Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Alus joprojām ir Amerikas vismīļākā alkoholiskā dzēriena nosaukums. Saad L. (2019). Alkohols saista vīnu kā otro iecienītāko pieaugušo dzērienu ASV https://news.gallup.com/poll/264335/liquor-ties-wine-second-favorite-adult-beverage.aspx Bet arvien lielākam skaitam amerikāņu cietais ābolu sidrs kļūst par izvēlēto dzērienu.
Kas ir tik īpašs sidra saldajā sastāvā un potenciālajos ieguvumos veselībai? Un kā viņi tos salīdzina aralus priekšrocības? Mēs iegremdējāmies pudelēs, lai to uzzinātu.
ābolu sidra etiķis ieauguši mati
Sidrs pret alu
Lielbritānijā pirms normāņu iebrukuma štāpeļšķiedrām sidrs tiek izmantots visā pasaulē. Tomēr briti patērē vairāk nekā jebkura cita valsts, kopīgi sasmalcinot gandrīz 40 procentus no visā pasaulē saražotā sidra. UK sidra tirgus. (nd). https://cideruk.com/uk-cider-market/
Sidra popularitāte ASV samazinājās pēc tam, kad 19. gadsimtā tika ieviesti vācu lageri. Pēc aizlieguma tas samazinājās vēl vairāk. Bet nesen sidrs ir atgriezies.
Pateicoties tādiem festivāliem kā Pour the Core un Ņujorkas sidra nedēļa un vietējo zīmolu, piemēram, Angry Orchard, popularitātes pieaugumam, ASV sidra tirgus pieauga vairāk nekā 8 procenti pēdējos gados. Newhart B. (2019). Sidrs gūst panākumus vīriešiem, sievietēm un tūkstošgadīgajiem; bet saskaras ar izaicinājumu noturēt klientus. https://www.beveragedaily.com/Article/2019/02/15/Cider-succeeds-with-men-women-and-millennials-but-faces-retention-challenge
Atdzimšana dažus pamudinājusi brīnīties, kā šis augļu dzēriens sakrīt ar alu. Katrs, protams, atšķiras no pudeles. Bet kopumā šādi dzērieni ir līdzīgi un atšķirīgi.
Sastāvdaļu salīdzināšana
Cietais sidrs un alus pēc sastāva atšķiras. Sidru gatavo, raudzējot augļus ar cukuru un raugu. Bieži vien izmantotie augļi ir āboli, kas nodrošina antioksidantus, piemēram, C vitamīns .
Tā kā sidrs ir augļu bāzes, tā priekšrocība ir arī tas, ka nesatur lipekli. Tas padara to par lielisku iespēju alus mīļotājiem, kuri, labi, nevar dzert alu.
Arī alus nav uztura uztraukums. Tas ir izgatavots ar raugu, apiņiem, ūdeni un graudaugiem. Šīs sastāvdaļas to piesūcina ar dažādiem vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem. Pat kalcijs ir tur, brāl.
Sidra priekšrocības
Ābolu sidrs ir pildīts ar C vitamīnu, kā arī antioksidantiem, piemēram, polifenoliem un flavonoīdiem, kas piešķir tai raksturīgo krāsu. Daži pētījumi ir atklājuši, ka šie antioksidanti var aizsargāt arī pret noteiktiem vēža veidiem. Budak NH et al. (2015). Antioksidanta aktivitāte un ābolu sidra fenola saturs. http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/265/133
Sidram ir arī pretiekaisuma līdzekļi, piemēram, antocianīni, un īpašības, kas varētu darboties kā buferis pret tādiem apstākļiem kā sirds slimības un diabēts. Kasidijs A et al. (2015). Lielāka antocianīna un flavonola uzņemšana ar uzturu ASV pieaugušo populācijā ir saistīta ar pretiekaisuma iedarbību. DOI: 10.3945 / ajcn.115.108555
Iegūtās aizsardzības apjoms varētu būt atkarīgs no tā, kuru sidru izvēlaties. Polifenola līmenis var ievērojami atšķirties atkarībā no izmantotās ābolu šķirnes.
Alus priekšrocības
Salīdzinot ar sidru, alus atpaliek polifenola koncentrācijā. Alus izgatavošanas procesā alus darītāji bieži noņem dabā sastopamus polifenolus (parasti apiņos un iesalā), lai tie nepieļautu alus duļķainību.
Tas parasti samazina kopējo polifenola saturu, un tāpēc alā manāmi nav savelkošās sajūtas - šīs sidra un sarkanvīnu sajūtas.
Tomēr apiņi bieži satur flavonoīdus (polifenola savienojuma veidu), kas šūnām nodrošina antioksidantu aizsardzību.
vai esmu kādreiz uzdevis netīrus jautājumus
2016. gada pētījums atklāja, ka mērena alus dzeršana samazina sirds un asinsvadu slimību risku līdzīgi kā vīns. Tam var būt arī tādas pašas priekšrocības kā citiem alkoholisko dzērienu veidiem, ieskaitot sidru, ja runa ir par vēža profilaksi. De Gaetano G et al. (2016). Mērena alus patēriņa ietekme uz veselību un slimībām: vienprātības dokuments. DOI: 10.1016 / j.numecd.2016.03.007
Cukurs, ogļhidrāti un kalorijas
Viena būtiska atšķirība starp alu un cieto sidru ir cukura daudzums katrā pudelē. Alus ir bez cukura. Alus darītāji parasti pievieno cukuru nelielos daudzumos, lai līdzsvarotu skābumu.
Sidrā tomēr var būt diezgan augsts cukura daudzums, jo augļi, kas tajā ir, dabiski ir ar to pilni. Populārākajiem cietā sidra zīmoliem ir plašs cukura satura diapazons, sākot no Crispin Rose 10 gramiem (2 tējkarotes) uz porciju līdz Angry Orchard Crisp Apple 20 gramiem (5 tējkarotes).
Cieto sidru dažādais cukura saturs ir fermentācijas procesa rezultāts. Saldāki sidri lēnām fermentējas. Tad viņi tiek atkārtoti pakļauti (pārvietoti uz jauniem traukiem), lai izkāstu raugu, kas barojas ar sidra dabīgajiem cukuriem.
Sausāki sidri (tas nozīmē, ka tie satur mazāk cukura) ļauj raugam patērēt lielāko daļu sidra dabisko cukuru. Tā rezultātā tiek iegūts mazāk salds dzēriens ar lielāku alkohola saturu (tagad mēs esam runājuši).
Alus pudelei un vienam cietajam sidram ir līdzīgs kaloriju skaits - ap 200.
Sidros parasti ir vairāk ogļhidrātu, jo ir lielāks cukura daudzums. Tā kā dažām sidra šķirnēm ir “vieglas” iespējas. Vidēji tie būs nedaudz vairāk kaloriju un ogļhidrātu nekā alus.
Alkohols un jūsu veselība
Kā mēs esam parādījuši, gan alus, gan sidrs satur barības vielas un tiem ir dažas priekšrocības. Vissvarīgākais ircik daudzno tiem jūs dzerat.
Daži pētījumi ir atklājuši, ka vārīti dzērieni, neatkarīgi no tā, vai tas ir alus, vīns vai sidrs, faktiski var palīdzēt samazināt sirds slimību risku, Roerecke M et al. (2014). Alkohola lietošana, dzeršanas paradumi un išēmiska sirds slimība: stāstošs pārskats par metaanalīzēm par smagu dzeršanas gadījumu ietekmi uz mērenu alkohola lietotāju risku. DOI: 10.1186 / s12916-014-0182-6 kognitīvā pasliktināšanās un demence Sabia S et al. (2018). Alkohola lietošana un demences risks: 23 gadus ilgs novērojums pēc Whitehall II kohorta pētījuma. DOI: 10.1136 / bmj.k2927 - ar nosacījumu, ka tie tiek patērēti mēreni.
Pārāk daudz dzērienu var radīt pretējo paredzētajai veselībai. Vienam no daudziem piemēriem nesenais pētījums atklāja, ka vairāk nekā daži dzērieni nedēļā var apdraudēt jūsu sirdi un saīsināt jūsu dzīves ilgumu. Wood AM et al. (2018). Riska sliekšņi alkohola lietošanai: kombinēta individuālo dalībnieku datu analīze par 599 912 pašreizējiem dzērājiem 83 prospektīvajos pētījumos. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (18) 30134-X
Uz veselību
Sverot veselīgākas laimīgās stundas iespējas, tas patiešām ir mijiedarbība starp alu un cieto sidru. Abi ir labi antioksidantu avoti. Galvenā veselīguma atšķirība ir cukura un ogļhidrātu saturs.
Sidra antioksidantu saturs mainās atkarībā no ābolu veida. Ja ražotājs izmantoja polifenola nabadzīgo šķirni, jums vajadzēs dzert vairāk, lai izmantotu potenciālos ieguvumus veselībai (bet papildu kalorijas un neizbēgamas paģiras nav vērts lietot antioksidantu devu).
kellija anna tran
Lai arī alus polifenolu saturs ir maz, tā uzturvērtību stiprina augsts uzturvielu līmenis, piemēram, B vitamīns, kālijs un folāti.
Gan alus, gan sidrs ir kalorijām bagāti dzērieni ar augstu ogļhidrātu līmeni. Lietojot jebkuru alkoholisko dzērienu, spēles nosaukums ir mērenība.
Viena pudele veselīgāks alus sidrs ar zemu cukura saturu vai glāze vīna joprojām var nodrošināt labu antioksidantu devu, tāpēc iemācieties nobaudīt tikai vienu dzērienu.
Ja alus un vīns nav jūsu lieta, apsveriet iespēju: mazkaloriju kokteilis vai konsultējieties ar mūsu Greatist ceļvediKā izvēlēties veselīgāko alu, vīnu un kokteiļus. Priekā!
