Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Wenzdai Figueroa dizains
Janvāris bieži ir pārmaiņu laiks - mēs apņemamies jaunas lietas, kuras, mūsuprāt, mūs iepriecinās, kas mums patiks, kas padarīs mūsu dzīvi labāku. Ēdiens ir viena no lietām, par kuru mēs domājam visvairāk.
Bet labsajūtas tendencēm pārejot uz uzmanību pārtikai kā zālēm un diētas uzņēmumiem, kas sola palīdzēt jums zaudēt “Karantīnu 15”, ir viegli aizmirst citus ieguvumus, kas nav tikai uzturs, ko pārtika rada mūsu dzīvē. Tādas lietas kā komforts, rituāla izjūta vai pat īslaicīgs mājdzīves pretlīdzeklis.
Tāpēc šī gada janvārī mēs pārvēršam scenāriju un uztveram savus iecienītākos mājīgos komforta ēdienus. 2020. gads bija grūts. Kas ir labāks veids, kā sākt 2021. gadu, nekā ar ēdiena plāksni, kas garšo tikpat labi, kā jūtas sēdēšana zem siltas segas sprakšķoša uguns priekšā?
Butternut Caprese -Ešlija Sepanski, tirgus / pieprasījuma redaktore
Iegūstiet recepti: Meža svētki
Es mīlu visu par šo gardo labestības trauku, jo īpaši tāpēc, ka tas ir kombinācija, kuru nekad pats nebūtu domājis. Svaigi tomāti, spilgts baziliks, kūpināta mocarella, krēmveida avokado un salds grauzdēts sviestmaizes skvošs kaut kā apmierina katru garšas alku vienlaikus.
Tas ir tik labi, ka es visu gadu gatavoju lielas partijas, un tas nekad neizdod smaidu manā sejā. Tas ir sava veida pārtikas ekvivalents spēka napam - pēc tā apēšanas es jūtos silts, laimīgs un pilnīgi enerģisks.
Tuna Ņūberga -Rebeka Eizenberga, ārštata pārtikas redaktore
Iegūstiet recepti: Tā ir veca ģimenes recepte, ar kuru esmu dalījies šeit, manā emuārā .
Tuna Newberg ir silta tunzivju mērce, kas tiek pasniegta virs rīsiem vai citiem graudiem. Tas ir vienkārši pagatavojams lielā partijā, un katrs kodums jūtas kā silts apskāviens. Mana vecmāmiņa savai mammai gatavoja Tunu Ņūbergu, un mamma to visu laiku darīja maniem brāļiem un māsām, kad mēs augām. Tā ir viena no tām receptēm, kuras mēs un brāļi un māsas lūdzu vienmēr, kad atrodamies mājās.
Sapņo lauzti zobi
Diemžēl, pateicoties pandēmijai, es savus vecākus neesmu redzējis kopš pagājušā gada februāra un nezinu, kad viņus redzēšu nākamreiz. Pēdējā laikā man ļoti sāp, ka es tuvojos pilnam gadam, tos neredzot, un, kad man ir ilgas pēc ilgas,it īpašikad ārā ir auksts un pelēks, es neko vairāk nevēlos kā lielu bļodu ar tvaicējošu Tuna Ņūbergu.
Drupatas - Rita Mauceri, galvenā redaktore
Iegūstiet recepti: Vienkārša pieliekamais
Dažu pēdējo mēnešu laikā man nav bijusi interese gatavot neko ... izņemot brokastis. Esmu ļoti iedziļinājies visu veidu eggy jaucējkrāsajās un manierēs, un man patīk, ka es varu vienkārši iemest jebkurus dārzeņus, sierus un citus labumus, kas man apkārt ir. Tas katru reizi ir viegli, radoši un atšķirīgi.
Pirms diviem gadiem es pirmo reizi apmeklēju Ostinu un atklāju migas - Tex-Mex stila olu kulteni ar tortilla čipsiem. Esmu bijispārņemtskopš. Manas izvēlētās virskārtas ir sagriezts avokado, skābs krējums un sasmalcināti tomāti no mana dārza. Tas ir tik labi, ka es to ar prieku apēstu brokastīs, pusdienās,unvakariņas.
Klasiskā siera bumba -Kerijs Millons, pieprasījuma redaktors
Iegūstiet recepti: Labāk garšo no skrāpējumiem
Kad es pirmo reizi uzzināju, ka esmu grūtniece , viss, ko es gribēju ēst, bija krējuma siers. Es to ēdu uz rīsu kūkām, krekeriem un pat marinētiem gurķiem (pie kuriem es joprojām stāvu pie tā)faktiskigaršo labi). Siers kopumā ir būtiska manas diētas sastāvdaļa. Man ir mans rīta siers, pusdienu siers un uzkodu siers. Kam es jokoju? Vakariņas droši vien ir arī siers .
sievietes kājas mati
Šī krāšņā siera bumba apvieno dinamisko Čedaras un krējuma siera duetu. Tas ir krēmīgs un sāļš, un tam ir mazliet kraukšķīgs ar pekanriekstiem uz augšu. Es to ēdu kā vienu no maniem daudzajiem olbaltumvielu uzkodas , un tas ir lielisks pēcpusdienas savācējs, lai iekļūtu tik ļoti vajadzīgajā veselīgi tauki , kalcijs , un A vitamīns. Tas arī vienkārši skar to sierīgo tieksmi, pēc kuras es dzīvoju.
Pupiņu un siera tako -Ingvers Vojciks, redaktora palīgs
Iegūstiet recepti: Viss, kas jums nepieciešams, ir tortiljas, atdzesētas pupiņas, Čedaras siers, avokado, laims un karstā mērce.
Kopš bērnības pupiņu un siera tako ir mana ieturētā maltīte, kad esmu pārāk noguris, lai pagatavotu kaut ko citu. Viņu siltais gaumīgums padara viņus par lielisku ziemas maltīti. Man patīk, cik viegli ir pagatavot kaut ko, ko man ļoti patīk ēst.
Pro tips: Cepiet tortiljas nedaudz sviesta. Uzticies man.
Džeimija tomāts ar zīdainām olām -Christal Yuen, vecākais redaktors
Iegūstiet recepti: Pārtika52
Kādreiz es pavadīju stundu mizu , sasmalciniet un sagrieziet kauliņos astoņas krustnagliņas ķiploki . Lai arī kā es mīlu šos aliumus un to, kā tie veido vai salauž jūsu garšas paleti, maniem pirkstiem ne vienmēr ir ātras kubiņos sagūstīšanas uzdevums. Tātad, izmantojot ķiplokus (visvieglāk sakapātus aliumus, SJO), šī recepte, kas ņemta pēc nominālvērtības, prasa ļoti maz prasmju, un to var samaisīt 10 minūtēs, lai iegūtu samtainu, ievārītu tekstūru. Tas ir salds, sāļš, pūkains komforts bļodā, atgādinājums par laiku, ko mana mamma pavadīja ar mani karantīnas laikā, kad bija iestrēgusi bez lidojuma mājās.
Otra šī ēdiena īstā mājīgā daļa ir tas, cik daudz tas ir kļuvis par liecību manām pastāvīgajām ēdienu gatavošanas prasmēm pēdējā gada laikā. Vakar vakarā uztaisītā versija, iespējams, ir labāka par manas mammas versiju - it īpaši tāpēc, ka es nolēmu tērēt papildu 5 minūtes, lai to pagatavotu olas Gordona Ramsay veidā ar sviestu (sans creme fraiche, lai gan), nevis regulāru motokross. Citi mazie soļi, piemēram, manu rīsu pūšana un tomātu mizošana, pagrieza trauku un radīja pašapliecināšanos piepildīta tomātu sautējuma veidā. Mēs mīlam izaugsmi.
Lieta grauzdiņiem -Džila Kempbela, kopiju redaktore
Pēc atzīšanās, iespējams, man būs jāpagriežas manā tūkstošgades kartītē: Pirmo avokado grauzdiņu es apēdu tikai pirms dažām nedēļām, daudzus gadus vēlāk nokavējot ballīti. Es nesen esmu no jauna atklājis grauzdiņu (un maize vispār) gadiem ilgi to regulāri neēdot.
Šeit nav vajadzīga īpaša recepte (lai arī ir daudz ko atrast ) - vienkārši apgrauzdējiet vēlamo maizi un uzsitiet virsū kaut ko garšīgu. Avokado un karstā mērce, tomāti un majonēze, ola, lasis , siers, zemesriekstu sviests ... iespējas ir bezgalīgas, un es plānoju pavadīt šo mēnesi, turpinot tos izpētīt.
Mājas maize bez lipekļa, bez olām -Naomi Farra, kopiju redaktore / grāmatu redaktore
Iegūstiet recepti: Ela Vegana
Man nekas nav mierinošāks par maizi. Kā cilvēks, kurš dzīvo ar garu alerģiju un nepanesamību sarakstu, es vienmēr jutos atvieglots, ka tomēr varu ēst glutēnu ... vismaz līdz šim pagātnes rudenim, kad pēc GI uzliesmojuma man tas bija jāpievieno savam nedarāmajam. ēst saraksts arī.
cik bieži jums vajadzētu trenēties
Veikalā nopērkamā maizes maize kādreiz darbojās lieliski (jo tajā nav olu, kuras esarīes nevaru ēst), bet, kad es gāju bez glutēna, es biju strupceļā. Lielākā daļa veikalā nopērkamo bezglutēna maizes un picu garoziņu satur olas, un, mēģinot bezglutēna miltus apvienot ar papildu cepamo pulveri, izveidojās blīvs disks, kas vairāk atgādināja hokeja ripu nekā maizīti maniem veggie burgeriem.
Bet viss mainījās, kad atradu šo fantastisko maizes bez lipekļa un olu recepti, kurā izmantota psilija mizas un griķu miltu ekspansīvā iedarbība. Es aizstāju aunazirņu miltus (vēl viena neiecietība) ar mandeļu miltiem, un tie darbojas tikai lieliski. Tas noteikti ir mazliet ... savādāk. Garša nedaudz pierod, un tā nav tik viegla un pūkaina kā 'īsta' maize. Bet tas patiešām rada klaipu, kas faktiski paceļas, un tas ir kaut kas mierinošs, ko es varu cept, sagriezt un ielikt tosterī, lai apmierinātu pusdienas rīta uzkodas vai pat izmantotu sviestmaizi.
Rebeka Eizenberga ir ārštata pārtikas redaktore Greatist. Viņa ir balss aiz pārtikas bloga Praktiskā virtuve un Kembridžas kulinārijas mākslas skolas absolvents ar konditorejas izstrādājumu sertifikātu. Viņa dzīvo Bostonā kopā ar vīru un diviem kaķiem.
