Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Kas attiecas uz modi, mēs neesam tendenču noteicēji. Bet, runājot par visu pārtiku un uzturu, mēs zinām, kas notiek. Un šobrīd tas ir freekeh!
Graudu ziņā viss vecais ir atkal jauns , un šis grauds ir pozitīvi sens. Ar ļoti daudzām uzturvērtības priekšrocībām freekeh ir gatavs kļūt par nākamo supergraudu, kas klauvē kvinoja ārā no rīsu plīts.
Kas ir freekeh?
Pirmkārt, tas ir izrunāts free-kah. Īsāk sakot, tie ir kvieši.
Padomājiet par freekeh kā “jaunu” seno graudu. Gadsimtiem ilgi tas ir bijis Tuvo Austrumu diētas elements, taču tikai nesen sāka pieaugt popularitāte štatos.
Freekeh (dažreiz to sauc par farik) ir kvieši, kas tiek novākti, kamēr ir jauni un zaļi. Pēc grauzdēšanas atklātā ugunī tās salmi un pelavas sadedzina un noberž. Faktiski “freekeh” ir atvasināts no arābu valodas vārda “berzēt”.
Graudi iekšpusē ir pārāk jauni un mitri, lai sadedzinātu, tāpēc tas, kas jums paliek, ir stingrs, nedaudz košļājams grauds ar izteiktu aromātu, kas ir zemes, riekstu un nedaudz dūmuins.
Papildus garšīgajai garšai, tas ir bagāts ar uztura priekšrocībām.
Uztura trūkums salīdzinājumā ar kvinoju
Runājot par uzturu, nav šaubu, ka supergrain freekeh ir pārsvars pār daudziem citiem graudiem, piemēram farro , prosa un bulgāra. Tas pat dominē kvinoja ! (Pagaidiet, nopietni?)
Tā ir taisnība. Freekeh ir maz tauku un daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu. Pasniedzot pasniegšanai, tajā ir vairāk olbaltumvielu un šķiedrvielu nekā kvinoja. 1 glāze porcija freekeh ir 16 grami šķiedrvielu un 24 grami olbaltumvielu, salīdzinot ar 3 gramiem šķiedrvielu un 4 gramiem olbaltumvielu tajā pašā daudzumā kvinoja .
Gan fiberDahl W, et al. (2015). Uztura un dietoloģijas akadēmijas nostāja: uztura šķiedru ietekme uz veselību. DOI: 10.1016 / j.jand.2015.09.003 un ir zināms, ka olbaltumvielas ļauj jums justies pilnvērtīgi ilgi pēc tam, kad esat tos ēdis, tāpēc freekeh ir gudra iespēja ikvienam, kas koncentrējas uz svara zaudēšanu. Drrummen M et al. (2018). Uztura olbaltumvielu un enerģijas līdzsvars saistībā ar aptaukošanos un blakusslimībām. DOI: 10.3389 / fendo.2018.00443 . Lai to papildinātu, šajā spēka pildītajā graudā ir daudz dzelzs un kalcijs .
Ja esat vegāns vai veģetārietis, freekeh ir lielisks veids, kā viegli palielināt olbaltumvielu daudzumu. Viens brīdinājums: ja esat nesatur glutēnu , freekeh jums nav piemērots, jo tas ir kviešu izstrādājums.
Kā pagatavot freekeh
Freekeh ir viegli un daudzpusīgi iekļaut savā uzturā, un tas labi darbojas gan sāļos, gan saldos ēdienos. Izmantojiet to visur, kur izmantosiet pilngraudu produktus, piemēram, kvinoju, brūnos rīsus, farro, bulgurus vai kviešu ogas.
biju slapjš un nekārtīgs
Jatērauda sagrieztas auzasvai veselas auzas ir jūsu lieta, tā vietā izmēģiniet karstu brokastu pārslu. Pievienojiet vārītu freekeh savamsalāti, izmantojiet toapkakles ietīšana, un pievienojiet to mājāszupas.
Tas būtībā ir kā gatavot ar rīsiem. Lai pagatavotu, katlā sajauciet 1 daļu freekeh ar 2,5 daļām šķidruma (piemēram, ūdeni vai buljonu).
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam 20 minūtes vai līdz šķidrums uzsūcas uz lēnas uguns vidēji zemā siltumā. Pasniedziet karstu vai aukstu, atkarībā no jūsu vēlmēm. (Redzi, mēs tev teicām, ka tas bija viegli!)
Mūsu iecienītākās freekeh receptes
1. Freekeh, aunazirņu un zāļu salāti
Izmantojot šo recepti, ir viegli iedomāties, ka esat atvaļinājumā Vidusjūrā. Jums patiks freekeh apvienotais smēķējums ar svaigu garšaugu popu uz jūsu šķīvja. Neaizmirstiet pievienot svaigu piparmētru vai pētersīļus!
divi. Grauzdēti ziedkāposti, freekeh un ķiploku tahini mērce
Ak, pazemīgs ziedkāposti . Kā mēs tevi mīlam. Sākot no picas garozas līdz rīsiem, vai jūs nevarat kaut ko darīt? Carb-cienītāji dievinās šo ēdienu. Turklāt ķiploku tahini mērce ir pietiekami laba, lai laizītu uzreiz no plāksnes.
3. Freekeh grauzdēti burkānu salāti ar dillēm
Šai receptei ir visas pavasara sajūtas ar saldiem, karamelizētiem burkāniem un smalkas citrona smidzināšanu virs pūkaina freekeh trauka. Dilles un svaigi malti melnie pipari piešķir perfektu apdari.
Četri. Za’atar liellopa gaļa un freekeh
Sakuliet lielu daudzumu šīs sirsnīgās receptes, un jūs patiešām gaidīsit atlikumus nākamajās 3 naktīs.
Garšvielu maisījums za’atar ir tas, kas padara šo recepti mirdzošu, maisījumu sumaks , majorāns, oregano, timiāns, sezama sēklas un sāls virs liellopa gaļas. Virsū liek fetas sieru un gurķu-jogurta mērci. Tā irfreekehngaršīgi.
5. Fall harvest freekeh salāti
Vēsais rudens laiks ir lielisks attaisnojums mājīgai virtuvē, it īpaši ar šo recepti. Tas ir tikpat krāšņs, cik garšīgs, ar ķirbi, āboliem, pekanriekstiem un žāvētiem ķiršiem. Dijon balzamiko vinigrette padara perfektu virskārtu.
Apakšējā līnija
Ja esat gatavs sajaukt savas graudu iespējas ar kaut ko jaunu (vai faktiski vecu), tiekties pēc freekeh. Lai gan tas var nebūt tik izplatīts kā makaroni vai rīsi galvenajos lielveikalos, jūs to varat atrast lielāko vai dabisko pārtikas produktu sadaļā daudzos veikalos.
Ar savu burvīgo riekstu garšu, olbaltumvielu daudzumu un bez papildu piepūles gatavošanos viens ir skaidrs: Freekeh ir ļoti dīvaini, ja viņš atrodas apkārt.
