Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Visām dārzeņiem vajadzētu būt veselīga uztura sastāvdaļai, taču, ja jūs esat vegāns vai vienkārši mēģināt samazināt gaļu, ir pienācis laiks pievērst īpašu uzmanību sēnēm (nē, netieveidi).
Viņu sirsnīgais kodums un tekstūra padara tos par ideāliem gaļas aizstājējiem augu valsts uzturā neatkarīgi no tā, vai jūs tos lietojat burgeros vai spageti mērcē
.
Un neuztraucieties - jums nav nepieciešams katru reizi samierināties ar portobello. Ir tik daudz izmēģināmo šķirņu, kas dod jums šo pieprasīto umami garšu, vienlaikus ir stabils barības vielu avots. Ko nemīlēt? Šeit ir mūsu faves.
Vegānu sēņu receptes: Uzkodas
1. Karalisko austeru sēņu “ķemmīšgliemenes” ar piparmētru-zirņu biezeni
Sagriezti biezi, lai izskatās tieši tāpat kā klasiskais jūras velšu uzkodas, šie austeru sēņu kodumi varētu apmānīt gandrīz ikvienu. Viņu gaļīgā tekstūra piedāvā ideālu kontrastu pret svaigu, piparmētru trīs sastāvdaļu zirņu virskārtu.
divi. Vegānu pildītas portobello sēnes
Veģetāriešu pildītās sēnes bieži ietver sieru, taču šie vegānu kodumi nesatur pienu. Viņi lepojas ar pekanriekstu, ingveru un veggie pildījumu, kas ir ideāls bagātīgo un vieglo līdzsvars. Viņiem pat nav vajadzīgas maizes drupačas pa virsu, tāpēc tās ir viegli nesatur glutēnu arī.
3. Sēņu valriekstu lēcu pastēte
Pat gaļas ēdāji var nodrebēt, domājot par tradicionālo pastē, kas pagatavota ar aknām, tāpēc šī sēņu versija der visiem.
ūdensvīra sievietes attiecības
Brūnais cukurs, miso pastas, salvija un svaigi timiāns pievieno izplatībai tonnas dziļuma, valrieksti un lēcas nodrošina bagātību kopā ar gaļīgiem šitakiem.
Četri. Sēņu ceviche
Kurš saka, ka ceviche var pagatavot tikai ar neapstrādātām zivīm? Jūs varētu būt vienkārši pārsteigts, cik daudz tas izskatās kā īstais darījums.
Lai pagatavotu austeru sēnes, šim vegānam ir nepieciešams plīts darbs, bet, kad jūs tos iemetīsit ar jalapeño, gurķi, avokado un sīpolu, tas negaršos atšķirīgi no marinētas jūras velšu uzkodas.
5. Portobello sēņu bruschetta
Priekš zemāka ogļhidrātu alternatīva Lai bruschetta, karoti tomātu un bazilika maisījumu portobello cepurītēs, nevis uz maizes šķēlītēm. “Krūzītes” ir burvīgas un ir ideāls viegls starteris smagākam pamatēdienam.
6. Sēņu un grauzdēts ķiploku humuss
Neatkarīgi no tā, vai meklējat veselīgas uzkodas vai uzkodas viesībām, humuss nekad nav slikta ideja - it īpaši, ja tā irpaštaisīts.
Nākamreiz, kad to gatavosiet, izmantojiet šo recepti, kas auzu zirņu biezeni uzspiež ar dažām grauzdētām sēnēm, lai iegūtu daudz sāļākas garšas.
7. Ķiploku sēņu kebabi
Nav grila? Nekādu problēmu! Šie kebabi faktiski tiek gatavoti krāsnī, tāpēc jūs varat tos pātagu jebkurā gada laikā. Vēl viens bonuss: Marinēšanas process aizņem tikai 15 minūtes, tāpēc tie ir lieliskipēdējā brīža uzkoda.
Sēņu zupu receptes
8. Zīdains sēņu zupas krēms
Jā, jūs varat pilnīgi iegūt zupa, kas ir zīdaina un vegāns tajā pašā laikā.
Kā tas iegūst krēmveida tekstūru? Sēņu buljonā pievieno kartupeļus un saulespuķu sēklas, un pēc tam visu biezenī biezeni, līdz tā sasniedz šo spīdīgo konsistenci.
9. Krēmīga kokosriekstu un sēņu kvinojas zupa
Zupai, kas var būt dubultā kā pilna maltīte, izmēģiniet šo zupas (mums tas bija) apmierinošo recepti. Ar veselīgiem taukiem no kokosriekstu piena, olbaltumvielu pildīta kvinoja un dažādi sēņu veidi, tas ieguva daudz aromāta, bet to ir viegli pagatavot - sajaukšana nav nepieciešama.
Sēņu salātu receptes
10. Siltie balzamiko sēņu salāti ar priedes riekstu parmezānu
Siltās virskārtas ir tāls ceļš, lai salāti justos vairāk kā galvenā maltīte, nevis sāna. Šajā gadījumā tas ir vienkāršs sēņu un jūras pupiņu sautējums arugulas gultā.
Un priežu riekstu “Parmezāna” pagatavošana nebūt nav tik sarežģīta, kā jūs varētu iedomāties - viss, kas jums nepieciešams, ir virtuves kombains.
vienpadsmit. Kvinoja un šitake sēņu salāti
Lai izceltos, sēnēm nav jābūt ēdiena zvaigznei. Šeit viņi parāda savu zemes garšu kā daļu no ansambļa, kas sastāv no sastāvdaļām.
No mazajiem kvinojas graudiņiem līdz sulīgajiem ķiršu tomātiem līdz svaigai un kraukšķīgai kukurūzai šie salāti ir pilnīga faktūru ballīte.
12. Grauzdēti sēņu un romiešu salāti
Sasmalcināti, grauzdēti pekanrieksti un sasmalcināts rozmarīns apvieno cremini sēnes, lai padarītu šos siltos salātus pilnīgi aukstā laika cienīgs . Izmantojot vienkāršu, ar zālēm noskūpstu mērci, tas ir ideāls papildinājums rudens vai ziemas ēdienkartei.
13. Sēņu, citronu un lēcu salāti
Sagrieztas sēnes un lēcas apvienojas, lai iegūtu spēkstacijas salātus, kas neskopojas ar olbaltumvielām, šķiedrvielām vai, pateicoties daudzam citrona un ķiploku, aromātam.
Veggie un pākšaugu maisījumu var ēst karstu vai aukstu, padarot to par cietu maltītes pagatavošanas iespēja tiem no mums, kuriem priekšā ir aizņemta nedēļa.
14. Sēņu salāti ar spinātiem un linu sēklām
Laikā, kas jums vajadzīgs, lai savāktu parastos aukstos salātus, varat pagatavot pusgatavus, lai maltītē iegūtu nedaudz lielāku komfortu.
Sēnes tiek pagatavotas pannā ar ķiplokiem un ķiplokiem, sagrieztas uz spinātu kaudzes, pārkaisa ar šķiedrvielām pildītu linu sēklas un pēc tam aplej ar asu Dižonas vinigretu. Tas ir pārsteidzoši vienkāršs, pilnīgi viegls un tik apmierinošs.
Sēņu iesācēju receptes
piecpadsmit. Maple-Dijon portobello burgeri
Lai gan jūs, iespējams, esat redzējis portobello burgeru kā vegānu variantu katrā bistro, kurā jebkad esat bijis, šī konkrētā recepte izceļas ar to, ka vajadzīgas tikai četras pamatsastāvdaļas.
Tā vietā, lai neuzmanīgi uzsita uz bulciņas, šīs sēņu cepures pirms cepšanas vai grilēšanas tiek dāsni notīrītas ar saldu, asu kļavu sīrupu un Dižonas sinepju mērci.
16. Vegānu austeru sēnes un artišoku “krabju kūkas”
Tas var izskatīties izdomāts, bet tasradošs vegānu grieziensuz krabju kūkām un rémoulade ir pārsteidzoši vienkārša 30 minūšu maltīte.
Aunazirņu milti satur kopā artišoku un austeru sēņu pīrādziņus, un bez maijo sezama sēklu mērcei nav laika saputot blenderī. Veiciet to, kad vēlaties nopietni pārsteigt savus pusaudžus.
17. 5 sastāvdaļu viegli sēņu tako
Mēs, iespējams, bijām jūs pie “tacos”, taču fakts, ka to salikšana prasa visas 5 minūtes, var padarīt tos par jūsu jauno recepšu vegānu meksikāņu nakts .
Tas viss pateicoties ātri pagatavojamām sēnēm. Lai kļūtu par perfektu tortiljas pildījumu, viņiem nav nepieciešams nekas vairāk kā nedaudz ķiploku un sīpolu.
kāda ir toma Holandes tīrā vērtība
18. Veģetārā vasaras savvaļas sēņu paella ar gailenēm un melnajām taurēm
Veģetā ēdiena gatavošanā šī paella bez gaļas un jūras veltēm ir absolūts ieguvējs, pateicoties krāšņu, zelta gaileņu un melnu tauru sēņu pievienošanai.
Ir nepieciešams mazliet laika, lai safrāns, baltvīns, timiāns un ķiploki varētu iesūkties traukā, taču pēc viena gala rezultāta kodiena jūs tik ļoti priecāsieties, ka pieliekat pūles.
19. Groovy sēņu grauzdiņš
Sēnes ar grauzdiņiem ir viena no tām vieglajām maltītēm, kuras varat iemest kopā rosīgā vakarā, taču tas nenozīmē, ka tas nevar būt īpašs.
Šī recepte ir paredzēta jaunināšanai, standarta pogu šķirnes vietā izmantojot austeru un šitake ’sierus. Svaigi garšaugi un humuss padara garšu sarežģītāku.
divdesmit. Vegānu sēņu stroganovs
Mēs vienmēr būsim pateicīgi tādām sastāvdaļām kā augu valsts piens, uztura raugs un - duh - sēnes, kas ļāva mums baudīt bez gaļas unbez piena produktiem versijasno šādiem ēdieniem.
Šis stroganovs, kas pagatavots krēmīgā, bagātīgā mērcē, lai mērcētu pāri makaroniem, pierāda, ka vegāniskumam nav jānozīmē kompromiss attiecībā uz mums patīkamiem ēdieniem.
divdesmitviens. Vegāniskas lipīgas aprikožu sēnes
Izvēlieties dabiski saldinātus aprikožu konservus, lai šajā ēdienā būtu mazāks cukura daudzums. Jūs joprojām saņemsiet to augļu garšu, kas kopā ar svaigu apelsīnu sulu ir izšķiroša ēdiena saldumam.
Ar sojas mērci pikantam līdzsvaram un čili pārslas pikantam sitienam jums nekad nav bijušas tādas sēnes.
Apakšējā līnija
Neatkarīgi no tā, vai esat vegāns vai nē, šīs sēņu receptes sniedz jums daudz iespēju mieloties ar ēdamajām sēnēm. Sākot no uzkodām līdz pamatēdieniem, šis apkopojums pierāda, ka ēdienreizēs vienmēr ir vieta vairāk sēnēm.
