologi saka, ka tās ir labas jums. Augļi un dārzeņi, iespējams, veido 90 procentus no manas diētas mājās; pārējie galvenokārt ir rieksti un siers. Es, protams, virzos uz diētu ar augstu šķiedrvielu saturu, pat par to nedomājot.
Es arī atzīmēšu, ka es nedzeru - man ir tas Āzijas defekts (vai tā ir svētība?), Kas neļauj manam organismam metabolizēt alkoholu. Es arī nedzeru kofeīnu un cenšos samazināt gāzēto dzērienu daudzumu (es nedzeru soda).
Vissvarīgākā vadlīnija, pēc kuras es sekoju, ir laba ēšana - vai tas būtu dārzenis, gaļa vai tauki. Ar to es gribu ēst visaugstākās kvalitātes produktu, ko varat atļauties. Ēd sezonāli, dabiski un pēc iespējas vietēji. Un, protams, viss ir jāuzņemas mērenībā - arī mērenībā.
Lai uzzinātu vairāk no Rodija Gibsa, sekojiet viņam Twitter .