Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Šķiet, ka soja pēdējos gados ir nonākusi lipīgā situācijā. Kādreiz bija plakātu bērns par augu izcelsmes olbaltumvielām, tas tagadpaceļ sarkanos karogusjo tas mēdz pārstrādāt gaļas imitācijās, enerģijas batoniņos, siera aizstājējos, mērcēs un pat saldējumā.
Noslēpums, kā gūt potenciālos sojas ieguvumus veselībai, ir ēst to pēc iespējas neapstrādātākos veidos, ieskaitot tofu un mazāk pazīstamo māsīcas tempeh.
Kultivēts un raudzēts tempeh piedāvā tekstūru, kas ir maigāka, sirsnīgāka un košļātāka nekā tofu. Turklāt daži pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka tempeh var būt daži neiroprotektīvi efekti, piemēram, iekaisuma samazināšana smadzenēs, Ahmad A et al. (2014). Sojas pupu un tempeh kopējie izoflavoni novērsa skopolamīna izraisītu amnēziju, uzlaboja holīnerģiskās aktivitātes un samazināja neiroinflammāciju smadzenēs. DOI: 10.1016 / j.fct.2013.12.025 un antioksidatīvās īpašības lielā polifenola satura dēļ. Kuligowski M, et al. (2016). Sojas pupiņu sēklu izoflavona sastāvs, polifenolu saturs un antioksidatīvā aktivitāte tempeh fermentācijas laikā. DOI: 10.1080 / 19476337.2016.1197316
Un neuztraucieties, tā vairs nav tik neskaidra, specializēta veikala prece. To var atrast gandrīz jebkurā galvenajā lielveikalā. Nākamreiz, kad iepērkaties pārtikas preču veikalā, paņemiet bloku un eksperimentējiet ar šīm super tempeh-ting receptēm.
Vegānu tempeh receptes uzkodām
1. Vegānu siers un tempeh pildītas portobello sēnes
Foto: Kiip Fit
Gaļas portobellu bērni saņem vēl miltaināks kad tie ir pildīti ar drupinātu tempeh maisījumu.
Uztura raugs un vegānu parmezāns piešķir tam vissvarīgāko sierīgumu, bez kura nav pilnīga neviena pildīta sēne. Galarezultātu nevar aprakstīt kā “ballīti mutē”.
divi. Sarkanā karija tempeh vasaras ruļļi
Foto: Vegāns Riča
Tofūspēlē galveno lomu lielākajā daļā vasaras gaļas bez gaļas, taču šajā receptē jautru un gudru vērpjot tiek izmantots tempeh. Tās barotākā garša nāk cauri, un gan tekstūra, gan garša īpaši labi iztur drosmīgu sarkanā karija marinādi.
3. Cepti Buffalo tempeh piedāvājumi
Šajā receptē vistas spārni tiek tirgoti pret tempeh šķēlēm, Bufalo mērce tiek pagatavota bez sviesta, tāpēc pilnīgi bez piena produktiem (lai gan pārbaudiet etiķetes uz veikalā nopērkamajām lietām), un rīsi Chex ir sasmalcināti, lai pārklātu bez lipekļa.
Kā redzat, šajā receptē notiek daudz gudru mijmaiņas darījumu, lai uzkodas būtu piemērotas gan gaļas ēdājiem, gan zālēdājiem.
Marks Hamils apprecējās
Četri. Kraukšķīgas panko-garozas tempeh kartupeļi
Foto: Connoisseurus Veg
Neskatoties uz to, ko norāda viņu nosaukums, šo kraukšķīgo kodumu pagatavošanā nav reālas cepšanas, kas varētu viegli aizstāt vistas tīrradņus.
Ir iesaistīti daži marinēšanas, mīklas, maizes un cepšanas veidi, tāpēc tas varētu izklausīties kā daudz darba. Bet lielākā daļa procesa ir brīvroku, tāpēc neļaujiet vairākiem posmiem jūs atrunāt.
5. Sezama ingvera tempeh salātu kausi
Foto: Jūras sāls
Šie viegli, bet iespaidīgie iesaiņojumi prasa tikai nedaudzas klasiskās Āzijas garšvielas, taču ķiploku, ingveru un zemesriekstu rezultāti ir pikanti, bet saldi, kraukšķīgi, bet sviestaini, sātīgi, bet atsvaidzinoši ... jūs saprotat punktu.
6. Vegānu nachos
Foto: vienas sastāvdaļas šefpavārs
Lai cik neticami, šīs receptes pagatavošanai nepieciešamas tikai četras galvenās sastāvdaļas un dažas pamata pieliekamo garšvielas.
Čili un kļavas skūpstīts tempeh maisījums stāv maltu gaļu šajos ielādētajos nachos, kamēr Indijas riekstu mērce ir daudz vieglāka, bet tomēr krēmīga, aizstāj kausēto sieru.
Tempeh receptes salātiem
7. Vienkāršs kāposti Cēzars ar kļavas piparu tempeh
Foto: uzturs noņemts
Šķiet, ka kāpostu Cēzara salāti parādās katrā otrajā restorāna ēdienkartē, bet kāpēc vajadzētu maksāt 15 USD par vienu, ja mājās varat pagatavot kaut ko pieejamāku un barojošāku?
Šai vegānu versijai ir tāds pats klasiskais aromāts, pateicoties indijas riekstu, Dižonas sinepju un uztura rauga kombinācijai. Mest virsū vārītu tempeh, lai jūs ne tikai ēdat kaudzi zaļumu.
8. Svētīti taju salāti ar zemesriekstu tempeh
Zemesriekstu sviests un tempeh abos šajos salātos parādās, tāpēc tas ir lielisks veids, kā iegūt kvalitatīvas augu izcelsmes olbaltumvielas.
Šī nav garlaicīga maltīte: burkāni un kāposti pievieno dabisku saldumu, un bagātīgs, bet atsvaidzinošs citrusaugļu, zemesriekstu un kļavu sīrupa mērcis nodrošina vēl vienu garšas dimensiju.
9. Tempeh taco salāti
Taco salāti vienmēr ir labs laiks, labi?
Šajā versijā jūs saņemat gurkstēšanu no drupinātajiem tortiljas čipsiem, melnajām pupiņām, lai palielinātu olbaltumvielu faktoru, un tempeh, kas pārklāts ar kūpinātu papriku un ābolu sidra mērci, lai vakariņās pievilinātu garšas kārpiņas.
10. Cepti dārzeņu salāti ar dūmu tempeh
Cepti dārzeņu salāti var izklausīties nedaudz, labi,blābet garšvielu maisījums un dūmu tempeh padara to tikai par. Šīs receptes skaistums ir tāds, ka jūs varat cept visus dārzeņus uz vienas paplātes, pēc tam to iestatīt un aizmirst.
Kamēr jūs gaidāt, jūs varat iemest visas mērces sastāvdaļas blenderī, nospiediet pulsu un esat pabeidzis. Kā kaut kas tik garšīgs var būt tik vienkāršs? Mēs joprojām neesam pārliecināti, bet tomēr esam priecīgi.
vienpadsmit. Dienvidrietumu BBQ tempeh salāti ar vegānu rančo
Jā, vegānu rančo. Vai mums ir jūsu uzmanība? Labi!
Visi jūsu iecienītākie viesi parādās šajā dienvidrietumu iecienītajā vietā - melnās pupiņas, kukurūza, ķiršu tomāti, sarkanie sīpoli -, bet receptes patiesā sirds ir mājās gatavotas BBQ un rančo mērces, kuras ir pārsteidzoši viegli pagatavot jūsu pašu virtuvē.
Pro padoms: Augšā ar vegāna sasmalcinātu Čedaras sieru un avokado šķēlītēm, lai tas justos vēl vairāk kā oriģināls.
Tempeh sviestmaizes
12. Saldas un pikantas sviestmaizes no tempeh saldajām kartupeļiem
Foto: veselīgs grauzdiņš
Padomā vegānu maltītes ir vājš vai garlaicīgs? Šī sviestmaize pierāda pretējo.
Ar avokado, saldo kartupeļu un balzamiko-kļavu marinētu tempeh slāņiem tas ir tieši tur ar gaļas bumbiņu apakšdaļām un BLT, kad runa ir par garšu un apmierinātību. Uztura ziņā tā ir vēl augstāka.
13. Tempeh Rūbena sviestmaize
Foto: PractiGanic
Reubena varētu būt viena no visvairāk nevegāniskajām sviestmaizēm, tāpēc piena un gaļas atdalīšana varētu izklausīties kā stiept. Šī recepte izdodas to izdarīt taisnīgi. To ir grūti izskaidrot. Vienkārši padariet to.
14. Tempeh salātu sviestmaize
Foto: Mārgaretas ēdiens
Šis tempeh maisījums, kas veidots pēc tītara, vistas vai olu salātiem, kurus atradīsit delikatesē, radās jūsu parastajā pusdienu laikā.
Šeit atradīsit tipiskas sastāvdaļas, piemēram, selerijas un burkānus, kā arī dažus sirds veselīgus atjauninājumus, piemēram, avokado, nevis majonēzi. Kaut kā tas joprojām ir tikpat bagāts un krēmīgs kā oriģināls. Jūs redzēsiet.
piecpadsmit. Tempeh sviestmaize
Šis emuāru autors mīlēja sviestmaizes ar šķiņķi un sieru, un viņam vajadzēja atrast veidu, kā bez gaļas un bez piena iegūt labojumu. Bet kas varētu nodrošināt gan viņa iecienīto uzkodu sirsnību, gan vienkāršību?
Jūs to uzminējāt, tempeh. Starp gaļīgo aizstājēju un sasmalcināto avokado, kas izplatīts grauzdiņā, tas noteikti apmierinās. Neaizmirstiet par piparu rukolu un saulē kaltētiem tomātiem, lai iegūtu Vidusjūras reģiona garšu.
16. Vegan tempeh BLT sviestmaize
Vegan BLT vienmēr šķiet mazliet pakasāms, taču strādājiet ar tempeh pietiekami ilgi, un jūs redzēsiet, cik tas ir iespējams un viegli.
Tempeh var viegli uzsūkt visas BLT nepieciešamās garšas: sāļās, dūmakainās un mazliet saldās. Speķis, kas liek jūsu bekonam fakinēt, ir tempeh sagriešana īpaši plānā veidā un pusstundu ļaujot tam marinēties, pirms jūs to pagatavojat.
vai gaisa cepeškrāsns ir tā vērta
17. Bufalo tempeh sviestmaize
Uzmanību pikantiem meklētājiem: šī ir maltīte jums. Pašmāju Bufalo mērce nodrošinās jūsu meklēto siltumu, savukārt svaigi avokado un veggie pildīti rančo to atdzesē. Dzīve galu galā ir saistīta ar līdzsvaru.
Pasniedziet ar mājas saldo kartupeļu frī pusi, kas pārklāta ar laima sulas un jūras sāls šļakatām. Tas ir komforta ēdiens līdz maks.
Pro padoms: Saglabājiet šo recepti uz augu bāzes, iegūstot veikalā vegānu rančo mērci vai pagatavojot to mājās ar šo recepti . Arī aizstājiet sviestu mērcē ar olīveļļu vai veikalā iegādātu vegānu sviestu, piemēram, Earth Balance.
Tempeh uzkodas
18. Zemesriekstu tempeh maisīt
Foto: Danielle's Kitchen
Tempeh + zemesriekstu mērce ir sērkociņš, kas pagatavots ēdienu debesīs, un šī cepta cepšana ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā ar to iepazīties. Galvenais ir dot jūsu tempeh pietiekami daudz laika sēdēt riekstu marinādē pirms vārīšanas - tas pievieno stundu sagatavošanās laikam, bet tas ir tā vērts.
19. Vegānu ķirbis un kūpināts tempeh čili
Foto: mans dārgais vegāns
Vai vēlaties dot savam čili nedaudz vairāk oomph, neejot uz maltās liellopa vai tītara gaļas? Neskatieties tālāk par tempeh.
Šis gaļas aizstājējs ir izturīgs pret pupiņu pupiņām un bagātīgu ķirbju un tomātu mērci, un šķidrie dūmi padara to tik gaļīgu, ka jums, iespējams, būs jāēd otra bļoda, lai pārliecinātos, ka tā patiešām ir augu valsts.
divdesmit. Kale un tempeh karijs
Foto: Tērzēšanas ēdiena gatavošana
Tempeh nav svešs Dienvidaustrumu Āzijas aromāts, tāpēc tas labi iederas šajā aromātiskajā traukā esošajā kokosriekstu pienā, kurkumā un karija pulverī. Ja kāposti ir arī maisījumā, tas labi darbojas kā sātīga zupa, bet tas ir ideāli piemērots, ja pārlej tvaicētus rīsus.
divdesmitviens. Pikanti tempeh pildīti pipari
Foto: Debija Ēdieni
Pildītajā paprikā pildījums parasti ir kāda no maltas liellopa gaļas un rīsu versijām, taču šī recepte vairākos veidos pārvērš tradīciju: Tempeh ieņem gaļas vietu, un pulsējošais ziedkāposti samazina ogļhidrātu skaitu.
Pro padoms: Lai padarītu to pilnīgi bez piena, papildiniet arvegānu siers.
22. Vegānu tempeh carbonara
Foto: Vegānu debesis
Kam vajadzīgi pancetta un olu dzeltenumi, kad jūs varat pagatavot tikpat greznu carbonara ar Indijas mērci un kraukšķīgu tempeh? Sojas proteīns atdarina gaļu tik pārsteidzoši, ka tas var būt labāks par bekonu.
2. 3. Cepiet vienas pannas tempeh butternut skvošu
Foto: Putnu barības ēšana
Kad vēsāka temperatūra rit, šis ēdiens ir pilnvērtīgas un mierinošas vakariņas. Vienkārši garšvielas pagatavotas sēnes, tempeh un sviesta skvošs apvienojas un karājas cepeškrāsnī līdz kraukšķīgai, bet joprojām maigai. Tas ir silta apskāviena pārtikas ekvivalents.
Apakšējā līnija
Tempeh ir viena no tām sastāvdaļām, kuru jūs bieži redzat pārtikas preču veikalā un vēlaties izmēģināt, bet nevarat iedomāties, ko ar to darīt. Tagad to vairs nav nepieciešams nolikt atpakaļ plauktā - šeit jūs esat ieguvis visu apkopojumu.
Sākot no BLT līdz makaroniem, čili līdz tako salātiem, jums beigsies tempehs, pirms virtuvē kādreiz beigsies iespējas. Tas ir viens no augu bāzes štāpeļšķiedrām, kas katru nedēļu jāglabā pārtikas preču sarakstā.
Hilarija I. Lībova ir veselības žurnāliste, kurai ir Jogas alianses un Nacionālās sporta medicīnas akadēmijas (NASM) fitnesa un uztura sertifikāti. Kad viņa nestrādā, jūs atradīsit viņu rotaļājoties pludmalē ar diviem suņiem vai izpētot Maiami, skaisto pilsētu, kuru viņa sauc par mājām. Lasiet vairāk par viņas darbu šeit .
