Spice of Life Span: ko patiesībā nozīmē jūsu garšvielu derīguma termiņi

Garšvielas nodrošina daudz garšu gandrīz jebkuram ēdienam, un dažreiz viņi pat pamatoti nozog izstādi. Kas būtu vistas karijs bez ķimenēm? Kas būtu snickerdoodles bez kanēļa?

Daudz garšvielu pat ir vairākas veselības priekšrocības - antioksidanta, pretiekaisuma un pretvēža īpašības - pateicoties to unikālajām bioaktīvajām sastāvdaļām (domājiet: tanīni, vitamīni, flavonoīdi un polifenoli).

Bet, lai gan garšvielām ir daudz pozitīvu īpašību, tās var būt nesaprotams pieliekamais, kad runa ir par uzglabāšanu un dzīves ilgumu.

Tātad, kāds ir darījums ar garšvielu glabāšanas laiku? Kāpēc garšvielu pudelēs ir šie mazie derīguma termiņi, un vai arī pēc noteiktā laika tie zaudēs savu veselību?

Mēs esam šeit, lai atbildētu uz visiem šiem pikantajiem jautājumiem un daudz ko citu.

kā izskatīties labi bez kosmētikas

Jendi Reida dizains; Fotogrāfija: Jupiterimages / Getty Images

Kā noteikt, vai jūsu garšvielu derīguma termiņš ir beidzies

Garšvielu derīguma termiņi nav “izlietot līdz” termiņiem, taču tie noteikti ir noderīgi, lai izsekotu svaigumam (un svaigumam = aromātam).

Ir trīs vienkārši veidi, kā noteikt, vai jūsu garšvielas zaudē spīdumu:

1. Smaržas tests. Meklējiet spēcīgu aromātu. Svaigas garšvielas, atverot burku, smaržos ļoti smaržīgi.
2. Redzes pārbaude. Svaigu garšvielu krāsai jābūt dinamiskai, nevis blāvai. Vecās, oksidētās garšvielas parādīsies izbalējušas un sāks zaudēt pigmentu.
3. Garšas pārbaude. Ierīvē niecīgu daudzumu rokā un nogaršo. Svaigām garšvielām būs spēcīga garša, savukārt vecākām garšvielām būs maiga garša.

Ja garšviela ir zaudējusi svaigumu - ieskaitot smaržu, krāsu un garšu -, tas jūsu ēdienam neradīs daudz garšas. Laiks to izmest (vai atkārtoti izmantot), lai izvairītos no receptes izgāšanās.

Cik ilgi garšvielas saglabājas?

Atšķirībā no gaļas un piena produktiem, kuriem ir noteikti derīguma termiņi, garšvielas tradicionālā nozīmē nesapelēs, nesabojāsies, nesagābs, nesāpēs vai nesagrauks, ja vien tās nebūs pakļautas liekam mitrumam vai kaut kas būs šausmīgi nepareizi (vairāk ka zemāk).

Tāpēc tā vietā, lai jautātu, cik ilgi garšvielas saglabājas, mums patīk jautāt, cik ilgi tās garšos pēc iespējas labāk.

Ceļojums pa garšvielu eju sniegs desmitiem garšvielu un garšaugu iespēju. Žāvētas garšvielas ir garšvielas, kuras parasti izgatavo no augu mizas, kāta vai saknēm. Garšvielas var atrast veselas vai maltas. Žāvēti augi ir garšvielas, kas izgatavotas no auga lapām.

Jacqueline Fernandez wiki

Vidēji žāvēti augi ir vislabākie pirmajos 1 līdz 3 gados, savukārt žāvētās garšvielas vislabāk līdz 4 gadiem (mazāk, ja tās ir samaltas). Protams, tas ir atkarīgs arī no tādiem faktoriem kā uzglabāšana, tiešie saules stari, siltums, skābeklis un vispārēja lietošana.

Veselas garšvielas ir derīgas ilgāk nekā to maltie kolēģi. Tas ir tāpēc, ka maltām garšvielām ir lielāks virsmas laukums, kas nozīmē, ka tās, iespējams, ātrāk oksidējas.

Šeit ir daži populāri garšaugi un garšvielas un to ilgums.

Jūs ievērosiet, ka atšķirībā no daudzām garšvielām vaniļas ekstraktam un sālim ir nenoteikts derīguma termiņš.

Kas notiek, ja izmantojat garšvielas, kurām beidzies derīguma termiņš?

Ļoti maz ticams, ka patērēsi garšvielas, kuru derīguma termiņš ir beidzies. Parasti vissliktākais, kas var notikt, būtu maiga maltīte. Tas ir tāpēc, ka garšvielas tiek žāvētas un neizaudzē pelējumu vai piesaista baktērijas tāpat kā mitrumu saturoši pārtikas produkti.

Tātad, lai gan garšvielu ēšana garām termiņa beigām nav obligāti bīstama, tas nozīmēs garšas un iedarbības upurēšanu.

Tas ir atkarīgs arī no tikaikā“Derīguma termiņš” ir garšviela. Ja jūs apkaisāt kanēli, kas ir pagājis nedēļu pēc pudeles derīguma termiņa (svaiguma) datuma, ir šaubīgi, vai pamanīsit daudz atšķirību. Vai izmantojat garšvielu, kas ir dažus gadus aiz svaiguma datuma? Vislabāk veikt pārtikas preču nomaiņu, lai to nomainītu.

Bet, ja jūs neesat pārāk ieinteresēts izmest vecās garšvielas, mēģiniet tās mainīt.

Un, ja jums tas patiešām ir jālieto, grauzdējot vai uzkarsējot garšvielu (tikai gatavojot ar to), tiks piešķirta tās garša.

Vai mēs varam kaut ko darīt, lai pagarinātu garšvielu dzīvi?

Garšvielas vislabāk uzglabāt hermētiskos traukos (vislabāk darbojas stikls vai keramika) un turēt tos prom no karstuma (t.i., plīts), lai izvairītos no mitruma. Stikla burkas palīdzēs garšvielām saglabāt vairāk dabisko eļļu (kur ir garša!).

Glabājiet garšvielas arī tumšās, sausās un vēsās vietās. Garšvielām patīk būt zem 70 grādiem, un tām nepatīk mitrums. Padomājiet divreiz, pirms tos pārkaisa tieši virs pannas vai siltuma avota. Vai esat kādreiz pamanījis, kā garšvielas var salocīties burkās? Tas notiek pārmērīga mitruma vai siltuma dēļ. Un tas ir garšas buzzkill.

Bet nesaldējiet garšvielas, jo sasaldēšana var radīt nevēlamu mitrumu un kondensātu.

Samazinot mitrumu, gaisu, siltumu un gaismu = maksimāli palielinot glabāšanas laiku.

Varat arī izmēģināt spēkus izgatavošanā garšvielu maisījumi mājās. Bet, to darot, pārliecinieties, vai izmantojat visas svaigās garšvielas vai sasmalcināt pats - jūs nevēlaties, lai viens slikts ābols sabojātu jūsu maisījumu.

Un, ja jums ir laiks, mainīsit veselu garšvielu iegāde un sasmalcināšana pēc nepieciešamības, jo veselas garšvielas kalpo ilgāk nekā iepriekšējās.

Apakšējā līnija

Patērējot garšvielas, kas garām to vecumam, visticamāk, jūs nesaslimsiet. Bet to izmantošana ēdiena gatavošanā nav labākā ideja, ja vien nevēlaties vāju maltīti.

Izmantojiet maņas kā labākos ieročus, lai noteiktu garšvielu svaigumu, un ievērojiet derīguma termiņu, lai iegūtu ideju par tās galveno logu. Bet atcerieties, ka pareiza garšvielu uzglabāšana ir labākais veids, kā maksimāli izmantot tās.

Tagad, kad jums ir svaigākās garšvielas, vai jums ir nepieciešams inspo, ko ar tām darīt? Pārbaudiet mūsu galīgais garšvielu ceļvedis , un tad pātagu daži no mūsu iecienītākajiem ar kanēli aromātiskas receptes .

vai mans vīrs mani krāpj vai esmu paranoiķis