Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Kurkuma, jeb “zelta garšviela”, ir pazīstama ar savām ārstnieciskajām īpašībām, dinamisko dzelteno krāsu un lietošanu Āzijas un Indijas virtuvē (kāds cits pēkšņi alkst pikanta vistas karija?).
Bet vai zelta garšviela ir arī zelta biļete svara zaudēšanai?
Tāpēc, pirms iecienītāko Indijas restorānu ievietojat ātrā numura sastādīšanā, pievērsīsimies zinātībai par to, vai kurkuma patiešām var palīdzēt samazināt mārciņas.
Schlosann / Getty Images
Zinātne, kas balstīta uz kurkumu svara zaudēšanai
Ko esam dzirdējuši no laboratorijas
Cilvēkiem un dzīvniekiem pabeigto pētījumu rezultāti liecina, ka kurkuma un kurkumīns var būt noderīgi svara zaudēšanai.
Vairāki pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka kurkumīns var ne tikai veicināt svara zudumu, bet tas var arī kavēt svara atjaunošanu, samazināt tauku audi, un palielināt jutīgums insulīnam, ja to lieto lielās devās.
Kurkumīns ir pazīstams arī kā pretiekaisuma līdzeklis, un mēģenes pētījumi liek domāt, ka tas var palīdzēt noturēt dažus iekaisuma marķierus, kas var izraisīt aptaukošanos. Šie paši marķieri ir tiem, kuriem ir liekais svars vai aptaukošanās, kas norāda, ka kurkumīns var būt noderīgs, lai ierobežotu viņu svara pieaugumu.
Ko saka cilvēku pētījumi
Mums, cilvēkiem, kurkumīns bez nelielas palīdzības labi neuzsūcas asinīs. Tāpēc kurkumīns bieži tiek kombinēts ar pipariem, kas satur savienojumu, ko sauc par piperīnu, kas palīdz palielināt kurkumīna absorbciju līdz pat 2000 procenti.
Vienā pētījumā 44 peeps, kuri pirms pētījuma nebija spējuši zaudēt ievērojamu svara daudzumu, 30 dienas divas reizes dienā saņēma 800 mg kurkumīna un 8 mg piperīna. Pēc 30 dienām dalībnieki bija zaudējuši ievērojamu ķermeņa svara daudzumu, vidukļa līnijas un gurnu apkārtmērs bija mazāks, kā arī ķermeņa masas indeksi (ĶMI).
Citi pētījumi ir parādījuši līdzīgu kurkumīna svara zaudēšanas potenciālu ar a 21 pētījuma pārskats vairāk nekā 1600 cilvēku sasaista kurkumīna lietošanu ar ne tikai mazāku svaru, bet arī zemāku ĶMI un vidukļa līniju.
Atkal, lai gan šie sākotnējie rezultāti var teikt par labu perspektīvu, joprojām ir vajadzīgi vairāk pētījumu par kurkuma ietekmi uz cilvēka svara zudumu.
Veselīga uztura ievērošana un regulāra vingrošana ir labākie veidi, kā droši zaudēt svaru. Kurkumu var izmantot, lai papildinātu diētu un vingrinājumus, taču tas pats par sevi nav ātrs svara zudums. Joprojām ir nepieciešams daudz vairāk pētījumu par šo noslēpumaino garšvielu, pirms to var pilnībā ieteikt svara zaudēšanai.
cik vecs ir Milicents Simmonds
Vai kurkuma lietošanā ir kādas blakusparādības?
Gan kurkuma, gan kurkumīna lietošana parasti tiek uzskatīta par drošu, taču joprojām ir vajadzīgi vairāk pētījumu.
ieaugušu matu kaunuma lūpas
Atzinumi liecina ka, visticamāk, neapdraudēs jūsu veselību, lietojot līdz 12 gramiem kurkumīna dienā īsāku laika periodu. Tomēr nav pietiekami daudz informācijas par ilgstošas lietošanas sekām, tāpēc jums tas jādara izvairieties no lielu devu lietošanas kurkuma vairāk nekā 2-3 mēnešus vienlaikus.
Vislabāk ir izvairīties no kurkuma piedevām, ja jums ir kāds no šiem nosacījumiem:
- Dzelzs deficīts: Kurkuma un dažas citas garšvielas var novērst pareizu dzelzs uzsūkšanos.
- Asiņošanas traucējumi: kurkumīns var ietekmē asins recēšanu, kas nozīmē, ka tas var radīt problēmas tiem, kam ir asiņošanas traucējumi.
- Nierakmeņi: kurkuma var palielināt jūsu urīna oksalāta līmenis, kas var radīt lielāku nierakmeņu veidošanās risku.
- Grūtniecība: Nacionālais papildinošās un integratīvās veselības centrs iesaka jums izvairīties no lielām kurkuma devām, ja esat grūtniece vai barojat bērnu ar krūti, jo nav pietiekami daudz pētījumu par to, vai tas viņiem ir drošs.
Pētījumi arī parāda, ka kurkumīns var mijiedarboties ar tādām zālēm kā antibiotikas, antikoagulanti, antihistamīna līdzekļi, ķīmijterapijas zāles vai sirds un asinsvadu zāles.
Ir arī svarīgi atzīmēt, ka dažus kurkuma produktus var izgatavot ar noslēpumainām 'pildvielu sastāvdaļām', kuras, iespējams, neparādīsies uz etiķetes - yikes. Lai izvairītos no neskaidrības, izvēlieties papildinājumus, kurus sertificējusi NSF International, Informed Choice vai cita uzticama trešā puse.
Pirms pievienojat diētai kurkuma vai kurkumīna piedevas, konsultējieties ar savu ārstu, lai pārliecinātos, ka tas jums ir drošs.
Jūsu kurkuma lietošanas pamācība
Kurkuma ir pieejama vairākos veidos, tāpēc labošana ir ļoti vienkārša. Kaut arī to ir visvieglāk izmantot kā garšvielu, varat izmantot arī neapstrādātu kurkuma sakni vai kurkuma / kurkumīna piedevu vai ekstraktu.
Paturiet prātā, ka receptes, kas satur kurkumu, nav tas pats, kas kurkuma vai kurkumīna piedevas. Pārtika, kas satur kurkumu, ir daudz mazāk koncentrēta nekā kurkuma piedevas, un maz ticams, ka tai būs tāda pati terapeitiskā iedarbība kā lielām kurkumīna piedevu devām.
Lai palīdzētu jums sākt darbu, mēs esam apkopojuši pāris mūsu iecienītās garšīgo kurkuma receptes:
Kurkuma zelta piena latte
Iepakots ar imunitāti veicinošu labestību ir ne tikai zelta piens super delish, tas ir arī super labs jums. Šis viegli pagatavojamais dzēriens apvieno visas kurkuma priekšrocības ar ingvera , kanēlis , un piens (vai jūsu fave piena alternatīva!).
Sastāvdaļas
- ½ glāze (120 ml) nesaldināta piena pēc jūsu izvēles
- 1 tējkarote maltas, rīvētas vai pulverveida kurkumas
- ½ tējkarotes ingvera pulvera (vai 1 neliels gabals svaigi sarīvēta ingvera)
- ½ tējk maltu kanēli
- Šķipsna melno piparu (jāiegūst tas piperīns!)
- Pēc izvēles: medus vai kļavu sīrups pēc garšas
Visas sastāvdaļas pievieno nelielā katliņā vai katliņā un uzvāra. Samaziniet siltumu un ļaujiet maisījumam vārīties 10 minūtes, tāpēc tas kļūst jauks un smaržīgs. Tad saspiediet to savā labajā krūzē un izbaudiet! (Lai iegūtu nelielu šķipsniņu papildu, pievienojiet latte ar šķipsnu kanēļa.)
Kurkuma ingvera tēja
Šis aromātiskais dzēriens ir ne tikai ievārījuma pildīts ar antioksidantiem, pretiekaisuma īpašībām un C vitamīna perforatoru,bet to var baudīt arī karstu vai aukstu atkarībā no jūsu vēlmēm (vai laika apstākļiem!).
vai puiši valkā sieviešu apakšbikses
Sastāvdaļas
- 6 tases ūdens
- Plāni sagriezta vidēja (apmēram 2 collas) ingvera sakne
- Plāni sagriezta vidēja (apmēram 2 collas) kurkuma sakne
- 1 sagriezta citrona
- ⅛ tējkarote melnie pipari
- Pēc izvēles: medus pēc garšas
Katliņā vai katlā sajauciet ūdeni, ingveru, kurkumu, pusi citrona šķēles un piparus. Maisījumu uzvāra, pēc tam samaziniet siltumu un ļaujiet vārīties 5-10 minūtes. Pēc tam izkāš glāzē, pēc garšas pievieno medu (ja vēlaties) un virsū liek svaigu citrona šķēli. Jūs varat arī izkāst maisījumu stikla kannā vai citā uzglabāšanas traukā, lai to atdzesētu un vēlāk pasniegtu virs ledus!
Sēņu karijs (veģetārietis)
Kurkuma kā garšvielu lietošanai jebkurā ēdienā ir bezgalīgas izmantošanas iespējas, taču vispopulārākais ir kariji . Lai gan tradicionālais karijs vienmēr ir mierinošs ceļš, tas sēņu vērpšana ir lieliski piemērots gan veģetāriešiem, gan gaļas mīļotājiem. Turklāt tas ir pildīts ar svaigiem produktiem un zaļumiem, lai iegūtu garšīgu un sātīgu maltīti.
Sastāvdaļas
- 600g pogas sēnes
- 3 lieli tomāti (mizoti un sasmalcināti)
- 1 ēdamkarote smalki sarīvēta ingvera
- 6 krustnagliņas rupji sasmalcinātu ķiploku
- 3 ēd.k. ghee (vai olīveļļa)
- 1 tējkarote fenheļa sēklas
- 1/2 tējk ķimeņu sēklas
- 3 tējk maltu koriandru
- 1/2 tējk maltu kurkuma
- Šķipsnu čilli pulveris vai žāvēti čilli
- Jūras sāls (pēc garšas)
- Maskovado vai nerafinēts jēlcukurs (pēc garšas)
- Vārīti basmati rīsi un koriandra lapas
Virtuves kombainā sablendē tomātu, ingveru un ķiplokus (vai smalki sagriež, ja pārtikas pārstrādātājs nav pieejams). Vidēji lielā siltumā 20 sekundes pagatavojiet fenheļa un ķimeņu sēklas, pēc tam pievienojiet sēnes. Pagatavojiet 2-3 minūtes, bieži maisot, pēc tam pievienojiet koriandru, kurkumu, čili un sāli. Labi sajauciet kopā, pēc tam pievienojiet tomātu / ingvera / ķiploku maisījumu.
Labi samaisiet, pēc tam pārklājiet un samaziniet siltumu. Ļaujiet maisījumam vārīties 10 minūtes, līdz mērce sabiezē. Ja vēlaties, varat pievienot cukuru pēc garšas. Pasniedziet virs rīsiem un izbaudiet gardumus!
Kurkuma piedevas
Ir daudz dažādu kurkuma piedevas tirgū, no kuriem lielākā daļa ietver melnos piparus, lai kurkumīns iegūtu piperīnu.
Kurkuma piedeva piegādās lielāku kurkumīna devu nekā vienkārša garšviela - patiesībā kurkuma garšviela satur tikai 2-8 procenti kurkumīns, savukārt papildinājums var saturēt pat 95 procentus!
Nav “oficiāla” ceļveža, kādu devu lietot. Kaut arī lielākā daļa izpēte iesaka dienas devu 500 - 2000 mg, vienmēr ir labāk ievērot ražotāja norādījumus un, ja jums ir jautājumi, sazinieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju.
Iegādājoties kurkuma vai kurkumīna produktus, ir svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes piedevas, kuru tīrība ir pārbaudīta no trešajām pusēm. Kaut arī uztura bagātinātājus uzrauga FDA , tie nav tik stingri reglamentēti kā farmaceitiskie preparāti, kas nozīmē, ka piedevas ne vienmēr ir drošas un efektīvas. Tāpēc pirms jauna papildinājuma uzsākšanas ir svarīgi konsultēties ar savu ārstu un vienmēr izvēlēties uzticamus zīmolus. Vienmēr pārbaudiet etiķeti, lai pārliecinātos, ka jūsu papildinājumu ir pārbaudījusi neatkarīga trešā puse (piemēram, NSF International vai USP ), lai nodrošinātu tā drošību un kvalitāti.
tl; dr
Populārā garšvielu kurkuma satur savienojumu kurkumīnu, kas tiek reklamēts ar antioksidanta un pretiekaisuma spējām. Tieši šīs spējas padara kurkumu piesātinātu ar veselīgiem ieguvumiem, sākot no sirds un smadzeņu veselības līdz veicināšanai mirdzoša āda.
Lai gan dažos cilvēku un dzīvnieku pētījumos ir pierādīts, ka kurkumīns, iespējams, ir efektīvs svara zuduma veicināšanai, ir vajadzīgi daudz kvalitatīvāki pētījumi ar cilvēkiem, lai pilnībā pārbaudītu šos apgalvojumus.
Kurkuma un kurkumīna lietošana tiek uzskatīta par drošu (karija cienītāji priecājas!), Taču, ja tos lieto lielā daudzumā, tie var mijiedarboties ar noteiktiem medikamentiem vai apstākļiem. Konsultējieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju, ja jums ir kādi jautājumi vai neskaidrības.
