Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Tagad tofu un tempeh ir plaši pazīstami kā lieliskas gaļas alternatīvas. Pievienojiet sēnes un pākšaugus sarakstam, un jūs esat gatavs augu izcelsmes aizstājējiem ... labi,gandrīzviss kārtībā.
Ir vēl viens svarīgs un nopietni pārsteidzošs variants, kam jābūt jūsu vegānu olbaltumvielu repertuārā: seitan (FYI, tas ir 'say-tan' vai 'say-tahn').
Tas ir izgatavots no kviešos esošā lipekļa, kas, sajaucot ar garšvielām un hidratēts ar ūdeni vai buljonu, pārvēršas par košļājamu olbaltumvielu avots kas darbojas labi no iesaiņojumiem līdz cepešiem.
Turklāt tas ir pieejams daudzos pārtikas preču veikalos, un to ir pārsteidzoši viegli pagatavot mājās, tāpēc tas ir daudz pieejamāks, nekā jūs domājat.
Neņemiet vērā tikai mūsu vārdu - izmēģiniet to pats. Šīs 19 seitāna receptes pierāda, ka, lai gan šī ēdiena nosaukums var izklausīties velnišķīgi, jūs jutīsities #blessed, tiklīdz to padarīsit par daļu no savas dzīves.
Seitānas uzkodas un bļodas receptes
1. Kūpināti seitāna kebabi ar zemesriekstu mērci
Foto: pirmdienas bez gaļas
Šiem seitāna kebabiem nav nepieciešams grils - viss, kas jums nepieciešams, ir darba krāsns.
Gatavo kviešu olbaltumvielu aromāts ir garšaugi, šķidrie dūmi, tomātu pasta un Vorčesteršīras mērce, tāpēc kebabiem pašiem ir pietiekami garša.
Bet jūs patiešām nevēlaties atstāt pievienoto zemesriekstu mērci. Krēmīgs un garšīgs, tas patiešām padara šo satay spīdumu.
divi. Seitānas portobello sautējums
Foto: labi vegāns
Ja jums ir pārāk daudz laika, lai pagatavotu buržuinu un pārāk vegāns Lai ēst liellopu gaļu, šī klasiskā franču sautējuma versija varētu būt tas, kas jums nepieciešams.
Jūs joprojām saņemsiet bagātīgu sarkanvīna bučotu buljonu, sagrieztus burkānus un svaigus garšaugus, bet seitāns stāv pie gaļas. Un visa lieta sanāk tikai stundas laikā (pretstatā vairākām).
3. Galvenais vegānu čili
Foto: 40 priekšauti
Lielākā daļa sastāvdaļu šajā ilgi izskatītajā sarakstā ir pamata pieliekamo garšvielas, piemēram, ķimenes un oregano, tāpēc neļaujiet tai jūs nobiedēt.
wiki Džo Jonass
Kaut arī jums būs jāpārliecinās, ka jums ir tumšs alus, seitāna un kukurūzas milti, tie piešķir šim gaļai bez gaļas tik dziļu garšu un sirsnīgu tekstūru, ka jums būs tik prieks, ka jūs tos neskopojāt.
Četri. Teriyaki seitan trauks ar biezeni kabocha skvošu
Foto: Sunnyside Hanne
Mūsdienās ikvienam patīk graudu bļoda, bet padariet savu bez graudiem, tā vietā izmantojot biezeni kabocha skvošu.
Dabiski saldā veggie ir ideāla garša un tekstūra atbilst seitanam, kas ir pārklāts ar mājās gatavotu teriyaki mērci. Daži tvaicēti brokoļi noapaļo trauku.
Seitans ietin
5. Bez gaļas žiroskopi
Foto: alus laime
Bagātīgi garšots ar čili pulveri, papriku, koriandru un kanēli. Šiem žirosiem raksturīgajam seitanam ir sarežģītība, kas pierāda, cik garšīgsvegānu gatavošanavar būt.
Svaigi spināti un gurķi, kā arī sautēti bulgāru pipari pievieno nedaudz kraukšķīguma, savukārt maigais vegāns aioli papildina piesātinājumu.
6. Vegāņu taju larb salātu ietīšana
Foto: izbaudiet zināšanas
Zemes seitāns šajos gaišajos, bet piepildītajos saišķos izdara neparastu cūkgaļas imitāciju.
Vārīts ar kļavu sīrupu, laima sulu, citronzāli un serrano čili, tas veido saldu, skābu un pikantu pildījumu, kas ir ideāli piemērots vēsiem un kraukšķīgiem Bostonas salātiem.
7. Seitānas pitas kabatas ar vegānu tzatziki mērci
Foto: Viena zaļā planēta
Šīs Tuvo Austrumu iedvesmotās pita kabatas atgādina populāro shawarma sviestmaizi, bet grauzdētas gaļas vietā iekšpusē ir iespiests pannā pagatavots seitāns.
Parastā jogurta vietā šī tzatziki mērce ir Indijas, ķiploku un citrona vegāns. Tas konkurē ar visu, ko varētu iegūt no pārtikas kravas automašīnas!
8. Seitānas tako
Foto: Weelicious
Dodiet tofu un sēnēm pārtraukumu un piepildiet savus kraukšķīgos (vai mīkstos) tako čaumalas ar šo mutesūdens sajaukto seitāna maisījumu.
Pagarināts ar mājās gatavotu ķimeņu, paprikas, ķiploku un sīpolu pulveru garšvielu maisījumu, tā ir neticami vienkārša recepte, kas dod smieklīgu daudzumu garšas.
Seitānas sviestmaizes
9. Sulīgs seitāna burgers
Foto: Mary's Test Kitchen
Patiešām labu burgeru bez gaļas ir grūti iegūt. Veikalā nopērkamie ir pārāk apstrādāti. Melnās pupiņas var būt sausas. Un portobello, labi, viņi nevienu nepārliecina.
Bet šis ar seitānu gaļīgai tekstūrai, žāvētas cūkas sēnes umami garšai un bietes ar kādu autentisku krāsu var vienkārši beigt medību uz zālēdājiem draudzīgu burgeru.
10. Vegāniskā Philly siera sviestmaize
Foto: laimīgu veselīgu dzīvi
Kā droši vien norāda nosaukums, Philly siera steikā parasti nav nekā vegāna. Bet šī recepte padara dažus gudrus zālēdājus draudzīgus, izmantojot seitāna sloksnes un bezpiena sieru.
Turklāt tas iemet kaudzi sautētu papriku un sīpolu, lai veiktu kādu papildu veggie darbību. Šīs sviestmaizes ir jautras un neformālas, tomēr sātīgas vakariņas.
vienpadsmit. Seitāna slīdņi ar sriracha avokado aioli un ananāsu salsu
Foto: Lorimera ielas virtuve
Tas ir nepatīkami, kad visi apkārtējie var ielaisties burvīgos gaļas slīdņos, kamēr jūs esat iestrēdzis ar lielu portobello maizīti, kas ir jūsu galva. Tagad jūs varat iekļūt mini burgeru izklaidē, izmantojot šos seitan slīdņus.
Iepakoti ar sriracha avokado smērvielu (um, yum), seitāna gabaliņiem, kas sautēti ananāsu sulā, un cilantro ananāsu salsu, tie var būt maza izmēra, bet pēc garšas tie ir milzīgi.
12. Pašmāju vegg suņi
Foto: bez taukiem vegānu virtuve
Seitāna izgatavošana no jauna izklausās biedējoši, taču tas ir pārsteidzoši viegli.
Vienkārši mīciet svarīgo kviešu lipekli ar auzu pārslu, raugu un linu un pēc tam velmējiet mīklu, lai tā atgādinātu karstmaizītes, kuras ievieto tvaikonī. To izgatavošana mājās nozīmē arī to, ka jūs varat sakraut visus sev tīkamos stiprinājumus.
Seitānas uzkodas
13. Vegānu seitāns un sēnes ar polentu
Foto: Debija Ēdieni
Nākamreiz Pirmdiena bez gaļas ruļļos apkārt, izmēģiniet šo uzņemšanu stroganovā. Krēmveida mērcē šeit piena augu vietā izmanto augu izcelsmes pienu.
Tas arī ietver seitāna sloksnes un portobello šķēles, lai iegūtu papildu gaļu bez liellopu gaļas, un tas tiek pasniegts virs olenta nūdeles vietā polenta, lai lietas būtu interesantas.
14. Dārzeņu mango apcep
Foto: Emīlija ēd
Mango gabaliņos sagriezti kubiņi veicina pārsteidzošu, bet pilnīgi apsveicamu salduma uzplūdu šajā citādi sāļajā maisījumā, nepievienojot tonnu cukura, kā to dara lielākā daļa teriyaki mērču. Tas ir ātrs un vienkāršs veids, kā apmierināt savas vēlmes.
piecpadsmit. Seitan un makaroni pikantā zemesriekstu mērcē
Foto: Kiip Fit
Pievienojiet nedaudz olbaltumvielu savam Āzijas iedvesmotajamveģetāriešu nūdelesiemetot seitāna sloksņu iepakojumā. Tie nodrošina gaļīgu kodumu ēdienam un iespaidīgi labi iztur bagātīgo, nedaudz pikanto zemesriekstu mērci.
16. Mongoļu seitan
Foto: Jā, tas ir vegāns
Šī mongoļu iedvesmotā mērce, kas ir sabiezināta ar kukurūzas cieti un saldināta ar kokosriekstu cukuru, ir ātra, jums labāk piemērota alternatīva veikalā nopērkamajiem garšvielām, kurām ir slēpts cukurs un garš sastāvdaļu saraksts.
Seitāna vārīšana katlā atsevišķi nodrošina, ka tas kļūst jauks un kraukšķīgs, pirms tas tiek izmests ar mērci.
17. Seitānas pannā ar papriku un sīpoliem
Foto: Tērzēšanas gatavošana
Par ātru 20 minūšu maltīti, kas tiek iegūta ar lielu olbaltumvielu un šķiedrvielu devu, šī kastrolī pagatavota seitāna un veggie ēdiens atbilst rēķinam.
Pagarināts ar soju un ķimenēm un garšīgs, ja to pasniedz ar rīsiem, kartupeļiem, kvinoju vai pat tortiljām. Tā ir īpaši noderīga recepte, kas jums ir pie rokas, kad jums nepieciešams kaut kas daudzpusīgs un vienkāršs.
18. Vegan Solsberijas steiks
Foto: Trusis un Vilki
idris elba cik viņš ir garš
Tā vietā, lai neatpazītu putru, kas kādreiz tika pasniegta skolas kafejnīcās, šī Solsberijas steika gaļa bez gaļas ir tas, ko jūs patiešām gaidīsit ēst.
Izgatavots no kombinācijas lēcas un kviešu lipeklis un apslāpēts sēņu un ķiploku mērcē, tas ir sātīgs un zemniecisks - ideāls komfortabls ēdiens aukstā laikā.
19. Seitānas fajitas
Foto: Tērzēšanas gatavošana
Slims lēcu tako un pupiņu burrīti? Ir arī citi veidi, kā mājās veikt vegānisku meksikāņu nakti, piemēram, šīs sulīgās seitāna fajitas.
Kviešu lipeklis tiek izmests ar sagrieztām dārzeņiem saldā un pikantā medus, sojas, ķimeņu un kajēnas maisījumā un pēc tam tiek pagatavots, līdz mērce labi uzsūcas.
Liekot tortiljās, pildījums ir tik garšīgs, ka jums var pat nevajadzēt piedevas.
Apakšējā līnija
Tāpat kā tofu, arī seitāns mūs ir oficiāli uzvarējis, jo tas piesūcina aromātu neatkarīgi no tā, ar ko gatavo. Tas ir ideāli piemērots dažādiem ēdieniem, tostarp ķiploku ķiplokiem, pikantajiem čili un citiem.
Ja jūs alkstat gaļīgas receptes, bet nevēlaties pašu gaļu, seitan ir pelnījis vietu jūsu ledusskapī. Tas ir tik pārliecinošs kā gaļas aizstājējs, ka jūsu visēdāji draugi pat varētu sākt jautāt: 'Vai esat pārliecināts, ka tas tiešām ir vegāns?' Tas gandrīz mūs arī apmānīja.
