Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Mejas Častainas ilustrācija
Luija Andersons ir gejs
Laiks beidzot sāk karst, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks atdzesēt rozā! Tāpēc paņemiet savu iecienītāko baseina pludiņu un parakstu, kas ir ideāls gramu fotoattēls “# YesWayRosé”, jo rozā krāsa ir vairāk nekā tikai rozā vīns - tas ir dzīvesveids.
Pēdējo gadu laikā sārtvīns ir visstraujāk augošā vīna kategorija - un, pēc Nielsena teiktā, tas turpina gūt impulsu arī 2020. gadā . Tas nozīmē, ka rozā krāsa faktiski tiek malkota gadsimtiem ilgi, jo ilgi pirms tā kļuva modē ar tūkstošgadēm - sākot no Romas un Grieķijas impērijām līdz Francijas Rivjērai līdz 70. gadu lipīgajam saldajam baltajam zinfandelim (jā, sārtvīnam bija slikti repu tur uz minūti).
Daži var saukt rozā par iedoma, bet mēs jau sen esam pagājuši. Rosé ir šeit, lai paliktu, jo tas mums atgādina par saules gaismu un laimīgiem laikiem, bet galvenokārt tāpēc, ka tas ir garšīgi. Paturot to prātā, šeit ir viss, ko jūs kādreiz vēlaties uzzināt par savu iecienīto rozā dzērienu.
Rozē no visas pasaules
Izmeklējiet vīna veikalu un atrodatneskaitāmibaltie un sarkanie vīni. Tie nāk no visas pasaules un ir izgatavoti no dažādām vīnogām. Katram vīnam ir savs stils un personība - un rozā vīns nav izņēmums.
'Būtībā sārtvīnu ražo jebkur pasaulē un no lielākās daļas sarkano vīnogu šķirņu,' saka Brets Vankoski, vīna direktors Vairāk nekā 90 pagrabi . “Galvenie faktori, kas ietekmē garšu, ir klimats, kurā audzē vīnogas, un vīndara nodomi. Dažos reģionos ražotāju grupas sadarbojas, lai noteiktu noteiktu stilu un kvalitāti, savukārt citos reģionos atsevišķas vīna darītavas un etiķetes var brīvi noteikt savu stilu neatkarīgi no kaimiņiem. ”
Daži ievērojami rozā vīna reģioni:
- Provansā, Francijā: Ja jūs kavējat būtiskāko 'vasaras ūdeni' (gaiši rozā, sausā kaulā rozā), skatieties tikai Provansu, rozā zemes sirdi un dvēseli. Rozā dzērieni no šī reģiona tradicionāli tiek gatavoti ar Grenache, Cinsault, Syrah un Mourvedre vīnogām, kas ražo vieglus, atsvaidzinošus vīnus ar glunugable pie baseina.
- Ronas ieleja, Francija: Šī reģiona sārtvīns bieži tiek gatavots ar Cabernet Franc un Pinot Noir vīnogām, kas vīniem piešķir zemes un nedaudz augļu garšas.
- Spānija un Dienviditālija: Lai iegūtu pilnīgākas rozes ar nedaudz vairāk oomph, iemalkojiet spāņu rosado vai itāļu rosato - tie ir diezgan aromātiski un bieži ir ar dziļāku rozā nokrāsu.
- Ziemeļkalifornija: NorCal vīna zeme (Napa, Sonoma, Mendocino), iespējams, ir pazīstama ar saviem pilnīgajiem mangoldiem un svinētajām kabīnes sauv, taču šajā reģionā tiek gatavots arī garšīgi kraukšķīgs rozā vīns.
- Tad tur ir rozā no Jaunzēlande , Oregona, Ņujorkas pirkstu ezeri , Portugāle , un pat Anglija (jā, no tiem top garšīgi dzirkstoši rozā!).
Līdzņemšana: Kaut arī Provansas roze ir neapšaubāmi vispazīstamākā, tas noteikti nav vienīgais sārtā dzēriena veids, kuru vērts iemalkot. Pārsteidzošs rozā krāsa nāk no visas pasaules.
Daudzi rozā toņi
Tas ir atkārtots mīts, ka visas tumši rozā rozā ir saldas un visas gaiši rozā rozā ir sausas. Tas ne vienmēr notiek - vīna rozā nokrāsa nekorelē ar tā saldumu.
Dženifera Švalbaha Smits Supermens
'Rozā krāsa ir atkarīga no laika, cik ilgi sula ir saskarē ar vīnogu ādu, kā arī no izmantoto vīnogu veida,' skaidro Vankoski. Vīnogas ar biezāku ādu var radīt arī dziļāku nokrāsu vīnu.
Tā kā tumšāk rozā rozā krāsas vairāk laika pavada, pieskaroties ādām, jūs varat sagaidīt, ka iegūtais vīns būs vairāk augļu uz priekšu, pilnīgāks un bagātāks - bet ne vienmēr saldāks. Vīns (rozā vai nē) saņem lielu saldumu no atlikušajiem cukuriem, kas palikuši pēc fermentācijas.
3 sārtas pagatavošanas metodes
Jā, sarkanais plus baltais krāsu spektrā ir vienāds ar rozā krāsu, bet rozā vīns netiek ražots, sajaucot vīnogu krāsas, piemēram, krāsu - tam ir daudz vairāk zinātnes un tehnikas. Neatkarīgi no vīnogu šķirnēm, kuras spēlē, rozā pagatavošanai ir trīs galvenās metodes:
- Īsa macerācija: Šī ir visizplatītākā metode. Sarkanās vīnogas maigi sasmalcina un pēc tam atstāj macerēties (atpūsties), saskaroties ar sulu uz ierobežotu laiku - parasti no 2 līdz 48 stundām, atkarībā no vēlamā sārtā stila (salīdzinoši sarkanā vīna macerācija var ilgt vairākas nedēļas vai mēnešus). Iegūto sulas partiju noņem no ādām un atstāj fermentēt (procesu, kurā cukurs pārvēršas spirtā un oglekļa dioksīdā). Galu galā, jums ir sev rozā vīns!
- Asiņošana: Izteikta “san-yay”, šī “asiņošanas” metode ietver sulas ņemšanu no sarkanvīna pagatavošanas sākuma posma un fermentēšanu jaunā cisternā, lai izveidotu sārtvīnu.
- Sajaukšana: Vienkārši sakot, sarkanvīna pieskāriens tiek sajaukts baltvīna partijā, krāsojot vīnu sārtā krāsā un izveidojot rozā krāsu. Šis paņēmiens ir ļoti neparasts joprojām rožainos vīnos (dažās vietās tas ir aizliegts), taču to dažreiz izmanto, lai pagatavotu rozā šampanieti.
Pāris rozā ar pārtiku
Roze ir neapstrīdami vasaras sinonīms. Jūs nevarat palīdzēt, bet attēlojat sevi, kā jūlijā uz klāja iemalkojat atdzesētu rozā glāzi. Kaut arī sausais rozā ir brīnišķīgs aperitīvs, tas arī ļoti labi spēlē ar plašu ēdienu klāstu, pateicoties tā skābuma un augļu īpašībām.
Pārī savienojot rozé ar nomz, jūsu iztēle jau ir īstajā vietā ar brīvdabas vibrācijām un BBQ gaismas kodumiem. “Apskatiet vieglas un atsvaidzinošas maltītes, piemēram, vieglus salātus un makaroni , grilēts zivs vai vistas gaļa, un gaļas izstrādājumi, ”stāsta Vankoski.Arbūza fetas salātiun garneļu kebabi , kāds?
Tas nozīmē, ka sārtvīns ir kaut kas, ko jūs varat (un jums vajadzētu!) Izbaudīt visu gadu. Nāc rudenī, nekas nav labāks par to, kā iebāzt lielu augumu saturošu spāņu rozado un sātīgu bļodu vistas čili . Arvien populārāki dzirkstoši rozā pāri tikpat brīnišķīgi ar Lieldienās pasniegtu garšaugu jēru kā ar kazas siera rozmarīnu Brušeta ap svētkiem.
#DrinkPink par mazāk nekā 15 ASV dolāriem
Vai jums vajag citu iemeslu, lai mīlētu sārtus? Jūs varat baudīt labas kvalitātes rozā vīnu, neizjaucot banku. Šīs astoņas lieliskās rozītes no visas pasaules ir zemākas par 15 ASV dolāriem:
- Žerārs Bertrāns Kotdivuāra (Langdoka, Francija; 14, 99 ASV dolāri): klasisks rozā uz dienvidiem no Francijas, kas izgatavots no Grenache, Syrah un Cinsault vīnogām. Pudele, kas burtiski ir veidota kā roze, glīti sēž uz jebkura viesību galda.
- Bodegas Tarón Rosado 2019. gads (Riocha, Spānija; 12,99 ASV dolāri): laša-rozā krāsa, nogatavojušies augļu aromāti un svaiga, bet vēl bagāta garša, kas raksturīga šī reģiona rosados.
- Mont Gravet Rosé (Pays d'Oc, Francija; 8,99 ASV dolāri): vienlaikus atsvaidzinošs, augļains un sauss - kopīgs pūļa baudītājs.
- Mas Fi Cava Brut Rosé (Penedes, Spānija; 11, 99 ASV dolāri): pilnīgāka dzirkstoša rozā krāsa ar dzīvīgiem burbuļiem un meža ogu garšām.
- Vairāk nekā 90 pagrabi Rosé (Langedoka, Francija; 12,49 ASV dolāri): Sausa un augļaina, ar perfektu daudzumu pārtikai draudzīga skābuma. Mēģiniet iemest pudeli un pasniegt to kopā ar laša kūkām.
- Šarmela C lietussargs jūsu Provence Rosé (Provence, Francija; 14,99 ASV dolāri): Viegla, spilgta, tradicionāla Provence stila rozā krāsa. Jūs vēlaties to dzert visas dienas garumā.
- 14 Rokas Rozā (Vašingtona, ASV; 12 ASV dolāri): Šis piecu dažādu vīnogu (Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cinsault un Grenache) maisījums lepojas ar melones, persiku un citrusaugļu garšu. Tas ir pieejams arī kārbās!
- Lagaria Pinot Grigio vara Dolomītu IGT 2018 (Trentino, Itālija; 14,99 ASV dolāri): Šis sārtais mums ir izgatavots no 100% Pinot Grigio vīnogām, “ramato” stilā - baltvīns tiek raudzēts ar vīnogu mizām un iegūst rozīgu pigmentu un sarežģītu garšu.
