Baklažānu uzturvērtības apzināšana ar olām

Baklažānus, ko dažkārt sauc par baklažāniem Eiropā vai brinzu Indijā un Āzijā, visā pasaulē bauda tā stingrās, raksturīgās tekstūras un nedaudz rūgtenās garšas dēļ. Bet vai baklažāni jums ir piemēroti?

Nebrīnos vairs! Mēs nodrošinām visu nepieciešamo olu uzturvērtību.

Baklažānu uzturvērtība

Spoileri: baklažānā jūs gaida nopietna labestība. Bet kādi īsti ir skaitļi? Apskatīsim vitamīni un barības vielas 99 g glāzē vārītu, nesālītu baklažānu:

Salīdzinot ar jūsu ieteicamo dienas devu ( RDI ) no tiem barības vielas , mēs redzam, ka baklažāni iesaiņo:

• 5% no jūsu mangāna RDI
• 3% folātu RDI
• 3% no kālija RDI
• 2% no K vitamīns RDI
• 1% C vitamīna RDI

Tātad baklažānu lielais mangāna saturs patiesībā ir daudz svarīgāks par vitamīnu/minerālu saturu. Mangāns palīdz organismam noturēties kopā, veidojot saistaudus, kā arī palīdz radīt dzimumhormonus. Tas ir tikai viens no ieguvumiem veselībai, ko sniedz šī lieliskā naktsvijole.

4 galvenie ieguvumi veselībai, ēdot baklažānus

Visas šīs baklažānu barības vielas noteikti sakrājas un radīs dažus ieguvumus veselībai. Sadalīsim lielākos uzlabojumus.

1. Baklažāni ir piesātināti ar antioksidantiem

Kad jūsu ķermenis apstrādā skābekli, tas ražo brīvos radikāļus. Padomājiet par to kā par toksisku skābekļa blakusproduktu. Tie kaitē jūsu ķermenim, izmantojot oksidatīvo stresu, procesu, kas ir atbildīgs par visu, sākot no ātrākas redzamas novecošanas līdz vairākiem nopietniem stāvokļiem.

Augstais antioksidantu saturs baklažānos palīdz cīnīties ar oksidatīvo stresu un novērš brīvo radikāļu ietekmi. Jo īpaši mēs varam pateikties antocianīni . Tie ir pigmenti, kas ne tikai piešķir baklažāniem to bagātīgo, atšķirīgo krāsu. Nasunīns, īpašs antocianīna veids, ir spēcīgs antioksidants, par kuru mēs vairāk dzirdēsim vēlāk.

auns vīrietis svari sieviete gultā

2. Baklažāns varētu palīdzēt cīnīties ar vēzi

Pagaidām paliekot pie antioksidantiem, pētījumi ir parādījuši, ka dažādi baklažāni varētu pretoties DNS bojājumi un mutācijas . Vēzis ir oksidatīvā stresa izraisīta DNS bojājuma iespējamās sekas.

Citos pētījumos aplūkoti solasodīna ramnozilglikozīdi ( SRG ) atrodami nakteņu augos, piemēram, baklažānos. Šie spēj nogalināt vēža šūnas , piešķirot lielāku nozīmi idejai, ka baklažāniem var būt īpašības, kas cīnās pret vēzi.

Šobrīd mums ir nepieciešams vairāk pētījumu, lai precīzi pateiktu, kā baklažāni mijiedarbojas ar vēža šūnām cilvēkiem, taču jau tiek izstrādāts stabils gadījums.

3. Tava sirds tevi mīlēs par baklažānu ēšanu

Neatkarīgi no tā, vai to ēd neapstrādātu vai termiski apstrādātu, pierādījumi liecina, ka baklažānos ir daudz stipru vielu sirdi aizsargājošie savienojumi . A vitamīns, C vitamīns, beta-karotīns, nasunīns, sarakstu var turpināt. Šķiet, ka baklažāni pazemina sliktā holesterīna līmeni un palīdz attīrīt asinis no triglicerīdiem. Tās ir labas ziņas jūsu sirdij.

Tomēr lielākā daļa pētījumu par baklažānu ietekmi uz sirds veselību ir iegūti no pētījumiem ar dzīvniekiem vai mēģenēm. Ir nepieciešami pētījumi par reāliem cilvēkiem, lai mēs varētu precīzi zināt, kā un kāpēc baklažāni ir noderīgi sirdij.

4. Mēģina zaudēt dažas mārciņas? Paņemiet baklažānu

Augsts šķiedrvielu daudzums (un zems kaloriju daudzums) baklažānos palīdz jūsu gremošanas sistēmai saglabāt veselību.

Šķiedra arī jums palīdz ilgāk jūties pilnīgāk pēc ēšanas, kas nozīmē, ka ir mazāka iespēja uzkodas. Kopumā varētu būt lieliska ideja nomainīt baklažānus pret kalorijām bagātāku sastāvdaļu.

Iespējamie baklažānu ēšanas riski

Baklažāni ir pilnīgi droši ēst. Ir tikai trīs lietas, kas jāpatur prātā: alerģijas (tāpat kā ar jebkuru citu pārtiku), dzelzs deficīts un solanīna saturs…

Baklažānu alerģija

Alerģijas pret baklažāniem ir retas, taču ir dažas bioloģiskie mehānismi kas var izraisīt alerģisku reakciju. Ja ievērojat kaut ko līdzīgu autoimūnā protokola (AIP) diētai, kas izslēdz visus naktsvijoļu ģimenes locekļus, jūs, iespējams, vēlēsities izvairīties no baklažāniem, lai būtu drošībā.

Konsultējieties ar ārstu, ja jums ir aizdomas, ka baklažānu ēšanas dēļ jums varētu rasties alerģijas simptomi. Simptomi var ietvert nātreni, pietūkumu un apgrūtinātu elpošanu.

kā iztīrīt deguna poras

Solanīns

Baklažāni, tāpat kā visas naktsvijoles, satur solanīnu. Tas aizsargā augus, kamēr tie aug un var potenciāli toksisks ja ēd iekšā pietiekami liels daudzums . Tomēr neuztraucieties, baklažāni nesatur pietiekami daudz ķīmiskās vielas, lai nodarītu jums nekādu kaitējumu, ja vien neesat pret to īpaši jutīgs.

Pareiza baklažānu novākšana, vārīšana un uzglabāšana

Baklažāni ir traki daudzpusīgi un atrod ceļu daudzās virtuvēs. Tam ir arī stingrība un izmērs, lai darbotos kā gaļas aizstājējs dažiem veģetāriešiem vai vegānu ēdieni .

Laba baklažāna izvēle

Kad viņi atrodas plkst maksimālā gatavība un nevainojami ēdami, labākie baklažāni ir:

• Gluda un spīdīga āda
• Stingrs, bet ne ciets (saspiežot, vajadzētu būt nedaudz dotības)
• Mazi vai vidēji lieli (lieliem baklažāniem ir vairāk sēklu un tiem ir rūgtāka garša)

Visbeidzot, baklažāna kāta galam jābūt zaļam un tīram. Pirmās sausuma vai pārgatavības pazīmes dažreiz ir plankumi vai pelējums uz kāta, tāpēc esiet uzmanīgi!

Baklažānu gatavošana

Jūs varat cept, grilēt vai vārīt baklažānus līdz garšīgam. Vai arī vienkārši izbaudiet to neapstrādātu salātos.

Dažas no mūsu iecienītākajām baklažānu receptēm ietver:

• Vjetnamiešu grilēti baklažānu salāti
• Sasmalcināts ugunī cepts baklažāns
• Baklažānu karijs
• Baklažānu un granātābolu mērce
• Baklažānu un sēņu cep

Pirms gatavošanas daudziem cilvēkiem patīk baklažānu “svīst”, lai izvilktu rūgto garšu. Svīšana arī palīdz augam saglabāt savu tekstūru gatavošanas laikā. Lai to izdarītu:

1. Sagrieziet baklažānu šķēlēs un novietojiet šķēles ar priekšpusi uz augšu uz gatavošanas dēļa
2. Apkaisīt sāls uz baklažāna mīkstuma
3. Atstāj uz 30 minūtēm
4. Noskalojiet baklažānu sloksnes, tagad tās ir gatavas gatavošanai

Baklažānu uzglabāšana

Ja tas nav sagriezts, jūs varat uzglabāt baklažānu skapī istabas temperatūrā trīs vai četras dienas. Saglabājiet to ārpus tiešas saules gaismas , ideālā gadījumā kādā no vēsākām mājas vietām, piemēram, garāžā.

Ja esat tajā iegriezis, baklažānu vajadzētu uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī, kur tas derēs apmēram trīs dienas.

Jūs varat sasaldēt baklažānus, bet vispirms jums būs nepieciešams:

1. Nodīrājiet to
2. Sagrieziet to diskos
3. Vāra to apmēram piecas minūtes
4. Nosusiniet un nosusiniet to
5. Ievietojiet to hermētiskā traukā saldētavas maisiņš

Secinājums: ļoti laba ola!

Izmantojot dažādus veidus, kā izmēģināt baklažānus, jūs palaidīsiet garām, ja neizbaudīsiet to, ko tas piedāvā.

Tā plašais pārbaudīto un teorētisko ieguvumu klāsts veselībai ir īpaši ērts, kad mēs kļūstam vecāki, palīdzot cīnīties pret neizbēgamajām vecuma sekām. Bet, kamēr tas nenotiek, izbaudiet savu baklažānu tagadnē!